看馋了, 和 costco 卖的韩式的猪肉片很像, 打算周末做做看。。virtue 发表于 2016-10-24 19:56 PM
回复 1楼xiaYSG的帖子谢谢分享。温度是设施还是华氏度？ annielovedog 发表于 10/25/2016 2:26:31 PM
mark 谢谢mm分享在这里给大家推荐一个蜜烤猪肉脯，色香味俱全的食物哦~准备工作• 烤箱和相关基本配备。• 油性的食物烤纸。• 擀面杖一根。• 食品刷子一只。以上三种一般的烘焙用品店都有卖。步骤如下：• 250克猪肉糜放入深碗，加入以下作料：• 一小勺盐，一瓷勺糖，少量白胡椒粉，一瓷勺料酒，二至三瓷勺酱油（看你的咸淡口味， 也可以生抽+老抽），一瓷勺蚝油。• 用筷子往同一方向搅匀，搅久一点，搅到肉团发粘上劲，可以整个被拿起来后，静置半小时等调料入味。我是用烘焙的不锈钢深碗和手动打蛋器搅的，一会就搅上了筋。用筷子要稍久一点。碗要深，比较好搅。• 烤箱190摄氏度预热。剪一张比烤盘略大的烤纸，把入味的肉团拿出来，放在纸上徒手拍扁，在肉团上铺一张烤纸大小的保鲜膜，用擀面杖把肉团擀成均匀的薄片。一定要均匀，否则薄处烤焦了，厚处还没烤上色，就很糟糕。• 取掉保鲜膜送进烤箱190摄氏度15分钟，取出倒干净水分，用刷子沾取蜂蜜在肉脯上涂一层，翻面再涂一层。• 把肉脯原来的正面仍然向上，继续进烤箱190度15-20分钟至两面均上色为止。• 取出剪成合适大小，装盘，唔。在这里说明一下，因为猪肉手工剁起来有点麻烦，大家可以直接使用剁好的猪肉糜哦，减少准备时间~因为手工和绞肉对于食物成品不会有什么太大的影响哦~ xiaYSG 发表于 10/24/2016 10:16:56 PM
准备工作
• 烤箱和相关基本配备。
• 油性的食物烤纸。
• 擀面杖一根。
• 食品刷子一只。以上三种一般的烘焙用品店都有卖。
步骤如下：
• 250克猪肉糜放入深碗，加入以下作料：
• 一小勺盐，一瓷勺糖，少量白胡椒粉，一瓷勺料酒，二至三瓷勺酱油（看你的咸淡口味， 也可以生抽+老抽），一瓷勺蚝油。
• 用筷子往同一方向搅匀，搅久一点，搅到肉团发粘上劲，可以整个被拿起来后，静置半小时等调料入味。我是用烘焙的不锈钢深碗和手动打蛋器搅的，一会就搅上了筋。用筷子要稍久一点。碗要深，比较好搅。
• 烤箱190摄氏度预热。剪一张比烤盘略大的烤纸，把入味的肉团拿出来，放在纸上徒手拍扁，在肉团上铺一张烤纸大小的保鲜膜，用擀面杖把肉团擀成均匀的薄片。一定要均匀，否则薄处烤焦了，厚处还没烤上色，就很糟糕。
• 取掉保鲜膜送进烤箱190摄氏度15分钟，取出倒干净水分，用刷子沾取蜂蜜在肉脯上涂一层，翻面再涂一层。
• 把肉脯原来的正面仍然向上，继续进烤箱190度15-20分钟至两面均上色为止。
• 取出剪成合适大小，装盘，唔。
在这里说明一下，因为猪肉手工剁起来有点麻烦，大家可以直接使用剁好的猪肉糜哦，减少准备时间~因为手工和绞肉对于食物成品不会有什么太大的影响哦~
手制猪肉脯几乎不会做失败。只不过家用小烤箱的温度和时间各各不同，要自己把握。头一次做最好守在炉前，肉脯提前上色了就取出，始终烤不上色，就把温度调高个十几二十度再试。
决定其口感的惟一要素就是猪肉的质量。注水肉、没鲜味的速成肉之类，肯定是做不了猪肉脯的。以下就是成品咯~非常的简单，但是也要非常有耐心才能做出来的美食哦！
谢谢分享。温度是设施还是华氏度？
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☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
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