周末小点 bacon cheddar scones

valentinemonkey
楼主 (北美华人网)
我超喜欢吃scone,质感介于面包和pastry中间,软软的带着黄油香。老公不爱吃甜的点心于是昨天做了这个咸味的,太好吃啦。更新一下,有姐妹反馈有点咸,大家可以把盐减掉一些,我估计用的培根的咸度也不一样,我的量仅供参考哦。


做法如下:
面粉: 2 cups
冷黄油: 3/4 to 1 stick (1 stick=1/2 cup)
10% cream: 1 cup (可以用牛奶替代)
盐: 2 tsp (可以减半)
糖: 1.5 tsp
Baking powder: 1 tablespoon
Cheddar cheese: 1/2 cup
培根: 4 slices, diced, cooked and crumbled
小葱: 1根-2根 chopped
鸡蛋: 2, 1 for mixture 1 for coating
1. 把面粉,baking powder, 盐和糖混合
2. 把冷黄油切成小丁放入面粉,混合,黄油在面粉中要是一粒一粒的
3. 在奶油中打入鸡蛋,倒入面粉混合物
4. 加入培根,芝士,小葱
5. 混合搅拌匀直到成为一个面团
6. 拿出,置于撒有薄面粉的案板上,揉捏,摊出一个大约1.5 inch厚的圆饼,像切pizza一样切出8块
7. 将面团置于烤盘上,涂上蛋黄,再撒上一点点芝士
8. 烤箱预热425F,烤24分钟
Doorman.
2 楼
哇塞,坐楼主的沙发,今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs,连孩子们都特别喜欢吃,这个上个方子吧楼主
valentinemonkey
3 楼
一会上哈,太棒了,我们会多多研究新品的哈哈


哇塞,坐楼主的沙发,今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs,连孩子们都特别喜欢吃,这个上个方子吧楼主

Doorman. 发表于 10/23/2016 15:22:00
valentinemonkey
4 楼
更新做法啦很简单的


哇塞,坐楼主的沙发,今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs,连孩子们都特别喜欢吃,这个上个方子吧楼主

Doorman. 发表于 10/23/2016 15:22:00
Doorman.
5 楼
谢谢楼主。        10%cream是什么,用halfhalf代替可以吗
valentinemonkey
6 楼
就是half half哈


谢谢楼主。        10%cream是什么,用halfhalf代替可以吗

Doorman. 发表于 10/23/2016 19:52:00
d
dido1
7 楼
看起来就很美味!lz太能干了~~~~~~~~
zongtong
8 楼
mark一下,太赞了!
cathytree
9 楼
不敢这么多黄油,可以有什么取代的方法 吗?
valentinemonkey
10 楼
应该可以用coconut oil吧但是油必须是结成块的哦。其实1/2cup黄油并不多的,做出来八个大Scone平均下来也没多少黄油


不敢这么多黄油,可以有什么取代的方法 吗?

cathytree 发表于 10/24/2016 09:57:00
Katze
11 楼
看着很好吃的样子
S
Skyisthelimit
12 楼
Can I use heavy cream?
valentinemonkey
13 楼
Can I use heavy cream?
Skyisthelimit 发表于 10/24/2016 11:31:30 AM

可以的。老外的方子都是heavy cream,日本的方子大多用牛奶,我折中了一下用的half half
bigbigworld999
14 楼
请问面粉用哪种呀
w
whohh
15 楼
mark bacon cheddar scones. 谢谢楼主
potatoball
16 楼
看着就很诱人
d
daxiaomini
17 楼
大牛的必须Mark!
bean18
18 楼
黄油和cheese的用量能给下克重吗?固体用cup做单位我有些操作不来...谢谢lz!
valentinemonkey
19 楼
请问面粉用哪种呀
bigbigworld999 发表于 10/24/2016 11:37:40 AM

我就是用的all purpose哈
valentinemonkey
20 楼
黄油和cheese的用量能给下克重吗?固体用cup做单位我有些操作不来...谢谢lz!
bean18 发表于 10/24/2016 11:43:15 AM

额帮你查了下黄油大概是115克, cheese你就按照你的喜好加好了,我就抓了一小把大概是1/2cup的样子,其实多少不是很影响口感。
e
ebc
21 楼
太诱人了。。
t
tracysmilingface
22 楼
Is it unsalted or salted butter? Thanks!
valentinemonkey
23 楼
Is it unsalted or salted butter? Thanks!
tracysmilingface 发表于 10/24/2016 12:11:50 PM

unsalted :)
蕙质兰心
24 楼
mark mark
l
liuyu
25 楼
mark mark
t
tracysmilingface
26 楼

unsalted :)

valentinemonkey 发表于 10/24/2016 12:13:50 PM

Thanks! :-)
reader
27 楼
any tips on how to "冷黄油切成小丁"? using knifes or any special tools?

thanks
zhainv
28 楼
谢谢,收藏
lipkiss
29 楼
mark一下,需要买bacon bacon bacon
重要的事情说三遍
b
benrabbit
30 楼
mark..........................
valentinemonkey
31 楼
any tips on how to "冷黄油切成小丁"? using knifes or any special tools?

thanks
reader 发表于 10/24/2016 2:12:17 PM

对的我就是用刀切的。所以黄油刚从冰箱拿出来就切掉不然不好切了
tiny_pepper
32 楼
口水啊!收藏了
c
craigslist
33 楼
Mark 周末小点 bacon cheddar scones

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
c
craigslist
34 楼
Mark 周末小点 bacon cheddar scones

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
maomao12
35 楼
mark mark
fefr
36 楼
mark...................................
v
violabb
37 楼
Mark! Scone

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
t
tutu2011
38 楼
mark,好饿
p
prettysun
39 楼
确认一下是烤之前切八块,不是烤好了再切对吧?多谢!
valentinemonkey
40 楼
烤之前就切啦。其实按照你的分量随便切就行


确认一下是烤之前切八块,不是烤好了再切对吧?多谢!

prettysun 发表于 10/25/2016 23:42:00
srph10
41 楼
rollyzhang
42 楼
回复 1楼valentinemonkey的帖子

你老公太厉害啦,我老公就会煮面条,各种面条
valentinemonkey
43 楼
能喂饱自己就很厉害啦


回复1楼 valentinemonkey 的帖子
你老公太厉害啦,我老公就会煮面条,各种面条

rollyzhang 发表于 10/26/2016 19:51:00
l
lemon205
44 楼
好吃,谢谢分享
kitty2
45 楼
楼主真正的美食摄影!
Tink
46 楼
昨晚做了,成品不错, 味道也不错,可是太咸了,无法入口的咸! 全丢掉了, 打算再试做一次不放盐的
valentinemonkey
47 楼
额你放了多少盐啊,我的成品OK的,也可能你的培根很咸?


昨晚做了,成品不错, 味道也不错,可是太咸了,无法入口的咸! 全丢掉了, 打算再试做一次不放盐的

Tink 发表于 10/30/2016 18:11:00
i
ivy123
48 楼
好赞!改天拷贝一下!
h
huoxingyu
49 楼
Mark
Tink
50 楼
额你放了多少盐啊,我的成品OK的,也可能你的培根很咸?

valentinemonkey 发表于 10/31/2016 1:26:12 AM

不死心今天又做了一次。 这次没有放盐,放了一茶匙的糖, 和上次一样放的是Trader Joe's uncured bacon, and double amount of green onions, 共bake了19分钟.  出来的颜色跟LZ的一样,金黄金黄的。 味道很不错啊!  我们喜欢葱,觉的下次做还可以再加多点葱味道就perfect了.  谢谢LZ分享 :)
valentinemonkey
51 楼
不错不错,可惜了你上次丢掉的那些啦,嗯,这个方子可以自己想吃什么就加什么哈哈
Tink
52 楼
不错不错,可惜了你上次丢掉的那些啦,嗯,这个方子可以自己想吃什么就加什么哈哈
valentinemonkey 发表于 10/31/2016 11:32:18 PM

没关系, 好方子就是这样实验出来的 :)
valentinemonkey
53 楼

没关系, 好方子就是这样实验出来的 :)

Tink 发表于 11/1/2016 4:36:54 AM

今天我又做了一次,哈哈,上次那些已经吃完了还想吃~~~
l
littleplpl
54 楼
Mark! 回头做
J
Julia1985
55 楼
Mark~~~
pumpkincq
56 楼
mark,这周做
h
happyberry
57 楼

不死心今天又做了一次。 这次没有放盐,放了一茶匙的糖, 和上次一样放的是Trader Joe's uncured bacon, and double amount of green onions, 共bake了19分钟.  出来的颜色跟LZ的一样,金黄金黄的。 味道很不错啊!  我们喜欢葱,觉的下次做还可以再加多点葱味道就perfect了.  谢谢LZ分享 :)

Tink 发表于 10/31/2016 11:16:46 PM
MM口味应该很淡,2tsp盐不多呀。
Mark, 周末试试。我也喜欢葱
k
kittyzizi
58 楼
谢谢楼主!非常好吃,对我家来说稍微咸了些。还会再做,下次盐要减半。
snowpenguin
59 楼
嗷嗷!看起来很好吃!!!!这周末也试试
valentinemonkey
60 楼
嗯大家口味不一样,淡一点不错,谢谢反馈哈


谢谢楼主!非常好吃,对我家来说稍微咸了些。还会再做,下次盐要减半。

kittyzizi 发表于 11/11/2016 15:39:00
舍南
61 楼
哎马流口水太赞啦
b
burlington
62 楼
收藏,希望有一天自己也能尝试着做。