周末小点 bacon cheddar scones

我超喜欢吃scone，质感介于面包和pastry中间，软软的带着黄油香。老公不爱吃甜的点心于是昨天做了这个咸味的，太好吃啦。更新一下，有姐妹反馈有点咸，大家可以把盐减掉一些，我估计用的培根的咸度也不一样，我的量仅供参考哦。


做法如下：
面粉: 2 cups
冷黄油: 3/4 to 1 stick (1 stick=1/2 cup)
10% cream: 1 cup (可以用牛奶替代）
盐: 2 tsp （可以减半）
糖: 1.5 tsp
Baking powder: 1 tablespoon
Cheddar cheese: 1/2 cup
培根: 4 slices, diced, cooked and crumbled
小葱: 1根-2根 chopped
鸡蛋: 2, 1 for mixture 1 for coating
1. 把面粉，baking powder, 盐和糖混合
2. 把冷黄油切成小丁放入面粉，混合，黄油在面粉中要是一粒一粒的
3. 在奶油中打入鸡蛋，倒入面粉混合物
4. 加入培根，芝士，小葱
5. 混合搅拌匀直到成为一个面团
6. 拿出，置于撒有薄面粉的案板上，揉捏，摊出一个大约1.5 inch厚的圆饼，像切pizza一样切出8块
7. 将面团置于烤盘上，涂上蛋黄，再撒上一点点芝士
8. 烤箱预热425F，烤24分钟

哇塞，坐楼主的沙发，今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs，连孩子们都特别喜欢吃，这个上个方子吧楼主

一会上哈，太棒了，我们会多多研究新品的哈哈

哇塞，坐楼主的沙发，今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs，连孩子们都特别喜欢吃，这个上个方子吧楼主

Doorman. 发表于 10/23/2016 15:22:00

更新做法啦很简单的

哇塞，坐楼主的沙发，今天中午做了楼主的kimchi braised beef ribs，连孩子们都特别喜欢吃，这个上个方子吧楼主

Doorman. 发表于 10/23/2016 15:22:00

谢谢楼主。        10%cream是什么，用halfhalf代替可以吗

就是half half哈

谢谢楼主。        10%cream是什么，用halfhalf代替可以吗

Doorman. 发表于 10/23/2016 19:52:00

看起来就很美味！lz太能干了~~~~~~~~

mark一下，太赞了！

不敢这么多黄油，可以有什么取代的方法 吗？

应该可以用coconut oil吧但是油必须是结成块的哦。其实1/2cup黄油并不多的，做出来八个大Scone平均下来也没多少黄油

不敢这么多黄油，可以有什么取代的方法 吗？

cathytree 发表于 10/24/2016 09:57:00

看着很好吃的样子

Can I use heavy cream?

Can I use heavy cream?
Skyisthelimit 发表于 10/24/2016 11:31:30 AM

可以的。老外的方子都是heavy cream，日本的方子大多用牛奶，我折中了一下用的half half

请问面粉用哪种呀

mark bacon cheddar scones. 谢谢楼主

看着就很诱人

大牛的必须Mark！

黄油和cheese的用量能给下克重吗？固体用cup做单位我有些操作不来...谢谢lz！

请问面粉用哪种呀
bigbigworld999 发表于 10/24/2016 11:37:40 AM

我就是用的all purpose哈

黄油和cheese的用量能给下克重吗？固体用cup做单位我有些操作不来...谢谢lz！
bean18 发表于 10/24/2016 11:43:15 AM

额帮你查了下黄油大概是115克, cheese你就按照你的喜好加好了，我就抓了一小把大概是1/2cup的样子，其实多少不是很影响口感。

太诱人了。。

Is it unsalted or salted butter? Thanks!

Is it unsalted or salted butter? Thanks!
tracysmilingface 发表于 10/24/2016 12:11:50 PM

unsalted :)

mark mark

mark mark

unsalted :)

valentinemonkey 发表于 10/24/2016 12:13:50 PM

Thanks! :-)

any tips on how to "冷黄油切成小丁"? using knifes or any special tools?

thanks

谢谢，收藏

mark一下，需要买bacon bacon bacon
重要的事情说三遍

mark..........................

any tips on how to "冷黄油切成小丁"? using knifes or any special tools?

thanks
reader 发表于 10/24/2016 2:12:17 PM

对的我就是用刀切的。所以黄油刚从冰箱拿出来就切掉不然不好切了

口水啊！收藏了

Mark 周末小点 bacon cheddar scones

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08

Mark 周末小点 bacon cheddar scones

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08

mark mark

mark...................................

Mark! Scone

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08

mark，好饿

确认一下是烤之前切八块，不是烤好了再切对吧？多谢！

烤之前就切啦。其实按照你的分量随便切就行

确认一下是烤之前切八块，不是烤好了再切对吧？多谢！

prettysun 发表于 10/25/2016 23:42:00

回复 1楼valentinemonkey的帖子

你老公太厉害啦，我老公就会煮面条，各种面条

能喂饱自己就很厉害啦

回复1楼 valentinemonkey 的帖子
你老公太厉害啦，我老公就会煮面条，各种面条

rollyzhang 发表于 10/26/2016 19:51:00

好吃，谢谢分享

楼主真正的美食摄影！

昨晚做了，成品不错， 味道也不错，可是太咸了，无法入口的咸！ 全丢掉了， 打算再试做一次不放盐的

额你放了多少盐啊，我的成品OK的，也可能你的培根很咸？

昨晚做了，成品不错， 味道也不错，可是太咸了，无法入口的咸！ 全丢掉了， 打算再试做一次不放盐的

Tink 发表于 10/30/2016 18:11:00

好赞！改天拷贝一下！

Mark

额你放了多少盐啊，我的成品OK的，也可能你的培根很咸？

valentinemonkey 发表于 10/31/2016 1:26:12 AM

不死心今天又做了一次。 这次没有放盐，放了一茶匙的糖, 和上次一样放的是Trader Joe's uncured bacon, and double amount of green onions, 共bake了19分钟.  出来的颜色跟LZ的一样，金黄金黄的。 味道很不错啊!  我们喜欢葱，觉的下次做还可以再加多点葱味道就perfect了.  谢谢LZ分享 ：）

不错不错，可惜了你上次丢掉的那些啦，嗯，这个方子可以自己想吃什么就加什么哈哈

不错不错，可惜了你上次丢掉的那些啦，嗯，这个方子可以自己想吃什么就加什么哈哈
valentinemonkey 发表于 10/31/2016 11:32:18 PM

没关系， 好方子就是这样实验出来的 ：）

没关系， 好方子就是这样实验出来的 ：）

Tink 发表于 11/1/2016 4:36:54 AM

今天我又做了一次，哈哈，上次那些已经吃完了还想吃～～～

Mark! 回头做

Mark~~~

mark，这周做

不死心今天又做了一次。 这次没有放盐，放了一茶匙的糖, 和上次一样放的是Trader Joe's uncured bacon, and double amount of green onions, 共bake了19分钟.  出来的颜色跟LZ的一样，金黄金黄的。 味道很不错啊!  我们喜欢葱，觉的下次做还可以再加多点葱味道就perfect了.  谢谢LZ分享 ：）

Tink 发表于 10/31/2016 11:16:46 PM

MM口味应该很淡，2tsp盐不多呀。
Mark， 周末试试。我也喜欢葱

谢谢楼主！非常好吃，对我家来说稍微咸了些。还会再做，下次盐要减半。

嗷嗷！看起来很好吃！！！！这周末也试试

嗯大家口味不一样，淡一点不错，谢谢反馈哈

谢谢楼主！非常好吃，对我家来说稍微咸了些。还会再做，下次盐要减半。

kittyzizi 发表于 11/11/2016 15:39:00

哎马流口水太赞啦

收藏，希望有一天自己也能尝试着做。