分享一个好吃又简单的秋天甜点：德国苹果蛋糕

德国苹果蛋糕，是很久以前在文学城上看到的。当时很多人都跟贴做了这个苹果蛋糕，说简单又好吃，很多人号称从来没烘培过，第一次尝试这个蛋糕就成功了，可见有多简单。这个蛋糕之所以被称为德国式，据说是原贴主的德国婆婆留下的方子。
秋天超市的苹果新鲜，个头还大，当时看到第一反应就是做德国苹果蛋糕。用青苹果有点酸的，做出来也非常好吃

方子很简单，材料都是很常用的东西，成功率也很高。 方子：（此方子量，8寸派盘或烤盘一个，或者6寸派盘或烤盘2个） 1：室温软化的黄油50g, 鸡蛋1个，糖50g, 淀粉（Corn starch）25g, 中筋面粉（All Purpose Flour）75g，泡打粉3g, 牛奶2大勺。 2：普通常见大小的苹果 (3个左右), 削皮切丁。（我用了1个超大号苹果） 3. 冰箱里刚取出的黄油35g（切丁）, 糖35g, 中筋面粉（All Purpose Flour）50g。 做法： 1.将1料搅拌成面糊（有点稀，不用担心）, 给烤盘做刷油防粘处理（不粘烤盘就不用处理了）, 将面糊倒入烤盘，均匀的铺在上面, 边上稍微铺高一点（我用的是派盘，就是派盘那种矮矮的高度。） 2. 将苹果丁平铺在上面 3. 将3料放入一个大碗, 拿一把叉子随意搅拌成散粉碎颗粒状（或者带一次性手套，用手抓成散粉颗粒状）, 均匀的撒在苹果丁上面. 4. 烤箱350F (约180摄氏度) 烤40~50分钟, 冷却10分钟温热后就可以吃了。 注： 1.这个方子一点都不甜，建议做的时候不要减糖量了。烤40分钟后建议勤盯着点，不同烤箱温度差别很大，表面稍微上色后即可。 （补充一下，这个方子我做出来真是不觉得甜，后面有mm反馈说做了，减了10%糖量感觉还是有点甜。所以糖量大家自行斟酌吧，每个人对甜度的感受区别太大） 2.苹果建议用稍微酸点的。、 3.步骤一的面糊有点粘，可以带一次性手套把面糊按压在烤盘上。
-------------------------- ------------------------------------ 苹果切成大块

之后就是搅拌面糊，面糊铺烤盘



放苹果

撒酥松粒


蛋糕出炉了。


酥松的底部蛋糕层，酸甜而不腻的苹果馅，还有浓郁的奶香，温热的时候吃很好吃


放凉室温放至隔天吃，甚至放冰箱，风味也不减。


拍照的时候，1个6寸的已经吃掉3/4了。最好吃的甜点永远都是新鲜出炉的homemade


这个苹果蛋糕和苹果派完全不同，底部和四周不是派皮的那种口感。能量也比苹果派低很多，做法更是比苹果派弄派皮简单，值得狠狠推荐！


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以甜点和各类美式快手西餐为主。希望每位订阅的人，都能在这里找到做烘焙与美食的热情和灵感

谢谢推荐！

去年圣诞节做过一次，不是很成功

这种在德国是不用这种pie盘做的，底还要厚一点。也可以用大的方烤盘做，去party带着挺好的。

mark准备试一下

我前年做过一次，蛮好吃的
原谅我当年拍摄技术渣！

回复 6楼OobunnyoO的帖子

我觉得你做的太好了。。拍的也很诱人。。小铸铁锅真是好主意。。。

回复 3楼dodorat的帖子

能说一下哪里不太成功吗？

也看这个方子做过好多次，非常容易做，成功率100%，唯一的问题就是太肥，butter和糖太多，我每次都减1/4量，不影响口感。

mark，好吃

mark mark 看着好美味

mark mark

回复 1楼dynicism的帖子

很好吃的样子

回复 6楼OobunnyoO的帖子

这个也很漂亮

这个很容好做也很美味

马克 谢谢分享

LZ烤的好漂亮，收藏了！！

mark 一下！

mark mark mark

曾经某个时间匆匆的扫过一眼，后来想做的时候又找不到方子了，太谢谢lz了，这次一定好好收藏了，过一阵子做一下

回复 1楼dynicism的帖子

Mark，今晚回去就试试

mark,有空试试

mark，试一下！

Mark！！！

mark！

Mark~~以前做过一次，后来方子找不到了

谢谢分享 没有肉桂 太好了！

看着很好吃  mark

回复 1楼dynicism的帖子

试了下还行，不过看了lz说方子不甜别再减糖，只敢略微减了10%,结果对我来说还是太甜，也可能我用的苹果不够酸。下次一定减1/3再试试

回复 29楼cis的帖子

谢谢你的反馈啊。。我还觉得我不是很能吃甜的，看来你比我还不能吃甜。。我把你说的，补充到前面方子里了。给大家一个糖量参考

试过了，用的gala苹果，糖减了点，很好吃，九个多月的娃也吃了好几口。

回复 32楼ruo_yan11的帖子

九个多月的娃吃了好几口。。真是佩服小吃货精神

昨天看到帖子，就马上做了，步骤真的很简单，手残新手也能做，就是我用了一个比较大的烤碗，做出来卖相不佳，拿不出手，只能在家自我消化了~苹果我只用了两个gala苹果，不觉得太甜，苹果特有的酸甜口味平衡了黄油的油腻，很爽口的一款蛋糕！

今天做了 一半苹果的 一半蓝莓 都好好吃！

回复 35楼wangj509的帖子

蓝莓的会不会爆浆导致馅料层太湿?

回复 36楼dynicism的帖子

会流出来 酱状 但没弄湿蛋糕 一个已经下肚 三个人 大晚上

而且我刚搬家 没有秤没有搅拌机没有玉米淀粉 就用量勺瞎估计了下 加了番薯淀粉 居然如此成功 谢谢楼主分享

方子很好，减了点糖，45和25，不是甜牙齿，下次还可以减点。记之。

收藏！！很好

先收藏。。有时间试试

谢谢分享。简单易行又美味！

Mark一下

mark will try it

楼主 请问两大勺牛奶是多少 2tbsp吗 谢谢

回复 45楼美皮儿娃的帖子

是的

喜欢简单不甜的甜品， mark

好棒啊，很想试试

昨晚做了，很简单很快手。我做的一点也不甜，用的是granny smith酸的青苹果。我建议大家做的时候甜度根据苹果的甜度调整，如果像我一样用酸苹果做的话，应该不会过甜。

试了，很简单很好成功，娃吃完直接舔盘。。。。。。。用了一个富士苹果一个梨，糖减半，差不多正好，感觉再减5g也问题不大。所以用甜苹果的，以及跟我一样有点怕甜的，糖先减半再调整。

看着就好啊，赞赞！！

请教会不会太甜？

谢谢lz分享 mark

markmark

回复 52楼smile-elax的帖子

如果是青的比较酸的苹果，我觉得糖量刚好。如果你的苹果红色比较甜的，那糖量就减一点。而且每个人对甜度的感受不同。你可以看看前面几页有人做完后的评论。

回复 50楼月沼的帖子

娃吃完直接舔盘。。家有这样的娃，看着都开心啊，也更加有动力做了。。

mark mark

很可口的样子

谢谢楼主分享方子， 昨天做了，非常好吃， 也好做！ 我吃了一点就被那爷俩给抢光了。

我用的是那种略酸的青色的granny smith 做的，糖少放了一点。楼主你没说放牛奶的2大勺是多大的勺子？ 我只好大概放了。因为没有那种圆的 pie盘，我就用了一个长方形的盘子，看着比较大，又多放了些面粉调糊。

事实证明不用非常精确也可以。

从来没做过apple pie ， 原来这么简单。 而且自己做得不像外面的那么齁甜。

感觉方子里黄油和唐的用量还是挺多的， 下次打算减点看效果如何。

回复 59楼monfay的帖子

很谢谢你的记录，对于黄油量和糖量的感觉，也是给后面要做的mm一些参考。。。
牛奶2大勺就是做点心的量勺，tablespoon(tbs)

没有肉桂的苹果派一定要试下，糖量要减半，谢谢！

昨天做了，很好吃，谢谢MM的方子。

mark mark mark

mark mark mark

Mark,一定要试试

谢谢mm的方子，做了一下真的很好：）夹层又加了cream cheese，很香很好吃～

谢谢分享，，有时间做一下试试看

我以前也照着这个文学城方子做过几次，原方子要求的是带酸醊口味的granny smith苹果，基本零失败，做出来的很好看， 带去好几个party 就是没有什么人吃！吃过的人给的意见只有一个，没有老美的苹果派那么甜，然后就没了。
后来我再也不做了。

好好吃的样子~~来马克一下！

看这不难，今天就做

今天做了下，果然不怎么甜，蛮香的，刚出炉的时候闻起来很点像凤梨酥。我pie crust弄得太厚了，感觉有点干，不知道是不是要多加点牛奶或黄油？下次饼皮再弄薄点，多加些苹果😁 谢谢mm的方子！

回复 68楼lipkiss的帖子

看来这个苹果蛋糕更适合中国人口味。。我觉得很清香

回复 66楼梨花院落溶溶月的帖子

哇。。mm你做的太好了。。加了cream cheese 夹层。。记下了

mark一下

mark.............

我有这个锅，正好试一下；）

mark一下，去party可以试试

这个味道跟苹果派的区别大吗

一定要试一下

我做了，50分钟也没变色。又多烤了一会，太干了。

我今晚做了，一大半苹果一小半蓝莓，两娃消灭了一半，剩的一半强烈要求明天带学校吃，苹果的比蓝莓的好吃，酸酸甜甜的，很好吃！多谢楼主！

我也用的smith的青苹果，没有减糖，不觉得太甜。

Mark..............

苹果派mark

这个我也做了，用granny smith青苹果做的，酸酸甜甜，很好吃。

问个小白问题，就是活底的pie烤盘，旁边一圈很好脱，底下那块园形的板，怎么拿出来方便啊？不粘材质的不脱掉不能用刀切，但是每次脱，都容易把苹果派弄碎掉。

回复 85楼rediagg的帖子

我一般不脱模。。。如果想脱模，做之前底下垫锡箔纸或者烘焙纸，四周留出一些，烤好后可以整块端出来。

谢谢楼主，我下次烤也垫一下，拿出来方便点。

看着很好吃，收藏

mark一下

mark mark

整在烤，然后又来再看一遍楼主的帖子，结果发现忘了哪几g的baking soda！！！！哪东西不是洗碗的吗？能做吃的吗？忘了放问题大吗？

谢谢分享

整在烤，然后又来再看一遍楼主的帖子，结果发现忘了哪几g的baking soda！！！！哪东西不是洗碗的吗？能做吃的吗？忘了放问题大吗？
袁 发表于 1/7/2017 2:40:27 PM

烤出来了！！！很好吃！！！香的不得了啊。我是fuji apples，所以很甜，可以减量sugar的量。那个3做出来的东西好好吃，特别香。然后我的1做出来的，因为我没有放baking soda，比较粘和实。但挡不住的奶香啊！！！关键是easy，我做过最最easy的点心了。

Mark!!!!!