有会做猪肉干的妈妈吗？

家有爱吃猪肉干的小娃，但超市里卖的猪肉干都偏硬，小娃都是捡软点的先吃掉，硬的咬不烂就吐出来了。
不知道有妈妈会做软点的猪肉干吗？或者超市有卖的牌子，软点的肉干也请推荐，谢谢！

回复 1楼sioc的帖子

用肉糜做，像饺子馅那样调好口味，不要太湿，要有粘性。烤盘上垫上纸放上一坨，再盖上保鲜膜用擀面杖擀成薄薄一层，然后烤熟就好啦，这样做出来的肉干很软

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08

我自己做过。里脊肉切片，大概一厘米厚吧，锅里煮的很烂，调料根据自己口味加。煮好后，在用烤箱低温200多度？忘记了，烤几个小时？具体时间忘记了。总之随时打开看看，烤到自己喜欢的程度就好。味道很好的

多谢楼上2位MM！ 顺便问一下，里脊肉是哪种？tenderloin？还是loin就好？

我们做牛肉干是用烘干机做，腌完了烘干，湿度软度自己掌握。tenderloin可以。个人感觉，烤箱出来的，肉干比较柴，吃口有些噎人。烘出来的，外面干里面还是弹性的。
肉脯是肉末做的。方子看爱厨。

省事买肉糜做，否则就自己剁肉，放盐调味，加鱼露提鲜，砧板铺好一层保鲜膜，放肉，再盖好一层保鲜膜，用擀面杖碾薄平，放进冷冻室冻上，如此做好若干张。冻硬以后揭下保鲜膜放进烤盘，刷上蜂蜜一面烤，5min后翻面刷蜂蜜再烤5min。温度大概275就够了，因为薄。

我是买现成的肉糜做，因为很想念国内的蜜汁猪肉脯，所以我在这边拿肉糜做过许多次，自己剁肉可能更好吃，但是我太懒了哈哈哈

loin

多谢楼上2位MM！ 顺便问一下，里脊肉是哪种？tenderloin？还是loin就好？

sioc 发表于 9/22/2016 3:17:00 PM

毛毛妈妈有个菜谱就是猪肉脯 lz可以搜下我做过很不错

请百度：猪肉铺

超市货太硬的话可以蒸一下