谢谢，组图在这里：http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2068472&forumpage=1 pwwp 发表于 9/22/2016 11:42:03 AM
那厨师岂不是最有资格高雅了吗？
那个真的搭配一般啊，当然也许是歪哥您拍得角度不大好。拼盘重要的一点是端上来的就是能吃的部分，或者至少不需要客人自己再动手处理，那里面的香蕉柄切成个海豚嘴，真的不合适，没有为客人着想，香蕉剥了皮还是能切出来很多造型的。要是有歪果仁来party，撒上肉桂粉烤香蕉也很香，不过造型就得费点心思，用肉桂粉弄出来的都比较难看；
但是香蕉总体来说我觉得就是比较难弄出非常好看造型的水果= =
我个人觉得比较容易切出来漂亮造型的水果是草莓，还有芒果。这两种水果本身色彩比较饱和鲜亮。草莓可以切成玫瑰花，芒果可以果肉切薄片拼成玫瑰花。芒果玫瑰花那个我贴个自己弄的（渣图）：
要是不想动刀子这么麻烦就直接注意色彩搭配了。比如蓝莓樱桃芒果草莓什么的摆一摆，总是不会难看的。再缀上几片薄荷叶，造型工作就可以结束了。要是更在意造成可以做个小型的慕斯，上面放放水果，能更好地固定一下，这种时候放薄荷叶就显得更好看了。。
不过卖相啊味道啊这些事情，如果要讲究一下，我觉得不只是“每天多花十分钟准备下多想想”，感觉肯定不只这个时间。累的时候这些都得退而求其次。
看具体做法吧。我本科食堂里有一道菜，番茄牛肉蛋，其实非常好吃的。。。我印象中牛肉片地非常薄， 可惜出来不回去都没法问大师傅是怎么做的了。
歪哥你羊肉串的方子呢？