求教,面包中间塌陷

小夜
楼主 (北美华人网)
用Roseville面包机,增加揉面程序一次,可以看到发酵发起来了,按下去一个洞不回弹,但为什么烤出来中间就是塌陷的?哭😢
n
nitrogensec
2 楼
我的也是。同问
k
kangmimi
3 楼
发的太过 顶层 出现个大气泡
小夜
4 楼
所以不是发酵不够?按下去不反弹,没有塌下去,也是发过了吗

发的太过 顶层 出现个大气泡
kangmimi 发表于 9/1/2016 9:50:16 PM


☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
HouZi
5 楼
我做的面包也曾经这样子,后来证明确实是酵母放太多了,减少用量就好了。
小夜
6 楼
好的,我下回试试。今天做完还是这样。

我做的面包也曾经这样子,后来证明确实是酵母放太多了,减少用量就好了。
HouZi 发表于 9/2/2016 2:02:57 PM




☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
小夜
7 楼
好的,我下回试试。今天做完还是这样。

我做的面包也曾经这样子,后来证明确实是酵母放太多了,减少用量就好了。
HouZi 发表于 9/2/2016 2:02:57 PM



【面包】

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.08
feicui
8 楼
液体太多了
o
olivia_fang
9 楼
同觉得液体多造成的
huaren1314
10 楼
该用户帖子内容已被屏蔽