求教，面包中间塌陷

用Roseville面包机，增加揉面程序一次，可以看到发酵发起来了，按下去一个洞不回弹，但为什么烤出来中间就是塌陷的？哭😢

我的也是。同问

发的太过 顶层 出现个大气泡

所以不是发酵不够？按下去不反弹，没有塌下去，也是发过了吗

发的太过 顶层 出现个大气泡
kangmimi 发表于 9/1/2016 9:50:16 PM

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我做的面包也曾经这样子，后来证明确实是酵母放太多了，减少用量就好了。

好的，我下回试试。今天做完还是这样。

我做的面包也曾经这样子，后来证明确实是酵母放太多了，减少用量就好了。
HouZi 发表于 9/2/2016 2:02:57 PM

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好的，我下回试试。今天做完还是这样。

我做的面包也曾经这样子，后来证明确实是酵母放太多了，减少用量就好了。
HouZi 发表于 9/2/2016 2:02:57 PM

【面包】

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液体太多了

同觉得液体多造成的

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