反正都是混醋和老干妈，不追求饺子本身 water00 发表于 9/1/2016 11:52:11 PM
有大把时间，闲适心情可以这么慢慢折腾。没时间的版本：MIXER活面。拿出来醒。肥瘦相当的猪肉，机器绞到差不多碎，但不是最碎，出来简单剁一剁。加各种调味料，鸡蛋一只，MIXER搅拌开。一边搅拌一边加COSTCO鸡汤。面醒好了，开始包。所有准备时间不超过30分钟。效果和一切手工并没有质的差别。我觉得味道的差别很大程度来自原材料的新鲜程度。譬如冰箱放了好久的肉，怎么吃都味道差一些。尽量买新鲜的肉类，不要在FREEZER存放太久。只要冻过的牛排都觉得没法吃，差好多好多。 肥肥当 发表于 9/7/2016 8:58:30 AM
说说饺子皮怎么做吧。
吃个饺子的做一天吧
油用来炒肉炒海鲜
熬过油的蔬菜切碎 入饺子馅 好吃报表
加点蟹肉和芝麻酱 香死人！我老公一顿吃了50个！
没时间的版本：
MIXER活面。拿出来醒。
肥瘦相当的猪肉，机器绞到差不多碎，但不是最碎，出来简单剁一剁。
加各种调味料，鸡蛋一只，MIXER搅拌开。一边搅拌一边加COSTCO鸡汤。
面醒好了，开始包。所有准备时间不超过30分钟。效果和一切手工并没有质的差别。
我觉得味道的差别很大程度来自原材料的新鲜程度。譬如冰箱放了好久的肉，怎么吃都味道差一些。尽量买新鲜的肉类，不要在FREEZER存放太久。只要冻过的牛排都觉得没法吃，差好多好多。
美国猪肉不放血所以比较腥味重。可以把肉切块泡水能泡出来比较多腥气。还有就是肉馅里面加一点花椒水。开水，放花椒，泡个10几20分钟左右就好。放凉。加肉里面。