红枣南瓜发糕，屡试不爽，香香甜甜，松松软软~超级好吃

哎呀，希望电动的能够出土豆丝的那种。kitchen aid stand mixer 配套的我查了查，好像是出来很细的很长的卷，不是咱们吃的土豆丝那种。

手动的一个是累，一个是版上也有妹妹说了，容易伤到手。我今天试用手动的第一次用就出血了。
最近打算入kitchen aid stand mixer 没太整明白，但是，如果可以买到配套出土豆丝的，我会要买的。
感谢大家告诉我！

—-
贡献一个我自己突然发现很好用的。mini chopper. 很小一个，本来是洋葱西红柿什么的切小块拌来用。后来发现很容易很容易适应和清洗，后来就想到了平时炒菜葱姜蒜也可以子啦一下搞定。最近看妹妹们说肉末。我今天把五花肉放进去也是很快变肉末，那真是太好了，这样馅就很容易了。
我是极简，所以厨房能扔都扔。我之前想出来的炖盅放电高压锅蒸30分钟代替隔水炖就是这个原因。
这个是链接 大家可以直接看amazon链接吗？
https://www.amazon.com/POSAME-Chopper-Blade-Touch-Processor/dp/B074H1VJVB

极简就该一把刀

切出所有

回复 2楼oncebluemoon的帖子

我个子小，没什么力气，真的。也容易累，但是又想吃。也是可怜。

擦土豆丝就手动的就好了啊，这边土豆多便宜，你擦半个扔半个不行吗。我打国内带的好像就是九阳的擦丝器，还有两个粗细，正方形的丝，粗的炒土豆丝，细的凉拌土豆丝。

回复 4楼VeraJames的帖子

谢谢，你觉得查丝的还是好用的是吧？
我今天没怎么用就擦到手指了，哎，所以有阴影。
所以没有电动一个效果的是吧？

回复 4楼VeraJames的帖子

谢谢，你觉得查丝的还是好用的是吧？
我今天没怎么用就擦到手指了，哎，所以有阴影。
所以没有电动一个效果的是吧？
pdpd 发表于 7/13/2018 1:16:06 AM

电动的倒是有，没有手擦出来的粗。太细

有防护套啊，不会伤到手。

不过MM 认真告诉你，只能切。任何擦的，包括中国的，美国的，日本的土豆丝神器我都买了，都是不行的，没有刀切出来的完美口感。当然你要求不高，也可以。既然你极简，就练刀吧，其实也不慢，10分钟能切一盘非常细的

我用food processor，虽然不算顶好，但是省力多了

我也想问，手动擦每次都擦到破皮流血

回复 4楼VeraJames的帖子

谢谢，你觉得查丝的还是好用的是吧？
我今天没怎么用就擦到手指了，哎，所以有阴影。
所以没有电动一个效果的是吧？
pdpd 发表于 7/13/2018 1:16:06 AM

电动的出的都是扁丝啊，跟那个效果差太多了。我反正用手动擦丝器很好用，出正方形的丝，跟刀切效果一样，就是浪费点土豆，最后剩那点就不要擦了。

我都带着防切手套擦。。。
其实有个塑料套可以按住土豆防擦伤的，但是有时候没安好会移位，现在带着手套用着塑料套双保险

淘宝上有手工神器，我买了觉得很好用 ---发自Huaren 官方 iOS APP

讲半天一个图片都没有

讲半天一个图片都没有
一 发表于 7/13/2018 12:18:34 PM

哈哈

土豆我觉得还算好切丝的，胡罗卜才不好切，有推胡萝卜的神器吗？

土豆我觉得还算好切丝的，胡罗卜才不好切，有推胡萝卜的神器吗？
floraking 发表于 7/13/2018 12:44:53 PM

同意你。。。

土豆我觉得还算好切丝的，胡罗卜才不好切，有推胡萝卜的神器吗？
floraking 发表于 7/13/2018 12:44:53 PM

快刀。🔪

food processer，买那种带擦丝器的。相当于手动擦丝的弄成一个转盘在那里自己转，你只需要从上面一个入口里往下压土豆。很好用，我已经用了几年了。每次做土豆丝都这么弄。

而且那个擦丝盘有两面，正面粗丝，反面细丝，细丝可以拿来弄西葫芦啊胡萝卜啊之类的馅。

回复 2楼oncebluemoon的帖子

我个子小，没什么力气，真的。也容易累，但是又想吃。也是可怜。
pdpd 发表于 7/13/2018 1:04:06 AM

切土豆丝不用什么力气啊。。。曾经有个暑假我切了一个月的土豆丝，然后就练出来了。。。。

回复 2楼oncebluemoon的帖子

我个子小，没什么力气，真的。也容易累，但是又想吃。也是可怜。
pdpd 发表于 7/13/2018 1:04:06 AM

切个土豆丝，又不是杀猪，要什么力气。

自己切，时间久了，很容易上手。

我买了个手动chopper，带一个塑料套可以固定住土豆就不会擦到手。

但是跟刀切没法比。用了几次也懒得再用了。极简的话真的应该学学刀工，不需要什么力气的，反倒是用这个手动chopper费劲得很

我有ka的stand mixer，从来没想过用它的配件切土豆丝...

切丝不知道，纯粹评价你高压锅隔水炖。隔水炖的原理是，盅内温度达到沸点后，无法从盅外吸取热量，而不会沸腾。高压锅的原理是，通过加压使沸点提高，液体可以达到沸点以上的高度，更快的煮烂食物，不知道把炖盅放在高压锅里想达到什么效果。

切丝不知道，纯粹评价你高压锅隔水炖。隔水炖的原理是，盅内温度达到沸点后，无法从盅外吸取热量，而不会沸腾。高压锅的原理是，通过加压使沸点提高，液体可以达到沸点以上的高度，更快的煮烂食物，不知道把炖盅放在高压锅里想达到什么效果。
baobaoguaiguai 发表于 7/13/2018 2:03:04 PM

放在高压锅里不等于用高压那个功能啊，现在的电高压锅都是多功能的，楼主是极简主义，能少一个锅就少一个锅，所以一锅可以多用是最好的。。。

放在高压锅里不等于用高压那个功能啊，现在的电高压锅都是多功能的，楼主是极简主义，能少一个锅就少一个锅，所以一锅可以多用是最好的。。。

hijklmn 发表于 7/13/2018 2:06:09 PM

既然30分钟炖好，那显然是开了高压的。

有没有试过Mandoline slicer? 不同牌子差价挺大的。看过Costco 卖过 Cuisinart 牌子的，不过好像review 不是很好。Aldi’s 买了个很便宜的,但还没试过。Amazon 上也有很多牌子可供选择。

有没有试过Mandoline slicer? 不同牌子差价挺大的。看过Costco 卖过 Cuisinart 牌子的，不过好像review 不是很好。Aldi’s 买了个很便宜的,但还没试过。Amazon 上也有很多牌子可供选择。

轻舟 发表于 7/13/2018 2:24:18 PM

塑料把手会不会擦掉吃了

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。

回复 27楼boshi的帖子

有安全装置，把手不会接触到刀片

只能说，吃货的世界你不懂。

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。

potabaobao 发表于 7/13/2018 2:27:00 PM

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。
potabaobao 发表于 7/13/2018 2:27:46 PM

不是纯刀切的土豆丝，还是不要给我吃，我宁愿一口不吃。

我的心得就是先用辅助工具切片，2mm 厚，片切匀了就算我这样的渣刀工切丝儿也容易多了

淘宝搜索龙江土豆丝 非常好用 护手也不错 最后剩一点点扔了就是了。
我也是买了10个以上不同土豆丝品牌了， 还是这个最好用。还有一种手摇的 但是很重 适合开店。

还是觉得切的比较好，重要的是有一把好刀，切起来不费劲

有没有试过Mandoline slicer? 不同牌子差价挺大的。看过Costco 卖过 Cuisinart 牌子的，不过好像review 不是很好。Aldi’s 买了个很便宜的,但还没试过。Amazon 上也有很多牌子可供选择。

轻舟 发表于 7/13/2018 2:24:18 PM

我说的就这种，有时候没安好会滑，就又戴了个防切手套，安好了就没问题可以切的很彻底

土豆丝用擦的可以解决，主要还是胡萝卜丝麻烦，很硬不好擦，买粗点的胡萝卜用刀切更容易

淘宝上有手工神器，我买了觉得很好用 ---发自Huaren 官方 iOS APP
HOTCOOL 发表于 7/13/2018 12:12:20 PM

我买过这款，用下来觉得不错，为什么图片上传后点不中呢

感觉切一个土豆也要不了很久 几分钟而已。我都切 因为我喜欢长长的土豆丝

求能剁肉馅的mini chopper详细资料，谢谢，

mini chopper.说的是哪款呀？

用kitchen aid food processor. 有一个slice刀片，正面是medium slice, 反面是fine slice. 超级好用。尤其是像土豆胡萝卜大白萝卜这种比较硬的。水多的黄瓜什么的就不行，自己切吧。

你说的那种是spiralizer attachment做veggie noodle的。土豆丝是用julienne或者shredder disc，前者细长后者短粗

对不住LZ，刚去看了一下我的擦丝器是利仁的不是九阳的，记混了。
决定有图有真相一下。这个擦丝的部分可以替换的，不过我到现在还没换过，用了五年了。重点就是丝是方的不是扁的。另外我想提醒下，其实大多数餐馆也是擦的。

土豆丝用擦的可以解决，主要还是胡萝卜丝麻烦，很硬不好擦，买粗点的胡萝卜用刀切更容易
揽月听风 发表于 7/13/2018 4:00:04 PM

food processor。

一把刀走天下，切的多了熟练了并不觉得累

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。
potabaobao 发表于 7/13/2018 2:27:46 PM

咋狠啦？我就是刀切土豆丝，能切非常细。

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。
potabaobao 发表于 7/13/2018 2:27:46 PM

真的挺容易的 我还不是常做饭的那种 都能五分钟内搞定 而且这个过程很therapeutic啊。用slicer还可能会受伤而且搞得锣鼓喧天的。

切个土豆丝还想买工具，算啥极简呢。。

切个土豆丝还想买工具，算啥极简呢。。
shoppingisfun 发表于 7/13/2018 6:25:53 PM

RE RE

切土豆丝是基本功吧。。。
不要心急 先从土豆条 慢慢变成土豆丝
再说土豆条不比土豆丝差的 还省事

中国家家户户不都是自己切吗？

能拿刀切出土豆丝（不是薯条）的，对自己太狠了。。

potabaobao 发表于 7/13/2018 2:27:00 PM

求个mini chopper的链接呀

回复 42楼rabbit45的帖子

研究了一下好像julienne可以是吧？那我去买。因为反正要有ka 了，干嘛不直接用一套的。

回复 43楼VeraJames的帖子

谢谢分享图片！

回复 45楼playandplay的帖子

马上买把双立人刀试一下

回复 32楼lilier的帖子

也是个办法。谢谢分享

有防护套啊，不会伤到手。

不过MM 认真告诉你，只能切。任何擦的，包括中国的，美国的，日本的土豆丝神器我都买了，都是不行的，没有刀切出来的完美口感。当然你要求不高，也可以。既然你极简，就练刀吧，其实也不慢，10分钟能切一盘非常细的
mindstorm 发表于 7/13/2018 1:26:11 AM

是啊，切出来的和擦出来的还是不一样

我都带着防切手套擦。。。
其实有个塑料套可以按住土豆防擦伤的，但是有时候没安好会移位，现在带着手套用着塑料套双保险
luoguo 发表于 7/13/2018 10:20:49 AM

多麻烦。其实切也挺快的。主要是切片的时候慢点要切薄，切丝就快了

我都带着防切手套擦。。。
其实有个塑料套可以按住土豆防擦伤的，但是有时候没安好会移位，现在带着手套用着塑料套双保险
luoguo 发表于 7/13/2018 10:20:49 AM

看看这贴，切土豆丝是技术活不容易，为啥有人吐槽带土豆丝做客的？带一大盘子不容易啊。

为啥切土豆丝很难啊？我觉得很容易， 土豆质地合适， 又不讲究纤维纹路走向啥的， 切起来很顺手， 三分钟可以切一大盘子－先切掉一小块找个平面，然后切成薄片， 把切好的片稍微整理一下抹抹平快刀一路切过去就好了。用工具还不如我手快，还得多摊几个家什在台面上。我做饭好讨厌一大堆东西堆着， 都是一边做一边先收拾清理。