光评论不晒货假把戏,吃货也来晒伙食....牛排,鲍鱼,海参...抹茶糯米蛋糕和烤鱼更新食谱

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sJill
楼主 (北美华人网)
要哭了,编辑到一半的帖子没了重新来过,只能改标题是持续更新中,这样边编辑边上传。

资深吃货也来晒伙食,深受版里的其他巧手mm的鼓舞,害羞的俺迈出了第一步。

没有太多餐具,来去那几个,摆盘也小家子我知道,但每天的幸福就是这么简单,吃好吃的。

ps 歪个楼,其实俺想晒大牌包包和我家花园大泳池,但这些俺都木有 T T, 只能填饱肚子滑溜滑溜眼珠子了

来,首先是牛排,鲜嫩多汁,酱汁刚刚好,但不知道为什么之后就做不出来同样的味道。。。
玛格丽特,没有青柠用柠檬也是不错哒!



干鲍,用老母鸡,排骨,火腿等等煲上两天,香气四溢满屋都是,最后收干酱汁。
那溏心,绝了~~~~~无法形容那香,那刚好咬下去的口感,那溏心,满足啊!!!
但太奢侈,偶尔吃吃。

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sJill
2 楼
黄瓜,切着玩,淋上红葱头爆的酱汁还行吧


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sJill
3 楼
图片怎么都这么大,明明压缩了呀
又是干货,海参。泡发后个头很大。家里自己吃,特意切得粗一点,一口一大个啊。
用红葱头爆香后和排骨红烧!!满满的胶质,要上天了~~


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Pingpink
4 楼
美眉你是半夜来拉仇恨的吧,看的我只流口水,哎还是乖乖吃我的螺蛳粉吧……
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sJill
5 楼
美眉你是半夜来拉仇恨的吧,看的我只流口水,哎还是乖乖吃我的螺蛳粉吧……
Pingpink 发表于 8/26/2016 1:01:40 AM
  哈哈哈,我是太无聊了,螺蛳粉我也爱!!
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sJill
6 楼
一个人在家的时候也好好吃饭,当然有时候就很简单煮个螺蛳粉哈,水饺。。。

菜饭,少了金华火腿和猪油。


三杯杏鲍菇,培根芦笋卷超级好吃,番茄这样烤特别甜,放进嘴里都喷汁了
那杯是绿茶星冰乐,买的绿茶粉颜色不鲜艳
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sJill
7 楼
早餐

超市买的小笼包很好吃,不比鼎泰丰差啊我觉得,性价比高


简简单单的
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sJill
8 楼
烤鱼,真的很好吃,烤箱用起来,好简单的。更新一下做法:1. 准备好喜欢的配菜,我一般用魔芋丝卷,豆芽,芹菜,金针菇...
    鱼洗干净擦干,我不会腌它,因为鱼够新鲜加盐会让肉缩紧,我喜欢肉松软烫口的感觉。酒等下煎的时候再放更香。
2. 准备好花椒粉:干辣椒(看你喜欢多辣)+大红袍花椒(看你喜欢多麻)+青花椒+少许黑胡椒+盐(防止打磨的时候粘粘)=非常香!!
3. 炒配菜:油锅爆香豆瓣酱放配菜炒。不用另外放蒜头和辣椒了,郫县豆瓣酱味完全够,里面已经各种香料。
    等配菜都均匀裹上酱料即可,不要炒熟。
4. 煎鱼: 起油锅放姜出味,可以去鱼腥。
    然后放入鱼两面煎香至金黄,不用太久,后面还要进烤箱的,沾点黄酒提香气
    我喜欢用罗非鱼,肉更嫩(盲曹鲈鱼的话肉容易散,而且做烤鱼有点浪费,适合清蒸)
5. 进烤箱:把配菜铺底,放上煎过的鱼,撒上一点点step 2 的粉 ,留大部分后面用。
    倒入开水不要太满,蔬菜会出水。
    这个时候再放小番茄,不要之前炒过,这样烤出来番茄会喷汁。
    150-200摄氏度左右15-20mins,看鱼的大小和烤箱的大小。
    我用小烤箱,鱼一斤多一点不到,烤15分钟完全够。
6. 出烤箱后,放上葱段,香菜,之前剩余的麻辣粉均匀撒在烤好的鱼上,淋上滚油 滋滋滋~满屋飘香~~出锅
   很香很够麻,自己捣鼓出来的麻辣粉,很好用,做麻婆豆腐我也用它
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sJill
9 楼
盐焗大虾,虾子先用玛格丽特酒腌过入味再盐焗,吃起来有淡淡的青柠香。
豆豉鲢鱼炒秋葵,家常简单中带点不简单,哈哈哈什么鬼 :D
川香凉粉,超市货
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sJill
10 楼
家里没库存了,翻下冰箱只有虾仁,我不喜欢吃虾仁,弄成虾丸还行,滚个汤呗,天气热消消暑
红烧土豆,下饭哈,一重一淡,均衡一下
xiaoyagaga
11 楼
lz的菜卖相一等一的,看着口水。半夜不让人活了。
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sJill
12 楼
lz的菜卖相一等一的,看着口水。半夜不让人活了。
xiaoyagaga 发表于 8/26/2016 1:24:17 AM
  真的吗?谢谢啊,好开心,从来没人这么称赞我,我就当真了哈
烟熏三文鱼
13 楼
赞!烤鱼学起来!
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sJill
14 楼
冰花煎饺,煎饺我只爱这样吃,特矫情~
煎饺就是超市买的那种可以立起来的饺子,for煎饺,整齐摆在平底锅上
另开好面粉水,不要太多不然底子会厚,不要太少不然不容易结焦,快熟的时候倒进锅里,就会结成一层薄薄的焦脆。
反扣在盘子里,开吃!
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sJill
15 楼
发个甜食,芋圆,自己搓了比鲜芋仙还好吃,QQ的,因为有足量的地瓜加进去所以很香
黑糖煮粘稠糖浆,拌凉粉
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sJill
16 楼
香茅鸡翅,麻婆豆腐(用烤鱼食谱里的辣椒粉!也是郫县豆瓣酱)
凉拌黄瓜 黄瓜真是个展示刀工的好材料哈哈哈哈,这次刀子磨了,切得不错。不知道是不是心理作用,这样的黄瓜吃起来比拍黄瓜好吃多了,更加脆和入味,一口咬下去黄瓜肉一层层断!
切法就是最后留一刀,让黄瓜像扇子一样打开不断。下次做我加个图进来展示是怎么切的。
s
sJill
17 楼
这个也是跟风隔壁楼mm的糯米蛋糕,我做的是抹茶红豆口味方子:鸡蛋3个,牛奶35g,油30g,糯米粉60g,糖40g,低筋面粉20g , 抹茶粉5-10g按个人口味,日式红豆沙超市里就有(可不加)
1. 牛奶+油 混合,加热一下,不用煮开
2. 鸡蛋+白砂糖,打至中性发泡吧,纹路不消退
3.糯米粉,低粉,抹茶粉 一起过筛加入2的蛋糊切拌,不要搅太快,手法轻柔,不让会消泡
4. 少量的3的面糊加入1的牛奶液中混合均匀
5. 再把4的混合面糊倒回至3的剩余面糊中混合均匀
6. 分别倒入模中,但只到一半,放入红豆沙一小颗后,再倒下一半面糊
7. 烤箱 330 F 烤35mins

烤好后马上吃一个,皮脆脆的,烫死。放凉后,皮不脆了,但蛋糕很有口感,QQ的,很喜欢
kelly82
18 楼
大半夜的,还能不能让人好好睡觉了?还好我正吃着辣条!
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sJill
19 楼
大半夜的,还能不能让人好好睡觉了?还好我正吃着辣条!
kelly82 发表于 8/26/2016 1:52:07 AM
  不好意思不好意思,mm英明
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xule
20 楼
MM真是很有天分的,家常菜做的不单调,凑合的居然有创意菜的影子,牛的!
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sJill
21 楼
MM真是很有天分的,家常菜做的不单调,凑合的居然有创意菜的影子,牛的!
xule 发表于 8/26/2016 2:04:44 AM
  你怎么这么会夸人啊!!!
需要排解
22 楼
求方子
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sJill
23 楼
求方子
需要排解 发表于 8/26/2016 2:43:10 AM
  which one?
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maimaidou
24 楼
请问是哪个牌子的小笼包 哪里买的? 有包装照片更好了
宜花
25 楼
都是下饭的好菜 楼主棒棒哒
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yisu
26 楼
绝对来拉仇恨的!!!
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sJill
27 楼
请问是哪个牌子的小笼包 哪里买的? 有包装照片更好了
maimaidou 发表于 8/26/2016 3:14:56 AM
  味全哒~华人超市都有
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maimaidou
28 楼
谢谢mm~~
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bilibong
29 楼
看饿了
千寻蓝子
30 楼
mm好牛,看的我好想吃
偶的神啊
31 楼
精致。。。
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rabbitmom
32 楼
太谗人啦!
xuexuan
33 楼
楼主好厉害,咱们吃货常切磋啊!那个烤鱼应该烤多久,温度是多少?
xiaojiabiyu
34 楼
看啦流口水啦。手艺很赞,每道菜加上详细方子就更好啦。
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sJill
35 楼
楼主好厉害,咱们吃货常切磋啊!那个烤鱼应该烤多久,温度是多少?
xuexuan 发表于 8/26/2016 8:22:45 PM
  mm,我update食谱啦 吃货好幸福的
191709771
36 楼
有些简单的也能让MM做得这么的赏心悦目,有天赋呀
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summerinxu
37 楼
mark!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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nonexistance
38 楼
小笼包什么牌子的
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wcy19491983
39 楼
妥妥的晚上拉仇恨啊 不过非常喜欢
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sJill
40 楼
小笼包什么牌子的
nonexistance 发表于 8/27/2016 12:10:39 AM
味全
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Dqnm
41 楼
学习的榜样啊!
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sJill
42 楼
学习的榜样啊!
Dqnm 发表于 8/27/2016 1:08:19 AM
  不敢当啊,都是家常小菜,来美国饿坏了,国内的时候吃父母的,这边只能自己做起来
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spaero
43 楼
楼主太谦虚了,家常菜已经色香味俱全了,好幸福
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janew2004
44 楼
这个mm一定是食神
八吊观
45 楼
楼主 你强的!每个菜都是色香味俱佳呀 真想做你的邻居
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sJill
46 楼

这个mm一定是食神

janew2004 发表于 8/27/2016 12:46:24 PM
   哈哈哈
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sJill
47 楼
楼主 你强的!每个菜都是色香味俱佳呀 真想做你的邻居
八吊观 发表于 8/27/2016 3:21:01 PM
  😁
forestie
48 楼
做得真好,颜色搭配都很漂亮,相信味道更是硬货!
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peacefulmiaomiao
49 楼
喜欢喜欢!楼主我们是能吃到一起的人~!
ninini
50 楼
大师风范!
小花朵
51 楼
妹妹能不能说说芋圆的方子啊,自己好想学着做
pussinboots
52 楼
求芋圆的方子,我自己试着做过,不够Q弹,一煮就用融掉的感觉,楼主MM做得好漂亮啊!
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sJill
53 楼
求芋圆的方子,我自己试着做过,不够Q弹,一煮就用融掉的感觉,楼主MM做得好漂亮啊!
pussinboots 发表于 9/12/2016 6:16:55 PM
超市买的木薯粉,加蒸熟的地瓜或南瓜 如果是黄色的地瓜和南瓜本身水份很多,直接下粉搓团不用加水(手感不像面粉团柔软有韧劲,但只要能成团不松散就可以了),
揉成长条型再切成小粒就能下锅煮了,浮起来后尝尝熟了就行。 如果是紫色的地瓜比较干,可以加一点点水,同样的方法揉团切粒煮。
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sJill
54 楼
妹妹能不能说说芋圆的方子啊,自己好想学着做
小花朵 发表于 9/10/2016 11:45:14 PM
  用 超市买的木薯粉,加蒸熟的地瓜或南瓜 如果是黄色的地瓜和南瓜本身水份很多,直接下粉搓团不用加水(手感不像面粉团柔软有韧劲,但只要能成团不松散就可以了),
揉成长条型再切成小粒就能下锅煮了,浮起来后尝尝熟了就行。 如果是紫色的地瓜比较干,可以加一点点水,同样的方法揉团切粒煮。
小小柯南
55 楼
做的好棒1⃣️,问一下mm干海参在哪里买的,发的超好
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sJill
56 楼
做的好棒1⃣️,问一下mm干海参在哪里买的,发的超好
小小柯南 发表于 9/13/2016 6:00:02 PM
  chinatown. 这个虎皮参我买的是最大的那种,可难发了,足足发了7、8天,换水清洗N遍,不过是真的好吃,一口一大个,满满的胶质
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cznlzq
57 楼
太夸张了,太厉害了
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sJill
58 楼
太夸张了,太厉害了
cznlzq 发表于 9/13/2016 11:01:19 PM
  谢谢谢谢,这么夸张!
小花朵
59 楼
不好意思,再捉住妹妹问一个问题,请问木薯粉的英文是什么,超市里不同的分类实在太多太多了,不知道哪种是哪种啊
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sJill
60 楼
不好意思,再捉住妹妹问一个问题,请问木薯粉的英文是什么,超市里不同的分类实在太多太多了,不知道哪种是哪种啊
小花朵 发表于 9/14/2016 12:28:08 AM
   没关系~ tapioca starch, 中文有时候会翻译成‘’菱粉‘’ or 木薯粉
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lemon205
61 楼
烤鱼,真的很好吃,烤箱用起来,好简单的。更新一下做法:1. 准备好喜欢的配菜,我一般用魔芋丝卷,豆芽,芹菜,金针菇...
    鱼洗干净擦干,我不会腌它,因为鱼够新鲜加盐会让肉缩紧,我喜欢肉松软烫口的感觉。酒等下煎的时候再放更香。
2. 准备好花椒粉:干辣椒(看你喜欢多辣)+大红袍花椒(看你喜欢多麻)+青花椒+少许黑胡椒+盐(防止打磨的时候粘粘)=非常香!!
3. 炒配菜:油锅爆香豆瓣酱放......
sJill 发表于 8/26/2016 1:05:47 AM
mark,烤鱼做法
idkwtd
62 楼
MARK 家里有食材都不知道做什么吃 正好学楼主一天一道菜~~~~~
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catgoose
63 楼
楼主,你那个鲍鱼我没做过,别的菜,我也做过!呵呵!
summermiao
64 楼
lz是真.吃货啊!很热爱生活的感觉,羡慕!!
泡沫泡沫
65 楼
哎呀妈呀太有才了!
lyjoyce35
66 楼
大师级啊……膜拜膜拜
xiaopengyou
67 楼
楼主菜做的好棒,文字也风趣幽默!
云朵40
68 楼
我的天啊!mm太能干!学起来!
saturdaisy
69 楼
我想学着做那个抹茶糯米蛋糕~~
b
babysaur
70 楼
都是在哪儿买的海参啊?我们大农村见不着啊
丫丫123
71 楼
好厉害,mark
F
FM96.5
72 楼
我对会做饭的mm佩服得五体投地。
liquidwx
73 楼
烤鱼看得我口水哗哗的!!
h
huarenmeili
74 楼
好诱人阿!!!
xiaojiabiyu
75 楼
罗飞鱼英文名字是什么
eynlai
76 楼
LZ, 鲍鱼怎么做的,可以具体说说吗?
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lllike8g
77 楼
都想吃,最想吃海参鲍鱼!!!