包教包会：芒果的N种吃法，内附制作方法！ - 2017年2月17日北美华人网存档

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楼主 (北美华人网)

吃法一：芒果奶昔

所需材料：
椰子水、芒果、冰块盒、搅拌机

晒货粉丝@晴天0919：图片里我列举了三种不同品牌、不同口味的椰子水。最爱的还是椰树牌椰汁，从小喝到大，这款做出来的奶昔也最好喝。ZICO这个牌子的椰子水略带咸味，在美国超市都能买到，一大瓶$4的价格也蛮实在的。中间那个大椰子，敲开顶部的壳，里面超新鲜的椰子水也是很不错的选择，原汁原味。

每年夏天超市里都会进一批来自墨西哥的甜芒果，这个芒果的产地是Sinaloa，Mexico。这个地方的芒果真是甜死我了

建议直接把椰子水倒进冰块盒，而不是water，这样最后做出来的味道不会被稀释。最佳冷冻时间为2-3小时，拿出来和芒果一起搅拌，这个时候的椰子水冰块很容易搅拌成冰沙状，口感最佳。

具体做法，请大家看上面四张图里的介绍哈！大家可以自己DIY做其他水果的奶昔，椰子水也可以用牛奶代替，直接把牛奶倒进冰块盒，放进冰箱冷藏。可以在奶昔上面加上各种水果，也可以去超市买糯米小丸子，加进奶昔里，一碗超棒的“满记/许留山版多芒小丸子”就做出来了。

吃法二：芒果糯米滋

所需材料：
水磨糯米粉 150g
生粉/芡粉 40g
牛奶 250g
白砂糖 50g
色拉油 25g 或者 20g
椰子粉/Coconut Flakes 20g（可放可不放）
蒸锅

步骤：
1、将所需材料全部倒入一个大碗里搅拌均匀（这时可以生火啦）生蒸锅～
2、等锅开后放入大碗然后开到大火慢慢蒸就好啦！蒸15-20分钟。
3、蒸好后从蒸锅内取出，静止5-10分钟！（小心烫哦）
4、静止5-10分钟后，取一小团在手上压平，放入适量的水果，然后在手上滚啊滚啊滚啊滚～当当当当一个小球就出来了！
5、然后将小球放入Coconut Flakes里面滚一圈放入装cup cake用的纸杯里面～

Tips：
1、蒸锅开后，会有热气冒出来，大家要小心不要硬放会烫伤自己的，可以接一杯水倒进去这样烟雾就没有了
2、包的时候记得带一次性手套哦，如果没有的话拿家里一次性的保鲜袋，效果也是极好啊
3、关于取面团，如果你想吃小一点一定要取少点！
4、关于放不放Coconut Flakes，我个人是觉得这样蒸出来的会特别香～但是椰子味不是很明显！大家尽可放心
5、个人建议放冰箱保鲜层里一晚上后拿出来室温2-3个小时吃起来超级爽当然也是做着吃着

吃法三：椰香芒果糯米饭

所需材料：
糯米、芒果、白砂糖、椰浆、薄荷（可省略）

步骤：
1、蒸好糯米后放置到温热即可。
2、在糯米中加入白砂糖调味，并搅拌均匀。
3、味道调和好后用手捏成半球型，装盘。
4、切好的芒果铺洒在糯米上或周围，撒上椰浆。再揪下一小片薄荷叶放在糯米饭上作为装饰。

吃法四：芒果 Salsa

所需材料：
2个芒果、1颗青柠、盐少许、1个红辣椒、1大把香菜叶、紫洋葱半颗、1/4Jalapeno

Mango salsa炎炎夏天吃酸酸甜甜的salsa很清爽。做法超簡單，將食材混合就OK了喔

步骤：
1、芒果切块，青柠檬挤出柠檬汁。并且把红辣椒、香菜叶、紫洋葱和Jalapeno切碎。
2、将材料放在一起，撒少许盐，搅拌均匀即可。

吃法五：芒果鲜虾沙拉

所需材料：
芒果（切成粒状备用，分量按个人喜好啦）
大虾（6-8个剥好虾壳）
豆芽（适量，洗干净后沸水焯1-2分钟后捞出过凉水，沥干备用）
沙拉生菜（洗干净沥干，按个人喜好，可用其他代替）
调味品：鱼露糖柠檬汁橄榄油白芝麻料酒

步骤：
1、大虾挑了虾线后，用生粉反复洗两遍（这个步骤会令虾仁爽口哦）然后过清水，用少许料酒腌一会儿。
2、锅内倒少许油，油热后将大虾两面煎至变色后，盛出用吸油纸吸干油份，放一边备用。
3、将所有材料混合在一起，加入调味料搅拌均匀即可。

吃法六：芒果班戟

所需材料：
低筋面粉 50g，全脂牛奶 250g，糖粉 25g，淡奶油 400g，玉米淀粉 30g，黄油 10g，鸡蛋 3个，细砂糖，芒果

芒果班戟制作方法，准备时间：15分钟，制作时间：1.5小时，等待时间：3小时

步骤：
1、找一个容器，将牛奶倒入，面粉、淀粉、细砂糖过筛倒入容器中，搅拌均匀。
2、把三个鸡蛋打进碗里，打散后加入之前的面糊中。
3、黄油加热融化后也加入面糊中。
4、将搅拌均匀的面糊过筛，面糊呈现淡化色且没有气泡就可以摊饼皮了。有气泡的话可以静至一段时间。
5、锅底加热、抹黄油，舀面糊摊饼皮。
6、饼摊好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
7、淡奶油+糖粉一起打发，变成固体状态即可。
8、饼的中央先放奶油，奶油上放上芒果粒，用勺子背面压一下，最后包上保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时。

晒货粉丝@Heart心：这个方法还可以自己随意换水果，个人觉得比抹茶千层简单一点这个对于外观的要求没有那么多

吃法七：芒果千层蛋糕

所需材料：
千层饼皮配料——低筋面粉160g，糖粉60g，鸡蛋6个，牛奶520g，黄油30g
夹馅配料——动物性淡奶油450g，糖粉45g，芒果
小提示：喜欢吃抹茶口味的话还可以在饼皮和夹馅配料中加入适量抹茶粉，建议饼皮加20g，馅料加50g。还可以在馅料里添加一些喜欢吃的水果果肉，立刻化身水果千层！

步骤：
Part 1 千层饼皮
1）鸡蛋在大碗里打散。加入糖粉、牛奶，搅拌均匀。
2）低筋面粉筛入蛋奶液里，继续用打蛋器搅打均匀。
3）黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，同样要搅打均匀。
4）将面糊过筛后，加入抹茶粉（可省略）搅拌均匀。
5）不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一勺面糊。迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后饼皮就做好啦！
6）最后用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平即可。

Part 2 夹馅
1）如果有果肉，用料理机打成果泥状备用。
2）将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。

Part 3 涂抹
千层饼皮和夹馅都做好，只差最后的工序就可以吃了哦！一层饼皮配一层淡奶油交替进行，同时铺上一些芒果果肉，直到饼皮全部铺完。然后放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以取出来品尝美味啦！