包教包会:芒果的N种吃法,内附制作方法!

Altria
楼主
吃法一:芒果奶昔

所需材料:
椰子水、芒果、冰块盒、搅拌机


[email protected][email protected]。最爱的还是椰树牌椰汁,从小喝到大,这款做出来的奶昔也最好喝。ZICO这个牌子的椰子水略带咸味,在美国超市都能买到,一大瓶$4的价格也蛮实在的。中间那个大椰子,敲开顶部的壳,里面超新鲜的椰子水也是很不错的选择,原汁原味。



每年夏天超市里都会进一批来自墨西哥的甜芒果,这个芒果的产地是Sinaloa,Mexico。这个地方的芒果真是甜死我了



建议直接把椰子水倒进冰块盒,而不是water,这样最后做出来的味道不会被稀释。最佳冷冻时间为2-3小时,拿出来和芒果一起搅拌,这个时候的椰子水冰块很容易搅拌成冰沙状,口感最佳。



具体做法,请大家看上面四张图里的介绍哈!大家可以自己DIY做其他水果的奶昔,椰子水也可以用牛奶代替,直接把牛奶倒进冰块盒,放进冰箱冷藏。可以在奶昔上面加上各种水果,也可以去超市买糯米小丸子,加进奶昔里,一碗超棒的“满记/许留山版多芒小丸子”就做出来了。

吃法二:芒果糯米滋

所需材料:
水磨糯米粉 150g
生粉/芡粉 40g
牛奶 250g
白砂糖 50g
色拉油 25g 或者 20g
椰子粉/Coconut Flakes 20g(可放可不放)
蒸锅



步骤:
1、将所需材料全部倒入一个大碗里搅拌均匀(这时可以生火啦)生蒸锅~
2、等锅开后放入大碗然后开到大火慢慢蒸就好啦!蒸15-20分钟。
3、蒸好后从蒸锅内取出,静止5-10分钟!(小心烫哦)
4、静止5-10分钟后,取一小团在手上压平,放入适量的水果,然后在手上滚啊滚啊滚啊滚~当当当当一个小球就出来了!
5、然后将小球放入Coconut Flakes里面滚一圈放入装cup cake用的纸杯里面~

Tips:
1、蒸锅开后,会有热气冒出来,大家要小心不要硬放会烫伤自己的,可以接一杯水倒进去这样烟雾就没有了
2、包的时候记得带一次性手套哦,如果没有的话拿家里一次性的保鲜袋,效果也是极好啊
3、关于取面团,如果你想吃小一点一定要取少点!
4、关于放不放Coconut Flakes,我个人是觉得这样蒸出来的会特别香~但是椰子味不是很明显!大家尽可放心
5、个人建议放冰箱保鲜层里一晚上后拿出来室温2-3个小时吃起来超级爽当然也是做着吃着



吃法三:椰香芒果糯米饭

所需材料:
糯米、芒果、白砂糖、椰浆、薄荷(可省略)



步骤:
1、蒸好糯米后放置到温热即可。
2、在糯米中加入白砂糖调味,并搅拌均匀。
3、味道调和好后用手捏成半球型,装盘。
4、切好的芒果铺洒在糯米上或周围,撒上椰浆。再揪下一小片薄荷叶放在糯米饭上作为装饰。

吃法四:芒果 Salsa

所需材料:
2个芒果、1颗青柠、盐少许、1个红辣椒、1大把香菜叶、紫洋葱半颗、1/4Jalapeno


Mango salsa炎炎夏天吃酸酸甜甜的salsa很清爽。做法超簡單,將食材混合就OK了喔

步骤:
1、芒果切块,青柠檬挤出柠檬汁。并且把红辣椒、香菜叶、紫洋葱和Jalapeno切碎。
2、将材料放在一起,撒少许盐,搅拌均匀即可。

吃法五:芒果鲜虾沙拉

所需材料:
芒果(切成粒状备用,分量按个人喜好啦)
大虾(6-8个剥好虾壳)
豆芽(适量,洗干净后沸水焯1-2分钟后捞出过凉水,沥干备用)
沙拉生菜(洗干净沥干,按个人喜好,可用其他代替)
调味品:鱼露 糖 柠檬汁 橄榄油 白芝麻 料酒



步骤:
1、大虾挑了虾线后,用生粉反复洗两遍(这个步骤会令虾仁爽口哦)然后过清水,用少许料酒腌一会儿。
2、锅内倒少许油,油热后将大虾两面煎至变色后,盛出用吸油纸吸干油份,放一边备用。
3、将所有材料混合在一起,加入调味料搅拌均匀即可。

吃法六:芒果班戟

所需材料:
低筋面粉 50g,全脂牛奶 250g,糖粉 25g,淡奶油 400g,玉米淀粉 30g,黄油 10g,鸡蛋 3个,细砂糖,芒果



芒果班戟制作方法,准备时间:15分钟,制作时间:1.5小时,等待时间:3小时

步骤:
1、找一个容器,将牛奶倒入,面粉、淀粉、细砂糖过筛倒入容器中,搅拌均匀。
2、把三个鸡蛋打进碗里,打散后加入之前的面糊中。
3、黄油加热融化后也加入面糊中。
4、将搅拌均匀的面糊过筛,面糊呈现淡化色且没有气泡就可以摊饼皮了。有气泡的话可以静至一段时间。
5、锅底加热、抹黄油,舀面糊摊饼皮。
6、饼摊好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
7、淡奶油+糖粉一起打发,变成固体状态即可。
8、饼的中央先放奶油,奶油上放上芒果粒,用勺子背面压一下,最后包上保鲜膜,放进冰箱冷藏3小时。


[email protected]:这个方法还可以自己随意换水果,个人觉得比抹茶千层简单一点 这个对于外观的要求没有那么多

吃法七:芒果千层蛋糕

所需材料:
千层饼皮配料——低筋面粉160g,糖粉60g,鸡蛋6个,牛奶520g,黄油30g
夹馅配料——动物性淡奶油450g,糖粉45g,芒果
小提示:喜欢吃抹茶口味的话还可以在饼皮和夹馅配料中加入适量抹茶粉,建议饼皮加20g,馅料加50g。还可以在馅料里添加一些喜欢吃的水果果肉,立刻化身水果千层!



步骤:
Part 1 千层饼皮
1)鸡蛋在大碗里打散。加入糖粉、牛奶,搅拌均匀。
2)低筋面粉筛入蛋奶液里,继续用打蛋器搅打均匀。
3)黄油隔水加热熔化以后,倒入面糊里,同样要搅打均匀。
4)将面糊过筛后,加入抹茶粉(可省略)搅拌均匀。
5)不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油,倒入一勺面糊。迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,等到面糊受热凝固以后饼皮就做好啦!
6)最后用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平即可。

Part 2 夹馅
1)如果有果肉,用料理机打成果泥状备用。
2)将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。

Part 3 涂抹
千层饼皮和夹馅都做好,只差最后的工序就可以吃了哦!一层饼皮配一层淡奶油交替进行,同时铺上一些芒果果肉,直到饼皮全部铺完。然后放入冰箱冷藏3-4个小时,就可以取出来品尝美味啦!



吃法八:芒果酸奶

所需材料:芒果、酸奶



推荐个Whole Food买的酸奶!一股老北京酸奶的味道!就是没有那么酸不过真的好好味,我一次可以吃一罐!加上水果什么的拌在一起又营养又健康

吃法九:芒果豆浆

所需材料:
豆奶、芒果、少量糖、鲜奶油



夏日芒果特饮!豆奶、芒果、两颗草莓装饰,喜欢甜的适当放点糖就好。再放点奶油,嗯 有杨枝甘露的感觉

吃法十:芒果 Moscato

所需材料:芒果味的Moscato(粉丝内心os:君君你真的不是在逗我玩吗?!)



这个芒果味的moscato太好喝了,基本推荐过的妹纸都说赞,喝起来比较像芒果汁,只带一点点酒精,适合想喝点小酒但酒量又不太好的女生。

最后分享一个花式切芒果小技巧:



按芒果大小估计果核位置,避开果核,延红线切开。



切开的大块按十字刀划下切块,要连皮,不要切透。

布丁xsm
口水啊,手残星人表示除了第一个其他都好难的样子
yylE
markkkkkk
枫叶耳环
好啊。。。。。。。。。。
ziranjuan
lZ,whole food的哪款酸奶呀?给个图也好呀
littlebadman
mark!!!!!!!!!!!!!!!
偶的神啊
mark
babyout
mango还用这么多吃法吗?我们直接吃,吃的停不下来
福jinny福
mark, 收藏。多谢
audreysh1218
markkkkkkkkkkkkkkkkk
请问哪里能买这样的甜芒果?
x
xiner8268
回复 1楼Altria的帖子

mark mark

我爱芒果
D
Dayibalang
喜欢芒果色拉
b
bigheaddog
马克一下
weateast
我爱芒果,但吃芒果过敏
n
niuroumian369
收藏了,谢谢分享!
e
ebc
赞mm。芒果其实炒菜也好吃,我做过炒虾仁和牛肉,都不错。