随便一问，为什么感觉现在不少健康的人把碳水主食当成洪水猛兽？

我和你一樣。碳水基本是整天飲食中的40%。謝絕壞碳水，只吃好碳水。難道薯類土豆南瓜糙米不是主食嗎？一些人屁都不懂就愛聒噪別人的生活。

re，碳水不是只有米面主食的，蔬菜水果里面含有一定的碳水，另外粗粮比如豆类，chia，薯类，都是碳水。我现在也很少吃精米白面了，基本都在吃全麦片，糙米，豆类，薯类。碳水摄入不少的。。。但被别人一说我就是不吃主食。。。时间久了也懒得解释。
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ilikepeach 发表于 8/23/2016 6:35:00 PM

lz已经发现牛油果就很有用啦。一颗牛油果十几克纤维。还有berry里raspberry和blackberry比草莓蓝莓纤维高一些。只是觉得自己以前的确是有误区，也不知道各种水果营养之间的区别，反正有啥吃啥。现在会稍微注意点。

楼主 你要从水果里摄取纤维的话 推荐你吃木瓜，对于我来说木瓜简直就是水果中的金针菇（see you tomorrow），怎么进去怎么出来，不知道我是特例还是大家都这样。。。

colormdy 发表于 8/23/2016 7:53:00 PM

嗯，其实我就是这个意思啊，碳水要吃的。我好奇的就是有些人把所有种类的主食都limit起来，不太理解是为了什么特殊需求不。

我和你一樣。碳水基本是整天飲食中的40%。謝絕壞碳水，只吃好碳水。難道薯類土豆南瓜糙米不是主食嗎？一些人屁都不懂就愛聒噪別人的生活。

贵鬼 发表于 8/23/2016 8:01:00 PM

这样那些卖食品的公司就可以牛逼号称自己低碳水……一个时期一个时期，有段时间宣传低糖，有段时间宣传低脂肪，有段时间宣传低………现在又和碳水杠上了。
日本人饮食中碳水超高，人可是世界上平均寿命最长的。
白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧。
有时候不能全看热量，还有代谢效率了。

面条比米饭好，我每次吃面条，大便就特别好，面条还扛饿，白米饭的确是太精了，但是南方人只有吃白米饭配各种可口菜才叫吃饭，那个感觉不是吃面条能替代的。

日本人主食白米饭，超级好吃的，人家全球最长寿。饮食均衡才是最重要的。偏食本身就不健康

便秘真是女生的天敌啊。

这样那些卖食品的公司就可以牛逼号称自己低碳水……一个时期一个时期，有段时间宣传低糖，有段时间宣传低脂肪，有段时间宣传低………现在又和碳水杠上了。
日本人饮食中碳水超高，人可是世界上平均寿命最长的。
白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧。
有时候不能全看热量，还有代谢效率了。
arielzyz 发表于 8/23/2016 8:11:30 PM

日本人饭量好小的，我觉得少吃也有帮助

我和你一樣。碳水基本是整天飲食中的40%。謝絕壞碳水，只吃好碳水。難道薯類土豆南瓜糙米不是主食嗎？一些人屁都不懂就愛聒噪別人的生活。

贵鬼 发表于 8/23/2016 8:01:54 PM

土豆我倒是不吃，南瓜GI也不低的，薯类我基本用来替代米饭面食了，好吃！

日本人饭量好小的，我觉得少吃也有帮助

chashaobao 发表于 8/23/2016 9:04:53 PM

Re,长寿的关键是不要吃饱。在吃不饱的基础上，营养要均衡。日本人虽然吃米饭多，但是他们也吃很多海鲜，都是蛋白质。

很多人要控制血糖
不是说糖尿病了
但是可能数值在100以上
这种灰色区域的都要注意控制的

人没好意思跟你说而已

嗯，其实我就是这个意思啊，碳水要吃的。我好奇的就是有些人把所有种类的主食都limit起来，不太理解是为了什么特殊需求不。

Cath226 发表于 8/23/2016 8:10:00 PM

不吃或少吃加工食品，包装食品。营养摄取均衡，每天根据自身的新陈代谢控制摄入的总热量，再加上规律的运动，白米白面完全不会有问题

我想说美国人把米饭面当洪水猛兽
可人家吃那些汉堡薯条甜死的点心冰淇淋可乐等
白米饭白面那算什么
反正我就是不相信糖尿病高血压是吃饭得来的

日本人吃很多深海鱼  这个对身体很好

这样那些卖食品的公司就可以牛逼号称自己低碳水……一个时期一个时期，有段时间宣传低糖，有段时间宣传低脂肪，有段时间宣传低………现在又和碳水杠上了。
日本人饮食中碳水超高，人可是世界上平均寿命最长的。
白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧。
有时候不能全看热量，还有代谢效率了。

arielzyz 发表于 8/23/2016 8:11:00 下午

胃口好，吃嘛嘛香。现在的白米饭比以前的好吃太多了，有没有。面食也是超喜欢，尤其是好吃的蛋糕等，完全没有抵抗力。记得第一次吃炸小馒头蘸炼乳，让我忽视了桌上所以别的菜，觉得光那些金色的小馒头就够了。在美国吃牛排，有一家牛排店的餐前面包也是好吃得不得了，我觉得牛排都可以省了。。。汗一个。

最近希望控制体重，晚上基本不吃主食了，一周一到两顿米饭。可是不吃主食的结果就是总感觉缺点什么，好像没吃饱似的。唉，刚刚又看到了月饼。。。忍住忍住！

总觉得人跟人体质不同，老美真的多碳水很容易飙糖。我天天米面也还是正常，而且不超重。
凯凯 发表于 8/23/2016 2:33:49 PM

其实白人的胰腺功能普遍比中国人的好。中国人贫穷基因很强，大概一半的成人是糖尿病前期。

一个健康的饮食，大概50%的能量应该来源于碳水。而谷物是膳食纤维（dietary fiber）非常重要的来源。但是现在大家似乎都推崇高蛋白低碳水饮食，我就想知道推崇这个的人们是有weight loss需求，还是diabetes？即使diabetes也应该吃碳水啊，吃低GI的就是了。

Low carb diet一个可能的副作用就是便秘。我个人经历是以前觉得salad+鸡胸肉/turkey特别健......
Cath226 发表于 8/23/2016 2:03:48 PM

那是你所知道的“健康人”有一部分人可能已经糖尿病前期了，只是他们不告诉你。还有一部分人可能有糖尿病家庭病史，所以对高碳水比较排斥。现在得糖尿病的人多，不少医生推崇低碳水饮食，有人通过低碳成功减肥，改善了各种体检数据，低碳水饮食自然而然就火起来了。

还有你可能不知道，中国人每十个就有一个糖尿病，每两个就有一个糖尿病前期，而且大多数还不自知。

我也是怎么吃都瘦呀，但是家族遗传胆固醇血脂高，肉我不是很喜欢吃得少，但是就是爱carb，各种糕啊饼啊吃得那叫一个欢戒不掉
demantoid 发表于 8/23/2016 4:29:00 PM

胆固醇和碳水摄取有直接的关系。

胆固醇和碳水摄取有直接的关系。

luludeyang 发表于 8/24/2016 1:14:18 AM

对呀，亲妈老是叫我少吃主食，但是我就是喜欢高碳水的食物

古代人种地搬砖，一双草鞋走天下，现代人是这样生活的吗？
purplebasil 发表于 8/23/2016 6:24:06 PM

热，要不就累得牛一样要不就不能三顿饱饭，不然就不妙，咳。。。

均衡最重要，还有就是少吃精细加工的食物。大米白面都是精细碳水，很不健康。中国人烹饪肉类的方式也不健康，油和淀粉太多。而且中国人的饮食习惯，碳水摄入控制在40%以下是很难的。所以粮食还是应该尽量少吃。我爸妈来过一个夏天，就让他们吃低碳水饮食，我爸瘦了8lb，血压150降到125，我妈一直打胰岛素，之前血糖都6.5上下，后来都稳定在5.4左右了。回家之后自己做饭，指标都反弹回来了。现在他们也接受了，习......
sunnypotato 发表于 8/23/2016 2:54:47 PM

唉，老公血糖有点高，怎么也控制不到正常范围内。可是不让他吃米饭或者面条就觉得吃不饱

你说的和我说的难道不是一个意思？姚明的体育圈父母也不一定懂营养学啊。那些练体操的孩子不都是农村出来的，基本上都是从小就肉类乳制品不足。

只是觉得中国的饮食文化里面蔬菜的作用实在是被夸大了，吃肉和乳制品才是正解。

sunnypotato 发表于 8/23/2016 4:27:38 PM

那是职业运动员好不好，搞体育搞健身的需要摄取大量蛋白质，就像民工需要吃肉才能干的动活一样，和一般不靠体力工作的普通人有什么可比的。没觉得中国饮食文化有什么被夸大的，世界最长寿健康的几个blue zone, 饮食都是吃大量的蔬菜，碳水（基本是各种豆类米谷，冲绳吃紫薯），很少一点肉，适度或者不吃乳制品。

这样那些卖食品的公司就可以牛逼号称自己低碳水……一个时期一个时期，有段时间宣传低糖，有段时间宣传低脂肪，有段时间宣传低………现在又和碳水杠上了。
日本人饮食中碳水超高，人可是世界上平均寿命最长的。
白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧。
有时候不能全看热量，还有代谢效率了。
arielzyz 发表于 8/23/2016 8:11:30 PM

这是本帖里我看过的最无知的回复，有没有之一，不知道

“白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧...”

白米饭和白面条就是精加工的东西好吧！！！！！！！
白米饭和白面条的饱腹感最强烈吗？？？？？？这些精粮非常容易消化，甚至唾液就可以开始消化。很多小孩“含饭”就是唾液能够消化米饭产生甜味。

“有时候不能全看热量，还有代谢效率了。。。”
真是鸡同鸭讲，人要是能够完全控制自己一天代谢多少，减肥还会是问题？饥荒还会是问题？？？

“日本人饮食中碳水超高”吗？？？？？？

请问证据在哪里？

因为每天需要的热量差不多啊，我当时随便找了个芹菜，那比西蓝花好了，量没有那么大。就是想说，蔬菜里的carb和fiber也可以不少的



童年 发表于 8/23/2016 3:49:34 PM

不是这么算的。你想啊，100卡的芹菜已经670g了，如果你每天一半的热量都从类似能量密度的蔬菜里来，就算700-800卡吧，你要吃5kg左右的蔬菜。当然这个fiber摄入量是够够哒，但是is that possible？every day？如果去一般店里点salad，no dressing no meat的话，一份salad卡路里超过100卡的不多，很多都是几十卡。要想加热量到300卡甚至500卡能够一顿饭，只能靠肉或dressing，不然的话很少有人吃得了那么多菜。

所以对于一般人的饮食，如果减少碳水摄入量，势必要增加蛋白和脂肪的摄入量。因为蔬菜的热量真的很低（芹菜尤其低，西兰花高一些，因为里面碳水多一些）。比如一个人以前是1500卡每天，其中700卡来自于谷类。想把其中400卡换成蔬菜，基本上需要多吃1.5-2.5kg蔬菜，还是挺难的。这时候很多人（比如以前的我）选择150卡换蔬菜（这样我已经多吃了至少500g蔬菜了），150卡换肉蛋类，总热量低一点，但素fiber摄入量就变低了。所有数字都是大概的，表达一下main idea。

用serving做单位来比nutrition比较现实。

这是本帖里我看过的最无知的回复，有没有之一，不知道

“白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧...”

白米饭和白面条就是精加工的东西好吧！！！！！！！
白米饭和白面条的饱腹感最强烈吗？？？？？？这些精粮非常容易消化，甚至唾液就可以开始消化。很多小孩“含饭”就是唾液能够消化米饭产生甜味。

“有时候不能全看热量，还有代谢效率了。。。”
真是鸡同鸭讲，......
cats_love_my_boots 发表于 8/24/2016 3:52:37 AM

日本饮食确实是碳水超高的。

http://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/japan/en/

不是这么算的。你想啊，100卡的芹菜已经670g了，如果你每天一半的热量都从类似能量密度的蔬菜里来，就算700-800卡吧，你要吃5kg左右的蔬菜。当然这个fiber摄入量是够够哒，但是is that possible？every day？如果去一般店里点salad，no dressing no meat的话，一份salad卡路里超过100卡的不多，很多都是几十卡。要想加热量到300卡甚至500卡......
Cath226 发表于 8/24/2016 11:47:32 AM

很多饮食理论并不认为需要有一半的热量来自碳水
就是因为粮食热量高，所以吃粮食吃不饱，容易胖，吃粮食吃得多的人，一天要控制在1500卡以内挺需要毅力的

Same here. 现代人运动量少，调整饮食结构是必须的

kakuk 发表于 8/23/2016 4:26:04 PM

yes, that is true

很多饮食理论并不认为需要有一半的热量来自碳水
就是因为粮食热量高，所以吃粮食吃不饱，容易胖，吃粮食吃得多的人，一天要控制在1500卡以内挺需要毅力的
purplebasil 发表于 8/24/2016 11:55:01 AM

如果是给不减肥的人的的饮食理论，还真的想了解一下。一半热量来自碳水的话，粮食摄入真的不算多了，很多蔬菜水果碳水也不少的。我公婆热爱的那种传统饮食白米＋蔬菜＋很少肉或者蛋奶的，碳水的比重肯定远超50%，因为根本没啥脂肪和蛋白质。我自己用myfitnesspal记录，其实热量超标基本都是因为在外面吃了些脂肪或糖太多的东西。只要不吃垃圾食品，还挺难达到1700以上的，经常就1300左右。

想太多了 我外婆八十多岁吃了一辈子白米饭 也没见她吃什么全麦，也没有糖尿病什么的

多运动才是王道

如果是给不减肥的人的的饮食理论，还真的想了解一下。一半热量来自碳水的话，粮食摄入真的不算多了，很多蔬菜水果碳水也不少的。我公婆热爱的那种传统饮食白米＋蔬菜＋很少肉或者蛋奶的，碳水的比重肯定远超50%，因为根本没啥脂肪和蛋白质。我自己用myfitnesspal记录，其实热量超标基本都是因为在外面吃了些脂肪或糖太多的东西。只要不吃垃圾食品，还挺难达到1700以上的，经常就1300左右。

Cath226 发表于 8/24/2016 12:20:44 PM

大部分的饮食理论都没有标明应该多少比例来自碳水，多少比例来自fat/protein，跟减肥不减肥没关系，你随便找找看，比如paleo... 你吃太少了，哈哈，我常年要吃1500-1800，还得吃肉为主，如果吃米饭，妈呀，不敢想，一小碗400卡，一会儿就饿了

这是本帖里我看过的最无知的回复，有没有之一，不知道

“白米饭和白面条的饱腹感最强烈，比什么精加工的东西好多了吧...”

白米饭和白面条就是精加工的东西好吧！！！！！！！
白米饭和白面条的饱腹感最强烈吗？？？？？？这些精粮非常容易消化，甚至唾液就可以开始消化。很多小孩“含饭”就是唾液能够消化米饭产生甜味。

“有时候不能全看热量，还有代谢效率了。。。”
真是鸡同鸭讲，......
cats_love_my_boots 发表于 8/24/2016 3:52:37 AM

日本人主食都是白米饭拉面，还有很多饺子当配菜，饺子配白米饭吃的。。

想太多了 我外婆八十多岁吃了一辈子白米饭 也没见她吃什么全麦，也没有糖尿病什么的

多运动才是王道
laurenplus 发表于 8/24/2016 12:23:19 PM

这个太夸张了，中国人建国以后到八十年代前，细粮要么是没有，要么是只供应很少的量。八十年代之前都没有白米饭管够吃这回事。

如果是给不减肥的人的的饮食理论，还真的想了解一下。一半热量来自碳水的话，粮食摄入真的不算多了，很多蔬菜水果碳水也不少的。我公婆热爱的那种传统饮食白米＋蔬菜＋很少肉或者蛋奶的，碳水的比重肯定远超50%，因为根本没啥脂肪和蛋白质。我自己用myfitnesspal记录，其实热量超标基本都是因为在外面吃了些脂肪或糖太多的东西。只要不吃垃圾食品，还挺难达到1700以上的，经常就1300左右。

Cath226 发表于 8/24/2016 12:20:44 PM

你把垃圾食品定义得太宽泛了吧，我的定义是麦当劳肯德基的快餐才叫垃圾食品。一天1700轻轻松松啊。
我说个几乎吃不饱的吧

早上吃好，4个生煎包，一盒酸奶，一根香蕉，这就不低于800了，我还没敢放开吃，放开了至少8个生煎
中午FC一碗越南PHO，不少于600
晚上2个西红柿，一小块(30g)奶酪，睡前一杯牛奶，不少于300

这就1700了，勉勉强强做到不饿吧。您1300吃什么啊？另外能报个身高体重么？

如果是给不减肥的人的的饮食理论，还真的想了解一下。一半热量来自碳水的话，粮食摄入真的不算多了，很多蔬菜水果碳水也不少的。我公婆热爱的那种传统饮食白米＋蔬菜＋很少肉或者蛋奶的，碳水的比重肯定远超50%，因为根本没啥脂肪和蛋白质。我自己用myfitnesspal记录，其实热量超标基本都是因为在外面吃了些脂肪或糖太多的东西。只要不吃垃圾食品，还挺难达到1700以上的，经常就1300左右。

Cath226 发表于 8/24/2016 12:20:44 PM

1700怎么可能很难？除非是减肥的人，普通人轻松就到1700。

1700怎么可能很难？除非是减肥的人，普通人轻松就到1700。

Olympian 发表于 8/24/2016 1:22:44 PM

唉，我觉得由着我的嘴来，一天轻松4000，别急，还只是刚刚吃饱，根本不到撑的地步。

我的天啊

唉，我觉得由着我的嘴来，一天轻松4000，别急，还只是刚刚吃饱，根本不到撑的地步。

我的天啊

heartone 发表于 8/24/2016 1:29:05 PM

我也是。 吃点桃子葡萄啥的，几百卡一点感觉都没有。

我也是。 吃点桃子葡萄啥的，几百卡一点感觉都没有。

yshe 发表于 8/24/2016 1:32:12 PM

是啊，三餐正常吃，再加些水果，不吃垃圾食品，饮食算健康的，也是很容易超过2000的。

lz 便秘是因为纤维少啊，生菜纤维比需要煮的那种青菜纤维少多了。

是啊，三餐正常吃，再加些水果，不吃垃圾食品，饮食算健康的，也是很容易超过2000的。

Olympian 发表于 8/24/2016 1:35:38 PM

是啊，稍微放纵下自己的嘴，3，4千妥妥的。

我都怀疑我要放开了吃一天，是不是能吃进去上万？ 哭死。。。。。。。。。。。

是啊，稍微放纵下自己的嘴，3，4千妥妥的。
我都怀疑我要放开了吃一天，是不是能吃进去上万？ 哭死。。。。。。。。。。。

heartone 发表于 8/24/2016 1:40:33 PM

哭啥？稍微练练就跟Phelps一个水平了。。。

日本人是吃不少碳水化合物，但是他们吃的量少啊少啊少啊，重要的事情说三次

还有全球寿命轮流排第一的那几个东亚地区日本澳门和香港，都是吃碳水不少的地方，但是除了量，还有完善和便宜的医疗，还有就是公共交通发达，不像美国，除了大城市，去哪里都坐车上

我只知道低碳水可以减重。。。所以开始少吃米饭等主食

你把垃圾食品定义得太宽泛了吧，我的定义是麦当劳肯德基的快餐才叫垃圾食品。一天1700轻轻松松啊。
我说个几乎吃不饱的吧

早上吃好，4个生煎包，一盒酸奶，一根香蕉，这就不低于800了，我还没敢放开吃，放开了至少8个生煎
中午FC一碗越南PHO，不少于600
晚上2个西红柿，一小块(30g)奶酪，睡前一杯牛奶，不少于300

这就1700了，勉勉强强做到不饿吧。您1300吃什么......
heartone 发表于 8/24/2016 1:15:56 PM

懂了，主要是早饭的差别啊。我早上根本吃不了那么多，2个素菜包／肉包（100-200卡）＋一盒无糖酸奶（100卡）＋香蕉（100卡）就够撑了，经常300卡打住。午饭晚饭跟你差不多吧，加起来1000卡左右。水果加餐也就100卡多点，一个kiwi才60卡，120卡够吃俩了。生煎包就是我所谓的脂肪高的东西，我很少吃。
不可能天天1300，只是经常而已。哪天吃个cheesecake，冰淇淋，就又加300-400卡。但是2000卡对我来说真的很少能达到，我怀孕的时候也就每天1800-2000，长了30+lbs啊。之前是挺瘦小的，160，100lbs多点。可也不是十分瘦十分小啊，花生好多mm比我瘦多了。