自制葱油

g
gaoreu
楼主
发一个自制葱油的做法
青红花椒数十粒、八角四五个、丁香六七支、香叶八九片、小茴香一把、桂皮一段、草果一枚拍碎,放入碗中加少许水浸泡一小时以上,滤水后与半斤洗净葱段一起入锅。复加油至没过葱一指半,大火热油后微火慢熬三刻钟至一小时,放凉后取漏勺过滤装瓶。

此法不如上海葱油精致细腻,略有北方粗犷之风,不过味道浓郁,用来炒菜香气四溢,做拌面油泼面亦佳,尤其适合油泼辣子、水煮肉片等。各位可按个人口味调节葱和调料的比例。
elias
火锅调料啥牌子?
f
funk223
好馋啊
y
yeahwatermelon
要是有图片就好了

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.07