方子更新在7和8页啦！容我得瑟一下，第一次做的纯紫薯月饼和冰皮紫薯月饼，与大家分享祝大家中秋愉快！

你要是我媳妇儿就好了……
  neverjust 发表于 9/8/2014 12:53:39 AM

妈呀，一早醒来爬华人竟然上首页了，谢谢姐妹们的支持，幸好今天WFH，可以敲中文。应大家要求上方子。

冰皮月饼我就是依照网上有名的 ”君之“的方子，但改良了一下，原方子可搜 ”君之， 冰皮月饼“http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

由于看很多网友评论说他的方子太软不好定型，于是自己改良一下增加了澄粉的比例，并且去掉了色拉油和糖，因为个人不喜欢太甜，我还是写上来，喜甜的妹子可加上



做冰皮：准备原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉70g，牛奶180g，（白糖40g，色拉油25ML）我不小心多加了些牛奶，估计有200多了，也没问题，呵呵
          （原方子冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML）
      2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
      3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（我偷懒没有等30分钟，直接蒸了
      4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
      5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，我坚持揉了面团大约10分钟，面团变得很Q， 原方子没有要求。

接下来另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量，就开始包月饼了，然后压模，我选的是50克，按压式样，试过100克的做出来傻大傻大的，觉得冰皮还是小巧型可爱～

模具就是祖国某宝顶的，第一次用很不错！

补充一下关于绿冰皮：淡绿色本来是想做抹茶冰皮，但昨天下大雨不想出门呢，就抓过来Jell.O 青柠檬粉加进白冰皮里，效果比抹茶还漂亮呢！

有些不均匀的地方，竟然有玉石花纹的效果，哈哈哈～～～





  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:15:29 AM

妈呀，一早醒来爬华人竟然上首页了，谢谢姐妹们的支持，幸好今天WFH，可以敲中文。应大家要求上方子。

冰皮月饼我就是依照网上有名的 ”君之“的方子，但改良了一下，原方子可搜 ”君之， 冰皮月饼“http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

由于看很多网友评论说他的方子太软不好定型，于是自己改良一下增加了澄粉的比例，并且去掉了色拉油和糖，因为个人不喜欢太甜，我还是写上来，喜甜的妹子可加上



做冰皮：准备原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉70g，牛奶180g，（白糖40g，色拉油25ML）我不小心多加了些牛奶，估计有200多了，也没问题，呵呵
          （原方子冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML）
      2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
      3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（我偷懒没有等30分钟，直接蒸了
      4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
      5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，我坚持揉了面团大约10分钟，面团变得很Q， 原方子没有要求。

接下来另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量，就开始包月饼了，然后压模，我选的是50克，按压式样，试过100克的做出来傻大傻大的，觉得冰皮还是小巧型可爱～

模具就是祖国某宝顶的，第一次用很不错！

补充一下关于绿冰皮：淡绿色本来是想做抹茶冰皮，但昨天下大雨不想出门呢，就抓过来Jell.O 青柠檬粉加进白冰皮里，效果比抹茶还漂亮呢！

有些不均匀的地方，竟然有玉石花纹的效果，哈哈哈～～～





  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:15:29 AM

厉害！我也试着做过，但是每次都粘在模具上，很难脱模，不然就得撒很多粉才好脱模，但是这样出来得月饼表面很多粉，不好看了。求问lz怎么做的？
livesemin 发表于 9/8/2014 12:41:27 PM

太漂亮了，都舍不得吃了吧
枕霞故友 发表于 9/8/2014 11:10:05 AM

再存一个.....心灵巧手....

minoz-yy 发表于 9/8/2014 11:12:21 AM

太美丽了。LZ心灵手巧，必定也是大美女！

WinnePP 发表于 9/8/2014 11:23:56 AM

哇 这妖魅的紫色
cancersong 发表于 9/8/2014 12:04:06 PM

亲爱的，你太牛了！刮目相看！recipe抱走。。。。
ikl08ywmmncaop 发表于 9/8/2014 11:52:46 AM

宇妈太牛了！！！！
uswhy 发表于 9/8/2014 12:27:36 PM

妈呀，一早醒来爬华人竟然上首页了，谢谢姐妹们的支持，幸好今天WFH，可以敲中文。应大家要求上方子。

冰皮月饼我就是依照网上有名的 ”君之“的方子，但改良了一下，原方子可搜 ”君之， 冰皮月饼“http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

由于看很多网友评论说他的方子太软不好定型，于是自己改良一下增加了澄粉的比例，并且去掉了色拉油和糖，因为个人不喜欢太甜，我还是写上来，喜甜的妹子可加上



做冰皮：准备原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉70g，牛奶180g，（白糖40g，色拉油25ML）我不小心多加了些牛奶，估计有200多了，也没问题，呵呵
          （原方子冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML）
      2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
      3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（我偷懒没有等30分钟，直接蒸了
      4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
      5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，我坚持揉了面团大约10分钟，面团变得很Q， 原方子没有要求。

接下来另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量，就开始包月饼了，然后压模，我选的是50克，按压式样，试过100克的做出来傻大傻大的，觉得冰皮还是小巧型可爱～

模具就是祖国某宝顶的，第一次用很不错！

补充一下关于绿冰皮：淡绿色本来是想做抹茶冰皮，但昨天下大雨不想出门呢，就抓过来Jell.O 青柠檬粉加进白冰皮里，效果比抹茶还漂亮呢！

有些不均匀的地方，竟然有玉石花纹的效果，哈哈哈～～～





  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:15:29 AM

还有两张图，一起发了，祝大家节日愉快！






  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:36:09 AM

妈呀，一早醒来爬华人竟然上首页了，谢谢姐妹们的支持，幸好今天WFH，可以敲中文。应大家要求上方子。

冰皮月饼我就是依照网上有名的 ”君之“的方子，但改良了一下，原方子可搜 ”君之， 冰皮月饼“http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

由于看很多网友评论说他的方子太软不好定型，于是自己改良一下增加了澄粉的比例，并且去掉了色拉油和糖，因为个人不喜欢太甜，我还是写上来，喜甜的妹子可加上



做冰皮：准备原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉70g，牛奶180g，（白糖40g，色拉油25ML）我不小心多加了些牛奶，估计有200多了，也没问题，呵呵
          （原方子冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML）
      2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
      3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（我偷懒没有等30分钟，直接蒸了
      4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
      5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，我坚持揉了面团大约10分钟，面团变得很Q， 原方子没有要求。

接下来另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量，就开始包月饼了，然后压模，我选的是50克，按压式样，试过100克的做出来傻大傻大的，觉得冰皮还是小巧型可爱～

模具就是祖国某宝顶的，第一次用很不错！

补充一下关于绿冰皮：淡绿色本来是想做抹茶冰皮，但昨天下大雨不想出门呢，就抓过来Jell.O 青柠檬粉加进白冰皮里，效果比抹茶还漂亮呢！

有些不均匀的地方，竟然有玉石花纹的效果，哈哈哈～～～





  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:15:29 AM

妈呀，一早醒来爬华人竟然上首页了，谢谢姐妹们的支持，幸好今天WFH，可以敲中文。应大家要求上方子。

冰皮月饼我就是依照网上有名的 ”君之“的方子，但改良了一下，原方子可搜 ”君之， 冰皮月饼“http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100adyk.html

由于看很多网友评论说他的方子太软不好定型，于是自己改良一下增加了澄粉的比例，并且去掉了色拉油和糖，因为个人不喜欢太甜，我还是写上来，喜甜的妹子可加上



做冰皮：准备原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉70g，牛奶180g，（白糖40g，色拉油25ML）我不小心多加了些牛奶，估计有200多了，也没问题，呵呵
          （原方子冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML）
      2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
      3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（我偷懒没有等30分钟，直接蒸了
      4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
      5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，我坚持揉了面团大约10分钟，面团变得很Q， 原方子没有要求。

接下来另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量，就开始包月饼了，然后压模，我选的是50克，按压式样，试过100克的做出来傻大傻大的，觉得冰皮还是小巧型可爱～

模具就是祖国某宝顶的，第一次用很不错！

补充一下关于绿冰皮：淡绿色本来是想做抹茶冰皮，但昨天下大雨不想出门呢，就抓过来Jell.O 青柠檬粉加进白冰皮里，效果比抹茶还漂亮呢！

有些不均匀的地方，竟然有玉石花纹的效果，哈哈哈～～～





  tiffanyww 发表于 9/8/2014 10:15:29 AM

你要是我媳妇儿就好了……
  neverjust 发表于 9/8/2014 12:53:39 AM

做我儿媳妇吧 从隔壁楼赶过来markjean1015 发表于 2014-09-10 18:59 PM

真漂亮！luffa 发表于 2014-09-13 09:20 AM

这也行，太厉害了 。
Ting_Ting_Ting 发表于 1/1/2015 12:52:29 PM