推荐个烤面包的方子，40刀的面包机也可以烤出松软香甜的面包

今天刚收到LZ那款面包机，哪天做来吃吃，谢谢分享summer7903 发表于 2014-12-03 00:42 AM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2014-12-03 08:43

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
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<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
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<br/>原方子如下：
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<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
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<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
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<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
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<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
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<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
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<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
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<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
<br/>
<br/>====================================================================================
<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。




[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM ！

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2014-12-05 20:03 PM

有实物图看看么？谢谢推荐如意之心 发表于 2014-12-11 09:56 AM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
<br/>
<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
<br/>
<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
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<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
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<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
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<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
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<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
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<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
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<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。


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[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM

唉 我试了一次 失败了 特别干特别硬rabbitsugar 发表于 2014-12-26 00:33 AM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
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<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
<br/>
<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
<br/>
<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
<br/>
<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
<br/>
<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
<br/>
<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
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<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。




[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM

师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/>
<br/>
<br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
<br/>
<br/>原方子如下：
<br/>
<br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
<br/>
<br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
<br/>
<br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
<br/>
<br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
<br/>
<br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
<br/>
<br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
<br/>
<br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
<br/>===================================================================================
<br/>
<br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
<br/>我的改动，
<br/>
<br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了
<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
<br/>
<br/>====================================================================================
<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
<br/>这个面包机的甜面包是5档。
<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。




[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM

失败了，考出来很硬很干jasminezzy 发表于 2015-01-03 09:08 AM

mark，我就是这款面包机！今天用烤箱做了海绵蛋糕，吃完了就试mm的方子，哈哈！aromasea 发表于 2015-01-18 21:29 PM

成功，谢谢楼主。我加的是cranbarry，这个是偏酸的，所以我加了3大勺糖，没有特别甜。用的是all purpose，butter切了半条，应该是65g左右，没有问题。
ft8114 发表于 9/16/2013 10:58:00 AM

<div class="quote"><b>以下是引用<i>大尾巴狐</i>在9/10/2013 1:18:00 PM的发言：</b><br/>

昨天钢烤了类似的，可能我家面包机连40刀都不到钱，之前把料一股脑都放进去经常容易和不匀，后来发现<span style="background-color: rgb(255, 255, 0);">提前用温牛奶 糖 和酵母发酵十分钟</span>再加其他料，烤出来会更松软<br/><br/><br/>Mark<br/></div><p></p>
ritaliac 发表于 11/21/2013 9:42:00 PM

要试试zeppez 发表于 2015-04-09 15:31 PM

面包机牌子不同，楼主或者有同样面包机的mm能否分享下这个甜面包程序是怎么样的？是不是20分钟揉面，2小时发面，然后烤50分钟？最开始有没有rest的时间？
bran 发表于 4/11/2015 4:32:42 PM