师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/><br/><br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。<br/><br/>原方子如下：<br/><br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。<br/><br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；<br/><br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；<br/><br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。<br/><br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。<br/><br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。<br/><br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。<br/>===================================================================================<br/><br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高<br/>我的改动，<br/><br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。<br/><br/>====================================================================================<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006<br/>这个面包机的甜面包是5档。<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。 [此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过] huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM
面和好在烤箱里烤吗？ wavelll 发表于 1/27/2014 11:57:41 AM
马克 等明天面包机来了就试试 ★ 发自Android 华人阅览器 7.0 X-Mode 发表于 1/27/2014 2:18:15 PM
mark，正找方子，谢谢分享mm0508 发表于 2014-04-08 23:56 PM
请问loaf size 应该选1.5lb还是2lb呢，谢谢 honeysharon 发表于 4/14/2014 12:53:24 PM 同问
今天把150 ml 牛奶换成了160 ml heavy whipping cream, 用了3 tablespoon sugar + 1 tablespoon honey<br/><br/>烤出来的面包又香又甜，软软的，好吃死了 sherryxym 发表于 10/29/2013 7:57:00 PM
<div class="quote"><b>以下是引用<i>大尾巴狐</i>在9/10/2013 1:18:00 PM的发言：</b><br/> 昨天钢烤了类似的，可能我家面包机连40刀都不到钱，之前把料一股脑都放进去经常容易和不匀，后来发现<span style="background-color: rgb(255, 255, 0);">提前用温牛奶 糖 和酵母发酵十分钟</span>再加其他料，烤出来会更松软<br/><br/><br/>Mark<br/></div><p></p> ritaliac 发表于 11/21/2013 9:42:00 PM
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！ 还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。 原方子如下： 原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。 做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止； 黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序； 最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。 好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。 这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。 再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。 =================================================================================== 这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高 我的改动， 1. 糖的量减半，2勺就差不多了 2. 第二huar 发表于 2014-04-17 21:37 PM
谢谢分享！ friendjulia 发表于 9/9/2013 3:30:00 PM
<p>啥是面包粉？ </p> 爱长今 发表于 9/9/2013 8:40:00 PM
想问一下 面包桶拿出来然后呢？ 烤箱烤？ narni 发表于 6/16/2014 12:04:29 PM
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！<br/><br/><br/>还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。<br/><br/>原方子如下：<br/><br/>原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。<br/><br/>做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；<br/><br/>黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；<br/><br/>最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。<br/><br/>好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。<br/><br/>这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。<br/><br/>再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。<br/>===================================================================================<br/><br/>这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高<br/>我的改动，<br/><br/>1. 糖的量减半，2勺就差不多了<br/>2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干<br/>3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。<br/><br/>====================================================================================<br/>这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊<br/>小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon<br/>要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软<br/>面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006<br/>这个面包机的甜面包是5档。<br/>我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。我想请教楼主，那个发酵粉要怎么处理？需要先用温水激活一下么?还是把面粉放到面包机里面挖个洞，把酵母放里面？？如果需要激活的酵母，需要什么时候放?放液体部分，还是放面粉部分????? [此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过] huar 发表于 9/9/2013 3:18:00 PM
我的失败了，用的是冰牛奶，忘记用温牛奶了
面包出来薄薄的，然后皮很硬，里面像发糕
原来如此。我牛奶直接从冰箱拿出了就用了。。也做成发糕了。。。
same here, 但是我后来切片用微波炉稍微热一下或者烤面包机烤一下还都挺好吃的。
以下是引用poma在12/4/2013 12:44:00 PM的发言：
我用了全麦粉，刚考出来还不错，放一晚上就又点硬。。。
[此贴子已经被作者于2013/12/8 20:00:01编辑过]
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
原方子如下：
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
===================================================================================<........ div="">
Mark
必须mark
我的失败了，用的是冰牛奶，忘记用温牛奶了
面包出来薄薄的，然后皮很硬，里面像发糕
我用的温牛奶也做成发糕了，失败了，但是味道不错而且很香。
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。
原方子如下：
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
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这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
我的改动，
1. 糖的量减半，2勺就差不多了
2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。
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这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
这个面包机的甜面包是5档。
我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。
[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]
mark
用过冰牛奶，温牛奶，和热牛奶尝试3次，都做成发糕了。第三次先用dough功能发面，再启用甜面包，竟然也没发起来。到底咋回事啊？是不是自己手动发面，再放进去做甜面包才行啊？
做了一次 是发稿 不是面包的感觉 不知道为啥~~~！
我也做成了发糕，请m m 后来有成功吗？
回去也试一下，我的面包机长草了。
★ 发自Android 华人阅览器 7.0
同问
mm买的就是楼主推荐的么？是否有优惠码什么的？我看到的价格是50阿。。。
这两天正准备做面包呢
下次试试放点honey，这一次做得觉得不够甜
bread flour高筋面
吃？
150ml milk = 0.63 cup
50 g butter = 3.5 tablespoon
昨天做了，真的好好吃，很香很软。尤其是刚烤好的时候。我用的4cup糖，还没有甜过那个夏威夷roll