推荐个烤面包的方子，40刀的面包机也可以烤出松软香甜的面包

mark！试试去。

mark   以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：

    
    师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

    

    
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

    
原方子如下：

    
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

    
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

    
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

    
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

    
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

    
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

    
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

===================================================================================

    
这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高

我的改动，

    
1. 糖的量减半，2勺就差不多了

2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干

3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

    
====================================================================================

这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊

小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon

要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软

面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006

这个面包机的甜面包是5档。

我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

    

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mark

问一下这两杯面粉相当于多少cup啊

Mark!

以下是引用pinktree在9/9/2013 3:32:00 PM的发言：

    
    面包机甩个链接啊
    

貌似很简单啊

以下是引用ft8114在9/16/2013 10:58:00 AM的发言：

    
    成功，谢谢楼主。我加的是cranbarry，这个是偏酸的，所以我加了3大勺糖，没有特别甜。用的是all purpose，butter切了半条，应该是65g左右，没有问题。
    


mm加了多少面粉啊，就是2cups吗？我看面包机一般都要放至少3cups

 面包正在烤着，但是为啥好像扁扁的？2LB的面包机，现在到了bake的这一步，看上去只装满了一半。
一会儿回来update！

以下是引用Hyacinth172在9/24/2013 7:25:00 PM的发言：

    
     面包正在烤着，但是为啥好像扁扁的？2LB的面包机，现在到了bake的这一步，看上去只装满了一半。
一会儿回来update！

    


等着看，能不能贴下详细的用料比例啊？

多谢楼主！
我娃不能吃wheat。我用rice flour代替面包粉，做出来也非常好吃。

来update了
就是按照lz贴的比例做的，但是忘记选择浅色的crust了。。。刚烤出来吃的时候以及第二天的确很软的。我用的是all purpose的面粉，看起来质地像蛋糕。。。估计用高筋更好。其实也还挺好的，lg说比外面买的好吃。

今天还剩下两片，密封放冰箱的。拿出来吃之前还用微波炉转了十秒，已经 硬邦邦了，所以这个做了就要快吃掉。。。

图





[此贴子已经被作者于2013/9/26 14:56:18编辑过]

以下是引用faneddie在9/24/2013 6:14:00 PM的发言：

    
    
    

mm加了多少面粉啊，就是2cups吗？我看面包机一般都要放至少3cups
    

3Cups以上是做2loaf的面包的，这个方子2cups我选的是1loaf的程序，烤的时间短一点。。。

收藏，俺家那个买了N年没用的面包机拿出来试试

mark!!烤面包方子!面包机有deal的时候也麻烦哪位mm上来喊一嗓子吧,嘻嘻!

以下是引用Schnauze在9/26/2013 3:08:00 PM的发言：

    
    mark!!烤面包方子!面包机有deal的时候也麻烦哪位mm上来喊一嗓子吧,嘻嘻!
    


现在walmart有一个 roll over的，我觉得价格还可以，比newegg的那个只贵5刀。http://www.walmart.com/ip/Hamilton-Beach-2-lb-Bread-Machine/16503557

Mark

以下是引用lynnhz在9/9/2013 8:59:00 PM的发言：

    
    Mark 谢谢
    

谢谢MM的update， 那牛奶150ml是2/3 cup不？准备明天试试看
以下是引用cappuccinon在9/26/2013 10:56:00 PM的发言：
3Cups以上是做2loaf的面包的，这个方子2cups我选的是1loaf的程序，烤的时间短一点。。。

 多谢推荐，我的面包机也是rosewill的

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我用LZ这个方子做了两次啦，比起以前的好太多了！！

mark一下~~~~~~~~~

第一次做面包，用了lz的方子很成功
 

马克一个明天做面包了~

mark!

昨天刚跳了这个面包机，来了就试试这个方子。感谢mm分享！
以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：

    
    师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

    

    
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

    
原方子如下：

    
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

    
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

    
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

    
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

    
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

    
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

    
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

===================================================================================

    
这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高

我的改动，

    
1. 糖的量减半，2勺就差不多了

2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干

3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

    
====================================================================================

这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊

小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon

要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软

面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006

这个面包机的甜面包是5档。

我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

    

mark

mark                

赞一个，收起来待用。

 mark. thanks.

Thanks for sharing. Will try.

mark

谢谢分享

以下是引用第一抹阳光在9/9/2013 8:13:00 PM的发言：

    
     收藏了，改天试试~~
    

没做过面包的问问大家面包粉英文是什么，谢谢啦！

mark, thanks for sharing.

Mark,,,,!,,,,

今天把150 ml 牛奶换成了160 ml heavy whipping cream, 用了3 tablespoon sugar + 1 tablespoon honey

烤出来的面包又香又甜，软软的，好吃死了

特地上来谢谢LZ和上次开贴喊面包机deal的MM。

完全照LZ的方子做，糖也照放了5tbsp. 做出的面包真的好松软香甜！！！立刻觉得自己的厨艺堪比亮长今！！！

 昨天用家里的象印面包机做了。没有甜面包程序，就选了soft bread这一档。出来后，确实很软，很好吃，但是中间看上去有点点湿湿的，好像面没发开的样子，但是不影响口感。有姐妹有这个问题吗？

Mark一下

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM 的发言：

    
    师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

    

    
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

    
原方子如下：

    
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

    
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

    
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

    
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

    
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

    
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

    
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

===================================================================================

    
这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高

我的改动，

    
1. 糖的量减半，2勺就差不多了

2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干

3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

    
====================================================================================

这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊

小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon

要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软

面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1

以下是引用abaobaobao在9/12/2013 6:38:00 PM的发言：

    
    mark
    

以下是引用sherryxym在10/29/2013 7:57:00 PM的发言：

    
    今天把150 ml 牛奶换成了160 ml heavy whipping cream, 用了3 tablespoon sugar + 1 tablespoon honey

烤出来的面包又香又甜，软软的，好吃死了

mark

 mark

mark                                                                                                 

以下是引用sherryxym在10/29/2013 7:57:00 PM的发言：

    
    今天把150 ml 牛奶换成了160 ml heavy whipping cream, 用了3 tablespoon sugar + 1 tablespoon honey

烤出来的面包又香又甜，软软的，好吃死了

mark

以下是引用大尾巴狐在9/10/2013 1:18:00 PM的发言：

    
    昨天钢烤了类似的，可能我家面包机连40刀都不到钱，之前把料一股脑都放进去经常容易和不匀，后来发现提前用温牛奶 糖 和酵母发酵十分钟再加其他料，烤出来会更松软

Mark

 问一下大家，这个loaf size是多少啊

我的失败了，用的是冰牛奶，忘记用温牛奶了
面包出来薄薄的，然后皮很硬，里面像发糕

收藏了

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。原方子如下：原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，...... Mark......

★ 发自Android 华人阅览器 6.3

mark!!!! 过两天试试！~

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：

    
    师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

    

    
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

    
原方子如下：

    
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

    
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

    
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

    
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

    
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

    
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

    
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

===================================================================================

    
这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高

我的改动，

    
1. 糖的量减半，2勺就差不多了

2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干

3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

    
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这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊

小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon

要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软

面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006

这个面包机的甜面包是5档。

我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

    

试过了，非常好吃，谢谢了，不小心用了medium，而不是light，结果皮脆脆的很好吃，里面还是很松软的

mark一下

★ 发自Android 华人阅览器 4.0.7

mark

mark..........................烤面包的房子

收藏，谢谢

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。原方子如下：原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，...... 马上。今天就试试! 谢了!

★ 发自Android 华人阅览器 6.5

简单好用的方子我最喜欢，记号一下

我想請問一下 這方子裡所謂的乾料(dry ingredients)用量杯CUP 等於幾oz或是幾ml? 我自己機器的recipe是說一杯124ml 但想確認一下

mark。

感谢楼主分享！！mark mark

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

原方子如下：

原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
===================================================================================

这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
我的改动，

1. 糖的量减半，2勺就差不多了
2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

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这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
这个面包机的甜面包是5档。
我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。
[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]
mark

thanks................mark ..................

学习了，也买了一样的面包机，改天试试哦

Mark.好吃的面包方子。回头去试一下。

以下是引用大尾巴狐在9/10/2013 1:18:00 PM的发言：

    
    昨天钢烤了类似的，可能我家面包机连40刀都不到钱，之前把料一股脑都放进去经常容易和不匀，后来发现提前用温牛奶 糖 和酵母发酵十分钟再加其他料，烤出来会更松软
    

[此贴子已经被作者于2013/11/24 18:18:20编辑过]

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。原方子如下：原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，...... Mark

★ 发自Android 华人阅览器 6.5

mark

收藏，回头也试试

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：

    
    师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

    

    
还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

    
原方子如下：

    
原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

    
做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

    
黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

    
最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

    
好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

    
这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

    
再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

===================================================================================

    
这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高

我的改动，

    
1. 糖的量减半，2勺就差不多了

2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干

3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

    
====================================================================================

这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊

小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon

要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软

面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006

这个面包机的甜面包是5档。

我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。

[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

    
Mark!!!!!!!!!!!!!!!!!

mark面包机和甜面包方子

mark下先

mark

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

原方子如下：

原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
===================================================================================

这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
我的改动，

1. 糖的量减半，2勺就差不多了
2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

====================================================================================
这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
这个面包机的甜面包是5档。
我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。
[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

 mark!!!!

mark

今天打算按照这个方子做面包啦。

问题是不知道葡萄干到底什么时候加进去？第二次和面开始的时候？

有人回答一下么？多谢了

mark~~~~~~~~~~~~~

MARK
 

以下是引用huar在12/3/2013 8:4:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

原方子如下：

原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。

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mark

请问一下按照你的这个方子和方法烤的话，东西加好后大概一共需要等多久才能做好吃上呢？

另外黄油软化是用微波炉打一圈那样让它化成液体还是稍微加热一下，黄油还是固体状呢？

我不是楼主，但是刚做完，回答一下问题吧。

时间：第一次搅拌 20min + 甜面包程序 3 hr，如果再算上准备的时间，冷却的时间，总共需要大概3hr 40min左右？

黄油最好软化成液体，或者分成很小的颗粒，目的是为了方便把黄油搅拌均匀。我做的时候，担心黄油刚液化时温度太高，放置了一小会后再倒入面包机中。希望这回答了您的问题。

以下是引用农村ing在12/3/2013 9:20:00 PM的发言：

    
    请问一下按照你的这个方子和方法烤的话，东西加好后大概一共需要等多久才能做好吃上呢？

另外黄油软化是用微波炉打一圈那样让它化成液体还是稍微加热一下，黄油还是固体状呢？
    

谢谢分享面包方子

以下是引用huar在9/9/2013 3:18:00 PM的发言：
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，次次成功零失败。我的面包机是newegg上40刀买的，牌子是rosewill，原来只用来和面，现在终于能烤面包啦！

还可以加葡萄干，果仁，等等，自己创意吧。

原方子如下：

原料：鲜牛奶150ML，鸡蛋一个，盐1/5小勺，糖5大勺，高筋粉（面包粉）2杯，酵母1小勺，黄油50G。

做法：除黄油外所有材料投入面包机，启动甜面包程序，揉面20分钟后停止；

黄油软化，投入面包机，颜色选择浅色，重新启动甜面包程序；

最后，面包机工作还剩10分钟时停止，面包桶拿出来。

好啦，就这么简单，足以PK北海道的面包大功告成。

这绝对是一款傻瓜版面包，操作极其简单，大概需要你动手的时间不超过10分钟，但是，做出来的味道，却俨然工龄20年以上的高级面包师傅出品。

再废话两句，多揉面20分钟，是为了组织更加松软。提前10分钟取出，是为了避免把面包烤成大厚皮，影响口感。
===================================================================================

这个方子我觉得特别之处是，第一，和面时间比一般长；第二，液体的比例比一般的高
我的改动，

1. 糖的量减半，2勺就差不多了
2. 第二次和面提示音响的时候加入葡萄干
3. 最后提前5分钟，3分钟取出，都可以，10分钟我个人觉得有点太软了。

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这里回答大家问题哈，说错了大家纠正啊
小勺就是teaspoon，大勺就是tablespoon
要用面包粉，不要用all purpose flour，我的经验是面包粉发酵后组织更松软
面包机是这个，经常有deal，打折后一般都40刀。http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896268006
这个面包机的甜面包是5档。
我只用过这款面包机，是比较低端的，相信好的面包机一定能烤出来更好吃的面包。
[此贴子已经被作者于2013/9/9 16:35:36编辑过]

以下是引用friendjulia在9/9/2013 3:30:00 PM的发言：

    
    谢谢分享！
    

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

以下是引用sherryxym在10/29/2013 7:57:00 PM的发言：

    
    今天把150 ml 牛奶换成了160 ml heavy whipping cream, 用了3 tablespoon sugar + 1 tablespoon honey

烤出来的面包又香又甜，软软的，好吃死了
    

 mark

以下是引用aifeiflying在12/3/2013 10:07:00 PM的发言：

    
    我不是楼主，但是刚做完，回答一下问题吧。

时间：第一次搅拌 20min + 甜面包程序 3 hr，如果再算上准备的时间，冷却的时间，总共需要大概3hr 40min左右？

黄油最好软化成液体，或者分成很小的颗粒，目的是为了方便把黄油搅拌均匀。我做的时候，担心黄油刚液化时温度太高，放置了一小会后再倒入面包机中。希望这回答了您的问题。


    


谢谢aifeiflying！！完全回答了我的问题！太感谢你啦~
[此贴子已经被作者于2013/12/5 13:10:35编辑过]

根据这个方子做了一次，还不错。可就是加黄油这里，说要后面才加，油都溅到盖子上了。说明书上说液体要先放，然后是面粉啥的。我想知道后加黄油是什么原理？

我做了 但是失败了 黄油用的是咸黄油 做好后太咸了 下次准备不要盐 再试试。。。希望能把我的咸黄油用掉啊

mark

我用了全麦粉，刚考出来还不错，放一晚上就又点硬。。。

 黄油切成小块就行，不用加热成液体，这样就不会溅到盖子上了。

再问个问题，lz这个比例和用料是要选1.5LB还是2LB呀？

以下是引用小小宝妈妈在12/4/2013 10:43:00 AM的发言：

    
    根据这个方子做了一次，还不错。可就是加黄油这里，说要后面才加，油都溅到盖子上了。说明书上说液体要先放，然后是面粉啥的。我想知道后加黄油是什么原理？
    


same here, 同溅到盖子上了

以下是引用农村ing在12/4/2013 10:40:00 AM的发言：

    
    
    

谢谢aifeiflying！！完全回答了我的问题！太感谢你啦~
    

Mark.

Mark面包机。

以下是引用aifeiflying在12/3/2013 3:41:00 PM的发言：

    
    今天打算按照这个方子做面包啦。

问题是不知道葡萄干到底什么时候加进去？第二次和面开始的时候？

有人回答一下么？多谢了
    
我刚开始和面和第二次和面时都加过，木太大差别