减重 饮食 需要怎么吃？ || Low Carb

看好多MM为了减重吃的很少，长期下去肯定有很多SIDE EFFECTS，看到这个挺好 搬过来。希望对大家有帮助

[此贴子已经被wawayu于2005-9-16 21:33:42编辑过]

启动控制体重的正常代谢，调整饮食可以做到

我们是吃胖的，我们就能够吃得瘦下来。

目标就是要告诉你一套能够让你在享受美味的同时瘦下去的方法，当然，这个方法还得是健康的。人体时时刻刻在消耗着能量，包括睡着的时候，而能量是从吃东西来获得的，这是一个基本的方式。食物进入人体，会经历各种物理和化学变化过程并把它们转化成能量，这就是代谢。你的身体是有智慧的，正常的代谢能够正确处理摄入的能量，即使多了，也能够及时排出。可是，体重在增加，却越吃越想吃，出了什么问题？是我太没有自制力了吗？不，千万不要因为这个让自己心灰意冷，你要明白，这是你的代谢出了问题，解铃还需系铃人，让我们还是从吃什么入手，调整你的饮食问题，重新启动你的正常代谢。

1.这是一种叫做低胰岛素饮食的减肥方法.
不需要特别的运动，更不需要忍饥挨饿，就可以达到减肥的效果。事情是这样发生的：胰岛素是胰腺分泌出来的，当我们吃进碳水化合物的时候，血糖(葡萄糖)就会快速升高，胰腺便马不停蹄分泌出胰岛素，将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉里，多余的就转换成脂肪储存备用。事实就这么简单：你吃进了过多的碳水化合物，误导了胰岛素和代谢。不要与低脂、低热这些已经被证明是徒劳的方法混为一谈，美国人的体重、心脏，已经为这两种方法付出了代价。正是这些方法的无效和不健康，才引起医学家、营养学家对肥胖进行了更深入的探讨和研究。结果出来了，问题还是出在我们的食物上，但不是低脂、低热，而恰恰是低脂、低热导致的碳水化合物摄入大量增加。

我们该怎么办？其实已经很明确了。我们只需要调整饮食结构，减少碳水化合物、降低血糖值、影响胰岛素、使代谢正常，直到燃烧脂肪瘦身。

2．现在就告诉你怎么做
这就告诉你怎么做，以下四个饮食调整的规则：
    (1)每天五餐加一份饭后点心。如果认为少吃一餐更好，那就回到节食的老路上去了，会有开倒车的后果。一日五餐其实并不麻烦，有两餐是可以随身带的加餐。稳定血糖值、减少胰岛素分泌是通过低胰岛素法控制碳水化合物摄入均衡进行减肥的基本手段；
    (2)可以以蛋白质、蔬菜为主，鸡、蛋、鱼、肉、高纤维食物、乳制品，而且要吃饱吃好；
    (3)不用计较卡路里，把心思放到碳水化合物控制上就行；
    (4)愉快地开始，轻松地持续。过度压抑是失败的原因。

掌握原理会减得有信心

本章要点！

★低胰岛素饮食减肥法有效控制碳水化合物的摄入量，使人体代谢从燃烧碳水化合物中的葡萄糖转化为燃烧脂肪来提供人体需要的能量。
★在低胰岛素饮食减肥法中身体处于脂肪分解状态，即使摄入更多卡路里也能减肥。
★吃低升糖指数的食物，减少胰岛素分泌，消除饥饿感，降低储存脂肪的机率。
★低胰岛素饮食减肥法与低脂法是两码事。
      
如果你对低胰岛素饮食减肥法感到疑惑的话，你并不是唯一的一个。很长时间以来，我们已经被五花八门的减肥方法弄得不知所措、无从选择，许多急需减肥的人几乎都尝试过了2--3种方法，他们对减肥的认识仍停留在低脂、低热这种已经被证明既徒劳又有害健康的不正确方法的基础上，比如风行一时的“七日瘦身汤”，近期来被很多人引用的XX瘦身健美汤方，都是采用将热量压到极限、脂肪几乎拒绝的原理。许多人的实践证明对健康有害，这是出于对肥胖的片面认识。

我们尊敬专注于研究并帮助大家解决肥胖问题的学者们，随着医学、营养学研究的深入，问题越来越集中了。现在，一个减肥观念经过良好全面的考虑将会一呼百应，那就是低胰岛素减肥法，这种方法已让上千万的肥胖人士得以减轻体重并保持理想状态。

低胰岛素饮食减肥法与低脂法无关.当控制了碳水化合物的摄入时，三大营养素的其他两类：蛋白质和脂肪就应该增加。但高脂饮食对心血管的坏处，以及对于身体消耗热量需要大量的脂肪，低胰岛素法已经关注到这两个问题对于减肥的矛盾与平衡。因此，在每天的食谱中，以及减肥成功之后走上终生健康之路，我们都提倡适度脂肪的饮食原则。这就是食用油我们推荐橄榄油或者菜油、花生油等植物油；肉类，也对部位和品种，比如猪脊肉、鸡胸肉等，有所选择的原因。

这么做能让食物更美味可口并且健康，并不像低脂法要求的那样拒绝脂肪。低胰岛素法与低脂法是两种观念。

胰岛素控制血糖、脂肪，它们可能是朋友也可能是敌人

1.脂肪与胰岛素的关系
又是胰岛素，它确实是个大忙人。但是，忙就要小心了，越忙越容易出错，和健康减肥一样，心情放松才会更有效果。当我们吃进的是脂肪时，胰岛素就会把脂肪运送到身体的组织中，以甘油三酸脂或直接就是脂肪的形式使用或贮存。如果人体不断摄入升糖指数（GI值）高的食物，那么血液里的葡萄糖浓度会很快升高，这个时候如果你恰好能量消耗很低，那么葡萄糖也就不会被使用，血糖唯一的出路就是进入细胞，转化成脂肪。这时候胰岛素就是血糖的救星，血糖就要请求胰岛素去敲细胞开门了。如果经常血糖过剩，脂肪囤积就是难免的事情。脂肪囤积的危害不只是体型难看的问题，虽然中国人把肥胖叫做“发福”，其实一点都不幸福。深远的影响是使你患糖尿病的概率增加1.4倍，患心肌梗塞的概率增加1倍，患冠心病的概率增加一半。

2.糖尿病与胰岛素的关系
糖尿病是心脏病、高血压、心血管病、中风的前因。
我国卫生部门的最新调查表明，糖尿病已成为我国的流行病。现时全国25岁至64岁的人群中，糖尿病的发病率从15年前的0.5%骤升至2.5%。据保守的估计，中国的糖尿病患者已高达2000万，占世界患者总数的1/5。这一几乎突然而来的严峻事态，令世界卫生界也为之惊讶。因此我们要重点来说一下，肥胖是怎样把人弄成糖尿病的。

先回到血糖的问题上。
当血糖浓度频繁地升高，不得已，就要三番五次地派胰岛素去敲细胞的门，敲得太频繁、次数太多，细胞肯定要不耐烦。再加上细胞里已经贮存了太多由血糖转换的脂肪，细胞也就不会那么勤快地来开门了。于是，血管里的血糖超过安全线，囤积在血管里面，不得已随着尿液排出体外，这就是糖尿病了。肥胖和糖尿病实际上可以看作同一种病，随之而来的高血压、高血脂、心血管阻塞直至心脏问题，其实它们早就开始了！由于过多摄入碳水化合物，不出意外的话，都会导致这样连锁性不良后果。
    
让你知道这些是否有些紧张，我们如何改善现在不太妙的状况呢？
既然过多地摄入碳水化合物将导致体内葡萄糖和胰岛素过多，碳水化合物又是人体吸收最快的能量来源。那么我们只要减少甚至切断碳水化合物的供给，身体自然会去消耗囤积的脂肪，这时一切将恢复正常。你的体重、心脏、血糖、血脂、糖尿病、升糖指数也会保持在稳定水平，胰岛素就不会太忙了，它会把代谢安排得井井有条。如果一时做不到切断，那就改变一下，把高碳水化合物的食物替换成低升糖指数的食物，只要在开始调节你的饮食，来自生理的回应自会及时出现，糖尿病等慢性疾病得以防止。

相信你的身体，它自有智慧。

低胰岛素饮食减肥法不需要依赖增加运动量，也能减掉脂肪

不爱运动？
低胰岛素法是不需要借助外力作用来完成减肥的方法。所谓外力就是指增加运动量或服用药物、物理治疗来加快身体代谢，达到减肥的方式。

进行低胰岛素法会促成燃烧脂肪或者说是进行脂肪分解，肥胖人群的主要肥胖原因是脂肪过多。或在腰部、臀部、胯部、手臂，以及身体内脏器官周围。比如包裹在心脏外层的脂肪过多会限制心脏舒张，影响心肺功能。整个分解脂肪的过程是通过控制饮食，由身体本身进行脂类分解，即通过对高升糖指数食物的控制，使身体能量供应由原来消耗葡萄糖转而以体内储存的脂肪燃烧做为能量来源。大量的脂肪用来燃烧，势在必行会逐渐减少。这就达到了瘦身的目的。

生活中并不是每个人都有运动习惯的，对于初期进行低胰岛素法的10个人，我们没有刻意要求他们增加运动量，他们中的大部份人也希望继续保持日常生活习惯，就是这样，他们2周后减重5-12斤，也不错啊！而且主要减的是腰部，这可是分解脂肪的标志。当低胰岛素法的饮食控制使脂肪被身体用来燃烧作能量时，首当其冲燃烧的就是这个部位的脂肪。

面对更多诱惑，我们有义务给你几点提示：
1.记住最实用的一点：严格控制碳水化合物摄取。
2.尽量购买低升糖指数的食物。尤其在超市诱人的货架前，蛋糕、面食这些可恶的让我们欲罢不能的“垃圾”食品还要让它天天占据厨房吗？
3.学会对糖说不。记得：低糖！适量！拒绝糖份集中的果蔬饮料，许多人不知道是糖把他弄得痛苦不堪，该是我们对它挑三拣四的时候了。
4.控制主食品种和数量，学会有选择地、有节制地吃。
5.按时按量吃饭。细嚼慢咽、不暴饮暴食、不在电视、电脑前吃东西等。
6.少食多餐。让活泼的血糖温顺一点，不能再突升突降刺激胰腺了。
7.随身带一点有益的小零食。如奶酪、核桃等。
8.多喝水。酒和咖啡适量。
9.水果可以吃，最好选浆果。
10.重视调味料，不要让淀粉和糖钻空子。
11.低胰岛素法固然很有效，只靠饮食而放弃运动，是个遗憾的选择。

坚决反对节食

我们坚决反对节食！

对大多数人来说，克制对食物的欲望做起来困难的程度超过了对减肥效果的期望，多数人“节制饮食”减肥方法失败是难免的，这种方法不是真正坚持到终生的最好选择。而且这种方式对身体的种种显而易见的危害已经过无数的验证，这是不科学的方法。

吃是幸福也是一件其乐无穷的美事。

节食让人受罪，减肥却不应该是惩罚。

对自己已经肥胖的身体请爱护它，肥胖不是罪恶滔天的罪行，不过是一个误会：你还没有认识到食物对肥胖影响程度有多大。这是可以改正的，学习正确方法比用严格的节食执行“处罚”更有益于身体。

越来越多的专家们呼吁人们认识减肥的误区过度节食所带来的危害。提倡合理进行营养饮食，反对通常的低脂、低热，强调高碳水化合物，及禁荤吃素。这类方法要么把好的食物限制过死，要么把不宜多吃的食物放得很宽，没有一个明确的方向。造就的一大批跟自己食欲过不去的人，在一段时间内忍饥挨饿，最后越吃越胖，越胖越吃。

减肥的要领并非简单的控制热量、糖份、脂肪的摄入，而是综合地对食物做出正确的判断，要吃符合人体需要的好东西。会选择地吃，有理由地吃。

低脂减肥是个世纪错误

1. 低脂法的危害
遵循低脂原则这么多年来，我们的现状如何呢？我们变得越来越胖，行动日益笨拙。此外，糖尿病在成人甚至更年轻的一代人当中广泛传播开来，肥胖不是一朝一夕产生的，而是近20年垃圾饮食的结果。

脂肪提供了人体必须但自身又无法合成的甘油和基本的脂肪酸，胆固醇和甘油三酸脂都是人体必需的营养物质，它们为细胞膜构成提供原料、为肌体活动提供能量，是维持生命不可缺少的东西。像鱼类脂肪不仅富含有益的高密度脂蛋白，还含有丰富的维生素，可预防心脑血管病，还是动脉硬化的得力保镖。

若长期“低脂”，体内就会缺乏胆固醇，血清胆固醇偏低也是脑出血的危险因素之一。免疫功能还会下降，人会很易患传染病和癌症，还会促进细胞老化，导致未老先衰。

2.低脂法为什么错？
当消耗的脂肪总量大大下降时，对身体大有益处的非饱和脂肪和其他一些好的脂肪也被限制了，所以体内好的、坏的胆固醇一律降低。对于那些能提升心血管功能的好的胆固醇就被你自作聪明地放弃了，血液中的甘油三酸脂会非常之高，它不仅导致极度肥胖，也带来了动脉阻塞的可能。

坚持低脂法的人坚信严格控制卡路里是唯一的关键，而且，更以碳水化合物来替代了脂肪。其实不然，最易进入脂肪细胞的往往是最易消化吸收的高升糖指数食物，它们才是把脂肪细胞撑胖的元凶，而许多脂肪(如不饱和类)是对身体有益的。
    
1974年，美国人每7人中有1人肥胖，在其成年以后糖尿病和心脏病才得以呈现。而到了奉行低脂饮食近20多年后的今天，美国每两人就有1人肥胖，学龄儿童中有6%被查患有糖尿病，每7人中有一个患“代谢综合症”，这些都是心脏病和糖尿病的前兆。
    
为什么我们要说70年代的美国？因为，全球食品产业结构的变化给公众生活带来了不小的影响。在中国人的餐桌上，有5%的食品来自于进口，我们许多人的早餐已经变成了各种面包和咖啡，“低脂就不会胖”的认知率高达80%，我们的饮食和健康观念与70年代的西方越来越相似。
    
据卫生部调查显示，目前中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计现有超重人数和肥胖人数分别为2亿和6000多万。其中，大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已经达到8.1%。预计今后肥胖率还会较大幅度增长。
    
与时俱进，我们不该再犯同样的错误！

非常安全的方法

1.进行低胰岛素饮食减肥法是安全的
      
那些上千万因身体超重引起身体和心理疾病的人，总是在减轻体重的问题上找不着正确的方向，或者自欺欺人“三天打鱼两天晒网”，到头来不见效果，又白白花费一笔又一笔的开支，重要的是健康也出现问题。最好的方式就是从现在开始改变过去不好的饮食习惯。
      
低胰岛素法的进行是在潜移默化中改变不好的饮食习惯，不需要刻意的节食、吃药等等，让身体不舒服，而是在吃的过程中就能够解决令人困扰的肥胖问题，减肥是通过身体非常自然的代谢形式完成的。
      
与以往其它减肥方法不同的是，这种方法还培养对食物选择的主动性，关注食物搭配营养的全面性、质量和平衡。这不仅仅是一种安全的方法而是一种健康饮食之道，对于患有高血脂、糖尿病、高血压等慢性病的人，它的作用可以救命，还影响到下一代的健康。

2.结果更健康

（1）营养而且美味
      
低胰岛素法的食谱由专业营养师配置大量富含营养成份的食物在其中。花椰菜、芦笋、腰果、燕麦、鸡肉、牛肉、脊肉、鱼类、蛋、虾、苹果、葡萄柚、梨等等这些东西会缺乏营养吗？这是显而易见的。制作的方法和口味由顶级厨师把关，全都经过多次试验，好吃的口味让进餐成为愉快的过程。并且，每道菜都经过严格的成份计算和营养搭配，不需要你再做什么了！轻松愉悦中进入低胰岛素法是易于坚持的。

（2）将身体各项重要指标引向良好
      
这套食谱降血压的效果非常显著。低胰岛素法对血液中的血糖水平产生有利改变。这个方法能够稳定血糖，血糖不稳定所表现出的诸如疲惫、情绪起伏不定、脑力衰竭、精神不振、注意力不集中、思考不能连续、旺盛的食欲（并不是缺少食物引起的饥饿）这些问题通常被其他假象所遮盖。大部分会被认为是失眠、衰老、食欲不佳才出现的问题，往往寻求药物的治疗。这是错误的，这些问题都可以通过饮食习惯的改变来调理。旺盛的食欲？也不是问题。

为什么低胰岛素法在短短1个月的时间就可以有效稳定血糖？这是因为，人体内血糖的水平与日常吃进去的食物所含糖份有密切关系，低胰岛素法强调对高升糖食物摄入量采取控制，在一定水平上平稳地向人体供应，从而改变过去血糖水平忽高忽低的状况。
      
血液中的总胆固醇将会改善。在开始低胰岛素法之前，建议做血脂、血糖化验。血脂水平的高低，是作为衡量心脏病状况的主要指标。血脂水平通常在进行到第6周就有显著改善。
      
甘油三酸脂，这个医生视为冠状动脉疾病的风险指标将是最快改变的，它在最初几个星期下降很快。

血脂分为高密度脂蛋白和低密度脂蛋白两种，高密度脂蛋白是一项好的指标，通常被认为越高越好。这项指标在中期会升高。低密度脂蛋白有低风险、高风险两种之分，通常低风险的低密度脂蛋白也有升高的可能，但这是好的。改善高密度脂蛋白/低密度脂蛋白的比例是进行低胰岛素饮食减肥法的又一个好处。

对低胰岛素饮食法的错误看法

错误看法1、低胰岛素饮食减肥法会让人患酮症。
      
事实：主要是对此法引起的甲酮代谢有错误的认识。首先这是甲酮代谢而不是酮糖症或酮酸中毒，酮糖症或酮酸中毒都是危险的，通常是由于血糖失控无法生成胰岛素造成的，是I型糖尿病人的典型病症，相应要补充胰岛素来治疗。而很多肥胖的发生是因为胰岛素分泌过量引发的，进行低胰岛素法基本上不可能出现酮糖症或酮酸中毒。
      
在以碳水化合物产生的葡萄糖作为代谢能量的方式下，是不会产生甲酮代谢的。低胰岛素法就是让储备的多余脂肪来作代谢能量供人体使用，甲酮代谢开始后，人会通过尿液及少量从呼气中排出甲酮。甲酮代谢是人体自然而正常的功能，至今没有副作用和后遗症发生的事例。
      
甲酮的含量在开始低胰岛素法的最初和最后阶段水平相差不大，正常人的身体都会对体内的每项水平自行调节使之处于平衡的状态。同样对甲酮，人体也会进行有效调节，不会超过正常范围。

错误看法2、低胰岛素饮食减肥法只针对肥胖的人。
    
事实：任何一个想通过饮食习惯的改变，拥有健康的人都是低胰岛素法款待的客人。这个方法短期之内调整人体内部代谢机制，使多的脂肪趋于平衡。达到理想的体重后，继续坚持低胰岛素法将长期让这一平衡保持下去，受益的好处之一就是学习怎样正确选择食物来控制血液系统和新陈代谢正常工作，避免慢性病滋生（慢性病从来不是一天生成的，它们有较长的酝酿期）。即使现在不算胖的人也用得上，一旦掌握了基础的方法，对避免肥胖和糖尿病、高血压、心脏病、中风等疾病是有预防作用的。

错误看法3、低胰岛素饮食减肥法效果不显著。
    
事实：在十年的时间中，已有上千万的肥胖人士体重显著改善。在中国，这个方法也得到了足够数量的验证：在一组5人的体验中，第一周所有人腰围缩小，其中一人两周减了10斤，最少的一位减了4斤。在另一组4人的体验中，有一人第一周就减了6斤，其余3人在两周结束时都实现了自己的期望。这样积累的数据已多到足已击跨这个错误说法的程度。
      
药物减肥快吗？其实声称快速分解、燃烧脂肪的说法，应该是通过某种形式的转移使脂肪用做其它用途，就算是抽脂手术也不可能让多余的脂肪全部消失。低胰岛素法在开始的前几天水份也会减掉，但在1-2周水份平衡会迅速回复到正常水平，所减下4-16斤是燃烧脂肪的结果，其后只要还在坚持这种方法作为饮食习惯，每周还可以减去1斤直至理想体重。

你既然看了这本书，证实你非常需要一个有效又健康的减肥方法。你也许不会去争论好坏，只在乎这种方法能够确实帮助到你面临肥胖带来的各种问题。
    
有了以上这些以大量医学、营养学研究为基础的信息，你就会对低胰岛素法更加了解和充满信心。
    
或许，在你身边有对你的选择不理解的人，你可以用你的了解让他们改变，甚至和你一起实施这套美妙的方法。如果这样，你和你的亲朋好友将会愉快地获得减重及终生的健康饮食之道。

带来一生的健康

1.不完全是遗传的错
    
很多人对肥胖的来历疑惑未解，如果你认为肥胖的体质完全是由基因造成的话，那你就大错特错了。
      
当有人时不时“关心”起你日益臃肿的身体时，你是否也会说：“没办法，父母就这样，遗传！”假如不想无奈地眼看着自己的身体继续丰满下去，那就从现在开始改变。
      
肥胖基因确实起到过一点作用，但那绝不是你继续肥胖下去的理由，这对于一些人来说应该是个好信息。让我们重新认识“肥胖遗传”：饮食、运动等生活习惯和环境在家庭中的“遗传”。在这种“遗传”中，孩子学习父母的各种行为习惯（如不爱运动、常吃高升糖指数食品等），再带入成年，接着再遗传给自己的孩子，如此反复，与其说是遗传了肥胖基因，不如说遗传了一种不好的饮食、生活习惯。这种遗传与基因毫无关系，我们自己就能改变。

2.低胰岛素饮食革命带来一生的健康饮食习惯
      
首先，你可以尽情吃到各种美味(暴饮暴食除外)，低胰岛素法鼓励你吃各类有益健康、美味可口的食物，避免摄入那些高升糖指数的无益健康的东西，这样既极大地满足了你的味蕾，又提供身体正常工作的各类营养，何乐而不为呢？
      
其次，你可以长期坚持，这不是件困难的事情。当你按照低胰岛素法的要求去做了，并在镜前又看到久违了的线条时，千万别就此满足，恭喜你距离健康又近了一点点，但这一点点对于我们一生来说太微不足道了。所以接下来，你将要主动地选择如何过好今后生活的每一天，当然这个过渡很容易，一切都可以是自然而然进行的。你所要记住的只有一点——保持！
      
事实是低胰岛素法并不是灵丹妙药、一针见效的，它不可能在短期内改变你之前几年、几十年以来不良饮食习惯形成的对心脏不利的影响，但是，今后的生活完全是由我们做主的，只要你坚持下去，你终会庆幸自己的坚持。
      
是的，这样一种有益健康长寿的颠覆传统的营养饮食法，让我们从有意识地坚持到无意识地保持一生，完全是个自然而愉快的过程。
      
值得一生坚持。

关于食物

1.蔬菜：多多吃

下面，低胰岛素法会告诉你怎么更加聪明地享受蔬菜带给你的乐趣：
（1）蔬菜升糖指数普遍不高，但也要在全天饮食中均匀分布，不要太集中；
（2）最好与多种类型食物搭配食用，既避免食入过多高升糖指数的主食，也使营养均衡；
（3）远离果蔬饮料。榨取后纤维遭到破坏，而糖份集中，对你不利；
（4）生菜一定比加热烹调过的升糖指数低。如需烹调加工，最好尽量缩短时间；
（5）记住一些常用蔬菜的食用技巧。如莲藕除了含钾、维生素外，还有珍贵的维生素B12，可有效预防贫血；菠菜富含维生素A、C及矿物质，有造血作用；花椰菜维生素C含量极高；而番茄可以防癌，熟番茄里的番茄红素更有利于前列腺健康；胡萝卜的升糖指数也不低；马铃薯升糖指数最高，油炸后更要离它远一点。

2.肉：放心吃

各种肉类是我们食物中最为重要的一项，不用担心，低胰岛素法绝不会要求你放弃这么好的美味。

像可以补充人体蛋白质及维生素B族的猪肉，升糖指数只有45左右；而几乎所有的鱼类升糖指数都极低又富含蛋白质，不妨多吃。

不过，很多肉类沾上酱、淀粉及各种调味料就要小心了，这些附着在美味之外的小东西味道是不错却个个暗藏杀机，你可千万别中计。

终于可以大快朵颐了，最后提醒一点：慢慢嚼也很有益！

3.坚果：适量吃

坚果据说是人类最早的零食。体积虽小，你可不能就此小看了它们。各类坚果营养丰富含多种抗氧化剂等植物化学成份，如核桃、松子、花生所含的锌、铬、锰等微量元素在降血压、降血糖、保护心脑血管方面有重要作用，而瓜子、榛子则含丰富的维生素E，可防细胞老化。

4.水果：选择吃

水果不仅好吃还能美容，可能是众多爱美女士钟爱它们的主要理由了。

梨、柚子、香蕉等水果能增强人体抗病能力，具有降血压的作用，苹果补心益气、桑椹利尿降压、西瓜软化血管、山楂活血化瘀……水果真可谓是高血压、高血脂、心脑血管病患者的“益友”。目前出现的“葡萄柚减肥法”就是利用了葡萄柚里含有某种能降低胰岛素水平的化学成份的原理，使体内食物更易转化为能量，虽说尚缺乏更多医学论证，但它蕴涵的多种对身体有益的成份确是值得肯定的。在所有水果中，浆果是水果当中升糖指数较低的一类，如葡萄、无花果、草莓等就是聪明的选择。据研究它们的抗氧化剂极高，所含的植物色素有抗癌作用。只要是有益健康的，就是低胰岛素法支持的。

5.油：小心吃

大多数人都将油视为大敌，其实这是错误的，油会使一起吃进去的食物被人体吸收的速度变慢，这对想减肥的人来说是个好消息。

那么到底该如何选择呢？

简单来说，常温下呈液态的比呈固态的油更好。前者通常是不饱和脂肪，后者则是饱和脂肪。经现代医学研究表明，多食入不饱和脂肪对身体更有益。像橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、杏仁油等可以防止体内胆固醇太高。

瞧，食物在影响着我们的身体，我们的体重。

什么东西可以放开吃，什么东西要适可而止，什么东西必须坚决拒绝，有了基准就好办了。可以选择的东西实在太多，不要刻意限制你的饮食，人生之乐趣，此为头等。

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如果有兴趣还可以找这本书看看 也是讲同样的概念
South Beach Diet

顶一下！
建议置顶。
我正在一边吃东西一边看电脑，
以后要改

人生之乐趣，此为头等。

这话说的太在理拉，我最爱看这样的论调！

好文章。。。。。。

以下是引用sunshinings在2005-9-16 21:28:00的发言：

顶一下！
建议置顶。
我正在一边吃东西一边看电脑，
以后要改

哈哈，每天都报告说吃很少，原来还有零食啊，零食这个东西我觉得是最需要杜绝的，不知不觉就摄入了比正餐少不了多少能量的东西

恩 同意，我从小就没吃零食的习惯，省钱买衣服。

在读这篇文章的时候, 必须充分发扬我们"DIY"的风格. 对其内容必须要用自己的脑子分析.
要"扬弃"!
low-carb diet最近特别流行. 它自己也分好几个流派, 最极端最著名的就是Atkins. 这篇文章里说的, 是经过改良的, 不那么极端的一种low-card diet.
我承认low-carb diet是有效的. 因为我自己就是这么过来的. 只控制主食. 当然并没有少吃多餐(我对少吃多餐有保留, 觉得那是糖尿病人用的办法). 结合运动. 非常有效.
但是, 我反对这篇文章的某些观点:
错误观点1. 减肥不需要运动.
不运动只靠饮食的确能减肥,但是很容易反弹. 而且运动+low-carb, 比单纯的low-carb减得快的多得多.
错误观点2. 传统的低脂饮食是错的.
其实这句话才是错的. 传统的健康饮食是high carb, high protein, low fat, 这条路永远是正路,是经过人类这么多年来总结出来的健康之路. low-carb才出来不到30年, 我至今没有见到过"严肃"文章研究长期low-carb饮食对健康的影响的. 但我自己倾向于认为不应该长期保持low-carb饮食。毕竟low-carb是靠欺骗身体少分泌Insulin来减肥的, 谁就敢说low-carb几年后不会导致代谢紊乱?
错误观点3. 不需要控制总摄入卡路里.
总量还是要控制的. 只是没那么严格了. 要是每天总摄入卡路里超标很大的话,再怎么low-carb也没用.
除此以外, 请凡是想试验用low-carb diet的筒子们请一定注意下面的tips:
Tip1, 每天补充双倍的维生素C.
原因: carb除了提供能量以外还是生物合成中的提供碳的主要来源，这个来源不够的话，就会用其他物质代谢来进行代偿，当然减肥者希望这个代偿物质是脂肪，可实际上因为脂肪的代谢分解太慢，小分子的vitamin C更容易被用作临时的替代，氨基酸的代谢分解也会增强。这些都是对身体不利的。
Tip2, 不可以超长期low-carb!!!
低碳水高脂肪的饮食用来减脂，在我看来就是急功近利的短期行为，对身体健康没有多少好处。请不要冒身体健康的危险长期low-carb. 应该在减到一定程度以后改为传统low-fat的饮食. 我自己这么做了三个月, 现在正在改型中.
Tip3, 不见的对所有人有效.....自己看不行就换别的招.
最后谢谢海延mm转来这篇文章.

以下是引用linfeeling在2005-9-16 22:33:00的发言：

哈哈，每天都报告说吃很少，原来还有零食啊，零食这个东西我觉得是最需要杜绝的，不知不觉就摄入了比正餐少不了多少能量的东西
Blushing!
不过我在吃苹果，嘻嘻。有时候忍不住会吃巧克力，葡萄干，薯片。

以下是引用oceanwhite在2005-9-17 1:18:00的发言：

在读这篇文章的时候, 必须充分发扬我们"DIY"的风格. 对其内容必须要用自己的脑子分析.
要"扬弃"!
low-carb diet最近特别流行. 它自己也分好几个流派, 最极端最著名的就是Atkins. 这篇文章里说的, 是经过改良的, 不那么极端的一种low-card diet.
我承认low-carb diet是有效的. 因为我自己就是这么过来的. 只控制主食. 当然并没有少吃多餐(我对少吃多餐有保留, 觉得那是糖尿病人用的办法). 结合运动. 非常有效.
但是, 我反对这篇文章的某些观点:
错误观点1. 减肥不需要运动.
不运动只靠饮食的确能减肥,但是很容易反弹. 而且运动+low-carb, 比单纯的low-carb减得快的多得多.
错误观点2. 传统的低脂饮食是错的.
其实这句话才是错的. 传统的健康饮食是high carb, high protein, low fat, 这条路永远是正路,是经过人类这么多年来总结出来的健康之路. low-carb才出来不到30年, 我至今没有见到过"严肃"文章研究长期low-carb饮食对健康的影响的. 但我自己倾向于认为不应该长期保持low-carb饮食。毕竟low-carb是靠欺骗身体少分泌Insulin来减肥的, 谁就敢说low-carb几年后不会导致代谢紊乱?
错误观点3. 不需要控制总摄入卡路里.
总量还是要控制的. 只是没那么严格了. 要是每天总摄入卡路里超标很大的话,再怎么low-carb也没用.
除此以外, 请凡是想试验用low-carb diet的筒子们请一定注意下面的tips:
Tip1, 每天补充双倍的维生素C.
原因: carb除了提供能量以外还是生物合成中的提供碳的主要来源，这个来源不够的话，就会用其他物质代谢来进行代偿，当然减肥者希望这个代偿物质是脂肪，可实际上因为脂肪的代谢分解太慢，小分子的vitamin C更容易被用作临时的替代，氨基酸的代谢分解也会增强。这些都是对身体不利的。
Tip2, 不可以超长期low-carb!!!
低碳水高脂肪的饮食用来减脂，在我看来就是急功近利的短期行为，对身体健康没有多少好处。请不要冒身体健康的危险长期low-carb. 应该在减到一定程度以后改为传统low-fat的饮食. 我自己这么做了三个月, 现在正在改型中.
Tip3, 不见的对所有人有效.....自己看不行就换别的招.
最后谢谢海延mm转来这篇文章.

en 有道理。

ding first, then read this, I am interested in these kinds of topics very much, hehe

以下是引用oceanwhite在2005-9-17 1:18:00的发言：

在读这篇文章的时候, 必须充分发扬我们"DIY"的风格. 对其内容必须要用自己的脑子分析.
要"扬弃"!
low-carb diet最近特别流行. 它自己也分好几个流派, 最极端最著名的就是Atkins. 这篇文章里说的, 是经过改良的, 不那么极端的一种low-card diet.
我承认low-carb diet是有效的. 因为我自己就是这么过来的. 只控制主食. 当然并没有少吃多餐(我对少吃多餐有保留, 觉得那是糖尿病人用的办法). 结合运动. 非常有效.
但是, 我反对这篇文章的某些观点:
错误观点1. 减肥不需要运动.
不运动只靠饮食的确能减肥,但是很容易反弹. 而且运动+low-carb, 比单纯的low-carb减得快的多得多.
错误观点2. 传统的低脂饮食是错的.
其实这句话才是错的. 传统的健康饮食是high carb, high protein, low fat, 这条路永远是正路,是经过人类这么多年来总结出来的健康之路. low-carb才出来不到30年, 我至今没有见到过"严肃"文章研究长期low-carb饮食对健康的影响的. 但我自己倾向于认为不应该长期保持low-carb饮食。毕竟low-carb是靠欺骗身体少分泌Insulin来减肥的, 谁就敢说low-carb几年后不会导致代谢紊乱?
错误观点3. 不需要控制总摄入卡路里.
总量还是要控制的. 只是没那么严格了. 要是每天总摄入卡路里超标很大的话,再怎么low-carb也没用.
除此以外, 请凡是想试验用low-carb diet的筒子们请一定注意下面的tips:
Tip1, 每天补充双倍的维生素C.
原因: carb除了提供能量以外还是生物合成中的提供碳的主要来源，这个来源不够的话，就会用其他物质代谢来进行代偿，当然减肥者希望这个代偿物质是脂肪，可实际上因为脂肪的代谢分解太慢，小分子的vitamin C更容易被用作临时的替代，氨基酸的代谢分解也会增强。这些都是对身体不利的。
Tip2, 不可以超长期low-carb!!!
低碳水高脂肪的饮食用来减脂，在我看来就是急功近利的短期行为，对身体健康没有多少好处。请不要冒身体健康的危险长期low-carb. 应该在减到一定程度以后改为传统low-fat的饮食. 我自己这么做了三个月, 现在正在改型中.
Tip3, 不见的对所有人有效.....自己看不行就换别的招.
最后谢谢海延mm转来这篇文章.
that is right, you cannot do low-carb diet for long time, your body definitely needs carbohydrate, you will pay back later if you donot take enough carbohydrate later.

问个傻问题：炭水化合物一般包括那些？
米饭？面粉类？淀粉类？
就是说每天不吃主食？对嘛？

DingDingDingDingDing

以下是引用wjlxh在2005-9-22 3:07:00的发言：

问个傻问题：炭水化合物一般包括那些？
米饭？面粉类？淀粉类？
就是说每天不吃主食？对嘛？

碳水化合物, 包括单糖(果糖, 蜂蜜中很多), 双糖(葡萄糖), 多糖, 淀粉, 纤维素
一般单糖双糖能别直接吸收. 而多糖如淀粉需要消化酶来降解成为单糖和多糖才能被吸收.
纤维素不能被吸收.
中国人饮食中carbs主要来源是主食, 米,面等. 但是很多蔬菜, 水果中也含有比较多的糖和淀粉. 另外果汁,蜂蜜,ice cream,人工加工过的snacks等, 多如此.
low-carb不是说不吃主食. 只说说low, 不是no.

这个讨论原来如此早就有拉，我又土了土了 海白同学早就讲的如此清楚了，大家follow就是 就是想请教一下海白同学一般都吃什么，怎么吃

low-carb的确不能长期，对身体影响不小，偶有体会啊～～～～

o  ?说说看？ 以下是引用诺维在2007-5-29 21:15:00的发言：
low-carb的确不能长期，对身体影响不小，偶有体会啊～～～～

    楼主好有心,不过我考试两天,照常饮食,瘦了1.5KG...考试减肥法!嘿嘿

谢谢转这个帖子呀。 帖子里说，水果要选择吃，然后，讲了好几种水果，都是可以吃的，那么，那些水果应该少吃呢？

好帖子，谢谢分享～

why can't I see it?