我的厨房家当和懒人菜谱（610楼更新:烤箱排骨）

太强了！

好贴要mark

mark             

楼主真是贤惠啊，一看就是勤劳又节俭的好孩子，这些deal该多难凑齐。。。

mark！！！

以下是引用colorleaf在1/2/2013 5:19:00 PM的发言：

    
    楼主真是贤惠啊，一看就是勤劳又节俭的好孩子，这些deal该多难凑齐。。。
    
是啊。。。。。。都是慢慢淘来的，一晃出国都好几年了

Mark!!!谢谢mm
以下是引用yico200在1/2/2013 8:36:00 PM的发言：
小时候过年之前，家家户户都会做年糕，那场面可热闹了。最精彩的部分就是舂年糕，通常是把糯米和大米磨成粉，将它们合成的大粉团从热气腾腾的蒸笼里取出，置于一个大石臼里后，一个壮汉抬起一个巨型长柄木槌，一上一下反复地捣石臼里的大粉团，石臼旁还坐着一人，大木槌捣一下，他就用蘸过水的双手，用力地揉几下翻几下臼里的大粉团，与捣臼人配合得非常密切，这就是“舂年糕”。当舂到大粉团不粘手就可以了，捏成圆团就是糍粑，装到模子里定型就是年糕了。舂出来的大粉团，比直接蒸出来的大粉团要劲道有咬劲，就和做肉丸要充分搅拌是一个道理，就是为了让食物本身吃上劲。

自己现磨米粉太麻烦了，我都在中国超市买现成的。

比例是多少还是自己摸索吧，我喜欢粘米和糯米1:2，总之糯米越多越软糯。

做法:1.在糯米粉里缓缓加水调成不稀不稠的糊糊，上锅蒸十五分钟左右，或者放微波炉每30秒拿出来拌一下，直到所有米粉都成透明没有白点就可以了。（其实到这一步和以往做驴打滚的步骤是一样的）

2.趁热把蒸好的粉团放到面包机里（根据个人喜好可以加些许糖，也可以不加），开dough档（一般一次程序是半个小时和面 半个小时醒面），我通常待它和完面就按”stop“重启程序，再按一次dough档，基本上两个循环下来粉团就不黏手了。
........

 好帖呀

收纳那个很实用~~~~~~PS，我们这边不知道去哪里买薄荷草，要不我也去弄一盘了~~

好喜欢mm的生活态度！
以下是引用yico200在1/2/2013 9:19:00 PM的发言：
还是学生，没有LC、blendtec, vitamix。。。。都是经济实用或者性价比高的东西，基本都是平常大家推荐的deal、ebay拍的，以及用o-o-k-o-n-g或者c-a-m-e-l 跟踪amazon最低价的时候入手的

便宜的价格稍高的都是我仔细淘来的东西，不见得适合大家，但都是我喜欢的东西。方子妙招也都是跟大家学的，都列出来跟大家分享一下。

上了那么多家当，没做出点东西有点说不过去，接下来会贴一些我的懒人菜谱，都是简单容易操作的方子。

想到哪写到哪，请勿见怪啊

做蛋糕的基础家当（195楼）

已奖 by 锦水一鱼

wow......................................

多谢分享！mm很能干！

以下是引用sukiechen在1/2/2013 9:13:00 PM的发言：

    
    收纳那个很实用~~~~~~PS，我们这边不知道去哪里买薄荷草，要不我也去弄一盘了~~
    
我们这边公园湖边泛滥了，我是顺手摘回来的。一般walmart、home depot。。。。的garden区应该有的，就算没有盆装的，也有卖种子，另外，在超市卖菜的地方会有一小盒一小盒的新鲜香料，薄荷、罗勒、九层塔。。。都有，买回家泡在水里很快就能生根了

              好贴

 mark！进来学习！！！！

以下是引用zzephyr在12/17/2012 12:16:00 PM的发言：
进来看看~~

以下是引用Venessa在12/17/2012 3:46:00 PM的发言：

    
    专业啊 mark              
    

mark....

好帖，学习

mark mark mark mark

 叹为观止~~

神贴，我收藏了

以下是引用xinshisi在1/2/2013 9:18:00 PM的发言：

    
    
好喜欢mm的生活态度！

    
谢谢！

膜拜。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 意犹未尽，lz继续。。。。

 mark,好东西真多啊，

收藏！！！！！！！！

以下是引用zzephyr在12/17/2012 12:16:00 PM的发言：

    
    

进来看看~~
    

这得多大的厨房才能装得下所有这些东西啊？

 强帖留名       价格都好逆天

这家当好齐全啊。。。。。学习学习

Mark mark

我家的小零食

不要问我这些零食健不健康，肥不肥人，我没想那么多，零食又不是正餐，不会天天吃顿顿吃，偶尔吃吃，能解解馋，补充点能量，我觉得挺好的。
家里吃水果，也会自制一些小零食，所以买东西不多。
口感我就不形容了，好吃不好吃是很主观的，不见得每个人都能喜欢，仅仅列出来供大家参考。


Poppies Belgian Mini Cream Puffs  (sam's club）


grandessa cream puffs （aldi ，以前能买到，有一段日子没找到了）


lawlers  cheesecake  (sam's club 是63个/盒，walmart  super center 是15个/盒)
sam's club的性价比高，但是一盒太多了，很容易吃伤，开party带这个不错



trader joes 家的tiramisu torte
做提拉米苏要用到 Mascarpone  cheese，我们这边一般的超市不容易买到，得去好一点的超市，而且价格都顶上这现成的提拉米苏了，所以我都买现成的。


bonta_divina_tiramisu ( aldi ，以前能买到，现在好像找不到了),这款和上面那款提拉米苏都来至意大利，这款比trader joes 家的酒味浓些，不胜酒力的浅尝辄止啊


world table waffle crisps（walmart），同一个牌子还有好些东西摆在一起，我觉得这个最好吃


kings hawaiian-sweet-rolls,原味的很像我们小时候吃的小餐包，另外还有好几款选择:全麦的、加黄油的。。。大多数超市都有卖，walmart最便宜，2刀/袋,注意看袋子里面的包装盒，常常有1刀的coupon。
喜欢自己做面包的话，就用中种法来做（可以参考毛毛妈的方子），我觉得自己做的比买的更好吃
下面几种小饼干主要是我家小朋友吃的，成分简单，味道比较清淡


trader joes  yogert stars 小星星饼干


trader joes organic animal crackers


gerber  graduates  puffs （普通超市都能买到）


mini oreo bite size snak-saks（普通超市都能买到），打碎用来做cheesecake的基底，我家小朋友偶尔在旁边偷吃两颗


trader joes家的各种坚果、果干性价比最高，我都尽量买生的、无盐、无烘烤的，拿回来可以直接吃，也可以加工成各种小零食


trader joes vegetable root chips ，虽然是薯片，但都是红薯、芋头、甜菜头。。。。切片做的，比一般土豆薯片丰富些


偶尔吃点巧克力对身体挺好的，推荐trader joes家的各种巧克力，性价比不错。


以前没买榨汁机前，喝这种果汁比较多。市面上大多的果汁都尝了，whole foods 、trader joes的果汁的确更好喝些，但这种果汁胜在购买最方便，任何普通的超市都能买到，性价比也不错

[此贴子已经被作者于2013/5/6 16:36:59编辑过]

东西好多，真适合喜欢做饭的mm

 我们这很多超市都有 Mascarpone  cheese，不过好像数量不是很多

 好齐全啊！！

那个yougurt stars太甜了，不好吃，给我家闺女买了一包，她只吃了一口就不要了，没办法职能扔掉

以下是引用malayouhuo在1/7/2013 4:09:00 PM的发言：

    
    那个yougurt stars太甜了，不好吃，给我家闺女买了一包，她只吃了一口就不要了，没办法职能扔掉
    
吃的东西都是很主观的，很难统一，我的口感比较清淡，对我来说，上面的东西都偏甜一些，但是我家ld还有小朋友还是很喜欢

写得很好

上次看到就想回头仔细看，可就是找不到。今天看了图片点进来，就找到了。多谢MM分享。

mark

MM手太巧了！！！同是学生的汗颜无比！

我家的奶制品
我家小朋友是素食主义者，不是纯素，是蛋奶素，所以奶制品是我们家买菜挺重要的一环。
有机奶常常爆出这家不合格，那家不咋滴，所以我们没有特别迷恋谁家，bj‘s、giant eagle、walmart、stonyfield、trader joes、whole foods。。。。都喝过，出去买菜不会刻意绕路去买某个牌子的奶，但是口感上最喜欢下面两种，买的最多。




酸奶我都是自己做，但是久了活性少了，我也得重新买“种子”，DANNON、walmart家自己的牌子我都用过，都没有失手过，不过用得最多的是这两种：






horizon cheese，试过好些cheese，味道都不太能接受，我家小朋友对这个接受度最高，直接拿来当零食吃。最好买这种独立包装，不然太容易风干了
冰淇淋也一并放在奶制品里吧。市面上的冰淇淋多数都尝过了，买的比较多的是下面这几种：


magnum mini  ice cream bars（普通超市都能买到），就是国内的巧乐兹


mochi ice cream（中国店、whole foods、trader joes有卖，trader joes最便宜），吃完盒子别扔，用来做皂盒很好


trader joes mango &cream bars，trader joes家的小冰砖，能吃到里面一粒粒的果肉


great value mini chocolate dipped ice cream cones，Walmart家的迷你小甜筒，我家小朋友很喜欢

[此贴子已经被作者于2013/1/16 1:41:48编辑过]

微笑牛那个牛奶是我们家的最爱，本来只是买个老公喝的，但是因为实在太香了，我也开始喝了。

mark!!!!

懒人菜谱在哪呀？

我也一直喝那个牛奶！！！

以下是引用peachgcm在1/7/2013 5:31:00 PM的发言：

    
    懒人菜谱在哪呀？
    
不好意思哈，还没开始写，把家当、调料都置备齐了，马上上菜谱

口水哗哗地～

mark! niu!

纯好奇，lz一家的体重有没有超标？

以下是引用z.y在1/7/2013 7:30:00 PM的发言：

    
    纯好奇，lz一家的体重有没有超标？
    
哈哈，小朋友没有，我和ld都小圆润

以下是引用ginger211在12/17/2012 7:19:00 PM的发言：

    
    "铸铁锅平时不能用洗涤液，不然好不容易养出来的油光都被洗掉了。"   没有跟lz抬杠的意思，就针对这句话，说说自己的使用经验。我家也是铸铁炒菜锅。seal好之后，开始也是听别人讲不要用洗碗液。每次炒完菜就热水洗洗。其实跟我们说的人连洗锅都不建议，说炒完拿towel擦擦就好。我心理关过不去，就还是上水洗了。结果一个星期左右，锅里就开始有异味了。我们说油“哈拉”了那股味道。锅是不粘了，可炒出来的菜没法吃啊。我的经验是厨房用锅一定要清洁干净，每次用完后。
    
   看到你的回帖， 我愣是看了半天才反应过来不是我发的！！！

以下是引用xiaohanzi在12/17/2012 4:13:00 PM的发言：

    
    一看就是个贤惠的妹子
    

以下是引用ostrakon在1/7/2013 4:17:00 PM的发言：

    
    写得很好
    

mark kitchenware

以下是引用yico200在12/17/2012 11:52:00 am的发言：

    
     还是学生，没有lc、blendtec, vitamix。。。。都是经济实用或者性价比高的东西，基本都是平常大家推荐的deal、ebay拍的，以及用o-o-k-o-n-g或者c-a-m-e-l 跟踪amazon最低价的时候入手的

便宜的价格稍高的都是我仔细淘来的东西，不见得适合大家，但都是我喜欢的东西。方子妙招也都是跟大家学的，都列出来跟大家分享一下。
上了那么多家当，没做出点东西有点说不过去，接下来会贴一些我的懒人菜谱，都是简单容易操作的方子。
想到哪写到哪，请勿见怪啊

这是大家推荐的家当，可以参考参考（http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=331&topicid=1131102&page=0&star=1）

做蛋糕的基础家当（195楼）

我家的小零食（232楼）

我家的奶制品和冰淇淋（242楼）
占位准备更新                  半成品制作小吃
占位准备更新                  调料

已奖 by 锦水一鱼


[此贴子已经被作者于2013/1/7 19:46:57编辑过]

    

半成品制作小吃                
         还是那句话:不要问我这些零食健不健康，肥不肥人，我没想那么多，零食又不是正餐，不会天天吃顿顿吃，偶尔吃吃，能解解馋，补充点能量，我觉得挺好的。
          我和ld出国前都没有下过厨房，所以刚出国的一段日子我们也是靠麦当劳、sub、pizza和中餐外卖过活，后来觉得太费钱，一边转向半成品，一边开始学习做饭。下面有些是我们吃过觉得还不错的半成品，或许比不上自己亲手做的好吃健康，但是胜在快捷简便，感谢它们在我们不会做饭或者想偷个懒的时候，给予的便利。
          口感我就不形容了，好吃不好吃是很主观的，不见得每个人都能喜欢，仅仅列出来供大家参考。
          做法我简单的写了一下，每种东西的包装袋上都有详细做法的。
          
           trader joes flour tortillas
          注意看好，别拿到有辣椒的。这类面饼别的牌子我们也试过不少，多多少少都一些酸酸涩涩的味道，trader joes 家的这款我觉得是最原味的，可以直接吃，也可以夹些菜做卷饼，也可以刷点甜面酱，再加个鸡蛋煎一下，做山寨的煎饼果子
        
           味全的速冻包子 (中国店 冷冻区)
           内馅偏素，有香菇、雪菜、荠菜。。。。。几个系列
          
           AJINOMOTO Dumplings（中国店 冷冻区）
           AJINOMOTO 的饺子比味全好吃不少，适合用来做煎饺，老美没有不爱的，适合带去参加party
          
           pepperidge farm very thin bread（一般超市都有）
           牌子无所谓，挑自己喜欢的牌子，白土司、全麦吐司也无所谓，重点是very thin，我家小朋友饭量小，厚片的两张对他来说太多了，像下面这个，我用一片白土司+一片cheese+一片全麦吐司做的，也就那么厚而已，对他来说刚好
          
          要想吃得更丰富，可以打颗鸡蛋把吐司放进去裹一圈，拿出来煎到两面金黄，中间还可以加小黄瓜、蔬菜沙拉。。。。。自由发挥吧
          
          Yummy Dino Buddies Chicken Breast Nuggets （sam‘s club、bj’s、aldi 冷冻区）
          炸鸡块，吃的不多，自己炸太麻烦，还费油，最主要的是炸过东西的油不好处理，所以买一袋这个，想吃的时候那两个出来入微波炉或者烤箱一下就可以了<p>
          下面写速食面。
          速食面图的就是方便快速。很难强求健康美味。我看以往关于速食面的帖子也是众口难调，大家挑自己喜欢的便是。另外，酱料包在手里，咸度、辣度是自己可以控制的，别一下全倒进去了又觉得太咸太辣、味道太重。
           我们这边的中国店有今麦郎、公仔、mama面、辛拉面，选择不多，我们偶尔会吃这几种:
          
          nissin出前一丁猪骨浓汤味（中国店）
          <br/><p>
          白家酸辣粉丝（中国店）
          
          大汉口热干面（中国店）
           水烧开后，一边把面块放进锅里煮，一边取点沸水在碗里把料包化开，虽然包装袋上是说面煮好了，捞出来直接拌就行，实际上指接拌会因为酱料太粘稠，面都缠成一坨坨的，很难拌匀
          
             maruchan ramen noodle （普通超市都能买到）
           优点是购买方便，价格便宜。我们不用它的料包，加个鸡蛋、下点青菜煮碗清淡的鸡蛋面当早餐或者自己调麻酱、加点榨菜做拌面
        
          另外再推荐一下霓虹的日清（nissin），泡面的始祖，比上面那种稍贵一些，但是味道更好吃，各种口味选择多，汤面、干拌面都有，一般的超市、药店都能找到它家出的各种速食面，袋装的、杯装的、碗装的。。。。
          
          lee brand beef flavor broth（越南牛肉粉汤）和新鲜潮州粿條（中国店、越南店）
          有这两样东西基本就能抓到越南牛肉粉的神韵了。烧开水，倒入适量的汤料，再涮几片很薄的牛肉片或者猪肉片，关火，肉和汤一起浇到事先烫煮过的潮州粿條上即可。随喜好再加点豆芽、洋葱、罗勒、香菜、青柠、越南辣椒酱、鱼露会更丰富
          
          如果能用这汤料和牛骨、牛腩之类的炖一晚，层次也出来了，差不多就可以去开店了
          
           Kelloggs Rice Krispies和Kraft Jet-Puffed Marshmallows（普通超市都能买麦片和烘焙的地方都能买到）
            我挺喜欢吃沙琪玛的，但是中国店买到的都太甜，自己做要和面、切面、炸面，炸面还要掌握火候，太麻烦了，用这两个就能做一个山寨的沙琪玛，我觉得还不错。做法：把Marshmallows用小火化开，一定要小火+不断搅拌，别让它糊了，因为太甜我还加了些水，熬成有点小粘稠的糖浆，关火（也可以不关，）总之趁热，分批倒入Rice Krispies（如果喜欢还可以加些葡萄干、核桃仁、瓜子。。。。。口感会更丰富），把它们搅拌均匀，然后倒入事先铺了锡箔纸或者油纸的方形模具里（这一步是为了方便后边脱模），压平压实，等冷了定型了，倒出来切块就是下面这样。
            熬Marshmallows的锅黏黏的，不要直接洗，用水泡一会儿，再洗就很容易洗干净了。
            
          
             pepperidge farm  puff pastry sheets（普通超市冷冻柜里）
             酥皮可以用来制作蛋挞、蝴蝶酥、各种派。酥皮做起来费时费事，我挑战过一次，失败了，觉得还是买的方便。
            
              一盒里边有两片，我通常一次用一片，先做蛋挞皮，剩下的做点蝴蝶酥。
        用puff pastry sheets 做蛋挞和蝴蝶酥（340楼）
            
             trader joes organic popping corn
             用一个轻一点的锅（否则到后面手腕会受不了的，切记切记！）小火热化一小块黄油（butter）
            跟着加入玉米粒，盖上盖子，大火（保证锅内的温度急速上升，达到玉米爆开的温度和压力），一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），一会儿就可以听到噼里啪啦的声音，看到玉米粒不断炸开花。
            这时转小火（避免持续的高温把玉米粒烧糊），继续一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。
           直到噼里啪啦的声音基本消失即可打开锅盖，这时玉米粒已经基本都成爆米花了，按照自己的口味习惯加适量的糖或者椒盐，然后用铲子搅拌，待都沾到爆米花上即可关火出锅。
            
            成品就是这样。注意，生玉米粒一次不要放多，我第一次做的时候用个4qt的锅，却放了1cup量杯的量，最后越炸越多，好些玉米粒都没有空间膨胀爆炸，都糊在锅底了。
          
           紫菜（中国店）
           用来自制海苔比直接买便宜好多。先把紫菜尽量撕得薄一点，用些许寿司酱油（低盐酱油）拌一下入味，预热锅，倒点香油，中小火轻轻翻炒，直到干干脆脆的就可以了。也可以加点芝麻一起炒会更好吃。
          
          如右图，制成之后，也可以用blender点动的打几下（别连着打，都成粉末了也不好吃的），让它细碎些就是超市卖的海苔粉，配粥、配饭都不错
        
         seapoint farms edamame lightly salted  soybeans in pods（walmart）
        把毛豆、一颗八角、一小片桂皮、几粒花椒（可有可无）、适量盐，水开后再煮10分钟就是平常吃的煮毛豆了
        
        成品如上图
        
        G7  Instant Coffee（中国店、越南店）
        我家很少喝咖啡，偶尔用来提神就喝越南的G7三合一
        
        dole whole strawberries（普通超市冷冻柜都能找到）
    
        我通常会买这种整个的草莓，里面每一个都很匀称、完全没有膨大空心，比很多新鲜的强。偶尔还会买芒果丁、莓子大杂烩，和酸奶、牛奶一起做smoothies或者做成水果冰棒
        
         龟苓膏粉（中国店）
         龟苓膏具有祛毒解热、润肺止咳、健胃整肠、治青春痘、改善便秘、减肥养颜的功效，夏天做点龟苓膏配着椰奶当一道清凉解暑的饮品很棒。
        
         藕粉（中国店）
         藕粉具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效，偶尔冲一碗藕粉喝完感觉全身都暖暖的，做感冒、产后的小饮品都是不错的选择。
        
        JELL-O Gelatin Dessert（普通超市都能买到）
        煮沸水，把jell粉倒进去，搅拌均匀，晾凉，倒进容器，放进冰箱凝固就行。以盒子上给的比例为基础，想要软嫩一些多放些水，喜欢硬挺一些少放些水。
          
          可以做成独立的小瓶，也可以倒进模具制成各种形状，也可以做一块大的切成小块，自由发挥吧
        
          knox original gelatin（普通超市都能买到）
          原味的gelatin加牛奶或者果汁做果冻会更健康些。做cheesecake要用的吉列丁/片就是这个，别买成上边的jello
    
   [此贴子已经被作者于2013/11/8 17:22:53编辑过]

以下是引用yico200在1/8/2013 12:56:00 PM的发言：

    

此主题相关图片如下20120227160446.jpg：


[此贴子已经被作者于2013/1/8 13:06:02编辑过]

    

这个我家也是经常买来当早饭。方便。

I like this too.
以下是引用yico200在1/8/2013 12:56:00 PM的发言：

半成品制作小吃

还是那句话:不要问我这些零食健不健康，肥不肥人，我没想那么多，零食又不是正餐，不会天天吃顿顿吃，偶尔吃吃，能解解馋，补充点能量，我觉得挺好的。

我和ld出国前都没有下过厨房，所以刚出国的一段日子我们也是靠麦当劳、sub、pizza和中餐外卖过活，后来觉得太费钱，一边转向半成品，一边开始学习做饭。下面有些是我们吃过觉得还不错的半成品，或许比不上自己亲手做的好吃健康，但是胜在快捷简便，感谢它们在我不会做饭或者想偷个懒时，给予的便利。

口感我就不形容了，好吃不好吃是很主观的，不见得每个人都能喜欢，仅仅列出来供大家参考。


此主题相关图片如下20120227160446.jpg：


[此贴子已经被作者于2013/1/8 13:06:02编辑过]

好贴mark!

lz推荐的很多我们也在吃，很有共鸣啊！！

 好专业！

 "实在要买，我更倾向于这种一个大的发酵缸，不单能做酸奶，还能做甜酒，有刚出生的宝宝还可以做温奶器，温着一瓶水，需要的时候灌入奶粉就可以给宝宝喝了，温度刚合适。我在国内买了一个50人刀，带过来也没用转换器，直接插上用，也一直用得好好的。"

这边有没有卖的啊。 好草

bixvmark～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

以下是引用oolalala在1/8/2013 5:04:00 PM的发言：

    
     "实在要买，我更倾向于这种一个大的发酵缸，不单能做酸奶，还能做甜酒，有刚出生的宝宝还可以做温奶器，温着一瓶水，需要的时候灌入奶粉就可以给宝宝喝了，温度刚合适。我在国内买了一个50人刀，带过来也没用转换器，直接插上用，也一直用得好好的。"

这边有没有卖的啊。 好草

    

amazon上有，好评度还挺高，只是我觉得太贵了
http://www.amazon.com/Yogourmet-104-Electric-Yogurt-Maker/dp/B000N25AGO/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1357683402&sr=8-3&keywords=yogurt+maker

以下是引用lili2007在12/17/2012 12:33:00 PM的发言：

    
    貌似都是好东西，一点也不穷啊。。。。。。。

    

like 沙琪玛

以下是引用yico200在1/8/2013 12:56:00 PM的发言：

    
     半成品制作小吃
还是那句话:不要问我这些零食健不健康，肥不肥人，我没想那么多，零食又不是正餐，不会天天吃顿顿吃，偶尔吃吃，能解解馋，补充点能量，我觉得挺好的。
我和ld出国前都没有下过厨房，所以刚出国的一段日子我们也是靠麦当劳、sub、pizza和中餐外卖过活，后来觉得太费钱，一边转向半成品，一边开始学习做饭。下面有些是我们吃过觉得还不错的半成品，或许比不上自己亲手做的好吃健康，但是胜在快捷简便，感谢它们在我们不会做饭或者想偷个懒的时候，给予的便利。
口感我就不形容了，好吃不好吃是很主观的，不见得每个人都能喜欢，仅仅列出来供大家参考。
做法我简单的写了一下，每种东西的包装袋上都有详细做法的。

此主题相关图片如下20120227160446.jpg：


义美香酥葱油饼（中国店 冷冻区）
预热好锅（这一步很重要，做任何烙饼煎饼都要把锅预热好），加一匙油，把锅晃一下保证锅底都粘到油，把煎饼从冷冻库拿出，把分装的薄膜揭掉，扔进锅里，中小火煎到两面金黄就可以了。千万别提前拿出冰箱解冻，一来会很难把分装薄膜揭掉，二来容易粘锅。

此主题相关图片如下trader joes flour tortillas.jpg：


trader joes flour tortillas
注意看好，别拿到有辣椒的。这类面饼别的牌子我们也试过不少，多多少少都一些酸酸涩涩的味道，trader joes 家的这款我觉得是最原味的，可以直接吃，也可以夹些菜做卷饼，也可以刷点甜面酱，再加个鸡蛋煎一下，做山寨的煎饼果子

此主题相关图片如下ajiporkchicdumplings.jpg：


AJINOMOTO Dumplings（中国店 冷冻区）
AJINOMOTO 的饺子比味全好吃不少，煎、蒸、煮都不错

此主题相关图片如下pepperidge farm very thin bread.jpg：


pepperidge farm very thin bread（普通超市都有）
牌子无所谓，挑自己喜欢的牌子，白土司、全麦吐司也无所谓，重点是very thin，我家小朋友饭量小，厚片的两张对他来说太多了，像下面这个，我用一片白土司+一片cheese+一片全麦吐司做的，也就那么厚而已，对他来说刚好

此主题相关图片如下qq截图20130105235723.jpg：


要想吃得更丰富，可以打颗鸡蛋把吐司放进去裹一圈，拿出来煎到两面金黄，中间还可以加小黄瓜、蔬菜沙拉。。。。。自由发挥吧

此主题相关图片如下untitled.jpg：


Yummy Dino Buddies Chicken Breast Nuggets （sam‘s club、bj’s、aldi 冷冻区）
炸鸡块，吃的不多，自己炸太麻烦，还费油，最主要的是炸过东西的油不好处理，所以买一袋这个，想吃的时候那两个出来入微波炉或者烤箱一下就可以了
下面写速食面。
速食面图的就是方便快速。很难强求健康美味。我看以往关于速食面的帖子也是众口难调，大家挑自己喜欢的便是。另外，酱料包在手里，咸度、辣度是自己可以控制的，别一下全倒进去了又觉得太咸太辣、味道太重。
我们这边的中国店有今麦郎、公仔、mama面、辛拉面，选择不多，我们偶尔会吃这几种:

此主题相关图片如下rbehafcgdagiaaaaaacd6h-hsjgaaccxwpaakcabx4a228.jpg：


出前一丁猪骨浓汤味（中国店）

此主题相关图片如下qq截图20130105230254.jpg：


白家酸辣粉丝（中国店）

此主题相关图片如下rbehafaszmsiaaaaaamdsebkmasaaabzggmzruaax3j226.jpg：


大汉口热干面（中国店）
水烧开后，一边把面块放进锅里煮，一边取点沸水在碗里把料包化开，虽然包装袋上是说面煮好了，捞出来直接拌就行，实际上指接拌会因为酱料太粘稠，面都缠成一坨坨的，很难拌匀

此主题相关图片如下maruchan ramen noodle soup.jpg：


maruchan ramen noodle （普通超市都能买到）
优点是购买方便，价格便宜。我们不用它的料包，加个鸡蛋、下点青菜煮碗清淡的鸡蛋面当早餐或者自己调麻酱、加点榨菜做拌面

此主题相关图片如下qq截图20130108164642.jpg：


Kelloggs Rice Krispies和Kraft Jet-Puffed Marshmallows（普通超市都能买麦片和烘焙的地方都能买到）
我挺喜欢吃沙琪玛的，但是中国店买到的都太甜，自己做要和面、切面、炸面，炸面还要掌握火候，太麻烦了，用这两个就能做一个山寨的沙琪玛，我觉得还不错。做法：把Marshmallows用小火化开，一定要小火+不断搅拌，别让它糊了，因为太甜我还加了些水，熬成有点小粘稠的糖浆，关火（也可以不关，）总之趁热，分批倒入Rice Krispies，把它们搅拌均匀，然后倒入事先铺了锡箔纸或者油纸的方形模具里，压平压实，等冷了定型了，倒出来切块就是下面这样。

此主题相关图片如下rk_glutenfree.jpg：


[此贴子已经被作者于2013/1/8 17:54:20编辑过]

    

以下是引用lili2007在12/17/2012 12:33:00 PM的发言：
貌似都是好东西，一点也不穷啊。。。。。。。

 哈哈，我lg也是这么做爆米花的，可我更喜欢以前国内的甜口味的，lg喜欢咸的，所以我很少吃。

以下是引用yico200在1/8/2013 12:56:00 PM的发言：

    
     半成品制作小吃
还是那句话:不要问我这些零食健不健康，肥不肥人，我没想那么多，零食又不是正餐，不会天天吃顿顿吃，偶尔吃吃，能解解馋，补充点能量，我觉得挺好的。
我和ld出国前都没有下过厨房，所以刚出国的一段日子我们也是靠麦当劳、sub、pizza和中餐外卖过活，后来觉得太费钱，一边转向半成品，一边开始学习做饭。下面有些是我们吃过觉得还不错的半成品，或许比不上自己亲手做的好吃健康，但是胜在快捷简便，感谢它们在我们不会做饭或者想偷个懒的时候，给予的便利。
口感我就不形容了，好吃不好吃是很主观的，不见得每个人都能喜欢，仅仅列出来供大家参考。
做法我简单的写了一下，每种东西的包装袋上都有详细做法的。

此主题相关图片如下20120227160446.jpg：


义美香酥葱油饼（中国店 冷冻区）
预热好锅（这一步很重要，做任何烙饼煎饼都要把锅预热好），加一匙油，把锅晃一下保证锅底都粘到油，把煎饼从冷冻库拿出，把分装的薄膜揭掉，扔进锅里，中小火煎到两面金黄就可以了。千万别提前拿出冰箱解冻，一来会很难把分装薄膜揭掉，二来容易粘锅。

此主题相关图片如下trader joes flour tortillas.jpg：


trader joes flour tortillas
注意看好，别拿到有辣椒的。这类面饼别的牌子我们也试过不少，多多少少都一些酸酸涩涩的味道，trader joes 家的这款我觉得是最原味的，可以直接吃，也可以夹些菜做卷饼，也可以刷点甜面酱，再加个鸡蛋煎一下，做山寨的煎饼果子

此主题相关图片如下ajiporkchicdumplings.jpg：


AJINOMOTO Dumplings（中国店 冷冻区）
AJINOMOTO 的饺子比味全好吃不少，煎、蒸、煮都不错

此主题相关图片如下pepperidge farm very thin bread.jpg：


pepperidge farm very thin bread（普通超市都有）
牌子无所谓，挑自己喜欢的牌子，白土司、全麦吐司也无所谓，重点是very thin，我家小朋友饭量小，厚片的两张对他来说太多了，像下面这个，我用一片白土司+一片cheese+一片全麦吐司做的，也就那么厚而已，对他来说刚好

此主题相关图片如下qq截图20130105235723.jpg：


要想吃得更丰富，可以打颗鸡蛋把吐司放进去裹一圈，拿出来煎到两面金黄，中间还可以加小黄瓜、蔬菜沙拉。。。。。自由发挥吧

此主题相关图片如下untitled.jpg：


Yummy Dino Buddies Chicken Breast Nuggets （sam‘s club、bj’s、aldi 冷冻区）
炸鸡块，吃的不多，自己炸太麻烦，还费油，最主要的是炸过东西的油不好处理，所以买一袋这个，想吃的时候那两个出来入微波炉或者烤箱一下就可以了
下面写速食面。
速食面图的就是方便快速。很难强求健康美味。我看以往关于速食面的帖子也是众口难调，大家挑自己喜欢的便是。另外，酱料包在手里，咸度、辣度是自己可以控制的，别一下全倒进去了又觉得太咸太辣、味道太重。
我们这边的中国店有今麦郎、公仔、mama面、辛拉面，选择不多，我们偶尔会吃这几种:

此主题相关图片如下rbehafcgdagiaaaaaacd6h-hsjgaaccxwpaakcabx4a228.jpg：


出前一丁猪骨浓汤味（中国店）

此主题相关图片如下qq截图20130105230254.jpg：


白家酸辣粉丝（中国店）

此主题相关图片如下rbehafaszmsiaaaaaamdsebkmasaaabzggmzruaax3j226.jpg：


大汉口热干面（中国店）
水烧开后，一边把面块放进锅里煮，一边取点沸水在碗里把料包化开，虽然包装袋上是说面煮好了，捞出来直接拌就行，实际上指接拌会因为酱料太粘稠，面都缠成一坨坨的，很难拌匀

此主题相关图片如下maruchan ramen noodle soup.jpg：


maruchan ramen noodle （普通超市都能买到）
优点是购买方便，价格便宜。我们不用它的料包，加个鸡蛋、下点青菜煮碗清淡的鸡蛋面当早餐或者自己调麻酱、加点榨菜做拌面

此主题相关图片如下qq截图20130108164642.jpg：


Kelloggs Rice Krispies和Kraft Jet-Puffed Marshmallows（普通超市都能买麦片和烘焙的地方都能买到）
我挺喜欢吃沙琪玛的，但是中国店买到的都太甜，自己做要和面、切面、炸面，炸面还要掌握火候，太麻烦了，用这两个就能做一个山寨的沙琪玛，我觉得还不错。做法：把Marshmallows用小火化开，一定要小火+不断搅拌，别让它糊了，因为太甜我还加了些水，熬成有点小粘稠的糖浆，关火（也可以不关，）总之趁热，分批倒入Rice Krispies，把它们搅拌均匀，然后倒入事先铺了锡箔纸或者油纸的方形模具里，压平压实，等冷了定型了，倒出来切块就是下面这样。

此主题相关图片如下rk_glutenfree.jpg：



此主题相关图片如下images.jpg：


trader joes organic popping corn
用一个轻一点的锅（否则到后面手腕会受不了的，切记切记！）小火热化一小块黄油（butter），跟着加入玉米粒，盖上盖子，大火（保证锅内的温度急速上升，达到玉米爆开的温度和压力），一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），一会儿就可以听到噼里啪啦的声音，看到玉米粒不断炸开花。这时转小火（避免持续的高温把玉米粒烧糊了），继续一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。直到噼里啪啦的声音基本消失即可打开锅盖，这时玉米粒已经爆成米花了，按照自己的口味习惯加适量的糖或者椒盐，然后用铲子搅拌，待都沾到爆米花上即可关火出锅。注意，生玉米粒一次不要放多，我第一次做的时候用个4qt的锅，却放了1cup量杯的量，越炸越多，到最后好些玉米粒都没有空间膨胀爆炸，都糊在锅底了。

此主题相关图片如下popcorn.jpg：


成品就是这样

此主题相关图片如下seapoint farms edamame lightly salted in pods soybeans.jpg：


seapoint farms edamame lightly salted  soybeans in pods（walmart）
把毛豆、一颗八角、一小片桂皮、几粒花椒（可有可无）、适量盐，水开后再煮10分钟就是平常吃的煮毛豆了

此主题相关图片如下qq截图20130108184100.jpg：


成品如上图

[此贴子已经被作者于2013/1/8 18:59:10编辑过]

    

mark一记
lz太能干了！山寨沙琪玛看起来真诱人！

刘明看看

楼主，可以分享一下如何做香芋冰淇凌吗？

以下是引用Fionabright在1/8/2013 10:48:00 PM的发言：

    
    楼主，可以分享一下如何做香芋冰淇凌吗？
    

不好意思，当时没留图片，只有比例啊
材料：heavy whipping cream一杯、牛奶一杯、玉米淀粉一大勺、芋泥150克左右（去皮切块,上笼蒸约30分钟熟透，取出捣成泥）、糖适量、香草精适量（可放可不放）
做法：
1、将牛奶和糖倒入小锅煮至温热，筛入玉米淀粉，搅拌均匀，放入捣烂的芋泥、香草精，搅至略略发稠 ，关火待凉；
2、将放凉了的芋泥糊糊与 heavy whipping cream一起放进提前冻好的冰淇淋机里开机搅拌半小时左右
3、程序结束，取出装进容器里放冰箱冻个半天就可以了
[此贴子已经被作者于2013/1/8 23:23:17编辑过]

进来学习的,辛苦楼主了,很实用

以下是引用xiaohanzi在12/17/2012 4:13:00 PM的发言：

    
    一看就是个贤惠的妹子
    

 这贴太informative了
来学习

以下是引用走进非洲123在12/17/2012 7:13:00 PM的发言：
这贴太有用了，LZ大好人，谢谢分享，马克收藏了。以后逛街知道买什么了。

 好多很熟悉的东西，忽然感觉世界上有另一个我，哈哈

真不错，mark。。

以下是引用zzephyr在12/17/2012 12:16:00 PM的发言：

    
    

进来看看~~
    

以下是引用cyan在1/10/2013 2:22:00 PM的发言：

    
     这贴太informative了
来学习

    

 太感谢LZ啦，刚好缺个蒸锅

      看见首页的图冲进来，

吃货一定要mark下....

以下是引用白衬衫在1/10/2013 2:35:00 PM的发言：

    
     好多很熟悉的东西，忽然感觉世界上有另一个我，哈哈
    
你好！另一个我。。。。。

长草很多东西，谢谢lz！

thanks

抱住lzmm求交往哇求交往??????mm一定也是个兢兢业业的好学生@@

楼主贤惠，很多东西有共鸣。
其实在美国吃的还算不错的，只要花点心思，花点钱。唯一不满足的可能一两样特别喜欢的菜，不过这种菜往往现在国内也很难吃到了。

正好家里有Kelloggs Rice Krispies和Kraft Jet-Puffed Marshmallows，刚才试着做了萨其玛，成功了

该用户帖子内容已被屏蔽

以下是引用haaa在1/14/2013 8:04:00 PM的发言：

    
     楼主贤惠，很多东西有共鸣。
     其实在美国吃的还算不错的，只要花点心思，花点钱。唯一不满足的可能一两样特别喜欢的菜，不过这种菜往往现在国内也很难吃到了。
    
是滴，心态很重要

以下是引用xiaojiaoyaya在1/15/2013 1:40:00 PM的发言：

    
    正好家里有Kelloggs Rice Krispies和Kraft Jet-Puffed Marshmallows，刚才试着做了萨其玛，成功了
    
喜欢的话，还可以加点葡萄干、核桃仁。。。。。。口感更丰富

以下是引用aranya在1/16/2013 12:52:00 AM的发言：

    
     妈呀 楼主的帖子吓死我了
      
     我也是穷学生 自认比较喜欢烹饪 还常常懊悔自己买厨房用具太多乱花钱 看到楼主的厨房我服了
      
     神啊 这些东西我的那个小单身公寓的厨房怕塞都塞不下
    
的确塞不下，有些都放餐厅去了

各种酱料、原材料
  主要是中式酱料，有些大家推荐的东西我们这也没有，下面这些是我们这能买到，吃起来还不错的酱料。
  花椒、大料。。。。。没有找到满意的牌子，还在骑驴找马，将就着用。请大家推荐各种好吃好用的酱料。
  
  
  李锦记熊猫牌蚝油
  炒青菜的时候用点提鲜
  
  淘大镇江骨汁  排骨先焯水，再入锅加这个，慢炖半小时，再收汁就成。最适合新手，不需要任何经验就能做好
  
  淘大叉烧酱（李锦记也有叉烧酱，味道差不离）
  叉烧酱把肉涂满，放冷藏室腌48小时，再拿出来烤就可以了。烤好，配饭、配粉、配面都行
  
  李锦记海鲜酱
  可以用海鲜酱+酱油+蚝油+蜂蜜。。。。。自己调制叉烧酱、烧烤酱。。。。。
  
  六必居芝麻酱
  吃火锅、拌面必备。别的牌子要么不够细腻、要么芝麻有些焦苦味
  
  葱伴侣大酱
  做炸酱面必备
  
  桂林花桥腐乳
  配粥、做扣肉用。买不到花桥我就买王致和

soy vay veri veri teriyaki（bj‘s最便宜，跟着是walmart）
  腌鸡翅过夜，第二天烤，吃过的没有不称赞的
  
  cj korean bbq sauce
  腌牛肉，烤或者炒都好吃
  
  maesri tom yum paste
  冬阴功汤，加点椰汁、大虾仁、草菇。。。。一起煮，出锅再滴几滴柠檬汁，吃起来鲜辣鲜辣的，相当开胃
  
  s&b golden curry sauce mix
  日式咖喱，加鸡肉或者牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜一起炖，简单、好下饭
  
  red shell miso dressing（千岛酱）
  用来拌蔬菜沙拉连我家不怎么吃蔬菜的小家伙都吃不少
  
  japanese kewpie mayonnaise
  美乃滋，也就是蛋黄酱。加番茄醬、洋葱末、酸黄瓜末、香芹末混匀就是上面的千岛酱了
  用打蛋器（电动的更省时省力）把植物油、蛋黄、柠檬汁或醋充分搅拌到浓稠半凝固状态就是蛋黄酱了，自制也很简单
  
  东湖山西老陈醋
  吃面、吃饺子必备
  
  kraft natural cheese pizza（普通超市都有，一般2刀/袋的时候会屯几袋）
  我家小家伙喜欢吃披萨，家里常备这个
  
  sauerkraut
  牌子不限，用来代替中国店的酸菜做酸菜肉末。。。。挺酸的，用之前最好先过一下水，挤干再用会好很多。中国店买的酸菜总有股刺鼻的味道，尽量不用的好，有时间自己腌制也不错，过程挺简单的
  
  Trader Joes Organic Tofu
  我觉得比中国店买的好吃，性价比挺高
  
  cornish hen（bj‘s7刀两只），另外，whole foods家cornish hen有机的9刀一只
  cornish hen，比一般整鸡小一些，不怎么有怪味，用来做烤鸡、口水鸡、炖鸡汤都不错
  
  sea queen bay scallops (aldi 冷冻区 )
  就是干贝、也叫瑶柱。可以煲汤的时候放两颗提鲜，也可以自制xo酱（李锦记的xo酱小小一瓶得几块钱，这一袋够做好几瓶了），很下饭
  下面说油
  经常看大家讨论油，有吃olive oil的、有吃canola oil、有吃葡萄籽油的。。。。。。但是都是有说好的就有提出质疑的，很难达成统一，再看世界公认的长寿之乡广西巴马瑶族自治区的百岁老人一辈子都吃的猪油。。。。。。。。我彻底凌乱了，放弃了，所以现在我什么油都吃，爱咋咋地吧。。。。。。
  我家炒菜是以一桶大桶的花生油为基础，另外玉米油、蔬菜油、葵花籽油。。。。。。买小瓶的常常换着吃，橄榄油拌沙拉、煮番茄酱做意面，芝麻油拌菜拌面。
  
  louana pure peanut  oil
  国内大多用花生油，烟点高比较适合中国人的煎炒炸
  
  vegetable oil、canola oil、corn oil在wesson、mazola、crisco里边换着牌子吃，这几种油没有特殊的味道，做蛋糕常用到
  
  antoine muse sunflower oil
  葵花籽油对心血管不错，也常买
  
  rozzano extra virgin organic olive oil
  拌沙拉、炒洋葱做意面比别的油明显香很多。市面上橄榄油的牌子太多了尽量挑冷压初榨（cold pressed extra virgin）的
  
  bean soup mix，也有的店叫bean medley（普通超市都有）
  可以用来煮八宝粥，再加点中国店买的花生、赤小豆、桂圆肉。。。。会更加丰富
  
  red kidney beans（普通超市都有）
用来做红豆沙馅、红豆饭的
  
  yellow split peas（普通超市都有）
  去壳黄豌豆，用来做豌豆黄的
  
  green split  peas（普通超市都有）
  去壳绿豌豆，有些地区可能买不到黄豌豆，那就做豌豆绿吧
  
  Cannellini Beans 或者叫 white kidney beans
  芸豆，口感十分清淡，吃起来平平无奇，也因为平平无奇，可以和绿茶粉、可可粉。。。。。做成各种口味的馅料
  
  做豆浆的黄豆我在这个网站买（https://www.laurasoybeans.com/category2.asp?id=3），每年秋季过后它家就有新豆了，是非转基因黄豆，磨出的豆浆很香浓。就是量大，起码都13lb，如果黄豆用的不多可以去whole foods买
  另外，一般老美店里卖的黑豆不是我们用来磨豆浆的黑豆，它口感滑腻，是用来熬杂豆粥的黑芸豆，别弄错了
  
  大米我们家吃的是玉锦
   [此贴子已经被作者于2013/5/6 15:30:18编辑过]

有不少不错的点子可以借鉴，谢谢

以下是引用yico200在12/17/2012 11:52:00 am的发言：

    
     还是学生，没有lc、blendtec, vitamix。。。。都是经济实用或者性价比高的东西，基本都是平常大家推荐的deal、ebay拍的，以及用o-o-k-o-n-g或者c-a-m-e-l 跟踪amazon最低价的时候入手的

便宜的、价格稍高的，都是我仔细淘来的东西，不见得适合大家，但都是我喜欢的东西。方子妙招也都是跟大家学的，也列出来跟大家分享一下。
上了那么多家当，没做出点东西有点说不过去，接下来会贴一些我的懒人菜谱，都是简单容易操作的方子。
想到哪写到哪，请勿见怪啊

这是大家推荐的家当，可以参考参考（http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=331&topicid=1131102&page=0&star=1）

做蛋糕的基础家当（195楼）

我家的小零食（232楼）

我家的奶制品和冰淇淋（242楼）

  半成品制作小吃（256楼）

  酱料（294楼）

已奖 by 锦水一鱼


so amazing! thanks for your post!

[此贴子已经被作者于2013/1/16 14:34:34编辑过]

    

LZ的贴子真好看，呼唤版主加精

mark可以照着买

 看的好爽啊

 mark啊。一看就是好帖子。