舌尖上的福州

以下是引用bbmm在5/27/2012 7:18:00 PM的发言：

    
    福建是不是有种红色的蘑菇，帮人带过两大包，好想尝尝是啥味
    


红菇啊? 难道只有福建有?...我记得以前家里煮汤经常放干的红菇.....放了以后汤味道很好~~但是菇本身貌似味道一般╮(╯▽╰)╭

以下是引用longwinter在5/27/2012 7:24:00 PM的发言：

    
     想起小学时每次放学路边都有卖炸海蛎饼的，1毛钱一个，我时不常买一个，那个香！
    


我们那学校周围倒是少见到卖海蛎饼的.....我倒是记得经常有卖葱油饼的~~~比海蛎饼大一些5毛一个特别好吃~~~还有一种放豆芽豆瓣酱鸡蛋的蛋饼也超受欢迎.......lol~~~

以下是引用iewily在5/27/2012 7:27:00 PM的发言：

我们那学校周围倒是少见到卖海蛎饼的.....我倒是记得经常有卖葱油饼的~~~比海蛎饼大一些5毛一个特别好吃~~~还有一种放豆芽豆瓣酱鸡蛋的蛋饼也超受欢迎.......lol~~~
我以前回家路上很多卖韭菜饼的，我非常喜欢吃~

以下是引用lemoncandy在5/26/2012 9:26:00 PM的发言：

    
     看舌尖上的中国觉得导演对某些地方的菜系可能不太了解, 所以涉猎甚少. 出现比较多的是安徽江浙云南广东.

    

我喜欢吃白萝卜丝饼。。

嗯。。只有福建有。。。加红菇汤香 以下是引用iewily在5/27/2012 7:24:00 PM的发言：

    
    
    

红菇啊? 难道只有福建有?...我记得以前家里煮汤经常放干的红菇.....放了以后汤味道很好~~但是菇本身貌似味道一般╮(╯▽╰)╭
    

以下是引用hahayeye在5/27/2012 7:36:00 PM的发言：

    
    
     我以前回家路上很多卖韭菜饼的，我非常喜欢吃~
    


哦哦哦...说起来貌似确实是韭菜.....原谅我葱韭不分吧.........=v=|||||||
[此贴子已经被作者于2012/5/27 19:53:46编辑过]

以下是引用有个性在5/27/2012 7:51:00 PM的发言：

    
     嗯。。只有福建有。。。加红菇汤香
    


恩~汤好喝~~可我觉得红菇不好吃...涩涩的.....

这贴子,要不踩个脚,怎么行?    我馋...

支持LZ!

[此贴子已经被作者于2012/5/27 21:15:16编辑过]

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:26:00 PM的发言：

    
    
    
哈哈哈，确实是，小时候不爱吃，但过年过节都被强迫着吃，吃着吃着就习惯了，我爸爸包的燕很好吃呀，我自己就是弄不出那味道。还有，燕皮切丝用蛤蜊汤煮，最后打进蛋花，加点盐调味，味道鲜美的！燕皮和线面都很养胃，我们家小朋友生病都是这两样加白粥对付的。
    
MM,你怎么这么厉害!怎么做锅边?燕皮到那儿能买到?

以下是引用iewily在5/27/2012 7:54:00 PM的发言：

恩~汤好喝~~可我觉得红菇不好吃...涩涩的.....
是的，红菇粗不好吃，但是汤好喝

以下是引用longwinter在5/26/2012 11:07:00 PM的发言：

    
    
    

是呀，不过一颗鸭蛋实在要吃不下，我爸妈说咬一口做个意思也行。
    
哈哈,以前都这样.好想念这些美食.

以下是引用雁过在5/26/2012 11:07:00 PM的发言：

    
    小时候在国内可不爱吃燕..喜欢吃扁肉...

来了美国,燕也成了美食了.

    
还有拌面,LZ讲了吗?

 我想吃永和鱼丸

以下是引用咿呀咿呀哟在5/27/2012 3:45:00 PM的发言：

    
    
    
哈哈哈。liuyang~我表弟我老公的最爱。据说在唐人街可以买的到。
    
羡慕.LIUYING 白灼,炒都好吃.

以下是引用天天啊在5/27/2012 8:22:00 PM的发言：

    
    
     是的，红菇粗不好吃，但是汤好喝
    
红菇补血.

以下是引用小老鼠在5/27/2012 8:44:00 PM的发言：

红菇补血.
吃不进。。口感不好~~
不过肯定很补~~记得以前中学生物老师说，红菇是唯一还不能人工栽培的菌类~~8知道现在可以栽培了不~~

爬完楼了,馋哪......
有MM知道,在CA能吃到这些美食? 每次回去,次次都吃撑了,还不解谗.

 我不爱 吃福建菜。。我总觉得什么都臭臭的。。油腻腻的。。

以下是引用天天啊在5/27/2012 8:47:00 PM的发言：

    
    
     吃不进。。口感不好~~
     不过肯定很补~~记得以前中学生物老师说，红菇是唯一还不能人工栽培的菌类~~8知道现在可以栽培了不~~
    
哈哈,我只喝汤.我也听说它都是野生的.现在不知道了.

以下是引用xtina07在5/27/2012 10:56:00 AM的发言：
啊啊啊啊啊啊。。。看了好想吃啊！！我最喜欢的芋泥和元宵和粉干和肉燕和牛滑！！！
 
达道路的牛滑！！！！

以下是引用gegemeimeiqin10在5/27/2012 11:45:00 AM的发言：

痛经的MM， 锅里下油，生姜，鸡蛋，黄酒，红糖，出锅，（福州话叫炒酒蛋）然后泡线面。很快就能缓解了。
 
强RE

以下是引用咿呀咿呀哟在5/27/2012 6:50:00 PM的发言：
那个炸蛎饼的扁扁的勺子，我婆婆说她也有。哈哈。2月份我大姑回去又出来的时候，竟然忘记带出来了。
 
这个有的中国超市有卖。我阿姨家有一个，哇哈哈哈，我叔上次炸了好多，吃得好爽。

以下是引用shoppinggirl2在5/26/2012 8:37:00 PM的发言：

    
     大晚上的， 看的我馋S了， lz你不HD的说

    

燕皮我们这里的华人超市有卖。

锅边糊其实很好做。锅最好得是斜边的那种锅。买包粘米粉，用水调成浓浓的。先煮汤底，我是用葱爆锅后加虾米炒一会再加香菇丝，还有泡好的小鱼干，干贝，木耳什么的还有虾仁等，然后加鸡汤煮一大锅，加点盐调味就很鲜美了。然后倒一些汤底到大铁锅里，水开了后舀一勺粘米粉糊顺锅边倒一圈，盖上盖子等一会儿，开盖把锅边糊用铲子铲下来，再加点汤底，再重复一次，因为家里的锅都比较小，所以弄两三次后就得把锅里已经弄好的先倒到另一个容器里，然后回头再重复做。糊粘米粉之前最好用油把锅边擦一遍，这样锅边容易铲下来。就是这么容易，一包粘米粉能弄出一大锅锅边糊，大概从准备到吃到嘴不用一个小时。

我坐月子的时候我妈就是用红菇煮蹄膀什么的，补血。红菇不吃的，很柴。

那位说福建菜臭的同学，可能是吃过用虾油做的菜，吃不惯虾油的是会觉得臭臭的，不过很多福建菜是不用虾油调味的。

没有写到焖面的就不算专业。。
 
 

以下是引用longwinter在5/28/2012 12:36:00 AM的发言：
我坐月子的时候我妈就是用红菇煮蹄膀什么的，补血。红菇不吃的，很柴。 那位说福建菜臭的同学，可能是吃过用虾油做的菜，吃不惯虾油的是会觉得臭臭的，不过很多福建菜是不用虾油调味的。
是不是说虾油对健康不大好啊。。。我家好像很久以前都不用了。。。

Support ah!!! Mouth watering

每天都来这个帖子膜拜留口水一下，我好想吃牛滑@@@@@@

以下是引用longwinter在5/28/2012 12:31:00 AM的发言：

    
    燕皮我们这里的华人超市有卖。

锅边糊其实很好做。锅最好得是斜边的那种锅。买包粘米粉，用水调成浓浓的。先煮汤底，我是用葱爆锅后加虾米炒一会再加香菇丝，还有泡好的小鱼干，干贝，木耳什么的还有虾仁等，然后加鸡汤煮一大锅，加点盐调味就很鲜美了。然后倒一些汤底到大铁锅里，水开了后舀一勺粘米粉糊顺锅边倒一圈，盖上盖子等一会儿，开盖把锅边糊用铲子铲下来，再加点汤底，再重复一次，因为家里的锅都比较小，所以弄两三次后就得把锅里已经弄好的先倒到另一个容器里，然后回头再重复做。糊粘米粉之前最好用油把锅边擦一遍，这样锅边容易铲下来。就是这么容易，一包粘米粉能弄出一大锅锅边糊，大概从准备到吃到嘴不用一个小时。
    
收藏.这锅边一定要试啊

MM说的很详细,谢谢!以前小的时候,看爸爸做过.用LIUYANG 肉做汤底的. 其它都好准备,就是那斜边的锅.为了吃锅边,买是应该的了.

以下是引用dbgirl在5/28/2012 1:52:00 PM的发言：

    
    每天都来这个帖子膜拜留口水一下，我好想吃牛滑@@@@@@
    
哈哈

专业阿

以下是引用longwinter在5/28/2012 12:31:00 AM的发言：

    
    燕皮我们这里的华人超市有卖。

锅边糊其实很好做。锅最好得是斜边的那种锅。买包粘米粉，用水调成浓浓的。先煮汤底，我是用葱爆锅后加虾米炒一会再加香菇丝，还有泡好的小鱼干，干贝，木耳什么的还有虾仁等，然后加鸡汤煮一大锅，加点盐调味就很鲜美了。然后倒一些汤底到大铁锅里，水开了后舀一勺粘米粉糊顺锅边倒一圈，盖上盖子等一会儿，开盖把锅边糊用铲子铲下来，再加点汤底，再重复一次，因为家里的锅都比较小，所以弄两三次后就得把锅里已经弄好的先倒到另一个容器里，然后回头再重复做。糊粘米粉之前最好用油把锅边擦一遍，这样锅边容易铲下来。就是这么容易，一包粘米粉能弄出一大锅锅边糊，大概从准备到吃到嘴不用一个小时。
    

以下是引用天天啊在5/28/2012 5:21:00 AM的发言：

    
    
     是不是说虾油对健康不大好啊。。。我家好像很久以前都不用了。。。
    


就那么回事吧，腌制的食品都对健康不好，别的都吃了也不差这个了

红菇补血，我生孩子的时候爸妈带了很多,可惜我老公吃不惯，很少煮。那个叫"liuyang"?难道不是叫"niuyang"?我现在才知道是福州独有，怪不得这么多年都没见过。

★ 发自Android 华人阅览器 4.0.7

以下是引用serena在5/28/2012 7:46:00 PM的发言：
红菇补血，我生孩子的时候爸妈带了很多,可惜我老公吃不惯，很少煮。那个叫"liuyang"?难道不是叫"niuyang"?我现在才知道是福州独有，怪不得这么多年都没见过。

★ 发自Android 华人阅览器 4.0.7
这个niuyang 我几个月前在nyc eastbroadway 买过一次。 一磅5刀不到， 不过只买过一次。 和小时候在福州吃的味道一样的， 难道这个niuyang  是从福州空运来的?  偶妈说肯定是在美国某个地方挖的，好像这个niuyang 是淡水的。

以下是引用咿呀咿呀哟在5/26/2012 10:20:00 PM的发言：

你家乡不好吗？你跑来干嘛？？
RE....

进来支持一下。记忆中的街边油条四毛钱一条特松特crispy。我一次可以吃好几条。老公最喜欢的福州美食是蟹生。

以下是引用littlewatermm在5/28/2012 8:47:00 PM的发言：

这个niuyang 我几个月前在nyc eastbroadway 买过一次。 一磅5刀不到， 不过只买过一次。 和小时候在福州吃的味道一样的， 难道这个niuyang  是从福州空运来的?  偶妈说肯定是在美国某个地方挖的，好像这个niuyang 是淡水的。
MD有的 去年夏天我朋友在MD摸了好多 我煮了汤喝超级清甜~

恩, 呵呵 是 钮养

以下是引用serena在5/28/2012 7:46:00 PM的发言：

    
    红菇补血，我生孩子的时候爸妈带了很多,可惜我老公吃不惯，很少煮。那个叫"liuyang"?难道不是叫"niuyang"?我现在才知道是福州独有，怪不得这么多年都没见过。

★ 发自Android 华人阅览器 4.0.7
    

夏天到了，开始吃龙眼和荔枝了。想想就流口水啊。

这里面很多菜，北美华人都很熟悉，哈哈。

以下是引用dnmt在5/29/2012 9:57:00 PM的发言：

    
    夏天到了，开始吃龙眼和荔枝了。想想就流口水啊。
    
福州本地的龙眼,那才叫着甜. 

看到这帖子想家了。