舌尖上的福州

 

 大晚上的， 看的我馋S了， lz你不HD的说

比央视版靠谱多了，其实每个地方都可以写这么好多集

This post bring back so many memory. I want those foods.

以下是引用moonleo在5/26/2012 8:41:00 PM的发言：

    
    比央视版靠谱多了，其实每个地方都可以写这么好多集
    

李干是小时候最爱，还有咸橄榄。

馋死了！！LZ不厚道！不过我不喜欢芋泥。。。真心太甜了。。。吃一口就犯迷糊。。。= =

我爱肉燕 李干 各种海鲜 酒糟鱼    刚吃过饭 看贴又饿了。。。。

呜...我想念zie...还有蚶.....〒▽〒......不过从小就不喜欢肉燕肉丸...哦和橄榄╮(╯▽╰)╭

 我要吃鱼丸。。。
夏天的时候吃很多的贝类，煮汤，就放姜葱盐，非常鲜。。

一提那个荔枝肉啊 两眼泪汪汪啊
 
全是必须吃的

I like Fuzhou food.I am watering..............

自己做的芋泥就可以控制甜度了，那可是林则徐用来“回敬”外宾的。这个故事我听一次就牢牢记住了。摘抄来给你们听听吧。

清道光十七年（公元1839年）林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉菜，企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐设了丰盛筵席“回敬”。几道凉菜之后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，不冒热气，犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送，烫得两眼发直，其他客人都惊呆了。这时林则徐才漫不经心地介绍说，这是中国福建的名菜叫芋泥。

那芋泥可是用猪油整的，内部烫啊

 看舌尖上的中国觉得导演对某些地方的菜系可能不太了解, 所以涉猎甚少. 出现比较多的是安徽江浙云南广东.

青橄榄，李干，肉燕，还有荔枝肉～～～
搀啊～～～

哇。哇。哇。幸好俺在纽约~俺最爱虾蛄，咋米木有上版啊？超市买的那种包装的芋泥真的太甜了。不过据说自己做没有那么甜。

 没上版的好吃的太多了 ^_^

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 哈哈，油菜

呵呵, 来挖资本主义墙角呗

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 9:50:00 PM的发言：

    
    福州这样好 怎么还跑美国来干嘛
    

 口水口水口水~~~~~~

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 9:50:00 PM的发言：

    
    福州这样好 怎么还跑美国来干嘛
    


难道来美国的都是因为自己家乡不好才来的?......

嗯，我们这里的中国超市卖李干，好吃好吃！ 还有大世界的橄榄，那年回国，亲戚家收获了很多橄榄，送了我们很多自家做的咸橄榄，太好吃了。还有太平燕，即使是在这里，逢年过节我都还做的，保平安呀。

去大世界买冰橄榄吃，好吃滴，特别是夏天的时候

以下是引用咿呀咿呀哟在5/26/2012 9:44:00 PM的发言：

    
    哇。哇。哇。幸好俺在纽约~俺最爱虾蛄，咋米木有上版啊？超市买的那种包装的芋泥真的太甜了。不过据说自己做没有那么甜。
    


虾蛄应该不算是福州特产吧?.....我倒总觉得吃那个太麻烦了......总是被戳到╮(╯_╰)╭ 芋泥我基本都是只能吃一半(包括原来国内醉仙楼聚福园的)...一开始很喜欢吃但吃两口就不行了......

海蛎饼还有其他的，看得口水滴滴答。锅边我自己会做，打算明天早上做一锅解馋。

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:02:00 PM的发言：

    
    嗯，我们这里的中国超市卖李干，好吃好吃！ 还有大世界的橄榄，那年回国，亲戚家收获了很多橄榄，送了我们很多自家做的咸橄榄，太好吃了。还有太平燕，即使是在这里，逢年过节我都还做的，保平安呀。
    


在国内酒楼吃饭的时候最怕端上来一大缸太平燕了........真有人是喜欢吃的吗?.......每回我都是被逼的吃一小碗说是吉利╮(╯_╰)╭

口水哗哗滴~~~~~~~~~

hand ...... 还被强迫吃下一颗蛋

以下是引用iewily在5/26/2012 10:11:00 PM的发言：

    
    
    

在国内酒楼吃饭的时候最怕端上来一大缸太平燕了........真有人是喜欢吃的吗?.......每回我都是被逼的吃一小碗说是吉利╮(╯_╰)╭
    

好怀念这些食物
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以下是引用夕雾公子在5/26/2012 9:50:00 PM的发言：

    
    福州这样好 怎么还跑美国来干嘛
    

你家乡不好吗？你跑来干嘛？？

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:02:00 PM的发言：

    
    嗯，我们这里的中国超市卖李干，好吃好吃！ 还有大世界的橄榄，那年回国，亲戚家收获了很多橄榄，送了我们很多自家做的咸橄榄，太好吃了。还有太平燕，即使是在这里，逢年过节我都还做的，保平安呀。

咸橄榄还能自己做阿。。
我一朋友大学时从家带了5斤么还是十斤李干回学校吃

以下是引用iewily在5/26/2012 10:07:00 PM的发言：

    
    
    

虾蛄应该不算是福州特产吧?.....我倒总觉得吃那个太麻烦了......总是被戳到╮(╯_╰)╭ 芋泥我基本都是只能吃一半(包括原来国内醉仙楼聚福园的)...一开始很喜欢吃但吃两口就不行了......
    

哇哈哈~俺又认真滴看了一遍，有虾蛄啊。在第四集。嘿嘿。

难道你是因为美国的美食来美国的

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 9:50:00 PM的发言：

    
    福州这样好 怎么还跑美国来干嘛
    

以下是引用娃娃脸雪糕在5/26/2012 10:15:00 PM的发言：

    
    hand ...... 还被强迫吃下一颗蛋

    

哈哈哈，确实是，小时候不爱吃，但过年过节都被强迫着吃，吃着吃着就习惯了，我爸爸包的燕很好吃呀，我自己就是弄不出那味道。还有，燕皮切丝用蛤蜊汤煮，最后打进蛋花，加点盐调味，味道鲜美的！燕皮和线面都很养胃，我们家小朋友生病都是这两样加白粥对付的。

口水...... 我小时候生病也是这样养的
我小时候特别不爱吃线面, 现在倒爱吃起来了

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:26:00 PM的发言：

    
    
    
哈哈哈，确实是，小时候不爱吃，但过年过节都被强迫着吃，吃着吃着就习惯了，我爸爸包的燕很好吃呀，我自己就是弄不出那味道。还有，燕皮切丝用蛤蜊汤煮，最后打进蛋花，加点盐调味，味道鲜美的！燕皮和线面都很养胃，我们家小朋友生病都是这两样加白粥对付的。
    

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 9:50:00 PM的发言：

    
    福州这样好 怎么还跑美国来干嘛
    

还有既然这么不待见福州，你滚进来做啥？看你的头像就觉得讨厌。哼！

以下是引用未央在5/26/2012 9:12:00 PM的发言：

    
     一提那个荔枝肉啊 两眼泪汪汪啊
      
     全是必须吃的
    

re

以下是引用flya在5/26/2012 10:21:00 PM的发言：

    
    

    


我晚上吃完饭就吃两颗李干，嘴里先是微酸后是甘甜。还有那半咸榄，香辣榄，不行了，口水冒上来了，正好前两天买了包半咸榄，吃去了。

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那啥公子，你可真是一颗老鼠屎。

 不和谐不善意的声音请无视
 何必和她/他一般见识呢

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以下是引用longwinter在5/26/2012 10:26:00 PM的发言：

    
    
    
哈哈哈，确实是，小时候不爱吃，但过年过节都被强迫着吃，吃着吃着就习惯了，我爸爸包的燕很好吃呀，我自己就是弄不出那味道。还有，燕皮切丝用蛤蜊汤煮，最后打进蛋花，加点盐调味，味道鲜美的！燕皮和线面都很养胃，我们家小朋友生病都是这两样加白粥对付的。
    


燕丝汤是我唯一能吃得下燕皮的煮法.......╮(╯▽╰)╭ 线面我至今也还是不太喜欢吃.....唯一能吃下的线面煮法是放炒蛋和酒.....其他的什么乌鸡啊猪脚啊我都觉得没线面会更好吃.......

别来劲了, 你对福建人有偏见, 又不是第一次知道
来美国又不是冲着吃来的.
至于你为啥来美国, 真没兴趣知道.
打住吧, 不喜欢进来别进

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 10:47:00 PM的发言：

    
    
     我都奇怪了，你们福建人怎么就那样敏感呢，我就说了句这样多好吃的，来美国干啥。你们就敏感的小宇宙爆发了，然后又开骂了，非要凸显福州女性的特点？
      
     我们家乡就没太多好吃的，所以就跑美国了，你不需要问我，我回答你了。
    

 本是一个老乡/吃货们欢乐灌水的楼就这么毁了

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 10:47:00 PM的发言：

    
    
     我都奇怪了，你们福建人怎么就那样敏感呢，我就说了句这样多好吃的，来美国干啥。你们就敏感的小宇宙爆发了，然后又开骂了，非要凸显福州女性的特点？
      
     我们家乡就没太多好吃的，所以就跑美国了，你不需要问我，我回答你了。
    


那是因为看多了你在别的帖子里的某些言论.....你难道要说你那贴只是单纯的问句吗?.....认为你刚才的回帖有言下之意的也不止她们几个吧....好几个人回呢~也不见得她们都是福州人.....

继续灌 别理某些人

以下是引用flya在5/26/2012 10:56:00 PM的发言：

    
     本是一个老乡/吃货们欢乐灌水的楼就这么毁了
    

以下是引用娃娃脸雪糕在5/26/2012 10:15:00 PM的发言：

    
    hand ...... 还被强迫吃下一颗蛋

    


还好近些年的太平燕都改用鹌鹑蛋(文盲了..才知道那个字念纯不是全啊...= =~)了....用鸭蛋的话还真是吃不消........

话说我不喜欢肉燕里面放马蹄末 \-_-/

以下是引用iewily在5/26/2012 10:59:00 PM的发言：

    
    
    

还好近些年的太平燕都改用鹌鹑蛋(文盲了..才知道那个字念纯不是全啊...= =~)了....用鸭蛋的话还真是吃不消........
    

 口水哗啦啦

以下是引用iewily在5/26/2012 10:49:00 PM的发言：

    
    
    

燕丝汤是我唯一能吃得下燕皮的煮法.......╮(╯▽╰)╭ 线面我至今也还是不太喜欢吃.....唯一能吃下的线面煮法是放炒蛋和酒.....其他的什么乌鸡啊猪脚啊我都觉得没线面会更好吃.......
    


我都是用香菇干贝炖一锅排骨汤，然后用它来下线面。或者，炒鸡蛋加酒加香菇加干虾仁加肉汤或鸡汤做汤底。

还有猪油拌线面的吃法，就是线面捞上来趁热加点猪油葱花生抽，再打一个生鸡蛋拌着吃，好吃。

以下是引用iewily在5/26/2012 10:59:00 PM的发言：

    
    
    

还好近些年的太平燕都改用鹌鹑蛋(文盲了..才知道那个字念纯不是全啊...= =~)了....用鸭蛋的话还真是吃不消........
    


是呀，不过一颗鸭蛋实在要吃不下，我爸妈说咬一口做个意思也行。

小时候在国内可不爱吃燕..喜欢吃扁肉...

来了美国,燕也成了美食了.

我的妈啊，好想现在就吃到

以下是引用娃娃脸雪糕在5/26/2012 11:02:00 PM的发言：

    
    话说我不喜欢肉燕里面放马蹄末 \-_-/

    


没错!!没错!!太对了!!!!!......好吧本来肉燕这种东西我就不喜欢吃.........它的亲戚扁肉就讨喜多了╮(╯_╰)╭

以下是引用longwinter在5/26/2012 11:07:00 PM的发言：

    
    
    

是呀，不过一颗鸭蛋实在要吃不下，我爸妈说咬一口做个意思也行。
    


每回回国临走前的太平面都要有俩鸭蛋啊.......说是就算吃不下也得下俩放着意思意思......简直是浪费食物啊.......=v=~~

以下是引用iewily在5/26/2012 11:21:00 PM的发言：

    
    
    

每回回国临走前的太平面都要有俩鸭蛋啊.......说是就算吃不下也得下俩放着意思意思......简直是浪费食物啊.......=v=~~
    


哈哈哈，为了平安和让家人心安嘛，不过我爱吃蛋，每次面条不一定吃完，蛋肯定吃光光。

看到这帖子太激动了，最爱家乡的美食了！！！

以下是引用carolchen在5/26/2012 9:23:00 PM的发言：

    
    自己做的芋泥就可以控制甜度了，那可是林则徐用来“回敬”外宾的。这个故事我听一次就牢牢记住了。摘抄来给你们听听吧。

清道光十七年（公元1839年）林则徐为钦差大臣到广州禁烟，英美等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉菜，企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后，林则徐设了丰盛筵席“回敬”。几道凉菜之后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，不冒热气，犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送，烫得两眼发直，其他客人都惊呆了。这时林则徐才漫不经心地介绍说，这是中国福建的名菜叫芋泥。

那芋泥可是用猪油整的，内部烫啊

过年必吃芋泥，自己家里做得比较粉，比超市好吃太多了

    

以下是引用longwinter在5/26/2012 11:28:00 PM的发言：

    
    
    

哈哈哈，为了平安和让家人心安嘛，不过我爱吃蛋，每次面条不一定吃完，蛋肯定吃光光。
    

the same here, 那个面汤是关键阿，面汤味道好的话，鸡蛋也变得好吃了，最爱白鸽汤了，据说滋阴．．．．．

以下是引用moonleo在5/26/2012 8:41:00 PM的发言：
比央视版靠谱多了，其实每个地方都可以写这么好多集

re 以下是引用gegemeimeiqin10在5/26/2012 8:49:00 PM的发言：

    
     李干是小时候最爱，还有咸橄榄。

    

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:43:00 PM的发言：

    
    那啥公子，你可真是一颗老鼠屎。
    

福州人来顶。。。

荔枝肉很好做。。以前给我们这里的中国餐馆推荐了下，她们就上了荔枝肉。。

和我的习惯一样。

以下是引用 longwinter 的发言：
我都是用香菇干贝炖一锅排骨汤，然后用它来下线面。或者，炒鸡蛋加酒加香菇加干虾仁加肉汤或鸡汤做汤底。
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以下是引用longwinter在5/26/2012 11:28:00 PM的发言：

    
    
    

哈哈哈，为了平安和让家人心安嘛，不过我爱吃蛋，每次面条不一定吃完，蛋肯定吃光光。
    


由于线面我也不太爱吃.....所以每回基本就是做个意思挑两口面吃吃肉喝喝汤再啃个蛋╮(╯▽╰)╭

我喜欢用鱼汤下线面。

流口水啊，好想家啊。

我的口水啊。。。。

以下是引用么个性在5/26/2012 11:47:00 PM的发言：

    
    荔枝肉很好做。。以前给我们这里的中国餐馆推荐了下，她们就上了荔枝肉。。
    


怎么做，我怎么也做不出来。肉炸的总是外壳很硬。

对了，还应该加上油饼。锅边陪油饼，美味。

怎么没有拌面扁肉啊？还有锅边和海蛎饼。。。。肚子饿了。。。

以下是引用夕雾公子在5/26/2012 10:38:00 PM的发言：

    
    
     X你妈，你有病没病，你丫没底气是吧，怎么知道人人就不带见你福州人民。
      
     还滚进来不滚进来的，你去纽约CHINATOWN随地大小便去，觉着你就福建女人能骂人是吧。
      
     管你讨厌不讨厌我头像呢，你的喜好还成了我的标准了？哼，你哼个鸟蛋你哼。
      
      
    

没教养。一只疯狗

哎 又想家了。...
楼上的老乡们好

不是福建人~~~没去过福州~~~但是在厦门曾经吃得流连忘返吃到拉肚子都舍不得不吃~~~
BTW，我爱肉燕，更爱福州鱼丸~~~

以下是引用iewily在5/26/2012 10:11:00 PM的发言：

在国内酒楼吃饭的时候最怕端上来一大缸太平燕了........真有人是喜欢吃的吗?.......每回我都是被逼的吃一小碗说是吉利╮(╯_╰)╭
 
排
 
吃一碗 里面还一定要有个蛋 汗

以下是引用娃娃脸雪糕在5/26/2012 10:28:00 PM的发言：
口水...... 我小时候生病也是这样养的
我小时候特别不爱吃线面, 现在倒爱吃起来了


 
T.T 我也是

以下是引用longwinter在5/26/2012 10:32:00 PM的发言：

我晚上吃完饭就吃两颗李干，嘴里先是微酸后是甘甜。还有那半咸榄，香辣榄，不行了，口水冒上来了，正好前两天买了包半咸榄，吃去了。
 
我最近在超市还发现有卖那个巧酸橄榄 那个开心的啊 哈哈哈 我妈特意给我寄了两大包李干

以下是引用longwinter在5/26/2012 11:07:00 PM的发言：

是呀，不过一颗鸭蛋实在要吃不下，我爸妈说咬一口做个意思也行。
 
头尾各一口 =。=

锅边 海蛎饼。。。
 
还有发糕、虾酥（福州话）……
 
半夜三更的，饿S我了。

超爱的阿~~~支持支持，太油菜了！！！

以下是引用未央在5/27/2012 12:49:00 AM的发言：

锅边 海蛎饼。。。
 
还有发糕、虾酥（福州话）……
 
半夜三更的，饿S我了。
我不爱吃海蛎饼，但我超级喜欢虾酥。。。上次还在法拉盛找，不过一般般。

以下是引用gelsemium在5/27/2012 12:10:00 AM的发言：

怎么做，我怎么也做不出来。肉炸的总是外壳很硬。
我妈妈很会作，可我不会。。。

以下是引用hahayeye在5/27/2012 12:58:00 AM的发言：

    
    
     我不爱吃海蛎饼，但我超级喜欢虾酥。。。上次还在法拉盛找，不过一般般。
    


我倒是和你反着...喜欢吃海蛎对虾酥一般.....不过我最喜欢吃的海蛎做法就是一大盆儿海蛎带壳煮.....像淡菜那样吃lol~~

好想念阿！我饿啦！！！

以下是引用iewily在5/27/2012 1:00:00 AM的发言：

我倒是和你反着...喜欢吃海蛎对虾酥一般.....不过我最喜欢吃的海蛎做法就是一大盆儿海蛎带壳煮.....像淡菜那样吃lol~~
我是奇怪的福州人，海蛎淡菜贝壳类的全都不爱吃。。。

以下是引用hahayeye在5/27/2012 1:06:00 AM的发言：

    
    
     我是奇怪的福州人，海蛎淡菜贝壳类的全都不爱吃。。。
    


我一直觉得我也挺奇怪的....虽然很爱吃贝壳类的 但是肉燕线面橄榄肉丸和那种特大个馅料十足的鱼丸我也都不爱吃.......╮(╯▽╰)╭ 我反倒喜欢软塌塌的永和鱼丸啊.....可我朋友没一个觉得永和好吃的......

谢谢楼主分享，好文章，壮我们福州的声名！

以下是引用 shoppinggirl2 的发言：
大晚上的， 看的我馋S了， lz你不HD的说
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以下是引用hahayeye在5/27/2012 12:58:00 AM的发言：

我不爱吃海蛎饼，但我超级喜欢虾酥。。。上次还在法拉盛找，不过一般般。
 
我也是偏爱虾酥多过海蛎饼 哈哈哈

晕，半夜看到帖子，谗虫上来了。
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去年回福州聚春园吃了佛跳墙~ 没有锅边糊的照片~

 顶                             

馋死了！！ 好想吃啊～～

以下是引用 moonleo 的发言：
比央视版靠谱多了，其实每个地方都可以写这么好多集
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