关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。 steak在锅里时间一定要小心，一不小心就会overcook，recipe里半分钟时间都卡着是有原因的。我很怕overcook，少烤了一分钟，结果就成rare了，幸好有温度计，回锅了1分钟，温度提高了14度，就是medium rare 了，不过还是有点overcook，mediurare肉内部应该是130-140，我们的肉出来厚的地方是136，边上就well done 了，还没敢让它rest。下次争取出锅125，最后130-135 另外买steak时要注意要well marbled.dry age闲话的recipe很好用，以前我都是买dry aged steak， 贵死，现在好啦。
关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。
关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。
那时候也不胖啊，现在更豆芽菜了
现在也每6pack...那时候胖的走路肥肉都抖三斗的..真是受不了..连医生trainer都说他太胖
还是你老板好，你就装聋作哑混一礼拜拉倒
我老板对我是没话讲...我历任老板只有她让我加班我给面子..
好日子早就过去了...胖妞妈都吃伤了....都是timing啊
我实在懒得开车..要是住的5分钟的距离还成...一个来回半个多小时还不如跟家歇着...
看来是蹭不上龙虾了，还是s等拉面吧
现在也每6pack...那时候胖的走路肥肉都抖三斗的..真是受不了..连医生trainer都说他太胖
我lg现在就是一身的肥肉，Y最近开始做crunch，我问咋回事，Y说自己都受不了了，太胖了
我lg现在就是一身的肥肉，Y最近开始做crunch，我问咋回事，Y说自己都受不了了，太胖了
不是甲低吧....吃那么少..比跳当当还少啊!
看来是蹭不上龙虾了，还是s等拉面吧
拉面有什么好吃? 是兰州的么
不是甲低吧....吃那么少..比跳当当还少啊!
应该不是，每年都有体检的
吃得比我少是肯定的，还是一身的肉，可能还是家里有胖基因，哈哈
拉面有什么好吃? 是兰州的么
说是请了一台湾师傅来拉了几天，还发菜谱给大家
极度XM!
以下是引用喜当当在3/30/2012 5:39:00 PM的发言：
22 今天狗有螃蟹吃你去了没
以下是引用麦当当在3/30/2012 2:42:00 PM的发言：
摸还是因为lg用太烫了跟我说..怪不得大家说热..你摸摸..真的很热....
这么瘦了还减! 让俺这样的咋活啊!
以下是引用麦当当在3/30/2012 3:25:00 PM的发言：
你忘了狗狗管饭这一悲摧的事实
以下是引用麦当当在3/30/2012 5:47:00 PM的发言：
没有..我lg刚才汇报了..去的日式的...榻榻米..牛奶煮的米饭陪螃蟹跟虾什么的
以下是引用麦当当在3/30/2012 5:51:00 PM的发言：
好日子早就过去了...胖妞妈都吃伤了....都是timing啊
我实在懒得开车..要是住的5分钟的距离还成...一个来回半个多小时还不如跟家歇着...
以下是引用喜当当在3/30/2012 6:00:00 PM的发言：
说是请了一台湾师傅来拉了几天，还发菜谱给大家
旱的旱S, 涝的涝S啊!
你要是离狗近，应该安插几个内线，今天螃蟹我同学第一时间汇报了，就我太远没法去
是不是被22LG刺激了?
NND! 怎么就我家这头不被刺激呢!
以下是引用喜当当在3/30/2012 5:54:00 PM的发言：
我lg现在就是一身的肥肉，Y最近开始做crunch，我问咋回事，Y说自己都受不了了，太胖了
以下是引用喜当当在3/30/2012 6:09:00 PM的发言：
你要是离狗近，应该安插几个内线，今天螃蟹我同学第一时间汇报了，就我太远没法去
啥东西?
牛排
22, 狗狗有吃包子的时候么?
应该有吧..火锅这么麻烦抖整的出來包子应该算没有难度的吧
这是个啥吃法?
他这个是日式的..我喜欢是法式的...不过日式的也凑合了
他这个是日式的..我喜欢是法式的...不过日式的也凑合了
我喜欢烤的，城里有家螃蟹我特别喜欢，酱很好吃，就是小贵，一个螃蟹要近50了
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:15:00 PM的发言：
牛排
我的内先就是22了.
我lg来了半年我就跟他吃过一次饭..还是因为乐乐看牙的专科在旁边...
你LG压跟不吃反吧?
这么瘦了还减! 让俺这样的咋活啊!
说不吃还就不吃..NB的不得了
不觉得他胖啊?
是不是被22LG刺激了?
NND! 怎么就我家这头不被刺激呢!
我LG是巨自恋的处女座..木办法..镜子能照碎那种
为毛要摸? 难道不是吃的?
new ipad
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:16:00 PM的发言：
他这个是日式的..我喜欢是法式的...不过日式的也凑合了
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:21:00 PM的发言：
new ipad
我喜欢烤的，城里有家螃蟹我特别喜欢，酱很好吃，就是小贵，一个螃蟹要近50了
我喜欢吃这种! 一定很好吃!...我在La 有个超爱的法国馆子..好吃到想哭..定不上位..weekday抖定不上...
很可耻有木有!!!!!
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:20:00 PM的发言：
说不吃还就不吃..NB的不得了
倒!你们真是果轮!
我lg说..昨天他思想激烈斗争早起差点买个fire..我说你怎么还不去死!
亲娘诶!土人俺就吃过中式的,蒸,葱姜,香辣...
蒸的蓝蟹还凑合...香辣要是北京一个指定馆子的还可以..别的不爱吃
22奶茶我不急，你啥时候方便寄了就好 辛苦啦~ ^_^
木事..能打印出label就寄..狠方便..家门口好多地方dropoff
costco有.
以下是引用福当当在3/30/2012 6:23:00 PM的发言：
喜欢sweet potato fries！
[此贴子已经被作者于2012/3/30 18:24:39编辑过]
我喜欢吃这种! 一定很好吃!...我在La 有个超爱的法国馆子..好吃到想哭..定不上位..weekday抖定不上...
非常好吃！！！还有烤的mussel，我一般小菜点铁板mussel，然后就surf turf半个螃蟹半块牛排。。。
非常好吃！！！还有烤的mussel，我一般小菜点铁板mussel，然后就surf turf半个螃蟹半块牛排。。。
我超爱吃mussel放cheese考出来啊啊啊..可以整顿吃这个..要哭了
浪费资源!!!!!!
很可耻有木有!!!!!
不过那饭除了鸡肝真心soso..只不过因为免费所以要求降很低...他们是讲求健康清淡的饮食..材料高级是高级的...但是吃起来好像没有吃一炸糕过瘾..你懂得
喜欢sweet potato fries！
我们又在讨论吃的。。惭愧啊啊啊
我们又在讨论吃的。。惭愧啊啊啊
我们又不在讨论吃的的时候?
我超爱吃mussel放cheese考出来啊啊啊..可以整顿吃这个..要哭了
啥时候girls night out去吃吧，好像5月底有三番的dine about town，不知道参加不
我们又不在讨论吃的的时候?
吃不应该去蜜蜂的吃楼吗
啥时候girls night out去吃吧，好像5月底有三番的dine about town，不知道参加不
走!!!
吃不应该去蜜蜂的吃楼吗
她是伪吃货..咱俩是真吃货...
她是伪吃货..咱俩是真吃货...
严重同一
关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。
steak在锅里时间一定要小心，一不小心就会overcook，recipe里半分钟时间都卡着是有原因的。我很怕overcook，少烤了一分钟，结果就成rare了，幸好有温度计，回锅了1分钟，温度提高了14度，就是medium rare 了，不过还是有点overcook，mediurare肉内部应该是130-140，我们的肉出来厚的地方是136，边上就well done 了，还没敢让它rest。下次争取出锅125，最后130-135
另外买steak时要注意要well marbled.dry age闲话的recipe很好用，以前我都是买dry aged steak， 贵死，现在好啦。
今天做的steak，好吃！
关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。
steak在锅里时间一定要小心，一不小心就会overcook，recipe里半分钟时间都卡着是有原因的。我很怕overcook，少烤了一分钟，结果就成rare了，幸好有温度计，回锅了1分钟，温度提高了14度，就是medium rare 了，不过还是有点overcook，mediurare肉内部应该是130-140，我们的肉出来厚的地方是136，边上就well done 了，还没敢让它rest。下次争取出锅125，最后130-135
另外买steak时要注意要well marbled.dry age闲话的recipe很好用，以前我都是买dry aged steak， 贵死，现在好啦。
GX 牛排成功!!!
啥时候girls night out去吃吧，好像5月底有三番的dine about town，不知道参加不
眼红....
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:24:00 PM的发言：
蒸的蓝蟹还凑合...香辣要是北京一个指定馆子的还可以..别的不爱吃
google一个baked mussel recipe..明天整个...
有这个必须要吃。。我别的mussel都不能吃，吃了就会吐，就这种没事，还特爱
有这个必须要吃。。我别的mussel都不能吃，吃了就会吐，就这种没事，还特爱
吃货激动地握手..以前我们有个韩国烤肉自住有这个...吃一次开一个半小时啊啊啊啊..那也要吃!
我只吃家Z版的,因为旁写我基本在家吃,比较抡得开.
去吃已经处理过的...
眼红....
你回国比我们爽十倍...
今天做的steak，好吃！
关键应该是1。steak要bring to room temperature，2。 yongpreheated cast iron pan。3。用干的pan，不加油，就在steak上抹点油(我忘了，加了油，结果出来的crust就不够nb，下次了！）。这样温度够高（ cast iron pan hold heat much better than revar pans） 加上锅里木油，才能起个nice crust，这样出来的steak才会有很intense的flavor。
steak在锅里时间一定要小心，一不小心就会overcook，recipe里半分钟时间都卡着是有原因的。我很怕overcook，少烤了一分钟，结果就成rare了，幸好有温度计，回锅了1分钟，温度提高了14度，就是medium rare 了，不过还是有点overcook，mediurare肉内部应该是130-140，我们的肉出来厚的地方是136，边上就well done 了，还没敢让它rest。下次争取出锅125，最后130-135
另外买steak时要注意要well marbled.dry age闲话的recipe很好用，以前我都是买dry aged steak， 贵死，现在好啦。
太专业了，牛排的锅也需要特别买吧。。实在太贤惠了
BJ哪家馆子? 下次我们去吃, 让ZT好好学习学习.
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:44:00 PM的发言：
去吃已经处理过的...
眼红....
这不还在酝酿中，得发动蜜蜂
我家的也是处理过的, ZT给敲得碎碎的.
BJ哪家馆子? 下次我们去吃, 让ZT好好学习学习.
方庄..不过我好多年没去了..以前我闺蜜每次都带我去...好吃到爆...
我说的处理过是就蟹肉木有皮的..直接弄到饭里..不用耍
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:45:00 PM的发言：
等我正好了来我家吃..这个很快..三分钟就可以出炉..买它10磅
吃货激动地握手..以前我们有个韩国烤肉自住有这个...吃一次开一个半小时啊啊啊啊..那也要吃!
哪里哪里？seattle还是la？
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:47:00 PM的发言：
方庄..不过我好多年没去了..以前我闺蜜每次都带我去...好吃到爆...
我说的处理过是就蟹肉木有皮的..直接弄到饭里..不用耍
等我正好了来我家吃..这个很快..三分钟就可以出炉..买它10磅
你也会整啊，Orz
好啊!
先吃几个馆子学习学习是啥cheese! 先去飞猪说的哪家实地考察一下!
哪里哪里？seattle还是la？
当然La ..seattle都是难吃到哭
啥名字? 这个必须去!!!! 必须滴!!!!!
好像就是啥香辣蟹..不做别的...唉..连哪个酱汁用来粘葱油饼都好吃到不行啊啊啊啊 啊啊
你也会整啊，Orz
目前还不会...
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:48:00 PM的发言：
就哪个poached eggs放上蟹肉放在muffin里面...早餐..k...好吃死了
烤的蟹我吃过香港一家有名路边摊的烤芝士soft shell crab， 好吃s了估计是仿法式？！以后有机会试试正宗的~我也想试mussell~，22做了别忘了share结果~
以下是引用福当当在3/30/2012 6:50:00 PM的发言：
常年清蒸蓝蟹加old bay seasoning，简单又好吃，蟹肉很甜很嫩
烤的蟹我吃过香港一家有名路边摊的烤芝士soft shell crab， 好吃s了
估计是仿法式？！以后有机会试试正宗的~我也想试mussell~，22做了别忘了share结果~
以下是引用麦当当在3/30/2012 6:50:00 PM的发言：
好像就是啥香辣蟹..不做别的...唉..连哪个酱汁用来粘葱油饼都好吃到不行啊啊啊啊 啊啊
不是, 我是问馆字啥名字.
说了..就是啥香辣蟹...啥字忘了
刚才有人在围脖回复了一句..我不认识的..看了头像顿时!!!!
http://www.weibo.com/yiyievans
天赋异丙。。。
半月湾那家ritz carlton，周末brunch，各种甜点特别好吃
continental好吃么..有continental我对glazed danish立马木兴趣了
都已经快到orange county了
这么远。。。这是啥样的吃货精神啊
真羡慕还有todai可吃....
没区别啊...towncenter不就换了个名字嘛..东西跟todai一模一样
他不爱吃这个...我去todai基本就只吃这个..别的实在没得吃
那我来给你当小白鼠吧
这么远。。。这是啥样的吃货精神啊
我现在后悔在LA中餐吃的太多...西餐吃的太少...那时候可能多年不吃中餐有点精神崩溃中
天赋异丙。。。
震惊
没区别啊...towncenter不就换了个名字嘛..东西跟todai一模一样
啊?是吗? 关门以后我们就没再去过. towncenter太不顺路了.
continental好吃么..有continental我对glazed danish立马木兴趣了
我也没去吃过。。就吃过一次晚饭，是里面另外一家餐厅，味道也不错
就听说早上brunch还有鱼子酱
我现在后悔在LA中餐吃的太多...西餐吃的太少...那时候可能多年不吃中餐有点精神崩溃中
LA多少好吃的啊，你根本就吃不过来。。。主要是待的时间不够长
[此贴子已经被作者于2012/3/30 19:01:44编辑过]
啊?是吗? 关门以后我们就没再去过. towncenter太不顺路了.
我去过..完全一样....汤药都没换...好像价格便宜点了
我也没去吃过。。就吃过一次晚饭，是里面另外一家餐厅，味道也不错
就听说早上brunch还有鱼子酱
晚饭基本得靠抱牛人大腿推荐..否则好多大菜我都吃不惯..4,50买一个咬一口难吃到哭的course..还得跟来了十躺的waiter说..good ...出來还心如刀割...因为menu完全看不懂
LA多少好吃的啊，你根本就吃不过来。。。主要是待的时间不够长
[此贴子已经被作者于2012/3/30 19:01:44编辑过]
也不是..我们聚会基本找几家固定的馆子..要地方大的其实不多..广度不够..基本就 抱着几家来回来去的吃..
我自己的话周末就是门口大排档或者吃越南饭...自己一个人去吃大餐特奇怪了
晚饭基本得靠抱牛人大腿推荐..否则好多大菜我都吃不惯..4,50买一个咬一口难吃到哭的course..还得跟来了十躺的waiter说..good ...出來还心如刀割...因为menu完全看不懂
我也不懂，我lg比我懂一点点，我吃啥基本都他推荐，一般去贵点的罐子都不会难吃吧
以下是引用喜当当在3/30/2012 6:55:00 PM的发言：
你多亏啊，应该中午吃狗免费的啊
也不是..我们聚会基本找几家固定的馆子..要地方大的其实不多..广度不够..基本就 抱着几家来回来去的吃..
我自己的话周末就是门口大排档或者吃越南饭...自己一个人去吃大餐特奇怪了
自己肯定随便对付，那方便那吃了
现在可以让你lg陪啊
连cheese stick就嚼着很香.
我去过..完全一样....汤药都没换...好像价格便宜点了
where where,
我也不懂，我lg比我懂一点点，我吃啥基本都他推荐，一般去贵点的罐子都不会难吃吧
会啊..哪个口味怪死....我上次吃哪个hyatt..md...永久性脑损伤..
where where,
西雅图