70年不遇的黄油危机 法国人还吃得上羊角包吗?(图)

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Toutiao
最新回复:2017年10月25日 22点12分 PT
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观察者网

 

【观察者网 肖晟仕/编译】据英国《卫报》10月25日报道,几个月来,面包师、饼干商、农民和食品制造商们总是会听到关于法国黄油紧缺的警告。然而在本周,法国媒体警告说,本次黄油短缺将是二战以来最严重的一次危机,随着政府力求让消费者安心的举措,本次危机已经带有了政治色彩。

造成此次黄油短缺危机的原因有些复杂,奶类生产水平的下降加上2016年黄油产量不佳和全球黄油需求的不断上涨,导致了黄油供应量的减少和批发价格的上升。工业黄油的价格从2016年4月的每吨2500欧元上升到今年夏天的7000欧元。

现在,糟糕的后果出现了糕点师和面包师不能获得足够的批发黄油来维持正常的生产水平。许多法国超市(包括布列塔尼或诺曼底等历史悠久的黄油生产地区),不得不在空荡荡的黄油货架上摆上带有歉意的标签。



在超市的货架上写着:因为制造黄油的原料短缺,我们无法为你提供这项产品。

图片来源:《卫报》

法国的糕点制造商(比如那些做羊角面包的,在羊角面包的制作中,黄油通常要占据原材料的四分之一)一直在努力解决黄油价格上涨和供应稀缺的问题。他们警告消费者,此类面包的价格可能也会上升。面包店主Thierry Lucas说,他已经把羊角面包的价格提高了5%。

在法国的中央谢尔省,一个小糕点生产商的业主Claude Francois将工人们的工作时间减少了70%,因为她无法获得足够的黄油来维持产量。她说:自8月中旬以来,我们就已经开始施行限量供应了。我们每月需要3吨的黄油来维持生产,然而往往只能得到1吨,这种情况下,我们无法长期维持生产。



图片来源:路透社

法国农业和粮食部长StphaneTravert坚持认为本次黄油短缺危机不会持续下去,因为奶类生产水平将会很快上升。但业内人士警告说,本次危机将持续整个秋天并将延伸至冬天。

黄油市场的动荡始于2015年。欧盟在2015年废除牛奶配额制度之后,牛奶供应大量上涨,造成牛奶全球价格下跌,促使奶农减产。随后,黄油消费量在世界范围内上涨,有报道称,黄油不再被视为健康风险,而且比人造黄油等植物油替代品更出色。美国,中国和中东地区的消费者们对黄油的需求越来越大。

然而,奶农抱怨说,他们从不断增长的黄油市场中没有获得多少收益,他们所获得的酬劳往往与廉价的生奶和奶粉价格挂钩。生产牛奶用于制作黄油的奶农数量要少于那些生产牛奶用于制作奶酪或奶油的奶农。

在世界黄油消费水平最高的国家,危机让马克龙政府造成头痛不已,因为它试图履行选举承诺,以支持农民与公司谈判,来为他们的产品获得公平的价格。



图片来源:路透社

农业部长本周告诉议会称,零售商和供应商应该同意价格调整,以维持供应。

因为超市集团每年定价一次,法国消费者在结账时尚未看到黄油价格上涨。但这也意味着黄油供应商目前正通过在其他地方销售黄油,以获得更高的利润。

许多法国消费者看到了这一头条新闻,于是急着买黄油放回家冷藏,这一行为使超市的黄油库存情况进一步恶化。

 

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0101011
1 楼
那就少放点黄油,学德国人啃黑面包。
U
Uberprof
2 楼
自己打发~
读书行路
3 楼
羊角面包的1/4原料是黄油?!怪不得那么好吃
胡小海
4 楼
这叫牛角包好伐,不要挂羊头卖牛油。 (发自我的文学城离线浏览器)
泰傻
5 楼
黄油短缺可进口一些精炼地沟油
蒋金帼
6 楼
这也难怪,都只工作35小时了,还准备公投减到28小时每周。OMG,谁生产黄油呢?上班是换工作服30分钟,下班换衣服30分钟,中午吃饭 1少时。我考,大家都说,法国是工作族的天堂,老板的地狱,这好像没有错呃。
鬓微霜又何妨
7 楼
蒋经国,以后机器人工作,大部分人都休息。
s
sigmazao
8 楼
还好,这次中国内躺枪。
p
palmdodo
9 楼
欧盟这种小国家领导人的堂会,根本对运行一个大经济体一窍不通。
p
portfolio
10 楼
植物油炼油厂资本家,长期忽悠欺骗大众,黄油被妖魔化几十年后,各国人民开始醒悟,回归传统油脂。
睁眼看看
11 楼
All butter croissants就是好吃。咬一口,满嘴飘香。 自从吃上了butter的,再也不屑吃Margarine做的了。
纽约双鱼
12 楼
从不吃人造黄油 。同样还有糖类,要么不吃,吃就吃真的蔗糖,不碰高解析玉米糖浆。