餐厅超嫩牛排都这样煎出来的?网友见视频后吓坏

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Toutiao
最新回复:2021年9月25日 17点49分 PT
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ettoday

国外TikTok网红露易丝(Tammy Louise)月前上传一部影片声称,她要揭秘餐厅都是怎样煎出美味的牛排,却引发万名网友热议。在影片中,露易丝将牛排正反两面都裹上整条奶油,稍加调味之后下锅,没想到翻面之后,她又加了第3条奶油,认为这样才能煎出「世上最棒」的牛排。



▲网红露易丝声称影片揭露餐厅如何煎出美味牛排,但网友被奶油的用量吓坏了。(图/翻摄自TikTok/tammylouiseee,下同)

根据《镜报》报导,露易丝经常在透过TikTok影片分享有趣、特殊的食谱,然而,她最近上传的一部影片中声称要揭露餐厅「不愿意外流」的煎牛排秘诀,首先她将一条奶油裹在牛排表面,接着把肉翻面,再拿第2条奶油裹上牛排的背面,过程中还提醒观众,奶油一定要涂满各个角落。最后她洒上墨西哥玉米卷饼(Taco)调味粉,用小火稍微热锅后,放入牛排。



影片中可看见牛排一下锅,几乎立刻融出一摊黄色奶油,在另一面洒上调味粉后,露易丝加入些许洋葱,再将牛排翻面,调升火力。没想到,这时她又加入第3条奶油,负责掌镜的朋友问道,「奶油会渗进肉里吗?」露易丝回答,奶油会让牛排变得更加柔嫩、美味。不久后牛排上桌,她们也亲口品尝了所谓最棒的牛排。



影片至今超过350万点阅、9.1万人按赞、9千多人留言,不过比起好不好吃,许多观众看完更关心自己的健康。

有人说,「餐厅不会浪费那么多奶油。」另一名声称自己在餐厅工作的网友则留言,「大伙们,我要澄清一下,我们店不会这样做。」还有人写道,「光用看的我就觉得动脉阻塞。」但也有网友感谢露易丝的影片并且认为牛排看起来的确很美味。

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1 楼
油炸食物很多:油炸土豆片,油炸鸡腿,油炸麻花,油条。
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van1
2 楼
奶油与牛排同源,有什么可怕的?无非就是五花肉而已!
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standardpoodle
3 楼
这牛排太薄。。。不过看上去煎得还可以。。
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anchoret98
4 楼
難怪餐館的牛排,比自己做的好吃。
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wbkds
5 楼
黄油加热到160度左右就会冒烟,而煎牛排需要高温,所以黄油是不适合煎牛排的。 你看她煎的那块牛排,明显温度不够。 餐馆用的是 clarified butter
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standardpoodle
6 楼
影片中牛排的CUT应该比较一般。。。都是致密的红肉,很少有间杂的脂肪。。。 1 inch以上,还是grill的比较好,先要sear, 这样水分不容易丧失。喜欢插上温度计探头,连续监控,有wireless reader,到142F就拿出来,一般是很均匀的medium rare,当中仅翻1-2次。。。我自己做的牛排应该比外面90%以上的餐馆的好。。。 有尝试过SOUS VIDE,当总不如grill的。。。
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anchoret98
7 楼
standardpoodle 发表评论于 2021-09-25 13:41:34 影片中牛排的CUT应该比较一般。。。都是致密的红肉,很少有间杂的脂肪。。。 ================================================================= 能把普通牛排作出接近高檔牛排的口感,也算好辦法。 這種做法看着油多,可最後吃進肚裏的脂肪總量,可能比高檔牛排還少。
时光的酒
8 楼
看了半天文章,我没有明白小编为什么吓坏了?
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truth_hurts
9 楼
从颜色上看,感觉是over cook了,切面颜色已经单一粉色了。
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fei_xng
10 楼
用料太足 怎么赚钱
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beijingconnection
11 楼
绝对不是所有餐厅都这么做的,没有必要。只要是好牛肉,就会很嫩。
p
printemps
12 楼
做牛排是要butter煎比较好吃,但不需要这么多
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windowsonly
13 楼
只有白痴的人才去看哪些所谓网红的视频!
国色
14 楼
难怪美国的肥胖病患者全球排名第一,就是吃了太多的高能量食物。还是中国食物靠谱,吃了不会得肥胖病。
难为
15 楼
网红视频大多娱乐性质,为赚流量极尽夸张,照抄作业死得快!