believeicanfly 发表于 2024-05-03 15:15 赞 借道问一下，那种很软嫩的木耳怎么买？
shady 发表于 2024-05-05 04:39 看着真香的
shady 发表于 2024-05-05 04:58 必须试一试
reabck 发表于 2024-05-05 04:59 下饭哦 学习一下
yefenghaiyun 发表于 2024-05-06 20:51 香，下饭
家常菜基本精神就是把家里的食材有机地结合在一起，让自己和家人吃个饱，也吃得痛快，呵呵，来个大杂炒，色彩斑斓，营养多样。
食材：水发木耳1杯、竹笋约1杯、乔州大葱1大棵、红萝卜片1把、猪肉约100克。 腌肉调料：生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1小勺、菜油1/2大勺。 炒制调料：蒜头2粒、生姜5片、精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1/2大勺、白酒1/2大勺。 烹调过程： 一、把木耳水发后摘好蒂，太大块的撕成小片，大葱切段，把葱白部分破半，改刀红萝卜片，准备好罐头笋； 二、把蒜头和生姜改刀成片，取几段葱切丝，都用来炝锅； 三、瘦肉切片，加入生抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺，用手抓匀，再加菜油1/2大勺，再抓匀； 四、把罐头竹笋焯一下水，捞起，留水不倒； 五、用刚才锅里的水焯木耳，烧约5分钟，让木耳软一些，捞起备用； 六、起锅放少量油，把肉炒至刚断生，拨在一边，让锅里的油流到中间，放入蒜头和生姜，爆香； 七、倒入红萝卜片、木耳和竹笋，点放精盐1/2小勺和胡椒粉1/2小勺，兜匀； 八、加入全部大葱，在锅边淋入生抽，洒入白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅！
上菜：
温馨啰嗦： 一、木耳焯水可以去木的味道，又可以使木耳软一些； 二、罐头的竹笋焯一下水以去罐头味； 三、乔州大葱个头有些大于国内的大蒜，好大一棵，特别是葱头，特大； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
我是在东北买带回美国的。有些人喜欢秋木耳，您可以去华人市场或亚洲人市场看看，也可以从网上搜。谢谢光临！
谢谢光临！！
谢谢光临！
谢谢！！
互相学习，谢谢到访！！
谢谢光临！！