人间秋香,古城日常

老林子里的夏天
楼主 (文学城)

西茜的一曲《念故乡 念故乡》,唱得人热泪盈眶;幸福生的《回不去的是故乡》的诗文唤起无尽的惆怅。每逢佳节倍思亲,而对身在异国他乡的人来说,思念亲人,也总是牵动着对家乡的怀想。家乡与父母的身影早已融为一体,化作一份无法分割的深情。此刻,不禁跟随这思绪的潮流,细细想念一下家乡的美食,那一抹独属于乡土的温馨咸香。


“民以食为天。”这是刻在中国人骨子里的哲理,更是咱老百姓生活的真实写照。天再高,地再远,人间烟火始终是我们心底的牵挂。而在南京,这份烟火的‘天’,往往藏在一口盐水鸭的咸香里。


初识盐水鸭,是一个桂花飘香的秋日。南京城的天清朗高远,微风中透着淡淡的桂香。走进巷子深处的小铺,眼前是一只只腌制好的鸭子,整齐地码在案板上,等着下锅煮制。一阵阵咸香混着桂花的幽香,飘荡在空气中,白胖的鸭身油润诱人,散发着诱人的香味。站在摊铺边,听着老南京人和忙里偷闲的师傅拉家常,话题自然离不开盐水鸭。“盐水鸭是南京人的天,没它,日子都少了滋味。”短短一句话,道尽了这道佳肴的意义——它不仅是一道美食,更是这座城市的味觉信仰。


盐水鸭入口,鲜嫩细腻的口感中透着一抹咸香,尤其是在秋天桂花盛开的时节,这咸香与桂花的幽香交相辉映,因而又有“桂花鸭”的美誉。那咸中带甜的清幽香气,仿佛秋日阳光洒满了味觉,层层渗透鸭肉的肥美,使滋味更加分明而丰富。南京的盐水鸭,妙就妙在这份平衡——咸不过浓,香不过腻。这一口,像极南京的天:清朗却不张扬,包容却不浮夸。


品着盐水鸭,抬眼望向天空,思绪不禁飘回历史的烟云中。南京的盐水鸭,历经千年,从南唐到明清,虽几经改良,却始终带着浓浓的‘民间’烟火气。它不挑环境,也不挑食材,只需一只鸭、一把盐,便能做出独属南京的风味。 秋天给了盐水鸭最美的时令,而南京人则将它融进了四季的日常。


盐水鸭之所以成为南京人的“天”,不仅在于它的味道,还在于它承载的文化与情感。在南京,盐水鸭是市井烟火的日常,是节庆团聚的温暖,更是漂泊异乡人记忆中的乡愁。一抹咸香,就如南京的天空,总能让人无论身在何方,都找到一份属于家的安慰。


“民以食为天”,南京用盐水鸭的方式,将这句话娓娓道来。它以独特的风味,体现了人与自然、饮食与文化的深刻联系。而那份咸香,也如同南京的天空一般,秋高气爽,令人难忘。


如果你来到南京,不妨去尝一口盐水鸭,感受一下它带来的美味与故事。尤其是在秋高气爽的日子里,那一抹咸香或许能让你尝出南京人的深情,也读懂那句质朴的老话:民以食为天。

(图片来自网络,林子编辑)

云霞姐姐
林子写得真好,思乡之情,在“盐水鸭”中,
云霞姐姐
南京人思“盐水鸭”;北京人思“烤鸭”,嘻嘻
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hongshankou
老林子是南京人?老乡啊!俺是南京生的,但知道的不多,一是都在大院里活动,二是太小。爸爸在北京,记得妈妈总带俺们去

玄武湖划船,还看天文馆;还记得新街口,鼓楼等名儿;俺会做盐水鸭,厉害吧(先自夸,嘻嘻)。和云儿是北京老乡。对了,还是你加拿大老乡;云儿美国老乡,哈哈哈

云霞姐姐
哈哈,红红你咋这么可爱呢,俺俩是老乡,咱们思“北京烤鸭哎,你还会“盐水鸭”?跟林子可以是老乡????,
老林子里的夏天
红格格会做盐水鸭。。啧啧。。老乡,额要和你做邻居:)

额也出生在南京,小时候被妈妈送到讲吴语的外婆家。直到快到上学的时候,才又回到了南京。。。。

老林子里的夏天
总是看你们发吃的,今天额也发一个,让你们也流流口水~~~
杜鹃盛开
俺也喜欢盐水鸭,好吃:)
老林子里的夏天
南京也有烤鸭。。金陵烤鸭,好想本地人叫“烧鸭”。。也是别有风味。。打住。。擦口水去。。。:)
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cicila
俺也爱吃盐水鸭!我觉得盐水鸭和白斩鸡是等同的味美,只是一个是鸭一个是鸡
老林子里的夏天
必须滴。。。:)
老林子里的夏天
原来还想馋馋你们,可你鸭呀,鸡呀一上,额也流口水啦~~~~·:)
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hongshankou
那是!牛皮不是吹的,火车不是推的, 高山不是堆的,葫芦不是勒的 哈哈啊哈
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hongshankou
做邻居?准备1米以上银子,呵呵。不值吧?还不如去店里买,嘻嘻
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hongshankou
好,云儿,咱们思北京烤鸭:),俺都不会说南京话:)))
最西边的岛上
馋我们吃货? 不可能 :-)) 是不是用盐和花椒面抹呀抹了腌上一天再慢火和葱姜等等一起煮一会儿(下面毛毛妈网站)?
唐歌
哈哈我马上要去吃烤鸭,都是美味~~
老林子里的夏天
马上??? 不带这样滴~~~~:)
唐歌
过几天~
酒仙桥2
巧了,今天也吃了只鸭子,自己烤的,切片太难看了,味道还不错
老林子里的夏天
额肯定不喜欢,太靠近你哪2座桥,酒味太重~~~哈。。。圣诞快乐!
晓青
好文!圣诞快乐!
T
ToClouds
林子好文!记忆中的味道也是乡愁。南京盐水鸭、北京烤鸭、广东烧鸭等都吃过
老林子里的夏天
圣诞快乐!领导我开始追《我是刑警》鸟。。。
老林子里的夏天
云起说得好,过节就是吃吃喝喝~~~减肥,吃完再说:)
A
AP33912
林子好文好介绍,俺也喜欢南京一些盐水鸭,比北京呀朴实(素)。节日快乐!
酒仙桥2
知道吃不着所以说不喜欢 :D