番茄不能吃得太多(转)

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dudaan
楼主 (文学城)

西红柿中含有一种叫做茄碱的生物碱。一致的研究表明,过度食用西红柿会导致关节肿胀和疼痛,因为它们含有一种叫做茄碱的生物碱。茄碱负责在组织中积累钙质,随后导致炎症。(原文为英文,采用翻译软件翻译)

 

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lawattaction
嗯!西红柿最高产,又最受欢迎。有一年,整个后院都是西红柿,很壮观。

我现在只种几棵,勉强够家里人吃,主要是勉强够我吃。我只吃自己种的,口味和质量比超市里的强太多,希望你说的茄碱会少。

 

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lawattaction
你是有切身体会了还是家里自产(不用特地买苗,自己长出来的)西红柿太多不敢多吃?
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lucky_rain
好像有道理
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dudaan
是的,太多了,不吃浪费,疫情期间又不敢随便送人

上次摘了一袋樱桃西红柿送给一个同事,结果发现她连洗都没洗就吃了。

最近每天吃三磅以上,担心太多了。

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fuz
不生吃,没事儿。
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dudaan
茄碱(龙葵素)会在高温下失去毒性,对吗?
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lawattaction
送人。下次,你带手套摘,并告诉他们/她们。其实洗不洗真无所谓,我洗也是象征性地洗。

我今年特别喜欢吃,就在地里吃,大量vc 呀!我也送人,就送几个,再送1-2 根黄瓜和青菜。

我们这疫情一点不严重,我们都把疫情忘了,该干啥干啥。

大的,送老外,他们喜欢和burger一起吃。

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lawattaction
美国的心脏病专家说,去皮和籽就没有lectin 了。茄碱,我就不懂了。
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lawattaction
我记得有人说 ,生吃,吃vc;熟吃,吃番茄红素。
家家123
吃多少算是吃得太多了?
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lawattaction
做罐头. 加热去皮去籽。罐头瓶和瓶盖要高温消毒。我懒,从来没做过罐头

洗净,直接装袋,冷冻。营养应该没损失,和农业科学家简单讨论过。

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pickshell
咦。不是一直说吃生(未成熟)的西红柿有毒吗?那生吃已成熟的西红柿呢?

我常生吃成熟的西红柿,没发现有问题哈。

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8级钳工
吃的再多,能有意大利人吃的多?什么都要有个量的概念
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lawattaction
我正在研究他们呢!有一家意大利人,前后院都是西红柿,老公种地,老婆骨子疏松啥的病挺重,走路推轮椅

不知道是不是吃了太多西红柿。

还有一个邻居,不知是哪国人,白人,只种西红柿,那叫种的好啊!他72 岁,今年查出了嘴癌,40 多岁就是1 型糖尿病。反正,我看西红柿对他没啥帮助。我不敢直言。我提到过试试生酮饮食,他一点听不进去,他吃什么吃多少都是上称秤的,认为最科学!嘿!咱啥也不说了。

 

 

 

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fuz
茄碱多见于生(绿)番,皮里多,微毒,热稳定性好。生吃,容易吃多;做成菜,食量有限,许多人(包括我家)去皮后炒、或煮汤。
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dudaan
著名球星汤姆布兰迪在他的营养师的指导下基本不吃番茄

好像只有披萨饼上的番茄酱还可以接受。据说不吃茄科植物可以减少伤痛。

龙葵素成熟的比不熟的少,但还是有。

我现在每天生吃三磅番茄或更多,当然是”树熟“的,恐怕多了。

香草仙子
怪不得那个美式足球明星不吃番茄呢。 感谢分享知识。
香草仙子
我夏天自种有机番茄,当健康水果吃的。Gee,这也属于不健康食物了?
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fuz
等红了再吃,没事儿。还没听说过谁吃番茄得病的,除了撑的
原上草2017
完全同意。不说量,没什么意义。每餐吃10几碗饭,也会撑死人。
香草仙子
哈哈哈。我在泳池花园里每年都给小孩种数棵小西红柿。是娃和小朋友们自己随便摘食的pool snack。愿意是推健康生活方式。不想害

了小孩。我们的有机菜园西红柿连大的带小的每年都种。有机新鲜西红柿口味极佳。和商店里卖的不像是同一物种。我吃了十几年了,要有什么后果现在停食也来不及了。

香草仙子
同问
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pickshell
哈,我也是常把番茄当水果吃,传教宝番茄一下能吃一个很大的,樱桃番茄2磅没问题:)
f
fuz
番茄酱应该用去皮西红柿
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kingfish2010
维基这么说的。。。(Nightshade family of plants)

茄碱(Solanine),又称龙葵碱龍葵素茄苷,是茄科(茄科)物种中被发现的一种糖苷生物碱毒素,例如在马铃薯(Solanum tuberosum),番茄(Solanum lycopersicum)和茄子(Solanum melongena)的物种中。它可以在植物的任何部分自然发生,包括叶子果实块茎。茄碱具有杀虫特性,是植物自然防御之一。茄碱首先在1820年从欧洲黑茄(龙葵,Solanum nigrum)的浆果中被分离出来,之后被命名[1]

茄碱由 β-D-葡萄糖、D-半乳糖和 L-鼠李糖组成的茄三糖茄啶相连组成。雖有毒,但在醫療上卻有許多貢獻,有不少研究報告指出可注射少許劑量來治療子宮頸癌、食道癌、乳腺癌、肺癌、肝癌、絨毛膜上皮癌、卵巢癌等癌症。[来源请求]