我妈外号豆腐西施，以爱吃豆腐著称。我妈跟我说，普者黑的豆腐煲是用南豆腐做的。南豆腐的水分较之北豆腐要多，质地细嫩，所以不适合炒，更适合做炖；而建水的烤豆腐属于北豆腐，又称老豆腐 、硬豆腐，北豆腐的特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，凝固出来的豆腐比较硬，质地也粗糙，切面不及南豆腐细滑。北豆腐则相对发黄，但钙含量高。北豆腐因含水量不高，更适合煎和炒。
建水的烤豆腐不好吃就是因为质地不够细腻，口感粗糙，而且没有味道，要沾辣椒蘸水，或者干辣椒末来吃。好在价格便宜，5元10个。我吃了10个，我家西施吃了20个。在建水吃烤豆腐，店家一般会推荐你再点一碗米线一起吃，但我俩因为急着赶路去元阳梯田看日落，所以中午就只吃了豆腐，先随便垫巴一点吧，晚上看完日落再好好吃吧。另外，朱家花园的豆腐可能的确和西门【大阪井】的豆腐是一样的，因为我坐着吃豆腐的时候，来了一位小哥，抗了一大包生豆腐，他是来给店家送货的。
【大阪井】不在建水古城里面，而是在西门外的小巷里。从西门走到【大阪井】，虽然只要一两分钟的脚程，但是需要右转右转再左转，挺不好找。云南这边的包车司机有时候还免费兼职一下导游，【大阪井】就是师傅领着我和我妈过去的。【大阪井】的确比较大，井口直径3米有余。井水冬暖夏凉，甘甜润口，至今都在使用。我们到的时候，大概有十几个当地人在打井水，据说大多都是拿去做豆腐的。西门外的街道两旁，到处都是主打豆腐菜品的饭馆，这里的“板井豆腐坊”还上过“舌尖上的中国”。
看完【大阪井】，我俩就从西门（清远门）走进了【建水古城】。所谓古城，在我看来更像一条古香古色的商业步行街。从西门通往东门的大道两侧，除了有【建水文庙】和【朱家花园】这样的古迹景点之外，更多的是饭馆，茶馆，服装店，鞋店，和一些卖纪念品的商店。除了商店，还有好多农民在大街两旁，摆摊卖水果和小商品。我妈花了30元给我买了1斤蓝莓，又花了10块钱给她自己买了4斤的丑柑，从这价格差距就可以看出来，我妈有多爱我。我妈跟我说，这里的水果卖得比北京超市里的便宜，但是老农的称（4声）不准，看起来多少有点缺斤短两，但是胜在水果新鲜，就睁一只眼，闭一只眼吧。我们后来在【双龙桥】又看到有老农在摆摊卖丑柑，跟建水古城里面的价格一模一样。
建水古城从西门到东门的距离大概只有1500米的距离，不作停留的话，20分钟就能横穿。我当时在携程上包车的时候，好多包车团队都劝我在建水住一晚，说好多游客甚至要住两晚。我最后还是顶住了压力，没有动摇，前一天住【抚仙湖】，今天直接住【元阳梯田】，【建水】只是过境，不留宿。如今玩完了，回头来看，我的决定依然无比正确！从西门往里走200米，路北第一个花里胡哨的牌坊就是【建水文庙】了，门票40元，跟【蚁工坊】一个价格。我妈属于70岁以上的西施，免票，所以我就让西施一个人进去了。
所谓文庙，其实就是孔庙了。在孔子的观念里，君臣父子夫妻，各有其位，等级森严，不容僭越，绝无平等之必要，更无平等之可能。孔子推崇君权、父权、夫权，提倡愚忠、愚孝、愚节更是愚民千年。孔子的这种等级观念逐渐渗透进国人的血液里，流淌至今，如附骨之蛆，剔之不去。我最看不惯的就是儒家思想里面，忠孝仁义那一套了，什么君君、臣臣、父父、子子，无非是驯化子民的统治手段，糟粕。人生下来就是平等的，孩子和父母是平等的：孩子听父母的，是因为孩子觉得父母说的对，绝不是因为父母说的话就不能违背；父母对子女的爱是尊重，父母对子女的好，是要他们觉得好，而不是“父母这么做，都是为了你好”那一套。
【建水文庙】始建于元至元二十二年（1285年），已有700多年的历史。经历代50多次扩建增修，占地面积已达114亩，比7个标准足球场还大。其现存规模、建筑水平和保存完好程度，都仅次于曲阜孔庙和北京孔庙。【建水文庙】主要是个湖区景观：泮池，古时曾把学校称为泮宫，校内的水池叫泮池。不过泮池这个称谓太高雅，也不顺口，人们还是习惯称它为学海，既表示是学校里的“海”，又寓意学无止境的“海”。在造型上有它独特的风格，全国各地文庙中的泮池都为半圆形，只有建水文庙中的泮池为椭圆形，且占地面积45亩（29700平方米，将近3个足球场大），其规模之大，造型之特别均可谓全国之冠。从我家西施拍得图片来看（上图），学海里有鱼。
我家西施逛文庙的时候，我在斜对面（上图），免费的观音寺里转了两圈。我家西施脚程快，人家要逛1个半小时，她怕我等得着急，半个小时就咔嚓（照相）完毕，从文庙出来了。我俩继续往前走，建水古城连接东西两门的这条步行街，名叫临安路。我们先是经过【临安府署】，这是个古代衙门，跟电视剧里面的一模一样，大门口还有鸣冤鼓呢！再往前走不远，就是【学政考棚】，这恐怕是所有高考过的人的噩梦，工作了之后，我做地最恐怖的梦，就是梦见高考要重来一遍！【临安府署】和【学政考棚】我家西施都不感兴趣，她种草的是有苏州园林风范的【朱家花园】。
我发现无论是【建水文庙】【临安府署】还是【学政考棚】，都是坐北朝南，临街而建。但是【朱家花园】就不同了，这是私家宅邸，不是公家官署，所以【朱家花园】并不在临安路上，要从“建新街”的牌楼进去，往里再走一百米才到。【朱家花园】 是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，有“西南边陲大观园”之称，占地2万多平方米，大概3个足球场大，比【建水文庙】的四分之一大一点。【朱家花园】门票35元，又是我家西施自己免票进去逛了一圈，我在“建新街”找了一家饭馆，坐在门口，边吃烤豆腐，边等西施。西施从【朱家花园】出来之后跟我说，这里有大团来，游客挺多的。
【朱家花园】是古代豪宅，据说见之让人想起【颐和园】和《红楼梦》里的【大观园】。光绪初年，朱家两代人的生意如日中天，士、农、工、商，一样不差。朱氏家族已经发展到叱咤于整个滇南黑白两道的巨大家族。其威力足以影响到滇南甚至全省的政治和经济。有钱了自然要盖房，当时朱家在建水城内泥塘购地30余亩（2个足球场），延请能工巧匠，建盖家宅宗祠。【朱家花园】在建设中十分重视住居与当地自然环境相协调，融为一体。花园内种植有竹木花日，建有荷花鱼水池，保留有稻田，使居住融入江南水乡景色。
现代的建水人就不这么讲究了，无论是【蚁工坊】【建水文庙】【朱家花园】，还是后面去的【双龙桥】，附近新盖的建筑物都没有限高，拍个风景照如果不蹲下来的话，很容易把古建筑和现代的楼房一起拍进去。上面这几张在建水拍的照片，你没有看到现代的塔楼和大板楼的唯一原因，就是因为我家西施的摄影技术好。不信你可以往上滚，注意看那个“太和元气”的牌楼门洞里，孔子雕像的两侧，是不是一左一右立着两栋高楼，跟哼哈二将似的？
【朱家花园】距离东门已经很近了，等我家西施吃完豆腐，我俩就从东门出来了，给司机发定位，打电话，结果司机好惊讶：“你们怎么这么快就出来了，你们吃午饭了么？我还没有吃呢！”我们这位司机最爱吃的就是米线，所以也快，他现吃米线，我们也只等了他20分钟左右而已。 等司机的时候，我家西施招呼我坐在石墩上，可惜我穿的白裤子，怕脏，不敢坐，我只能站着看景。在东门的门洞里，和两旁的石墩上，聚集了好多当地的大爷和大妈，有些在打牌，有些在编制工艺品来卖，还有些拿着个纸板，上面写着“算命”。我心想，若是这些大爷大妈都能算命了，那我肯定能成爱因斯坦了。
我们的下一站式是【双龙桥】，开车10分钟就到了。双龙桥亦称十七孔桥，位于泸江河与塌冲河交汇处，东距建水古城4.5公里。因泸江河和塌冲河两河蜿蜒盘曲如龙，故名。为中国十大名桥之一。我是没看出来为啥叫双龙桥，哪里有两条河啊，分明是个湖嘛！
双龙桥北端3孔为清代乾隆年间建于泸江河上。道光初年，西南方的塌冲河决堤改道至此并汇入泸江河，使河面增宽了近百米，当地居民在原来的石桥南端新建石桥14孔，与原有的3孔成雁齿连接，共为17孔，全长148米。另外还在桥上建盖了3座飞格式阁楼，两端阁楼略小，居中一座雄伟壮观，有“滇南大观楼”之称。后三阁毁于战火。光绪二十二年（1896年）重建三阁。护国战争期间北端的桥亭又被毁。现仅存一大一小两座阁楼。小的那个阁楼在上图左侧，被树挡住了。
【双龙桥】旁边有条公路桥，司机就把我们在公路桥边放下，让我们走个50米，上桥，他会在桥的另外一侧接我们。跟【抚仙湖】一样，一到湖边就风大。我头发太长，吹得一团混乱，没有好照片。我给西施照的一张，貌似她很满意（下图）。 云南人民喜欢摆摊，桥南有咖啡摊，还摆了休闲椅；桥中的阁楼里，藏着工艺品摊；桥北是水果摊。我们从桥南走到桥北，站了一会儿，也没有看到司机师傅，还是得发定位，他才过来。这一路我俩发现，司机师傅从来不进停车场，除非是免费的停车场。不知道他都躲在哪里，反正我俩一玩儿完，发个定位，他就能跟土地神仙一样，忽然冒出来。我们离开建水的时候大概是下午1点钟，比我原计划提早了2小时，这样就给在元阳梯田看日落留足了时间。
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出产。我们这次去了红河州哈尼族的元阳梯田，应该离石屏县很近了，但是没有去到那里，那里的豆腐的确出名。
峰。有次去她们医院找她，拐角处碰到一个白大褂迎面走来，我惊天人，居然有这么美的医生，定睛一看，嗨，我妈。。。那时候她刚做了一个手术，瘦了一段时间，出奇的美，后来就又胖了，就一般美了。
我们从【蚁工坊】出来，开车10分钟就到了【建水古城】西门。我本来计划是从有“小天安门”之称的东门（上图）进入古城，这样中午的时候正好可以走到西门（下图），去吃西门外【大阪井】附近的，古城名吃烤豆腐。可惜司机非要跟我反着来，他让我们从西门进，东门出。我说我要吃豆腐，他说古城里，到处都是卖烤豆腐的，不一定非要到西门外吃。好吧，刚相处两个半天，大家还要磨合，我不和他争。后来我和我妈是在东门附近的朱家花园吃的豆腐，味道一般般，还不如我俩后来在普者黑，吃到的豆腐煲好吃。我妈外号豆腐西施，以爱吃豆腐著称。我妈跟我说，普者黑的豆腐煲是用南豆腐做的。南豆腐的水分较之北豆腐要多，质地细嫩，所以不适合炒，更适合做炖；而建水的烤豆腐属于北豆腐，又称老豆腐 、硬豆腐，北豆腐的特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，凝固出来的豆腐比较硬，质地也粗糙，切面不及南豆腐细滑。北豆腐则相对发黄，但钙含量高。北豆腐因含水量不高，更适合煎和炒。
建水的烤豆腐不好吃就是因为质地不够细腻，口感粗糙，而且没有味道，要沾辣椒蘸水，或者干辣椒末来吃。好在价格便宜，5元10个。我吃了10个，我家西施吃了20个。在建水吃烤豆腐，店家一般会推荐你再点一碗米线一起吃，但我俩因为急着赶路去元阳梯田看日落，所以中午就只吃了豆腐，先随便垫巴一点吧，晚上看完日落再好好吃吧。另外，朱家花园的豆腐可能的确和西门【大阪井】的豆腐是一样的，因为我坐着吃豆腐的时候，来了一位小哥，抗了一大包生豆腐，他是来给店家送货的。
【大阪井】不在建水古城里面，而是在西门外的小巷里。从西门走到【大阪井】，虽然只要一两分钟的脚程，但是需要右转右转再左转，挺不好找。云南这边的包车司机有时候还免费兼职一下导游，【大阪井】就是师傅领着我和我妈过去的。【大阪井】的确比较大，井口直径3米有余。井水冬暖夏凉，甘甜润口，至今都在使用。我们到的时候，大概有十几个当地人在打井水，据说大多都是拿去做豆腐的。西门外的街道两旁，到处都是主打豆腐菜品的饭馆，这里的“板井豆腐坊”还上过“舌尖上的中国”。
看完【大阪井】，我俩就从西门（清远门）走进了【建水古城】。所谓古城，在我看来更像一条古香古色的商业步行街。从西门通往东门的大道两侧，除了有【建水文庙】和【朱家花园】这样的古迹景点之外，更多的是饭馆，茶馆，服装店，鞋店，和一些卖纪念品的商店。除了商店，还有好多农民在大街两旁，摆摊卖水果和小商品。我妈花了30元给我买了1斤蓝莓，又花了10块钱给她自己买了4斤的丑柑，从这价格差距就可以看出来，我妈有多爱我。我妈跟我说，这里的水果卖得比北京超市里的便宜，但是老农的称（4声）不准，看起来多少有点缺斤短两，但是胜在水果新鲜，就睁一只眼，闭一只眼吧。我们后来在【双龙桥】又看到有老农在摆摊卖丑柑，跟建水古城里面的价格一模一样。
建水古城从西门到东门的距离大概只有1500米的距离，不作停留的话，20分钟就能横穿。我当时在携程上包车的时候，好多包车团队都劝我在建水住一晚，说好多游客甚至要住两晚。我最后还是顶住了压力，没有动摇，前一天住【抚仙湖】，今天直接住【元阳梯田】，【建水】只是过境，不留宿。如今玩完了，回头来看，我的决定依然无比正确！从西门往里走200米，路北第一个花里胡哨的牌坊就是【建水文庙】了，门票40元，跟【蚁工坊】一个价格。我妈属于70岁以上的西施，免票，所以我就让西施一个人进去了。
所谓文庙，其实就是孔庙了。在孔子的观念里，君臣父子夫妻，各有其位，等级森严，不容僭越，绝无平等之必要，更无平等之可能。孔子推崇君权、父权、夫权，提倡愚忠、愚孝、愚节更是愚民千年。孔子的这种等级观念逐渐渗透进国人的血液里，流淌至今，如附骨之蛆，剔之不去。我最看不惯的就是儒家思想里面，忠孝仁义那一套了，什么君君、臣臣、父父、子子，无非是驯化子民的统治手段，糟粕。人生下来就是平等的，孩子和父母是平等的：孩子听父母的，是因为孩子觉得父母说的对，绝不是因为父母说的话就不能违背；父母对子女的爱是尊重，父母对子女的好，是要他们觉得好，而不是“父母这么做，都是为了你好”那一套。
【建水文庙】始建于元至元二十二年（1285年），已有700多年的历史。经历代50多次扩建增修，占地面积已达114亩，比7个标准足球场还大。其现存规模、建筑水平和保存完好程度，都仅次于曲阜孔庙和北京孔庙。【建水文庙】主要是个湖区景观：泮池，古时曾把学校称为泮宫，校内的水池叫泮池。不过泮池这个称谓太高雅，也不顺口，人们还是习惯称它为学海，既表示是学校里的“海”，又寓意学无止境的“海”。在造型上有它独特的风格，全国各地文庙中的泮池都为半圆形，只有建水文庙中的泮池为椭圆形，且占地面积45亩（29700平方米，将近3个足球场大），其规模之大，造型之特别均可谓全国之冠。从我家西施拍得图片来看（上图），学海里有鱼。
我家西施逛文庙的时候，我在斜对面（上图），免费的观音寺里转了两圈。我家西施脚程快，人家要逛1个半小时，她怕我等得着急，半个小时就咔嚓（照相）完毕，从文庙出来了。我俩继续往前走，建水古城连接东西两门的这条步行街，名叫临安路。我们先是经过【临安府署】，这是个古代衙门，跟电视剧里面的一模一样，大门口还有鸣冤鼓呢！再往前走不远，就是【学政考棚】，这恐怕是所有高考过的人的噩梦，工作了之后，我做地最恐怖的梦，就是梦见高考要重来一遍！【临安府署】和【学政考棚】我家西施都不感兴趣，她种草的是有苏州园林风范的【朱家花园】。
我发现无论是【建水文庙】【临安府署】还是【学政考棚】，都是坐北朝南，临街而建。但是【朱家花园】就不同了，这是私家宅邸，不是公家官署，所以【朱家花园】并不在临安路上，要从“建新街”的牌楼进去，往里再走一百米才到。【朱家花园】 是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，有“西南边陲大观园”之称，占地2万多平方米，大概3个足球场大，比【建水文庙】的四分之一大一点。【朱家花园】门票35元，又是我家西施自己免票进去逛了一圈，我在“建新街”找了一家饭馆，坐在门口，边吃烤豆腐，边等西施。西施从【朱家花园】出来之后跟我说，这里有大团来，游客挺多的。
【朱家花园】是古代豪宅，据说见之让人想起【颐和园】和《红楼梦》里的【大观园】。光绪初年，朱家两代人的生意如日中天，士、农、工、商，一样不差。朱氏家族已经发展到叱咤于整个滇南黑白两道的巨大家族。其威力足以影响到滇南甚至全省的政治和经济。有钱了自然要盖房，当时朱家在建水城内泥塘购地30余亩（2个足球场），延请能工巧匠，建盖家宅宗祠。【朱家花园】在建设中十分重视住居与当地自然环境相协调，融为一体。花园内种植有竹木花日，建有荷花鱼水池，保留有稻田，使居住融入江南水乡景色。
现代的建水人就不这么讲究了，无论是【蚁工坊】【建水文庙】【朱家花园】，还是后面去的【双龙桥】，附近新盖的建筑物都没有限高，拍个风景照如果不蹲下来的话，很容易把古建筑和现代的楼房一起拍进去。上面这几张在建水拍的照片，你没有看到现代的塔楼和大板楼的唯一原因，就是因为我家西施的摄影技术好。不信你可以往上滚，注意看那个“太和元气”的牌楼门洞里，孔子雕像的两侧，是不是一左一右立着两栋高楼，跟哼哈二将似的？
【朱家花园】距离东门已经很近了，等我家西施吃完豆腐，我俩就从东门出来了，给司机发定位，打电话，结果司机好惊讶：“你们怎么这么快就出来了，你们吃午饭了么？我还没有吃呢！”我们这位司机最爱吃的就是米线，所以也快，他现吃米线，我们也只等了他20分钟左右而已。
等司机的时候，我家西施招呼我坐在石墩上，可惜我穿的白裤子，怕脏，不敢坐，我只能站着看景。在东门的门洞里，和两旁的石墩上，聚集了好多当地的大爷和大妈，有些在打牌，有些在编制工艺品来卖，还有些拿着个纸板，上面写着“算命”。我心想，若是这些大爷大妈都能算命了，那我肯定能成爱因斯坦了。
我们的下一站式是【双龙桥】，开车10分钟就到了。双龙桥亦称十七孔桥，位于泸江河与塌冲河交汇处，东距建水古城4.5公里。因泸江河和塌冲河两河蜿蜒盘曲如龙，故名。为中国十大名桥之一。我是没看出来为啥叫双龙桥，哪里有两条河啊，分明是个湖嘛！
双龙桥北端3孔为清代乾隆年间建于泸江河上。道光初年，西南方的塌冲河决堤改道至此并汇入泸江河，使河面增宽了近百米，当地居民在原来的石桥南端新建石桥14孔，与原有的3孔成雁齿连接，共为17孔，全长148米。另外还在桥上建盖了3座飞格式阁楼，两端阁楼略小，居中一座雄伟壮观，有“滇南大观楼”之称。后三阁毁于战火。光绪二十二年（1896年）重建三阁。护国战争期间北端的桥亭又被毁。现仅存一大一小两座阁楼。小的那个阁楼在上图左侧，被树挡住了。
【双龙桥】旁边有条公路桥，司机就把我们在公路桥边放下，让我们走个50米，上桥，他会在桥的另外一侧接我们。跟【抚仙湖】一样，一到湖边就风大。我头发太长，吹得一团混乱，没有好照片。我给西施照的一张，貌似她很满意（下图）。
云南人民喜欢摆摊，桥南有咖啡摊，还摆了休闲椅；桥中的阁楼里，藏着工艺品摊；桥北是水果摊。我们从桥南走到桥北，站了一会儿，也没有看到司机师傅，还是得发定位，他才过来。这一路我俩发现，司机师傅从来不进停车场，除非是免费的停车场。不知道他都躲在哪里，反正我俩一玩儿完，发个定位，他就能跟土地神仙一样，忽然冒出来。我们离开建水的时候大概是下午1点钟，比我原计划提早了2小时，这样就给在元阳梯田看日落留足了时间。
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出产。我们这次去了红河州哈尼族的元阳梯田，应该离石屏县很近了，但是没有去到那里，那里的豆腐的确出名。
峰。有次去她们医院找她，拐角处碰到一个白大褂迎面走来，我惊天人，居然有这么美的医生，定睛一看，嗨，我妈。。。那时候她刚做了一个手术，瘦了一段时间，出奇的美，后来就又胖了，就一般美了。