疫情期间发酵粉脱销,俺家只剩一点点了,去了几次超市货架上都是空的。咋办呢?俺学网上做酵头的方法,但省了第一步,也不讲究量,现差不多一个月了,用的挺好。
发酵粉发好的面剩一小块,加等量的面粉和好,放密封容器内但留点小缝,冰箱放24小时,基本上面发成两倍,再加等量的面粉,如此反复。如容器小了,就取出大部分当酵头发面,其余的如法炮制养着。网上做酵头说把多余的扔了,俺葛朗台不舍得扔,提前就用了,刚开始酵头劲不大,发的面少点,时间长点。养过7,8天的酵头发两三杯面没问题。用这酵头发的面一点也不酸,和干酵母的没啥区别。
https://www.amazon.com/Fleischmanns-Instant-Dry-Yeast-1lb/dp/B000LRFVHE/ref=sr_1_16?crid=30RTLH95BQKU3&dchild=1&keywords=yeast+for+baking&qid=1593107874&sprefix=yeast%2Caps%2C243&sr=8-16
疫情期间发酵粉脱销,俺家只剩一点点了,去了几次超市货架上都是空的。咋办呢?俺学网上做酵头的方法,但省了第一步,也不讲究量,现差不多一个月了,用的挺好。
发酵粉发好的面剩一小块,加等量的面粉和好,放密封容器内但留点小缝,冰箱放24小时,基本上面发成两倍,再加等量的面粉,如此反复。如容器小了,就取出大部分当酵头发面,其余的如法炮制养着。网上做酵头说把多余的扔了,俺葛朗台不舍得扔,提前就用了,刚开始酵头劲不大,发的面少点,时间长点。养过7,8天的酵头发两三杯面没问题。用这酵头发的面一点也不酸,和干酵母的没啥区别。
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