我用的是这个酵母粉和面粉：
用温牛奶加白糖（小苏打可放可不放，放了在二次揉面时，一定要把泡泡揉出去）直接撒在面粉里和面。
这次做到小号包子，所以面里牛奶略微少一些，略微让面硬一点点。（因为还要二次发酵，面软了汁儿还没蒸就渗得把面皮泡糟了）
擀皮大小比饺子皮直径大出一厘米的样子。
中间厚四周越薄越好。
包好以后再（xing）醒）面25分钟左右。冷水上锅蒸17分钟。关火后不要马上打开盖子，等几分钟再揭盖。
多做几次就有感觉了！按照红楼梦里的话说就是：
初时好不疼痛 二三回便知快活！嘎嘎嘎
典型的包子皮比馅好吃
我用的是这个酵母粉和面粉：
用温牛奶加白糖（小苏打可放可不放，放了在二次揉面时，一定要把泡泡揉出去）直接撒在面粉里和面。
这次做到小号包子，所以面里牛奶略微少一些，略微让面硬一点点。（因为还要二次发酵，面软了汁儿还没蒸就渗得把面皮泡糟了）
擀皮大小比饺子皮直径大出一厘米的样子。
中间厚四周越薄越好。
包好以后再（xing）醒）面25分钟左右。冷水上锅蒸17分钟。关火后不要马上打开盖子，等几分钟再揭盖。
多做几次就有感觉了！按照红楼梦里的话说就是：
初时好不疼痛 二三回便知快活！嘎嘎嘎
典型的包子皮比馅好吃