俗话说：“民以食为天”，粮食和水一样，是维系一个人身体功能运作的重要能量来源。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，虽然现代人时不时来个“辟谷”，但也只是区区断食数日，最终还得回到饭桌上大快朵颐。 吃得好，吃得健康，则一个人神色体态、精神气度也就好。现在“吃”，不仅是为了果腹，更成了一种文化，一种元素，一种生活标志。五花八门的菜谱书，电视节目，各种厨艺竞赛等等，更把饮食文化推向一个高潮。 “吃”的味道好坏，直接取决于厨师。现代高级厨师大多是男性，但在古代，十大名厨中，竟有六位是女性！ 1.膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 2.梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。 3.刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。 4.宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。 5.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。 6.萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。 虽然没有尝过她们的美味佳肴，但从对她们的描述来看，也能感受到妙手生花之高超技艺。经她们摆弄的一道道饭菜，定是唇齿留香，余味袅袅不绝。 虽然当今社会高级餐厅厨师以男性居多，但在家庭里，还是女性掌勺占主导地位。依然传承了古代六位著名厨娘的衣钵，在一块小天地里，创造着自己的世界。 有博主曾写道：“写博是孤独的，那么做饭呢？”这是系列文，我还未读到其写做饭的心境，个人猜想答案或许和写博一样，也是孤独的。 而我认为，做饭是快乐的。我的信条是“入得厨房，出得厅堂”。日本这方面的教育就很到位，至少我认识的女性极少不会做饭的，看她们带的盒饭就知道，非常美观，搭配合理。但国内很多“知识女性”就不下厨房，或者做得一塌糊涂。 母亲在这方面是榜样，一直深深影响着我。母亲手艺极好，在我们学校非常有名。同样的食材，经母亲之手出来的味道就是不一样。我们一直住在中学校的高级教职工家属楼，隔壁是对全国特级教师夫妇，课上得极棒，却不太会做饭，特别是牛肉，怎么都炒不好，每次要做牛肉时，必定来找母亲帮忙。母亲炒的牛肉，鲜、嫩、滑，色香味俱全，教了很多次，隔壁老师就是学不来。帮他们炒完牛肉，看到他们欣喜和感谢的表情，母亲是非常高兴而骄傲的，那种快乐溢于言表，我也感受到了母亲的快乐。
学校有位教师，是我老家宗亲，他老婆是乡下的，受条件限制，做不出我妈那样精致美味的饭菜。这位宗亲最馋我妈的手艺，说做什么都好吃，经常找借口上我家蹭饭，弄得我一度特讨厌他。 从小就看母亲做饭，帮着添根柴（那时我们南方山区烧柴的多），打打下手。虽然很少有独立动手的机会，看得多了，自然就记下不少窍门。 上大学时，我就捣鼓着做凉菜，尽管条件有限（学校禁止宿舍用任何电器），也做得有滋有味。看到同学们抢着吃，听着她们的称赞，我是快乐的。 参加工作后，大学校友经常在一起聚会，一开始大家单身时，大都下馆子。后来陆续有校友成家，聚会地点就改在谁家中 。聚会少不了吃吃喝喝，在家就得自己做，校友们都吃过我做过的菜，一致认为我做得最好，所以每次聚会主厨的也就是我了。每每看到他们吃得连声叫好，我是快乐的。 后来有了心上人，看到他吃着自己精心烹制的美食，洋溢着幸福而满足的神情，我更快乐。 虽然跟母亲比起来，还有不少距离。但到珠海工作后，也学会了做很多粤菜，这点比母亲有进步，哈哈！ 我做饭有个习惯，不喜欢人多，而喜欢全程一个人搞定。我从没觉得孤独，在厨房这个窄窄的空间里，我的地盘我做主，感觉自己像个帝王，君临厨下！而每顿饭之前都要考虑一下菜谱，运筹帷幄，感觉自己像个谋士，胸有成竹！做饭时锅碗瓢盆，油盐酱醋，任凭自己调遣，感觉自己又像个冲杀战场的将士，所向披靡！当经过不懈努力，做成了一道道精美的食品，手中的菜肴越来越有味，越来越好看，自豪感油然而生，比攻克了一道难题、比签了一单大合同还要开心，我是无比快乐的！ 而今为孩子做饭， 孩子吃得津津有味，给我竖大拇指，感觉自己是世界上最快乐、最幸福的人！ 誓把快乐厨娘进行到底！
自制无酱油茶叶蛋
注意：关火之后茶叶蛋还不能马上吃，要在”卤水“中再泡一个晚上。第二天一早，想知道效果到底如何，迫不及待地剥开了一个。
哇！太好吃了！完全是家乡的味道！再也没有怪怪的酱油味，而冰糖的甜也丝毫不觉得，只有 清 香！
下面的行香子是首旧作，我非常喜欢，感觉把快乐厨娘的心理写得很形象。
【行香子】厨娘 墨脉
烟漫厨房，汗湿衣裳。 掌刀勺、如骋疆场。 几肴上桌，满屋飘香。 看鱼儿鲜，瓜儿嫩，果儿黄。
额头添皱，鬓角飞霜。 任风雨、日夜奔忙。 四时花样，回味悠长。 注百分情，千丝意，万般望。
果儿：方言，指鸡蛋。
做饭是愉快滴，唱歌是开心滴。放一首我们小时候都会唱的《小草》，来表达对弱小生命的敬仰。我们何尝不是一棵小草，从遥远的故土漂泊到异国他乡，生根发芽，还看伙伴遍及天涯海角。
（这是董文华版伴奏，她的翻唱歌曲伴奏和其他版本有很大不同，感觉难度增加不少）
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俗话说：“民以食为天”，粮食和水一样，是维系一个人身体功能运作的重要能量来源。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，虽然现代人时不时来个“辟谷”，但也只是区区断食数日，最终还得回到饭桌上大快朵颐。
吃得好，吃得健康，则一个人神色体态、精神气度也就好。现在“吃”，不仅是为了果腹，更成了一种文化，一种元素，一种生活标志。五花八门的菜谱书，电视节目，各种厨艺竞赛等等，更把饮食文化推向一个高潮。
“吃”的味道好坏，直接取决于厨师。现代高级厨师大多是男性，但在古代，十大名厨中，竟有六位是女性！
1.膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
2.梵正：五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
3.刘娘子：南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
4.宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
5.董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。
6.萧美人：清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
虽然没有尝过她们的美味佳肴，但从对她们的描述来看，也能感受到妙手生花之高超技艺。经她们摆弄的一道道饭菜，定是唇齿留香，余味袅袅不绝。
虽然当今社会高级餐厅厨师以男性居多，但在家庭里，还是女性掌勺占主导地位。依然传承了古代六位著名厨娘的衣钵，在一块小天地里，创造着自己的世界。
有博主曾写道：“写博是孤独的，那么做饭呢？”这是系列文，我还未读到其写做饭的心境，个人猜想答案或许和写博一样，也是孤独的。
而我认为，做饭是快乐的。我的信条是“入得厨房，出得厅堂”。日本这方面的教育就很到位，至少我认识的女性极少不会做饭的，看她们带的盒饭就知道，非常美观，搭配合理。但国内很多“知识女性”就不下厨房，或者做得一塌糊涂。
母亲在这方面是榜样，一直深深影响着我。母亲手艺极好，在我们学校非常有名。同样的食材，经母亲之手出来的味道就是不一样。我们一直住在中学校的高级教职工家属楼，隔壁是对全国特级教师夫妇，课上得极棒，却不太会做饭，特别是牛肉，怎么都炒不好，每次要做牛肉时，必定来找母亲帮忙。母亲炒的牛肉，鲜、嫩、滑，色香味俱全，教了很多次，隔壁老师就是学不来。帮他们炒完牛肉，看到他们欣喜和感谢的表情，母亲是非常高兴而骄傲的，那种快乐溢于言表，我也感受到了母亲的快乐。
学校有位教师，是我老家宗亲，他老婆是乡下的，受条件限制，做不出我妈那样精致美味的饭菜。这位宗亲最馋我妈的手艺，说做什么都好吃，经常找借口上我家蹭饭，弄得我一度特讨厌他。
从小就看母亲做饭，帮着添根柴（那时我们南方山区烧柴的多），打打下手。虽然很少有独立动手的机会，看得多了，自然就记下不少窍门。
上大学时，我就捣鼓着做凉菜，尽管条件有限（学校禁止宿舍用任何电器），也做得有滋有味。看到同学们抢着吃，听着她们的称赞，我是快乐的。
参加工作后，大学校友经常在一起聚会，一开始大家单身时，大都下馆子。后来陆续有校友成家，聚会地点就改在谁家中 。聚会少不了吃吃喝喝，在家就得自己做，校友们都吃过我做过的菜，一致认为我做得最好，所以每次聚会主厨的也就是我了。每每看到他们吃得连声叫好，我是快乐的。
后来有了心上人，看到他吃着自己精心烹制的美食，洋溢着幸福而满足的神情，我更快乐。
虽然跟母亲比起来，还有不少距离。但到珠海工作后，也学会了做很多粤菜，这点比母亲有进步，哈哈！
我做饭有个习惯，不喜欢人多，而喜欢全程一个人搞定。我从没觉得孤独，在厨房这个窄窄的空间里，我的地盘我做主，感觉自己像个帝王，君临厨下！而每顿饭之前都要考虑一下菜谱，运筹帷幄，感觉自己像个谋士，胸有成竹！做饭时锅碗瓢盆，油盐酱醋，任凭自己调遣，感觉自己又像个冲杀战场的将士，所向披靡！当经过不懈努力，做成了一道道精美的食品，手中的菜肴越来越有味，越来越好看，自豪感油然而生，比攻克了一道难题、比签了一单大合同还要开心，我是无比快乐的！
而今为孩子做饭， 孩子吃得津津有味，给我竖大拇指，感觉自己是世界上最快乐、最幸福的人！
誓把快乐厨娘进行到底！
自制无酱油茶叶蛋
注意：关火之后茶叶蛋还不能马上吃，要在”卤水“中再泡一个晚上。第二天一早，想知道效果到底如何，迫不及待地剥开了一个。
哇！太好吃了！完全是家乡的味道！再也没有怪怪的酱油味，而冰糖的甜也丝毫不觉得，只有 清 香！
下面的行香子是首旧作，我非常喜欢，感觉把快乐厨娘的心理写得很形象。
【行香子】厨娘
墨脉
烟漫厨房，汗湿衣裳。
掌刀勺、如骋疆场。
几肴上桌，满屋飘香。
看鱼儿鲜，瓜儿嫩，果儿黄。
额头添皱，鬓角飞霜。
任风雨、日夜奔忙。
四时花样，回味悠长。
注百分情，千丝意，万般望。
果儿：方言，指鸡蛋。
做饭是愉快滴，唱歌是开心滴。放一首我们小时候都会唱的《小草》，来表达对弱小生命的敬仰。我们何尝不是一棵小草，从遥远的故土漂泊到异国他乡，生根发芽，还看伙伴遍及天涯海角。
（这是董文华版伴奏，她的翻唱歌曲伴奏和其他版本有很大不同，感觉难度增加不少）
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