春节要到了，上点硬菜。家里做了牛肉，除了切肉外，其它步骤均由上高中的小闺女完成。
牛肉这样做味道很不错，和我去本地日本寿司店吃的铁板牛肉差不多。我家自从这样做牛肉后，就再也不点铁板牛肉的外卖了。上个图（大家原谅我的照相技术，不要说星坛里流行的用腰对焦，我连用手指对焦都没学会）。
养了闺女十几年，终于有了点回报，妈妈的愉快心情可以用大家熟悉的ABBA乐队的代表作《妈妈咪呀》Mamma Mia来表达。（视频是为母亲节做的，算给妈妈过节了。）
也把这首节奏欢快的歌送给大家，祝大家春节快乐！健康平安！
牛肉的做法简单，是用家里的空气炸锅烤箱做的，对厨艺也没有什么太多要求，所以闺女也能上手。
做法：
* 牛肉切片或切块。我家是切片，好入味，熟得也快。试过几种厚度，6-8mm厚度的做出来外焦里嫩，再薄的牛肉做出来会像牛肉干，味道更浓。
* 切好的牛肉加调料腌制，我家用teriyaki酱油、teriyaki酱（比较稠的那种）、料酒、盐、蚝油、油等适量。想吃甜点的加点糖，胡椒可以加入腌料也可以做好牛肉后撒在上面。我家图省事一般牛肉就腌20分钟，因为是肉片，也基本入味了。
* 腌好的牛肉放在空气炸锅里用fry炸的功能400F炸15－20分钟，中途看情况翻面。这个时间灵活，看空气炸锅的大小和一次做多少牛肉。一开始放进去后过十分钟后把肉拿出来看看，肉的一面颜色到深褐色了就翻另一面，但牛肉快好时就要隔1－2分钟查看一次，以防牛肉表面变焦。我家用的空气炸锅烤箱，图省事一次会放两烤盘甚至三烤盘牛肉进去，然后视牛肉的熟度把烤盘上下移位。
* 试过几种牛肉熟的程度。比如下面的是牛肉切成差不多像块状，腌制好的生肉是把盘子铺满没留空隙的，做好后是这样，牛肉缩了一小半，肉里面留有点汁水。
这是牛肉切得薄一点，腌制好的生肉也是铺满盘子没留空隙，炸的时间长点，牛肉会缩得比较多有一半了，吃起来就像牛肉干。
我家这样做牛肉后，每次做好的牛肉都没来得及装在菜盘里，就被吃掉一半。
小闺女自己独立做了好几次牛肉，技术已经娴熟，不用家长在旁边查看。妈妈再也不用担心她以后自己住不会做饭只能吃外卖了。
祝大家春节吃好、喝好、玩好！
春节要到了，上点硬菜。家里做了牛肉，除了切肉外，其它步骤均由上高中的小闺女完成。
牛肉这样做味道很不错，和我去本地日本寿司店吃的铁板牛肉差不多。我家自从这样做牛肉后，就再也不点铁板牛肉的外卖了。上个图（大家原谅我的照相技术，不要说星坛里流行的用腰对焦，我连用手指对焦都没学会）。
养了闺女十几年，终于有了点回报，妈妈的愉快心情可以用大家熟悉的ABBA乐队的代表作《妈妈咪呀》Mamma Mia来表达。（视频是为母亲节做的，算给妈妈过节了。）
也把这首节奏欢快的歌送给大家，祝大家春节快乐！健康平安！
牛肉的做法简单，是用家里的空气炸锅烤箱做的，对厨艺也没有什么太多要求，所以闺女也能上手。
做法：
* 牛肉切片或切块。我家是切片，好入味，熟得也快。试过几种厚度，6-8mm厚度的做出来外焦里嫩，再薄的牛肉做出来会像牛肉干，味道更浓。
* 切好的牛肉加调料腌制，我家用teriyaki酱油、teriyaki酱（比较稠的那种）、料酒、盐、蚝油、油等适量。想吃甜点的加点糖，胡椒可以加入腌料也可以做好牛肉后撒在上面。我家图省事一般牛肉就腌20分钟，因为是肉片，也基本入味了。
* 腌好的牛肉放在空气炸锅里用fry炸的功能400F炸15－20分钟，中途看情况翻面。这个时间灵活，看空气炸锅的大小和一次做多少牛肉。一开始放进去后过十分钟后把肉拿出来看看，肉的一面颜色到深褐色了就翻另一面，但牛肉快好时就要隔1－2分钟查看一次，以防牛肉表面变焦。我家用的空气炸锅烤箱，图省事一次会放两烤盘甚至三烤盘牛肉进去，然后视牛肉的熟度把烤盘上下移位。
* 试过几种牛肉熟的程度。比如下面的是牛肉切成差不多像块状，腌制好的生肉是把盘子铺满没留空隙的，做好后是这样，牛肉缩了一小半，肉里面留有点汁水。
这是牛肉切得薄一点，腌制好的生肉也是铺满盘子没留空隙，炸的时间长点，牛肉会缩得比较多有一半了，吃起来就像牛肉干。
我家这样做牛肉后，每次做好的牛肉都没来得及装在菜盘里，就被吃掉一半。
小闺女自己独立做了好几次牛肉，技术已经娴熟，不用家长在旁边查看。妈妈再也不用担心她以后自己住不会做饭只能吃外卖了。
祝大家春节吃好、喝好、玩好！