烈日炎炎,吃点什么补营养呢?颇费思量。
昨天突然想起了冰箱里还有一个老母鸡,那是我在农场买的现场活杀的走地鸡,干脆就煲了一锅老母鸡汤,受到太太和女儿女婿的一致赞扬,特与大家分享。
食材 主料:农场当天活杀的老母鸡1个(3-5磅)
配料:冬笋1-1.5磅(我是用冬天冷冻储存的,去皮冷冻)
金华火腿片1-2片
黑木耳 手抓一把即可
铁棍山药 2-3根
生姜 2-3片 调料:料酒
做法 1. 老母鸡洗净切成若干块,可略微抹上些许盐,不要太多,腌上半小时到一小时;
2. 黑木耳放清水里煮开,洗干净,冬笋洗干净切成滚刀块(与油闷笋一样),铁棍山药去皮后洗干净待用; 3. 将老母鸡和火腿放入大汤锅里烧开撇去沫,然后放入姜片,倒入少许料酒;两分钟后就可连同黑木耳、冬笋、铁棍山药全部移入高压锅,煮20分钟到半小时。 等高压锅压力全部释放后,打开锅盖,香气扑鼻而来,一锅浓浓的美味鸡汤就完成了(可惜我又没有留下照片)。
切记盐不能先放,可以盛到汤碗吃前再放,这样可保持鸡汤的原汁原味。
如果担心山药煮的太熟,也可以不放进压力锅,那么就在出压力锅后另外放汤锅里煮一下,可达到同样效果。
以上完全是我个人的操作体验,仅供参考,祝大家夏日快乐!
烈日炎炎,吃点什么补营养呢?颇费思量。
昨天突然想起了冰箱里还有一个老母鸡,那是我在农场买的现场活杀的走地鸡,干脆就煲了一锅老母鸡汤,受到太太和女儿女婿的一致赞扬,特与大家分享。
食材
主料:农场当天活杀的老母鸡1个(3-5磅)
配料:冬笋1-1.5磅(我是用冬天冷冻储存的,去皮冷冻)
金华火腿片1-2片
黑木耳 手抓一把即可
铁棍山药 2-3根
生姜 2-3片
调料:料酒
做法
1. 老母鸡洗净切成若干块,可略微抹上些许盐,不要太多,腌上半小时到一小时;
2. 黑木耳放清水里煮开,洗干净,冬笋洗干净切成滚刀块(与油闷笋一样),铁棍山药去皮后洗干净待用;
3. 将老母鸡和火腿放入大汤锅里烧开撇去沫,然后放入姜片,倒入少许料酒;两分钟后就可连同黑木耳、冬笋、铁棍山药全部移入高压锅,煮20分钟到半小时。
等高压锅压力全部释放后,打开锅盖,香气扑鼻而来,一锅浓浓的美味鸡汤就完成了(可惜我又没有留下照片)。
切记盐不能先放,可以盛到汤碗吃前再放,这样可保持鸡汤的原汁原味。
如果担心山药煮的太熟,也可以不放进压力锅,那么就在出压力锅后另外放汤锅里煮一下,可达到同样效果。
以上完全是我个人的操作体验,仅供参考,祝大家夏日快乐!