【失足酒缸里,如何上岸?】

弓尒
楼主 (文学城)

 

 

黑莓果半斤

白酒40度一斤

想让莓果在酒里继续发酵,加入两颗做酒糟 醪糟的 酒曲丸子,

现在还在缸里,

结果,后果 如何? 会怎样?

请高人赐教。谢谢。

 

 

 



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f
fuz
大致的水解氧化过程:糖—>醇—>醛—>酸。放任自酵的结果是果醋。再往下被分解成二氧化碳,冒几个泡,啥都没了
弓尒
很有可能,,

会有别的结果吗? 包括副产品,,

 

谢谢

欲千北
酒精度数不会增加,基本不变。因为度数太高,酵母菌无法生存,难以发酵。一般微生物也难以生长。
弓尒
酒酿 耐受 100度的高温, 为何不死?

看来不死那么简单的吧?

欲千北
不管简单还是复杂,以结果为准。过些日子你去尝尝,看酒精度数增加没有,再讨论不迟。
v
viewfinder
不应该放酒曲,应该放些冰糖。过一阵子把水果过滤掉,再密封存放一阵,好喝的。。。
f
fuz
细看了下你的配伍,酒的比例过大,酒药不会起作用。直接的产品就是“果子酒”,好喝!
T
TBz
提醒一下,白酒是蒸馏出来的,只有这样才能达到40度。
弓尒
味道肯定好,现在 闻着都醉 ~~

谢谢

弓尒
正解,

40度白酒 = 蒸馏酒

弓尒
几乎一致 见解和预测 ~~
华灜
做果子酒的节奏吧,和日本梅子酒一样白酒加冰糖,酒好喝来梅好吃,您此趟酒一定也好喝黑莓则无可奉告喽除了您自个儿,哈哈!
e
ephd
可以司马缸砸光啊