关于“冬病夏养话伏羊”的说明

米兰之夜
楼主 (文学城)

关于拙帖“冬病夏养话伏羊”,一个提醒:就是脾胃弱的朋友,可能在伏天摄入羊油会引起胃热的问题。可以两种方法处理:

1. 煮汤时,一旦汤沸,就减小火,保持略沸即可。在煮汤中间,撇掉上面的油。

2. 可以凉凉后,把上面的一层油盖除去。

如果是秋冬熬羊汤,最好保留羊油,而且在烹调手法上,可以使汤水一直保持煮沸状态,这样羊油和水撞击,乳化较好,形成白汤,喝起来口感很好。如果中途加汤,注意要加沸水,否则影响口感。

有点儿闲
没有羊油的羊肉汤不好喝。我总是煮不出来那种白色的汤,羡慕会做饭的

那个吃羊肉喝羊肉汤之后咽喉不适的网友,可能素体阴虚,平时就不要经常吃羊肉喝羊肉汤了。

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lawattaction
用电高压锅做行吗?省心省力。大夏天,不想把屋里弄的很热。另外,我还把菜扔到汤里一起吃了,这样就中和了食物的凉热行

这样做行吗?

有点儿闲
不能中和
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lawattaction
谢谢回答!那早晨吃羊肉喝羊汤,晚上吃菜和水果,行吗?菜和水果啥时吃呀?
有点儿闲
都可以。早中晚都可以吃
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lawattaction
到底把大量的菜放进羊肉汤里一起吃,行不行啊?我就怕菜减少了羊肉的热性。
有点儿闲
把菜放进羊肉汤一起吃没关系的,不会减少羊肉汤的热性

菜的凉性和羊肉汤的热性不会中和,它们的凉热是属性的凉热,不是物理性凉热。

米兰之夜
保持汤滚沸即可
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lawattaction
其实,我是担心菜的寒凉照成体谅,比如我吃很多蒲公英,不知是否照成身体寒凉,又联想到了其它蔬菜。

我妹吃很多自己产的柿子,身体就不行了,因为柿子的寒凉属性。

有点儿闲
蒲公英少吃点儿可以,不能多吃

蒲公英现在在美国也很流行,被制成保健品,在市场上销售。我有病人服用这种保健品后造成腹胀便秘乏力,脾胃受损伤了。

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pickshell
对,还补充个一次水加够中途不要加凉水。。

我不吃羊肉怕羊膻,但常煮其它白白滴骨头和鱼汤。

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lawattaction
我也吃很多韭菜和葱(自己种的),多吃有害吗?问题是,我吃啥都行,身体没反应啊!
有点儿闲
哎呀,我喜欢吃羊的膻味。美国这边的羊肉不膻不好吃

南方人和北方人的差别吧

有点儿闲
均衡饮食最好。什么都吃点,什么都不要吃太多
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OceanSound
我喜欢吃羊腩,最好是带皮的。
有点儿闲
我经常煮牛腩,牛筋,没煮过羊腩。哪里能买到羊腩?
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OceanSound
在中国, 我妈妈买的, 都是带皮的,各种香料炖,真好吃。
有点儿闲
嗯嗯,听起来就好吃。炖羊蹄也不错
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dudaan
Goat meat 可能比 Lamb 膻一点
有点儿闲
嗯,这两样我轮换着买,轮换着吃
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greenonion
我特别需要驱寒。 已经买了一坨羊腿, 切了一部分煮汤了, 好像不容易消化。今天用空炸锅做了牙签肉,也好吃。