请问中式炒菜用哪种油最健康？

请问中式炒菜用哪种油最健康？

橄榄油里 初榨的橄榄油只能用来拌凉菜， 哪种橄榄油是炒菜的？

我家买costco 的 大桶橄榄油炒菜，不知道是否超过了这种油的使用温度？

还有亚麻籽油， 牛油果油都是可以炒菜的吗？

谢谢

炒菜不加油，最健康；用自己榨的油，最健康。食用油工业存在很多问题

炒菜不加油，最健康；用自己榨的油，最健康。食用油工业存在很多问题

土作坊榨的油，往往含杂质多，比如花生油里含黄曲霉毒素，其实很不健康。

国人最常吃的油里，还有棉籽油，粗榨的棉籽油含棉酚，会导致不育。还有就是菜籽油，也就是油菜白菜之类的菜籽榨的油，自己榨的菜籽油含芥酸，对心血管系统的健康也有害处。

 

非也。京东，天猫，淘宝有卖 家庭全自动榨油机 ，自己买油料作物，自己榨油。价格?3000左右。

我的几个问题用“家庭全自动榨油机”都无法解决。

比如花生，自己吃到发霉的就吐掉好了。机器尝不出发霉的花生，一起榨在油里。黄曲霉毒素，就吃进去了。

 

可以榨花生油，核桃油，豆油，挑质量好的花生买，再挑一遍。

工业大生产食用油，无论冷榨与热榨，都必须添加密集的化学添加物，理论上合法，但是，皆毒物。

黄曲霉素是1种强致癌物，但是，癌因多点共建，所以，被夸大了。当年的中国人吞下太多发霉的玉米，中国并不是癌的极度高发国。

最方便的就买点肥肉熬油，有些店还免费送肥肉。炒素菜可放点油，肉类就尽量煲汤炖煮。

所言极是 。

花生油

我觉得轮流混吃比较健康！饱和脂肪酸高的有其缺点，饱和脂肪酸低的氢化也有问题，转基因来源的油也有问题。

烟点低的也有问题。老祖宗的中庸之道，膳食平衡最健康！

butter 好不好啊？

这个我喜欢。当今的猪肉被注入过多的瘦肉精，所以，貌似吃肥肉可能少摄入些瘦肉精，当然，很多毒物是脂溶性的，也难免。哈哈哈。

炒菜的油你一天能吃进多少？健康方面其他问题比这大多了！何必呢？

牛油果油烟点最高，炒菜最好，亚麻籽油ALA (Omega-3) 含量很高，在高温下不稳定，所以不适合炒菜。

个人觉得买亚麻籽油，就是浪费钱，因为ALA在室温下都不稳定，还怕氧化，不如直接吃亚麻籽。

+1

斯瓦辛格的旮瘩肉估计也是瘦肉精整出来的，透支身体， 以长度换宽度， 所以他老了以后加速变难看。

中式炒菜选用葡萄籽油，耐高温。橄榄油适合凉拌。