以为文学城改版了，2024真不嫌事多

点进点出走廊几次。连绵不绝的琼瑶。没想到琼瑶阿姨在文学城还这么有受众，居然走廊这块臭茅石都沦陷了。大老爷们捧读琼瑶，好香艳的场景，老阿姨们却都在锣鼓喧天蹦广场舞。对了，琼瑶阿姨跳广场舞吗？

为什么台湾有琼瑶，大陆就要有琼瑶？台湾有蚵仔煎，大陆有吗？太好吃了啊，我的澳式改版是 oyster 肉煎走地鸡蛋，不加粉浆，更加鲜脆爽口。不不，我们的问题应该是，台湾有牟宗三有殷海光，大陆有吗？算了，台湾有柏杨，你大陆有吗？

＂蚵仔煎＂，你知道怎么读吗？：）还有＂刈包＂，没想到宝岛人民吃得比我还油：）

憋不住，最后不得不加一句

大陆没有琼瑶 台湾没有莫言。大陆有中国大妈 台湾有女总统。如此而已。

你别说，从中心趋势来看，大陆和台湾的对比大概就是莫言小说内容和琼瑶小说内容的对比，但台湾的分布离散得多

合宰坚，盖包。

这说的入道了。大陆台湾 自1970年代开始就有许多不可比的趋势发生了。。。

oyster煎蛋还是有些腥味，oyster炒蛋就好很多了。 如果说琼瑶作品是蚵仔煎，那莫言的作品就是德州扒鸡。 : )

你知道为什么会有腥味？那是因为不新鲜。真正新鲜是不会有腥味的。莫言？那个是臭豆腐。都是社会腐败变质之后的味道。越臭越香

在推特 曾有老美问::为什么那么多那么漂亮的中国姑娘喜欢那么臭的豆腐。。。

即使是现刨的蚝，也会有一些腥味的，当然产地不同味道不同。

那是肯定的，最鲜的就是在海边用清水煮刚收上来的：）

琼瑶是否蚵仔煎我不知道，莫言是德州扒鸡太高抬了。当年坐绿皮车去做论文，靠德州饿得发狂当场啃完一个扒鸡

一个蚝要鲜，另一诀窍是不加粉浆，光用鸡蛋。粉浆降低温度，不饱和脂肪酸氧化为三甲胺积聚那里不能进一步快速分解，腥

我比较的是作品，德州扒鸡毕竟有底蕴和手艺，食材和调料也有讲究。蚵仔煎就差很多了，但是上菜快。

确实，蚝要沥去水用姜丝腌20分钟，快出锅时煎或炒的温度要够高，才能接近美拉德反应的温度。

暴殄天物啊，鲜蚝平时就吃生的。你这是煎牛排

没办法，家里 LD要吃well done 的蚝，炒的味道确实不同啊。从Costco 买罐装的比较省事儿。