【家常便饭】PARTY上受欢迎的年糕 (做法+制作过程图) - 2007年4月24日文学城存档 - 看帖神器

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大约 17 年

楼主 (文学城)

做点心向来不是山菊的强项。一来打小没有吃零食的习惯，二来做点心感觉上比较麻烦，没有动力学习的兴趣就不那么高了。初到‘私房’潜水时，正赶上‘定胜糕 ’热，因为做这道点心的‘八月桂花’来自南京，因此动了一些忆旧情怀，就不怕麻烦地寻齐家什材料试做了。没想到一试成功而且在大小PARTY上大受欢迎，从此也开始学做一些点心。

网上做年糕的看过方子不少，一直也没下决心学做一次。年初去外州朋友家做客，吃了她做的这款年糕，感觉的确不错，跟别的口感不同。做法也蛮简单，就要了一个方子。最近的几个PARTY上都非常受欢迎，总有朋友端着盘子问谁做的，然后找来问怎么做的。现在先把原方抄给大家：

【材料】
1 cup oil
1 cup sugar
4 eggs
2.5 cups milk
1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!)
1 bag 糯米粉 (中国店买的那种，上面绿字，不是红字)
椰丝
洋核桃或中国核桃
莲蓉或豆沙

【做法】
把前六种成分拌匀，放一半到9 X13 的烤盘里，用调羹放入莲蓉或豆沙，再放些碎核桃。然后把另一半放入烤盘，上面撒上核桃，再撒少许椰丝。375度烤30分钟或筷子插入不黏为止。冷后放进冰箱几小时再切块吃最好。

现在先来看部分材料吧：

我是先把四个鸡蛋打匀，然后加入一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀：

倒一半在烤盘里，铺上豆沙。这里是我们可以发挥创意的地方，你可以加自己喜欢的干果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一层尽量薄点铺在浓稠的米浆上。不必像别的方子那样先把这一半烤成形再铺豆沙。

再把剩下的米浆覆盖在豆沙上：

撒上核桃：

烤30-40分钟：像烤蛋糕那样，用筷子插入，拔出来没有黏黏的米浆就可以了

再来一张：
[IMG][/IMG]

切来看看：我没有放冰箱，觉得温的好吃点。你可以试试放冰箱的效果：))

再来一张近点的：

这是撒了松子的：

再来碗清粥配小菜：

希望你喜欢!
Happy Baking!!!

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小葡萄妈妈

大约 17 年

很喜欢你装粥的小碗。 :-D

前天又做了你的梅菜扣肉，昨天来客人的时候老公还很得意洋洋地跟人家说是我亲手做的，哈哈。

大约 17 年

喜欢年糕，这个一定要试试，谢谢山菊花！

大约 17 年

又占SF

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好象不是很难啊,口感好象蛮有弹性,是不?

大约 17 年

晚了一步~ 俺也做过烤年糕,可内容和卖相比山菊花这款差远了~

大约 17 年

收藏了，谢谢

老婆不让用图

大约 17 年

那个中国结送我吧.

大约 17 年

菊花姐还真守信用,俺赶紧收了,哈哈,会不会又来一通年糕热:-P

大约 17 年

看着好香甜啊!爱吃年糕,又学一招,谢谢!!

大约 17 年

55555555俺怎么没看到图片啊？？？看你的方子能感觉出来一定很好吃^0

大约 17 年

55555555俺怎么没看到图片啊？？？看你的方子能感觉出来一定很好吃^0

大约 17 年

天~~~好高兴啊! 过几天我会重贴梅菜扣肉的做法:))

拍手笑沙鸥

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看上去很好吃，呵呵

大约 17 年

Good luck! :D

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不晚啊~~~挤一下好啦：))

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年糕真漂亮！要两块当夜宵吧。

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是啊是啊~~~对你来说更是小菜一碟啦：))

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不客气!

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你还欠我一个故事呢：))

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古人说的，一诺重千金吗：))

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还是看不到图片55555555

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秀秀好像好久没见啦，问好!

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不会啊~~~要不去我博客里试试？

大约 17 年

哈，吃着也不错：))

大约 17 年

没问题，自己动手吧：))

大约 17 年

哇赛，好漂亮的年糕啊！！！

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俺刚去看你的ＢＬＯＧ，看到了真诱人啊等回加国后有空试试做啊＾０＾

小狗面包师

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what 椰丝 and mild for? You didn't use them actually.

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爱吃年糕，等我那可恶的烤箱搞好了也试试。

大约 17 年

看着就好吃!

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好吃，香~

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这大概是中人爬梯最长见的甜点啦。您这是一豪华版。

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谢谢!我可以试一试.

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回复：【家常便饭】PARTY上受欢迎的年糕 (做法+制作过程图)

可不可以用yiest代替baking powder? Thank you！

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真漂亮!! 我也非常喜欢烤年糕

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很漂亮美味的烤年糕啊！

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宴客总有大手笔啊

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谢谢啊!

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赫赫，篡改菜谱是偶的强项喔：))

大约 17 年

好，试成了吱一声哦：))

大约 17 年

谢谢啊!

大约 17 年

谢! *_*

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哈哈~~~谢啦!

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Very easy!

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人家方子里专门说了不可以耶：))

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啊，看错啦~~~不知道yeast可不可以代替，要不你试一下？

偶觉得还是baking power 好:)

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miao~~~:))

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谢谢MM，问好!

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那里~~~都是家常东西啦：))

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看着就好吃,我上次做的放到ZIPBAG里面了,在拿出来还是软软的

不会硬...加椰奶一定很香....

大约 17 年

Good luck!

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非常喜欢，看起来还非常简单，一定要试试。谢谢！

小米和小麦

大约 17 年

馋S我了，原来山菊姐常提到的定胜糕是这样的啊！

大约 17 年

又一个简单又好吃的东东啊，收！

大约 17 年

喜欢你！

看上去真美！

大约 17 年

你的1cup是235ml吗？