今年的圣诞晚餐，按计划跟随了高卢之风。可节后比节前还忙，今天才发，有些晚了，不过答应过要馋博友的，所以还是端上来了。
餐前开胃点心： 橄榄油罗勒拌圣女果+蒜香烤面包片，是意大利风味，计划之外的，但是是儿子做的，特别好吃。
头盘 --- 刺山柑香醋牡蛎色拉，参照了上篇的高卢食谱。
刺山柑香醋汁：刺山柑+苹果醋+橄榄油+细香葱+花蜜+芥末+莳萝，味道非常棒，可能以后做色拉都不会绕过它了：）
主菜是这道法式香橙鸭Canard à l'Orange，对食谱做了部分改动，用鸭胸脯代替了整只鸭，减省了很多工序。
用鸭油和糖炒板栗，做配菜，另外加入了干煸青豆角。
奶酪
甜点：圣诞原木冰激凌Buche de Noël ，从外面买的。
节前就准备好了可能要用的香草香料: 欧芹 (persil)，莳萝（aneth），细香葱（ciboulette），罗勒（basilic），百里香（thym），迭迭香(romarin)，鼠尾草（sauge)
如果想做法餐，熟悉这些香料很有必要，因为这些名称常常在食谱里出现，有时中英法三种文字搅到一起，平时很容易搞混。
由香草香料，还想到一首歌“Scarborough Fair”《史卡波羅市集》，六十年代美国民谣摇滚二人组?Simon & Garfunkel 唱的，曲调悠扬婉转空灵，相信很多人都熟悉，不过让我对这首歌印象深的还是歌里唱的那些香草料：）--- Parsley, sage, rosemary and thyme（欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香）。
（选自Youtub，若有侵权请告知)
今年的圣诞晚餐，按计划跟随了高卢之风。可节后比节前还忙，今天才发，有些晚了，不过答应过要馋博友的，所以还是端上来了。
餐前开胃点心： 橄榄油罗勒拌圣女果+蒜香烤面包片，是意大利风味，计划之外的，但是是儿子做的，特别好吃。
头盘 --- 刺山柑香醋牡蛎色拉，参照了上篇的高卢食谱。
刺山柑香醋汁：刺山柑+苹果醋+橄榄油+细香葱+花蜜+芥末+莳萝，味道非常棒，可能以后做色拉都不会绕过它了：）
主菜是这道法式香橙鸭Canard à l'Orange，对食谱做了部分改动，用鸭胸脯代替了整只鸭，减省了很多工序。
用鸭油和糖炒板栗，做配菜，另外加入了干煸青豆角。
奶酪
甜点：圣诞原木冰激凌Buche de Noël ，从外面买的。
节前就准备好了可能要用的香草香料: 欧芹 (persil)，莳萝（aneth），细香葱（ciboulette），罗勒（basilic），百里香（thym），迭迭香(romarin)，鼠尾草（sauge)
如果想做法餐，熟悉这些香料很有必要，因为这些名称常常在食谱里出现，有时中英法三种文字搅到一起，平时很容易搞混。
由香草香料，还想到一首歌“Scarborough Fair”《史卡波羅市集》，六十年代美国民谣摇滚二人组?Simon & Garfunkel 唱的，曲调悠扬婉转空灵，相信很多人都熟悉，不过让我对这首歌印象深的还是歌里唱的那些香草料：）--- Parsley, sage, rosemary and thyme（欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香）。
（选自Youtub，若有侵权请告知)
更多我的博客文章>>> 今年的圣诞晚餐 圣诞甜点 —- 我的现代版三色“四乞丐” 圣诞节2021 （III）--- 高卢之风食谱 圣诞节2021 （II）--- 圣诞甜点 圣诞节2021（I）--- 圣诞装饰