又给儿子省了十块学费

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yesterday*once*more
楼主 (文学城)

倒春寒,菜太难种了。育苗死了一茬又一茬。能补种的赶快;不能补种的就菜农间交换;没出苗的就等着。。。

这湖南雪里红最不怕冷了。不是真正的雪里蕻,是湖南的“腊菜”种子,能在湖南过冬,太冷了叶子变紫红色,主要做菜籽油用的。。。每年早春撒一把种子,就不用管了,一两个月就收,留三五颗作种,成熟的时候小麻雀会来偷吃一些。。。它早收,不耽误种其它菜,尤其是四季豆或豇豆。

春天收割的作咸菜极好。以往都是洗干净了,放瓶里,一层菜一层盐。冰箱里一个月,金黄色,就好了。炒肉片,一股特殊的清香味。。。今天收了两篮子,说作咸菜吧,前天刚打了两个礼拜的货,冰箱满满的。

领导说,不行,我想吃新鲜的呀。我说:那这样吧--冰箱买回来的先吃吧,我把这些洗干净,开水烫一下,切细,拧拧干,分装好,就和上个月我给你准备的荠菜那样,放冻箱里。你拿荠菜作荠菜豆腐羹的时候,闻一下,别搞错了。。。

洗干净的两篮子

开水里烫一下

凉水冲一下,一把一把拿出来切细

一把一把挤挤干,装在盒子里,一次一盒子。

干辣椒切细,油锅里炸出辣味后,放进去炒,加点盐就是一碗下饭菜,新鲜的会有点苦味。。。当然,炒肉片也不错。。。

加州阳光123
雪里蕻好新鲜啊

你们学校秋季也复课?

y
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还不知道呢。。。

下个月我要天天去办公室了。。。

成功的兔
可以用笔label上,冻了怎么闻得出来
y
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问不出来就麻烦了。。。病毒感染的迹象啊。。。

我一看就知道。。。我家领导对荠菜天生敏感,肯定闻得出来。。

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backyardfun
有钱也买不到....
y
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拿bitcoin来买,我一定卖。。。

b
backyardfun
我有啊,怎么卖?

娃好久以前买的,上去了又下来,现在多少也不知道了。
y
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LOL,寄一个coin,分一半给你。。。
小团圆
看着就幸福。
金一位
美的你:)
b
backyardfun
明显敲竹杠啊
成功的兔
晕,万把块呢

我家挖半天,也没有一个。。。

吹着吹着就牛了
这个方法好

上次买了6袋菠菜叶,LD就都把菜过热水后扔冰柜里了。现在拿出来再炒都是新鲜的。

y
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你城里人人看着就幸福,我们农民可是要出力出汗,还要出血喂蚊虫。。。
y
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不就一个coin么。。。我想收集几个,还不好。。。
y
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LOL,再加两条鱼。。。
y
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菠菜可能不行吧。。。太嫩,一挤就成了稀糊。。。
L
LVHawaii
韭菜可以冷藏保存吗?
吹着吹着就牛了
你试试,新鲜的菠菜也要过水才能炒,LD说的。

LD做的很好。

y
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好像不行啊。。。
y
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好,下次我看看。。。
y
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实在多,能不能包成饺子,冰冻啊。。。
吹着吹着就牛了
拿出来

加香油花椒爆炒。很好吃,娃最喜欢的菜之一。俺跟着沾光。

y
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我看那种salad用的都是嫩叶子。。。你是那种一颗一颗的?
吹着吹着就牛了
就是那种有机的袋装的叶子。
y
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OK,那么嫩也能,值得一试。。。谢!
白兔妈
请问炒前先要拿出来花冻吗?
y
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啊,埋地下的?

白兔妈
具体如何操作?开水过一下后需要挤干水吗?

炒前需要先化冻?

y
yesterday*once*more
是。提前一晚上,从冻箱放倒四度冰箱里。我家荠菜都是这么办的。。。

今年荠菜挖得多,还送了朋友一些冰冻的。

白兔妈
我没有新鲜荠菜,出去许多次都没有找到过:(

所以只能在华人超市买冰冻的。解冻后出许多水,做豆腐羹没问题,但是炒好像不行吧?

小团圆
我以前就和我同学说老了希望大家都能在城墙根下相聚晒个太阳喝茶聊天,侃大山,可人生就是不能随意。
吹着吹着就牛了
给你问来了

开水焯一下,压干。炒前在冰箱化冻。

白兔妈
我经常把韭菜与肉,虾拌好饺子馅冻起来,没问题的。
白兔妈
谢谢!家里刚好有一大包,我来试试。
y
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那个是没挤干的,我以前买过。。。

荠菜我还没炒来吃过呢。。。那么老,纤维多,只能切细啊。。。

成功的兔
这样啊,搁多久用的?
y
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没事,美国有sunroom,一样晒着太阳侃大山。。。
小团圆
韭菜不行这个我知道太有味了,整个冰箱都是味。
加州阳光123
再化冻的时候会出水的,而且生肉馅儿拌过之后最好尽早做成成品, 尤其还有虾

还是将饺子或馄饨包好冷冻的好 :)

加州阳光123
可以,就是容易有味儿
加州阳光123
化冻后洗净,挤干水分,切成细末,然后和肉糜,豆腐一起烧荠菜肉糜豆腐。

肉糜先煸一下,倒入荠菜,也煸炒一下,再加豆腐,加少量水稍微煮一下,让荠菜和豆腐的鲜味充分融合一下,加点水淀粉盛起。 

小团圆
必须得穿上大棉袄,那种与世无争的懒散地被太阳晒着,否则太阳多暖心也是冷的没有。
吹着吹着就牛了
我家LD

LD是把饺子煮熟了再冻

加州阳光123
那下次拿出来做煎饺?怎么化冻?
m
mmmwww
倒春寒与今年有闰四月有关系吗?老祖宗的经验是,闰四月,吃树叶。
y
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这个是不是马兰头?

哎呀,味道闻起来很象,杆子也是紫色的,但我家假上海人不敢确认。。。我挖猪菜的时候应该挖过它,肯定毒不死猪。。。路边很多很多。

吹着吹着就牛了
问来了

不化冻,直接煎或开水煮。很好吃。

y
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树叶都没得吃呢。。。香椿树发的芽,冻死了两批,现在第三批长出来了,才知道树还没死。。。
成功的兔
不是吧,太细长,比例不对?
y
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长大了。应该可以长到一米高呢。。。
成功的兔
我这儿今天还矮矮的
y
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啥时候方便,拍个照片。。。谢!
y
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家坛有人上照片了。叶子不一样。。。谢鉴定。
成功的兔
好,明天先拍照准备着。聊天的时候不是天黑就是下雨
加州阳光123
谢谢!
加州阳光123
茎是红色的吗?
加州阳光123
应该没那么高 :)
Z
Zinfandel
叶子菜冷冻了太可惜
白兔妈
为什么? 与包好饺子再冻起来不是一样嘛。

我发现饺子还是需要现包,冻过的差太多。

祝马到成功
俺也学习了,costco的大包装这下方便了:)
土无垠
厉害厉害
加州阳光123
现做的饺子最好吃,吃不完包好速冻的饺子或冷冻饺子馅儿的味道都有打折。

有时冷藏第二天再包味道也没有头一天的好。速冻肉馅儿在化冻过程中容易出水,而且化冻几个小时过程中怕肉馅儿变化,而速冻饺子是拿出来就烧了 

M
MMMMM06
我的香椿一模一样,鲜嫩鲜嫩的长出来,被冻死。这第三批芽总算是不会再冻死了。
J
JohnZhangUSA
可以,放几个月,依然味道鲜美。
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rock_van
最近斯坦福毕业的牛人拍了一部电影:The half of it。好学生是要去玉米地里的grinnell