大概是两年前，姐因为太胖，痛下决心严格keto了仨月，稳稳当当地掉了15磅。然后少少地恢复了粗制碳水比如粗米粗面燕麦皮什么的，又稳稳当当地掉了大概十磅。然后姐胆肥了，又增加了点碳水的量，比如sourdough面包但是姐有个规矩，就是如果有一天吃碳水的话，一是限量，不能可劲儿吃，二是当天只许吃一顿带碳水的。
然后锻炼也开始更加规律了，增加了慢跑三英里这样的项目，每周差不多五天都有慢跑，隔天深蹲和举哑铃（重量很轻都不好意思提，总好过没有）。所以时至今日体重不但没有增加，反而又减了三磅的样子，现之就稳定在这个层面了，BMI 20.9，肯定不瘦，但也不胖。
同时零零碎碎看了不少网上的文章，了解到碳水，特别是粗制碳水其实是好东西。面包里我最喜欢的就是sourdough了，因为长时间的发酵会分解麸质，也就是gluten，越来也多的研究发现这东西对人体肠道系统不够友好，所以能够提前分解它的过程，自然也会对我们有益。
分享篇文章： https://health.udn.com/health/story/6037/6236280
欢迎落花和健身妹等专家们评论。
另外还有一篇：4 Surprising Hacks To Balance Blood Sugar, From A Biochemist (mindbodygreen.com)
讲到肌肉对平衡血糖的巨大作用。
好了，既然说到碳水其实也挺好的，那么就不废话了，上图：
今天午餐吃的sourdough flat bread, 现吃现烤，好吃得眉毛要掉下来。配了beef stroganoff:
sourdough pizza，也是自己从头做的，只不过两个月才吃一次的频率：
韭菜合子，也是俩月吃一次的节奏：
Banana turnover， 这个特别不健康，所以一年才吃一回：
再加张姐经常吃的炸酱面，面条是自己擀的，一半全麦面一半普通面粉。看这量就知道姐控制饮食的钢铁意志
那啥，得瑟下姐小腿的肌肉 总算扣题，把碳水和肌肉联系到一起了：
再得瑟下自拍。。。最近刚买的宽腿长裤，纯毛的，牌子是eileen fisher，号码是s, 稍微宽松了些，希望过水后能更合适。上衣是优衣库立体编织的薄毛衣，号码是xs：
鞋子是Vince真皮软底居家鞋，姐穿这身下楼跟邻居太太们聊谈逗狗玩，不然总对着电脑，人都要傻了。。。
照片明早删
Sourdough不光break up gluten, 酵母还消化碳水作为自己的能量，所以实际吃到的碳水少于加入的面粉，是非常好的。
我正准备睡觉，你这一大篇美食，我还馋得睡不着了
看到你这样评说sourdough，姐突然很后悔今天午间吃少了
你赶紧好好睡觉，明天可以计划吃一顿好的
吃的很多肉啦，那个beef stroganoff汤汁浓厚，下面全是肉，不容易看到就是了。pizza倒是肉少了点。韭菜合子里很多鸡蛋，也算高蛋白了。那道甜点是配烤鸡吃的，烤鸡没照相。。。
给你加油！
如果因为控制碳水而感觉吃不饱难受的话，在充分蛋白质的前提下一定要增加生鲜蔬菜和优质油脂，这样保证纤维量足够，配上优质油脂（比如橄榄油,沙丁鱼，青鱼mackerel )就容易有饱足感。
觉得自己言语很贫乏，说来说去就是真好看
刚才又掰了一块巧克力。
想问问减完之后除了体型变化，脸部线条变化大吗？一定年龄之后，感觉就是在保脸部脂肪和保身材之间的激烈斗争啊。。。
酸度是因为用料比例以及过度发酵造成的。所以比例上要注意，跟面粉的比例一般是20%的sourdough，盐跟面粉的比例是2%，含水量跟面粉的比例从60%-80%不等，看自己的喜好。含水量越高，烤出来后气孔就越大。
初学者一开始发面，从一发，整型到二发都是室温进行的，时间上很受限制，需要一定程度的起早贪黑。等做熟练后，一发或者二发都可以进冰箱冷藏发酵，时间从12小时到三天都可以，这样能随时把面团拿出来立刻烤制，非常方便。
整个系统需要时间适应体重体脂的变化，所以最佳方式是循序渐进。一句话，减肥其实是生活方式的改变，从饮食到运动的生活习惯的改变，自己要真心喜欢这种改变，才能持久。正因为如此，很多人年轻的时候做不到，只有上了点岁数才会更可能成功。
因为我是花时间才减这么多的，对脸部皮肤的影响比较小。虽然年纪大了，胶原蛋白的流失本来就不可避免，再加上我本人本来就不是个少相的长相所以总体看来还算是比较满意。我54周岁了，我弟恭喜我说看上去才53的样子
我尽量低碳水饮食，完全戒是不可能的。
大概是两年前，姐因为太胖，痛下决心严格keto了仨月，稳稳当当地掉了15磅。然后少少地恢复了粗制碳水比如粗米粗面燕麦皮什么的，又稳稳当当地掉了大概十磅。然后姐胆肥了，又增加了点碳水的量，比如sourdough面包
但是姐有个规矩，就是如果有一天吃碳水的话，一是限量，不能可劲儿吃，二是当天只许吃一顿带碳水的。
然后锻炼也开始更加规律了，增加了慢跑三英里这样的项目，每周差不多五天都有慢跑，隔天深蹲和举哑铃（重量很轻都不好意思提，总好过没有）。所以时至今日体重不但没有增加，反而又减了三磅的样子，现之就稳定在这个层面了，BMI 20.9，肯定不瘦，但也不胖。
同时零零碎碎看了不少网上的文章，了解到碳水，特别是粗制碳水其实是好东西。面包里我最喜欢的就是sourdough了，因为长时间的发酵会分解麸质，也就是gluten，越来也多的研究发现这东西对人体肠道系统不够友好，所以能够提前分解它的过程，自然也会对我们有益。
分享篇文章： https://health.udn.com/health/story/6037/6236280
欢迎落花和健身妹等专家们评论。
另外还有一篇：4 Surprising Hacks To Balance Blood Sugar, From A Biochemist (mindbodygreen.com)
讲到肌肉对平衡血糖的巨大作用。
好了，既然说到碳水其实也挺好的，那么就不废话了，上图：
今天午餐吃的sourdough flat bread, 现吃现烤，好吃得眉毛要掉下来。配了beef stroganoff:
sourdough pizza，也是自己从头做的，只不过两个月才吃一次的频率：
韭菜合子，也是俩月吃一次的节奏：
Banana turnover， 这个特别不健康，所以一年才吃一回：
再加张姐经常吃的炸酱面，面条是自己擀的，一半全麦面一半普通面粉。看这量就知道姐控制饮食的钢铁意志
那啥，得瑟下姐小腿的肌肉
总算扣题，把碳水和肌肉联系到一起了：
再得瑟下自拍。。。最近刚买的宽腿长裤，纯毛的，牌子是eileen fisher，号码是s, 稍微宽松了些，希望过水后能更合适。上衣是优衣库立体编织的薄毛衣，号码是xs：
鞋子是Vince真皮软底居家鞋，姐穿这身下楼跟邻居太太们聊谈逗狗玩，不然总对着电脑，人都要傻了。。。
照片明早删
Sourdough不光break up gluten, 酵母还消化碳水作为自己的能量，所以实际吃到的碳水少于加入的面粉，是非常好的。
我正准备睡觉，你这一大篇美食，我还馋得睡不着了
看到你这样评说sourdough，姐突然很后悔今天午间吃少了
你赶紧好好睡觉，明天可以计划吃一顿好的
吃的很多肉啦，那个beef stroganoff汤汁浓厚，下面全是肉，不容易看到就是了。pizza倒是肉少了点。韭菜合子里很多鸡蛋，也算高蛋白了。那道甜点是配烤鸡吃的，烤鸡没照相。。。
给你加油！
如果因为控制碳水而感觉吃不饱难受的话，在充分蛋白质的前提下一定要增加生鲜蔬菜和优质油脂，这样保证纤维量足够，配上优质油脂（比如橄榄油,沙丁鱼，青鱼mackerel )就容易有饱足感。
觉得自己言语很贫乏，说来说去就是真好看
刚才又掰了一块巧克力。
想问问减完之后除了体型变化，脸部线条变化大吗？一定年龄之后，感觉就是在保脸部脂肪和保身材之间的激烈斗争啊。。。
酸度是因为用料比例以及过度发酵造成的。所以比例上要注意，跟面粉的比例一般是20%的sourdough，盐跟面粉的比例是2%，含水量跟面粉的比例从60%-80%不等，看自己的喜好。含水量越高，烤出来后气孔就越大。
初学者一开始发面，从一发，整型到二发都是室温进行的，时间上很受限制，需要一定程度的起早贪黑。等做熟练后，一发或者二发都可以进冰箱冷藏发酵，时间从12小时到三天都可以，这样能随时把面团拿出来立刻烤制，非常方便。
整个系统需要时间适应体重体脂的变化，所以最佳方式是循序渐进。一句话，减肥其实是生活方式的改变，从饮食到运动的生活习惯的改变，自己要真心喜欢这种改变，才能持久。正因为如此，很多人年轻的时候做不到，只有上了点岁数才会更可能成功。
因为我是花时间才减这么多的，对脸部皮肤的影响比较小。虽然年纪大了，胶原蛋白的流失本来就不可避免，再加上我本人本来就不是个少相的长相
所以总体看来还算是比较满意。我54周岁了，我弟恭喜我说看上去才53的样子
我尽量低碳水饮食，完全戒是不可能的。