今天在家包饺子,问老大回不回来,没回答

名校FAN
楼主 (文学城)

老公说,大概不想吃饺子,哈哈

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2008VGirl
上海人过年也吃饺子吗?我们不吃。
名校FAN
哈哈,简单;年夜饭太难做了
雨女
我也包饺子。
g
gzlady
哈哈哈, 你先生很幽默的
白兔妈
饺子皮是自己做的吗?我至今还没有做成功过饺子皮

还是只能买冰冻的

名校FAN
是的,自己擀的皮
名校FAN
哈哈,广姐新年好!
名校FAN
好吃有气氛
白兔妈
你的面粉与水是不是有严格的比例?

如果有的话是多少?我好像面不是太软就是太硬,总之没成功过。

雨女
过春节不包饺子就感觉没过一样。鱼也是必须。年年有余。我都收拾好了。红烧平鱼。
雨女
我至今还没买过皮。你可以慢慢试着做。做多了就有感觉了。不是说失败是成功者的亲娘嘛。我开始也做不好。
雨女
我也没比例这一说。就一点一点加水。感觉到行了就停止。
白兔妈
我做这个真是笨死了:(

主要是不会揉面,所以用机器,水多可以加面粉(也是喷出来,烦),水少就麻烦了。说到揉面团,有次我跟YouTube学,揉到手差点抽筋也没有那个效果,我彻底give up

名校FAN
Yummy
名校FAN
哈哈,我们也是跟着感觉走..我喜欢软一点的面
我可能不靠谱
3碗面1碗水的比例

基本不会错

b
better.life
一杯水三杯面,如果干就加多一点点水,筷子搅拌差不多就上手揉,我都会带个一次性的手套,比较方便,

揉个三两分钟后就放在那醒着,15-20分钟后再揉一下,1-2分钟。再过15-20分钟后再揉个1-2分钟,保证丝滑

再醒个1-2个小时就可以包了

我以前都是切剂子,现在练就了揪剂子,更快更均匀

 

 

s
sansemao
用称重,60%的水。1000g面,600g水。加点盐,一定没问题。
s
sansemao
另外,和成团后,不用再揉,醒面30分钟,再揉两下就光滑了
白兔妈
谢谢!
雨女
会揪剂子的说明功夫已经到家了。
白兔妈
谢谢!喜欢用称,精确!

你这个面是不是很软?我刚看到一个说是200g面粉,90g水(https://www.xiachufang.com/recipe/102234432/

),你这个相当于200克面粉120g水呢。

白兔妈
哈哈,这个我也会呢

在家里时我就干这个与包饺子,和面,擀皮是我爸妈的事

b
better.life
绝对的,要懂行的才知道;)