下面说到烧牛肉我有一个问题

去年朋友搬欧洲去了，送我一个instant pot。我因为从小对高压锅有恐惧，所以一直没用。

上周因为要出去取外面时间不定，就克服恐惧第一次用它做了杂豆杂粮粥，结果女儿特别爱吃，说这不是豆子，豆子哪有这么软。我平时拿一般的锅煮粥都没那个耐心做到软烂。

现在我想试试用它炖牛肉，看到有stew那档，但土豆胡萝卜不能一起加进去吧，都炖烂了。那什么时候加呢？等stew好了再加？然后用什么档？

谁用过instant pot烧肉的给说说？多谢。

我没有instant pot。我一般是在最后45分钟放胡萝卜，最后30分钟放土豆。

我只用instant pot炖肉，然后取出内胆放到电灶上再加配菜炖个十几分钟，不过instant炖牛肉不好吃，太柴了

肉炖好了以后放完了汽，开过盖再放胡萝卜进去，随便找一个快熟档，煮饭什么的，试一试特别好用！不要怕！

赞！这方法好，以后我也试试

把胡萝卜放在牛肉上面铺均匀，再用煮饭档煮一次，煮出来的胡萝卜的颜色也很漂亮

我是先烧肉 肉好了开锅加胡萝卜 芹菜 土豆还有调味料 然后火上加热个十几分钟就好了

只用铸铁锅炖肉的飘过。。。

我也是爱慢炖。。。

妹妹楼下的红酒牛肉，牛肉先裹面粉煎一下没有？法式红酒牛肉是这样的。

instant pot先煮肉等可以开锅了把胡萝卜加进去（最好放在汤汁里容易熟），仍然点煮肉档，再煮 3分钟就可以了

我先煎的二面brown，放了一TBS面粉，据说是法国burgundy牛肉，方子在这里，我没有放炉里烤，是慢炖的

改了一下，多加了胡萝卜，没有芹菜。胡萝卜是牛肉9成熟后放的，我不喜欢胡萝卜炖成泥。没有蘑菇，就加了法国干蘑菇和菌

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/burgundy-beef-stew-3345325

 

 

多谢大家，我平时也是用铸铁锅，想试一下这锅，比较一下

放面粉就对了。另外胡萝卜跟土豆不一样，不容易炖成泥。

如果要放土豆，可以先用油煎一下就不会散烂了

中式炖牛肉可以放土豆。

这个方法好

我就是盐酱油各种调味先将牛肉拌一下，再加水刚淹过肉Manual档高压三十分钟，可以放气后倒一般锅内加罗卜或土豆收汁

烧牛肉用什么肉最好？我老有烧柴的问题

instant pot现在不仅高压盖牛腱炖汤，加一个空气炸锅盖还可以烤牛肋排

要有点肥的，chuck?

谢谢这么详细的讲解，以后炖肉汤也准备照办

我用costco这个beef chuck 炖的不柴。 也试过用中国超市的牛腩炖，口感不怎么好

多谢!我记得看到过这个，下次试试

好的。你一提醒，我记得桃子和我讲过Chuck，我在超市没找到，下次再看看