天凉了,火锅吃起来。

陈默
楼主 (文学城)

昨天打完球,邀球友来家一同吃个涮羊肉。

鲜羊肉现切的蝴蝶片。儿子弄的。他爱吃爱做,看不上冻羊肉片。确实,近年来回北京吃涮羊肉,讲究点的店都主打"蝴蝶羊肉片",那种卷得花儿一样的冻肉片虽然可以切得薄如纸,但鲜味终究损失了不少。

酱料也是儿子从头调制的,然后用blender打到浓稠丝滑。除了顶梁柱芝麻酱、韭菜花、酱豆腐,还加了一点点鱼露、蚝油、蜂蜜,用香油和水调和,再浇上现炸的辣椒花椒油。当然吃的时候少不了加香菜末。不失老北京的味道,又有点新派火锅料的层次。挺好。把思乡的情绪都勾起来了。

一些配菜,随吃随加。怎么没有豆腐呢?确实美中不足,偷懒没出去买。

我用象印的电火锅,推荐。可以涮,也可以做日韩式烤肉。黑色内锅可以拿出来清洗或放火上加热,很方便。我买了三年了,现在也许出更好的款式了。

儿子昨天还花了14个小时做了炭熏Beef Brisket。带去参加今天local foodies club的活动。

他以前做过几次,很费事。但他很喜欢这类需要耐心和细致手艺的事情。

左上是他以前做的,右边是CIA的烹饪"圣经"。smoke ring出来了,我觉得不比书上的卖相差。喔,上面黑色的是调料,特别是胡椒,不是烤糊了。吃的时候可以酌情刮掉。下面是他今天带去的,时间紧,切得粗糙了,但他说去了会重新加热并装盘装饰的。

如果不是疫情,我都建议他考到CIA深造一下,上网课就没意思了,他反正已经买了教科书回来看。昨天球友建议他推销一下自己,把美食做个副业。儿子就是学传媒的,顺便用本业推副业,也应该挺好玩的。不过他遗传了我的懒和独,凡事不喜跨出自己自得其乐的小圈圈。

提到这个题外话一是记录朋友的建议,还因为一个有趣的细节:儿子的儿时小伙伴带他入的这个俱乐部。儿子说:除了我和Justin(小伙伴),其他都是大人。嗯,"大人"?你和Justin不也都30岁了?我知道他的本意是说"四五十岁的中老年人"。看来他的心里还住着一个小孩子。

再看看我家后院的红叶

球场水塘里的小鸭子一家

今年让人揪心的事儿太多了。我们更得好好照顾自己和家人,做了三好生(吃好睡好心情好),才能更好地尽公民责任,担社会义务。是不是?

谢谢看贴。周末愉快!

 

 


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天凉了,火锅吃起来。 乱世中的小乐趣 疫情后第一次逛 Yard Sale 打场球,庆中秋。 继续聊levain/sourdough面包,附送小胖。
寂寞的烟花
你儿子的手艺太赞了,我会去买这个电锅。谢谢美帖。
螺丝螺帽
好文,好温馨!我正在吃牛肉香菜荞麦面, 看你说豆腐, 我才想起, 我忘记了

本来计划是用豆腐的, 家里有, 买了一周了

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2008VGirl
美食美景,儿子养育的真好!
g
gzlady
幸福幸福, 儿子真是贴心能干啊
s
stone_cold_fox
有这么个喜欢美食的儿子真好!
L
Lovenature
儿子现在是大厨的地位了。难得的母子相处时光
禾口
能干的好儿子。现在有耐心的新生代少了。刀功摆盘好厉害。鸭子那张照片抓眼球极了。

我要到网上看看你的锅。谢谢推荐。

甜酒甜
儿子太能干了,谁家女儿也有福了
雨女
能干的儿子,幸福的妈。
p
purple123
儿子太牛了。火锅蘸料我赶紧记下来
2
2008VGirl
准儿媳妇已经有了。
陈默
谢谢烟花。希望你也喜欢。
陈默
荞麦面健康又好吃。我刚才出去买豆腐了,还有点剩下的肉和菜,晚上继续涮~
陈默
谢谢!没什么管,就是当朋友养,多夸着,鼓励他给家里做饭~~哈哈。
陈默
广姐好。嗯,他是生活型的,一直都是。喜欢把自己的日子弄得舒舒服服的,家人也跟着沾光。
陈默
是喔,这个爱好实惠。
陈默
他是喜欢做饭,霸着厨房的那种。确实难得的好时光,但还是期盼一切过去,上正轨。
陈默
谢谢禾口。他比较有匠人精神,心细手巧。不过不怎么懂高科技和电子游戏什么的,和有些年轻人就没有共同语言了。
陈默
谢谢甜酒夸奖。他倒是真的喜欢做饭家居等,这些任务都可以担起来。~~
陈默
谢谢雨女
陈默
客气了。对,应该说蘸料才准确,提醒我了,我去改一下。
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longhair
哇,默姐,你家小帅都30了吗?这时间过得也太快了哈。

是个大厨的样,估计你也是好美食的人。

陈默
[捂脸][捂脸] 日子过得快吧?我都不敢提他的年纪,衬托着我要步入老年了~~
l
longhair
哪里呀,大家都还是人到中年哈。

你孩子要得早,比我大不到哪里去的。现在小帅都可以给你做美食吃了,我家这个还只会让我抓狂。昨晚又花了二、三个小时,揪着我,要逼我讨论新疆维族问题。我本来就特没兴趣讨论政治,更何况这种跟中国相关的问题。

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oldCar
我也买了这个锅,今天做了army stew,但是觉得涮肉有点慢,没有电磁炉加鸳鸯锅好使:)

不过还是很喜欢这个锅。质量好。

陈默
RR也是英俊少年啦。年轻人愿意思考、有情怀是好事。还愿意和妈妈聊,更是好事啊。

他们的看法和我们不一致的时候,也是考验家长耐心和引导力的时候。

当然,我知道,不容易。~~

陈默
我没有比较,觉得还行。是有点慢,不过家里人不多还供得上。对喔,还可以用来炖菜用。
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Xingfujiaren
家里有大厨,吃香喝辣。只有羡慕分
X
Xingfujiaren
特同意。有一阵,儿子读什么书我也读。以便讨论。
糯米粥
排队羡慕
q
qunqun
能干 能干, 哇,默姐,羡慕 ~~~
陈默
谢谢佳人和粥粥。也是疫情把他困家里,就跟着享口福。不然孩子大了也飞得远远的了~
陈默
谢谢qunqun。
s
sansemao
哥哥太能干了!