武汉的美食

酒绿春浓
楼主 (文学城)

小时候,父亲喜欢领着我们一家上餐馆,并且每次上餐馆都有一个主题,吃某种特定的美食。

今天就说说记忆里最深刻的二次上餐馆的经历吧。

有次父亲带着我们一家去了汉口的芙蓉餐馆。芙蓉餐馆,应该是湖南菜,也可能是川菜,成都菜也未可知。据父亲说那家餐馆的豆瓣鲫鱼烧得好吃,那天的主菜就是豆瓣鲫鱼。那家餐馆有名头的菜还有一款鱼香肉丝,主食是白米饭,最后来一大碗芙蓉抄手。当年的我很小,吃不多,但记得豆瓣鲫鱼的味道,咸鲜微辣,鲫鱼身上铺满了烧得香软的葱。

芙蓉餐馆的抄手也就是混沌,芙蓉餐馆的抄手皮,薄得如丝绸一般,口感柔嫩滑软。滑软的皮包着一小坨猪肉。最让人惊艳的是那滑软的抄手皮,还有猪骨牛骨鸡骨熬制的高汤,那汤熬了很久,极为鲜美,可能汤里还放了味精胡椒,汤上面漂大片的油花和十几粒葱花。我不喜欢吃葱花,每次吃芙蓉抄手时都要小心择出葱花,然后吹着滚烫的抄手和汤,一口口慢慢地享受着抄手皮的滑嫩和汤的鲜美。

记忆中最有趣的是吃四季美汤包。那时去餐馆的人多了起来,我们吃汤包时要跟人拼桌,不认识的两家人坐在一起吃汤包。我们吃汤包时,后面站满了等桌子的人,我们吃着汤包;他们站在我们身后伸着脖子看着我们吃。吃完走出餐馆,父亲摇着头说:吃顿饭都不让人消停。

四季美汤包,皮很薄,肉馅用皮冻搅拌,蒸笼里放满了松针,汤包放在棕色的松针上,松针被浸泡得油滋滋地发亮。汤包蒸熟后肉冻化成了汤,因此得名为汤包。

四季美汤包很有名,很多外地人去武汉要吃四季美汤包,因此排队吃汤包的人很多。每次排队太久都觉得自己很饿,每次都点不少汤包,但一般人一次能吃四两汤包就算很有本事了。为什么最多只能吃四两汤包呢?因为汤包很油腻,吃汤包时要配以姜丝和陈醋,即使吃了陈醋泡的姜丝,那汤包还是太油腻了,一般人顶多吃四两就被腻得吃不下去了。

武汉有各类餐馆,比如小桃园,是专门售卖一罐罐鸡汤、排骨汤、牛肉汤、羊肉汤,主打汤类的餐馆。

还有老通城豆皮,主打豆皮。什么是豆皮呢?就是用去皮绿豆磨成浆,加面粉,搅成糊状。摊成薄饼,饼上摊鸡蛋浆,翻面之后铺上煮熟的糯米,瘦肉丁,笋丁,豆腐丁,咸菜丁。。。一次摊一大锅,摊豆皮的大婶用一把铲子将摊好的豆皮切成一块块。然后在每个盘子里放四五块豆皮,我们把票交给大婶,之后自己拿一盘豆皮,找个位置坐着慢慢地吃。。。品味着豆皮里不同食材的鲜美不同食材的口感。

有广东餐馆冠生园。长大后看了小说寒夜,想起男女主人公坐在冠生园里吃饭的场景。走进武汉冠生园餐馆,四下望去,那一对小说里的苦命鸳鸯则是不见了踪影。眼里看到的只是餐馆门口橱窗里挂着的广味烧鸭和叉烧肉。

还有五芳斋,主打江浙沪美食。每年端午节,我们都去五芳斋买粽子。只是文革后,他们家的粽子,糯米不粘还有很多砂子,吃得人很倒胃口,那粽子已经完全不是少时记忆里的味道了。

还有大中华,专门吃鱼的餐馆:吃武昌鱼,吃红烧鱼唇,吃清蒸白刀鱼。

不同的季节,去吃不同的鱼,不同的菜。。。而店家,总是客气地招呼着父亲母亲和我们的到来。

记忆中,父亲领着我们,走在宽敞整洁的林荫道上,去一家家餐馆。。。那时的父亲,年轻英俊,富有朝气,那时的我以为父亲会永远是那么年轻而富有朝气。

是父亲,教会我欣赏美食。

 

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dandinglity
写得真好!
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alazycatinsd
没去过湖北,看你写的美食让我口水横流。我认识不少湖北的,同学同事朋友,他们有个共同特点,

就是都特别聪明且颇有成绩,让我这样的自惭形秽。

桃子苹果
流口水。。。再说说武汉,湖北的特产吧。

我就知道武汉/湖北的莲藕,紫菜苔,甲鱼。。。

a
alohamora
想吃你描述的那个豆皮!
酒绿春浓
谢谢亲的鼓励~~~很久不写了,手都生了。。。我慢慢写武汉吧,让人们看到一个曾经美丽时尚傲娇的武汉。
酒绿春浓
懒猫,你才是聪明美丽能干的女子,我真心羡慕喜欢你~~~
a
alazycatinsd
姐汗颜。。。
酒绿春浓
好多啊。。。都是好吃的。就是早餐都可以写一长篇。
酒绿春浓
有机会的话,我做给你吃吧。我家那只说我做的比老通城的好吃呢。。。
酒绿春浓
你对时局的评论,对很多事物的看法,都让我有共鸣。你真是犀利而睿智的女子。真的,这里很多这样的姐妹们~~~

是我这个内嫁在此流连的原因。

桃子苹果
那就专开贴,写早餐,午餐,晚餐,节日餐。。。
酒绿春浓
好多功课啊。。。跑啦~~~
a
alohamora
嗯,我先记上一笔账

桃子苹果
慢慢写,不急的。。。

看微信看得心都碎了。

a
alazycatinsd
谢谢夸奖,姐以后要再接再厉。。。:)
酒绿春浓
到时候一定兑现~~~
酒绿春浓
同感~~~抱抱~~~
a
alwaysluck
这文笔,我哈啦子都流出来了…真遗憾还没去过武汉
酒绿春浓
谢谢鼓励~~~问好,抱抱~
a
alwaysluck
抱抱…希望武汉能早日摆脱温疫的伤害

也祝你武汉的亲朋好友平安。

d
dandinglity
一起去,我也想吃
酒绿春浓
好呀~~~
酒绿春浓
他们都好~~~只是同学里有人说老街坊去世了,几乎是灭门之灾,一家人都走了,都是此瘟疫造成的。
禾口
我还记得你写韭菜盒子的。
a
alwaysluck
再抱抱……唉,一起为武汉祈愿
酒绿春浓
那是我父亲教我做的。
司马德
不太可信。看过你跟好几个人骂架的语言非常庸俗下流,跟这个小资风格格格不入。并且文章像是经过构思而成,不是信手写来,但是

在下面14:08PM你才说以后要写,半个多小时后就发贴。这么长的帖子,光打字都起码要打15到20分钟。而且即兴写出来的帖子,不是这样的风格。

我的写作是获过奖的,骗谁也骗不了我,呵呵。

P
PYT2013
豆皮好吃得不得了!

我以前在成都吃过,照理成都人对小吃非常挑剔的,非本地美食很难被成都人接受,但是那家卖豆皮小店经常排队才吃得上,想想有多好吃吧

酒绿春浓
我以后把方子写出来,你自己就可以做。我每年冬笋出来后都会做几次。
P
PYT2013
菜菜同学

那个芙蓉餐馆想来是川菜馆,因为豆瓣鲫鱼

成都的芙蓉餐厅是老字号餐厅,现在也不在了...

你写你父亲爱美食,让我想起成都著名的作家翻译家李劫人,他也是个老饕,开过一间小餐馆叫“小雅“,爱吃的人很可爱:))

酒绿春浓
我想了想,可能是川菜馆吧。只是湖南的别称是芙蓉,把我弄糊涂了。另外,我父亲真是爱吃的人,那些年供应紧张,吃肉要票

他买来墨鱼,烧豆腐。把豆腐烧得跟墨鱼一样鲜美可口。

父亲想尽办法买食物,改善生活,所以我吃东西的口味很杂。我也很爱吃。

L
Lovenature
真馋人啊

我是在武汉读的书,之后就再也没回去过,最想念武汉的过早(早餐)

酒绿春浓
说起过早,小时候父亲每天带我们出去过早,然后他上班,我们去上学。记得过早的种类很多,每天换着花样吃

有热干面,混沌,榨菜肉丝面,牛肉面,油香,糯米鸡,面窝,油条,油饼。。。

还有好多。只是现在不敢吃外面的过早了,吃了拉肚子。

a
alohamora
你就馋我吧!

我只能流会儿口水。。。

糯米粥
最近读到: perspective— the long gaze backwards across the ruin of ti

你这篇,我读出来的是借物抒情,对父亲的思念之情,对故乡的深切牵挂之情.

写出来很治愈自己,反正是为自己而写,可以疏解自己心中的积垒

司马德
不太相信。看过你和好几个人骂架的语言非常庸俗下流,和这个小资风格格格不入。另外这帖像是经过构思的文章,不像是信手写来,但是

你在下面14:08PM时才说以后要写,短短半个多小时内就发出新帖了。这么长的帖子,光打字就要打起码15到20分钟,而且一般信手写来的回帖,不是这个风格的。

我的写作是获过奖的,骗谁也骗不了我,呵呵。

酒绿春浓
你一再说不相信我即兴写这篇,我就当你夸我了。首先我想对你说:我生气着急了会骂人,但不骂村妇下流语言。即使如此,冲动过后

我还是很后悔自己涵养不够。也总是希望自己以后可以修炼的更好。

第二,你说你不相信是我即兴写出来的,我无法说服你。但我一直都是写作方面的快手。这里了解我的姐妹们都知道,我写东西很快,有时很粗糙。这个帖子,写后我反复读了几遍,也改写了一点细节。

酒绿春浓
谢谢~~~你总是懂我的。
糯米粥
刚才往后看还看到了你在夫子后面的一些跟帖。天佑武汉!祝福!
糯米粥
版主看到了这个“司马德”的,把TA的跟帖删掉吧。又不是文革,动不动来个大字报,没意思
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PYT2013


我们的爸爸们是同款 

酒绿春浓
alwayluck删过一次,她这是第二次贴了。。。我很诚恳地回答了她的质疑。
司马德
真的么,你不骂村妇下流话?那么别人送给我的截屏,我要不要贴出来?诚实是做人最基本的品性。
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PYT2013
等我学会请你吃:)
司马德
真的么?发表看法都叫大字报,那么骂下流话叫做什么呢?请扪心自问对的住自己的良心。
酒绿春浓
谢谢~~~如果你喜欢读的话,我以后写个武汉系列篇。
糯米粥
当然喜欢!太期待了!
布兰雅
在今日武汉一片阴暗湿冷萧杀的时刻,读到这一篇,真的很温暖。
酒绿春浓
抱抱小布~~~爱你~
我爱栀子花
协和医院对面的瓦罐鸡汤,好喝啊
酒绿春浓
哦。。。现在的吗?那我不知道~
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xilaideng
冠生园的咕噜肉、五芳斋的炸猪排、祁万顺的狮子头都很有特色,五芳斋的宁波汤圆现煮现卖,早上都要排队。红岩(中国银行旁)的宫保鸡丁正

冠生园的咕噜肉、五芳斋的炸猪排、祁万顺的狮子头都很有特色,五芳斋的宁波汤圆现煮现卖,早上都要排队。红岩(中国银行旁)的宫保鸡丁正宗一流,酸辣炸酱面可与热干面比美。
更不用说本地特色菜肴的老通城、四季美、小桃园、大中华、蔡林记,以及种类超多的各式早点,武汉是名不虚传的美食之城。

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xilaideng
这个芙蓉餐馆是在民生路上的吗?
酒绿春浓
握手~~~谢谢补充!
C
Cielo
写得真好!慈父感人!才女抒情让人向往
快手厨房
等着看,喜欢武汉,也喜欢武汉美食。
酒绿春浓
谢谢
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zhudi
好想念老通城的豆皮,每次逛到那里排老长的队也要等
酒绿春浓
现在就只剩一个摊位了,可惜了。
e
eyeyama
谢谢你的美文。有机会一定去武汉看看。
来也匆匆London
湖北人聪明,也会吃。好文笔!
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prepared
不同意,请不要拉帮结派。路过的说一句:确实曾见过这个楼主骂过很难听的话

任何人都有发表评论的权利,这个贴纸只是提出她的看法,没有不妥内容。你没有权利让版主随便删别人的帖子。

对于这个楼主,希望她以后注意,风格一致,比如像现在的帖子就很好。

酒绿春浓
谢谢鼓励~~~
酒绿春浓
谢谢美女鼓励~~~武汉人爱吃那是真的。
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Feiyan2020
细腻的文笔、栩栩如生的场景,不知不觉也跟着你父亲上馆子了。你提及的这些歺馆我都去过、等待春暖花开时回武汉吃个够!
酒绿春浓
老乡你好