昨天的晚餐 - Greek Lentil Soup和Beef Quesadilla

福禄寿喜
楼主 (文学城)

昨天在家上班,就捣鼓了些吃的。

天气冷了,喝点热汤暖暖身会很舒服。我的印度同事推荐我做lentil soup,建议我到Trader Joes买lentil,还给了我一个方子,我自己又到网上搜了一下,找到了一个很受欢迎的Greek Lentil Soup方子。昨天做了后,家里每人喝了一碗,都很喜欢,很受欢迎。

这是Trader Joes的green lentil。

材料:

8 ounces green lentils 1/8 cup olive oil (用量可酌情) 1 tablespoon minced garlic 蒜 1/2 onion, minced 洋葱 1/2 large carrot, chopped 胡萝卜 1 quart chicken broth (用量可酌情)鸡汤  2 bay leaves 1 pinch dried oregano 1/4 teaspoon groud cumin 孜然 1 tablespoon tomato paste 番茄酱 salt and ground black pepper to taste  1 teaspoon red wine vinegar to taste (不用也可)  

 

做法:

1. 做之前,把lentil放在冷水里泡两三个小时。这样就不用花很长的时间煮了,可以省你很多时间。

2. 把lentil放在大锅里煮10分钟,煮到软为止。然后沥干水。

3. 把橄榄油放在锅里,加入大蒜,洋葱,和胡萝卜。炒到洋葱软并且透明了,加入lentil。加入鸡汤,没有鸡汤用水也可以。加入oregano, 孜然粉, 和bay leaves. 煮开,然后中小火煮10分钟。

4.放入tomato paste,盐和胡椒. 再煮几分钟到你喜欢的软硬程度就好了。如果汤太稠,可以再加一点水。如果你喜欢辣味的,可以加parparika, 或chilli powder 或干辣椒。 

5.盛到碗里后,面上可以加点橄榄油和红酒醋。

我比较了放醋前和放醋后,还是更喜欢不放醋的味道。

除了汤,还做了牛肉饼。方子是甜虫介绍的,很简易,但营养丰富,蛋白质维生素碳水化合物都有了。老公女儿都很爱吃,一口气吃了两个。

材料:

1 磅碎牛肉

1 个洋葱

1/2 个柿子椒

3 瓣蒜

1 个西红柿

Flour Tortilla (墨西哥面饼)

Mixed Mexican cheese

做法:

用油先炒香洋葱和大蒜,然后放牛肉炒,放盐调味,最后放柿子椒和西红柿。牛肉料炒熟后盛碗里。

墨西哥面饼对折后,摊开。下面的一半铺上混合一层奶酪,然后铺上牛肉料,牛肉料上再铺一层奶酪。奶酪的多少以你的口味而定,喜欢就铺厚一点。上面的半张饼对折下来,压在牛肉料上,放到烤箱300度,烤10分钟或到面饼金黄就好了。因为都是熟料,所以烤的时间可以你的口味而定。

这两样适合天气冷的时候吃,以后都会常做的。

 

 

 

 

 

 

 


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G
GoGym
看着不错。是 Greek 还是 green? 另外,可以把豆子先冷冻一下,就很好煮烂了
福禄寿喜
Greek, 地中海口味。
G
GoGym
袋子上写的是 green啊, 所以我问一下

L
LLHappily
第三步把豆子加进去吗?
福禄寿喜
理解:)这个也可以叫brown lentil。
福禄寿喜
谢谢指正!加进去了。
L
LLHappily
谢谢你,这个周未我可以做这个或者chill 或者烤排骨
桃子苹果
好吃!我也喜欢做Quesadillas,

超市烤好的鸡,或者自家grilled chicken,或beef, 剩下的,就做quesadillas,放点切碎的西红柿和炒香的洋葱,还有cheese。。

或者做全素的,就放西红柿,洋葱,cheese。。也挺好吃的。

 

 

桃花好运
很会做。。。
喝杯咖啡吧
谢谢
福禄寿喜
我家的爱吃肉,所以每次都是用Costco的有机碎牛肉做。
福禄寿喜
听起来就很美味。
福禄寿喜
哪有桃花美女能干。
福禄寿喜
客气了。
G
GoGym
多谢!
f
flyinginthewater
记得有green lentil ,也有brown lentil 。 你做的是希腊食谱的lentil汤。
O
OrangeBread
能干
螺丝螺帽
这个是我老公做的,一年做1-2 次,冷天吃的
福禄寿喜
和你们这些大厨没法比。
福禄寿喜
你老公很能干,我老公只会烧烤。
桃子苹果
你家都是能干人!
福禄寿喜
是吗?是印度同事说是一回事,我特地狗了一下,好像是不一样的,你是对的。
笨企鹅
真棒!我所有的豆类都在亚马逊网上买有机标志的,品种全,比如fava bean 蚕豆,很新鲜。

福禄寿喜
谢谢信息!你吃得真健康。