闺蜜，有事请教！

你是东北人吧？会腌东北酸菜么？我试着腌了一棵，可是，可是，菜一点儿都不酸啊！

网上有人说是因为盐多了。。。可是菜也不咸。

不知道错在哪，就不敢再试了。。。。

 

 

德国卷心菜酸菜，味道和东北酸菜差不多?

我也看到有关文章。德国酸菜，没有东北酸菜那么咸。

我觉得那个圆白菜做出来的酸菜，口感和东北的酸白菜不一样。。

我喜欢用这里的卷心菜做四川泡菜，脆生生的。。也比德国的酸菜好吃。。

我还是有点吃不惯德国酸菜的味道，虽然我家常有，老二爱吃。

 

过去我也爱吃酸菜粉条，现在不敢吃了。这类咸菜酸菜

一类的含亚销酸较多，不健康。还是多吃新鲜的蔬菜为好。

闺蜜，我没腌过呀。屡次想试试看也没实施

对。可是不断看到报道称赞这类酸菜含probiotics 高，我还没有仔细研究。

在中国店有卖的，东北酸菜，不是南方的，挺正宗

Discover the Digestive Benefits of Fermented Foods

https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/10_2/current-articles/Discover-the-Digestive-Benefits-of-Fermented-Foods_1383-1.html

 

中庸。不需要天天吃月月吃，经常少量，。。。

这个我很迷惑，对酸菜我和你看法一样，

可是我老公说酸菜是健康食品，他老吃，

我google网上，也找不到有力的英文文章说酸菜不健康，

反而说是健康的。

我怕那是用醋腌的。。。

以前有个缅甸华人朋友，告诉我她自己腌酸芥菜，南方那种。我问她怎么腌的，告诉我用醋。。

你猜怎么着？

有人在网上说，菜不酸，应该没事。。

我看着闻着摸着都不错，扔了可惜，就切成丝，Bacon 切丝，炒干，再放白菜丝，炒出来，更酸了。还是不如以前吃过的酸菜。

不过，也受到些鼓舞。。下次再买棵白菜试试。。

可惜我家就我吃。四川泡菜倒是很受欢迎。估计是口感的问题。。

偶尔吃一顿没啥，再说，这些酸菜是发酵过的，现在的说法又不同了。

我从来的原则都是喜欢就吃，听我自己身体和口味的。。

那些养生专家们的话，一直都在变。。现在不是说，CARBS也有好处么？适量吃更好。谁知道他们说的是啥？

食材不一样，一个是圆包菜，另一个是山东大白菜。不过味道实在太像了，几乎可以乱真。

这是最新说法，包括酸黄瓜也是，但有个前提就是买冷藏柜里的，而不是普通货架子上的，后者里面都是化学制品产生的类似味道，

跟益生菌群无关。

那就不知道了，我很少买。家里有个不吃的

我也正在蠢蠢欲动，正在寻找大口瓶。

昨晚吃的德国餐。红包菜又甜又酸又咸

东北酸菜我腌过，过程很复杂，你还是去超市买吧

你去菜坦 找山菊花的帖子 她贴过简易版的东北酸菜 好吃好做

HomeGoods 应该有，我的都是在那儿买的。有时候沃尔玛也有。。

要去买就不吃了。自己做才有意思。。哈哈。

我咋觉得很不同呢？

很多年前买过一瓶，做了白肉酸菜粉，菜的口感差远了。。

我用紫包菜做四川泡菜，很受欢迎。。

好，谢谢！！

应该不是，醋腌的味道不同，你买那种真空包装的