因为瑕疵太多，一直都不想贴出来。请随便听听或不听就跳过去。
日语版
国语版
月饼留着活动中贴，就贴一下馅料的制备吧。以莲蓉为例。
莲蓉先泡水几小时，然后蒸/煮熟。蒸煮都可以，蒸的相对干一些。然后打或压成茸。之后可以过筛，这样细一点，但比较麻烦，我的馅料都是过筛的，用的那种常见筛面用的，馅料稀一点比较容易过筛，当炒制时间会长一些。另外，超市里一般也没有那种细筛子，要买细筛子只能网购。
之后就是炒馅了。炒的过程中加油，可以是清油，猪油或黄油。糖可以一边炒一边加，也可以差不多快炒干时再加，还可以一开始就加，先用油炒出糖色，馅料就带点红色。这些都是最普遍的做法，有些人还会加麦芽糖或炼乳等炒，比如我炒凤梨酥的馅就要加麦芽糖，但比较粘，炒制时间要更长。要记住，炒制过程要用小火，一开始如果比较稀可以用中火收水。因为要包月饼，馅不能太稀，所以用时比较长。如果是当酱吃，稀点也没关系。
吃了别的馅也不错
I mean 莲子
明年我也要下血本 照你的葫芦画个瓢
歌蛮好听的
因为瑕疵太多，一直都不想贴出来。请随便听听或不听就跳过去。
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月饼留着活动中贴，就贴一下馅料的制备吧。以莲蓉为例。
莲蓉先泡水几小时，然后蒸/煮熟。蒸煮都可以，蒸的相对干一些。然后打或压成茸。之后可以过筛，这样细一点，但比较麻烦，我的馅料都是过筛的，用的那种常见筛面用的，馅料稀一点比较容易过筛，当炒制时间会长一些。另外，超市里一般也没有那种细筛子，要买细筛子只能网购。
之后就是炒馅了。炒的过程中加油，可以是清油，猪油或黄油。糖可以一边炒一边加，也可以差不多快炒干时再加，还可以一开始就加，先用油炒出糖色，馅料就带点红色。这些都是最普遍的做法，有些人还会加麦芽糖或炼乳等炒，比如我炒凤梨酥的馅就要加麦芽糖，但比较粘，炒制时间要更长。要记住，炒制过程要用小火，一开始如果比较稀可以用中火收水。因为要包月饼，馅不能太稀，所以用时比较长。如果是当酱吃，稀点也没关系。
I mean 莲子
明年我也要下血本 照你的葫芦画个瓢
歌蛮好听的