【故国神游】竹里香

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lovecat08
楼主 (文学城)

广州朋友回国探亲,发来”竹里香“的美食照片,共享新法吃餐的妙招,土柴火烧竹筒的美食!边看边流口水啊!

广东人真会“吃”,除了四只脚的桌子,或在天上飞的飞机,任何能飞的,有四只脚的,两只脚,或没有脚的动物,都“吃”,而且是想尽了办法来吃它们!

 

 

广州附近的增城区,高滩村,有温泉美景。

盛产大又多汁鲜甜荔枝!

 

农家土柴火烧的竹筒饭

 

吃客都是全家老少一起出动聚餐!

 

手机照相留念!

 

荤菜,素菜都有!

饭,粉丝,任你选!

 


特供:荔枝木烧鸡!

 

菜单精彩啊!

 


上面也有放香肠,腊肉的竹筒腊味饭!

 

 

祝大家周末愉快!

 

 

 

 

 

 


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lovecat08
周末,看吃乐!
A
AP33912
竹子饭咋做,我现在很多竹子,今天吃完笋要砍掉一些。
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lovecat08
看里面。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

准备材料:糯米,大米,香肠,腊肉,玉米粒儿,香菇,胡萝卜。

准备工作:糯米可以提前放入水中浸泡4小时以上,大米浸泡半小时就可以,香肠,腊肉切片,玉米粒解冻,香菇泡发切丁,玉米和香菇有新鲜的更好。胡萝卜切丁 。

2,在准备食材的时候也可以把水先烧着,等水烧开准备工作也就做好了,这个时候就可以加入浸泡过的糯米和大米开水煮3分钟左右,捞出沥水。

3之后放在一个大容器内摊开晾凉。

 

4拌入三丁(切好的胡萝卜 玉米粒儿 香菇)然后再加一点盐,蚝油,菜籽油,搅拌均匀。

5.竹筒内壁用刷子刷上一层“橄榄油”。(重要!)


6.铺上一层拌好的米粒,再放上几片切好的香肠腊肉,再铺上一层米饭,几片肉,依次铺满。竹筒饭不要装太多,更不要将米压实,否则糯米就容易隔生。

7.最后面上再铺上剩下的香肠腊肉。

 

8.放在蒸锅里蒸30到40分钟,再焖5分钟出锅。

就这样香喷喷的竹筒饭就做好了。

 

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lovecat08
不推荐,在后院, 土柴火烧竹筒饭,人家饭店是有灶的,自己弄,怕烧了房子。故蒸吧!
花似鹿葱
竹筒饭开发成这样了!应该出自海南的吧?
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renqiulan
港粤:食得就食,擦得就擦。不少老广以“大胃(卫谐音)王”自豪呢。又,“食在广州”。
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renqiulan
台湾有竹筒饭。
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lovecat08
有可能,这种户外火烧的绝活,海南很多。。。。。。。
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lovecat08
台湾没有。我在的时候,没看见。
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lovecat08
当然!食在广州!
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lovecat08
北京,上海没法子比的!
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lovecat08
突然想起来,台湾山地人,可能也吃竹筒饭。跟美国的印地安人一样,爱吃玉米。
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lovecat08
DC有美国印地安博物馆,每年都有特别节,表演舞蹈,美食,遇见真正的印地安人,跟他们谈文化。。。。。
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renqiulan
与爱妻始前游港时吃到台式竹筒飯的。其实只是她吃,她说好味。我吃汤面。
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lovecat08
台湾人到处开饭馆,法拉盛以前也的台湾人的天下,后来,才被大陆新移民代替。
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renqiulan
蜜月驾游,途经South Dakota, 当地土著也有类似的表演和美食。我们看表演,买了些甜玉黍。
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renqiulan
再之前是香港人,再再之前是广东台山人(又称金山阿伯),是最初筑铁路工人的后代。
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lovecat08
台湾小吃是全大陆的人开的,蒋介石带了各省籍的军人到台湾,生活困难,都开各地小吃补贴来的。
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renqiulan
港式粤菜最好(粤语:最正都係佢嘞!)
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lovecat08
哦!台山人在美国很勤劳赚钱的,都寄钱回台山,建筑各式房子。
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lovecat08
全世界的大都市,都有台湾牛肉面,永和豆浆店。哈!俺的第一爱吃,咸豆浆,一套芝麻烧饼夹油条。
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lovecat08
当然,有钱的粤人都搬到香港,再移民英国。有钱人地方的饭店都讲究!
A
AP33912
水煮行,改天试试:)谢谢
颤音
丫米,竹筒排骨很好吃