清蒸肘子、凉菜,煎饼

烹小闲
楼主 (文学城)

冰箱里的小肘子,伊比利亚猪的,现在没有了,如果大家都跟weee反映,

希望能继续有这个acornseeker牌子的肉。

它不大,成年男士拳头大小,有很多黑毛根,要耐心拔一下。

但是它没有腥臭,还有猪肉香味。

现在有些也说是黑豚猪,没有臭味,可也不香。

这个就不用任何东西,酒、葱姜、盐,统统没放,

就是直接放在盘子里,扣了一个碗在上面,蒸了2个半小时。

做一个蒜醋汁,酱油、香油。

莴笋丝、圆白菜丝、黄瓜丝、煎饼

皮很糯,胶质蒸出来了。

汤汁可以晚上烩点白菜豆腐。

 

 

 

 

 



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酒后真言
哎哟,这肘子就这么蒸就完事儿了,嗯,原汁原味哈 :)
烹小闲
类似牛羊肉的手把肉吃法,很香
红石榴花
肘子这样做很健康,还是原材料好,肉看着就酥烂,闲大厨太厉害了!
烹小闲
希望大家都到weee上去留言,或者客服发邮件,因为现在他们没有这个牌子的肉了。
阳光照万里
会吃。好食材就是要吃原味
家家123
原汁原味,赞:)
亮亮妈妈
如果肉本身好,这样做很好吃。也健康
糖粒儿
哇塞!这么酥烂的肘子也太诱人了,做的真好!
a
alpha123
煎饼也是weee 上买的, 片片很诱人。
成功的兔
真诱人
天乙贵人
真不错。我们这里超市有熟的猪蹄卖。