凉皮自由.

好多年都没吃到正宗凉皮了.记得几年前我们这里有家里小作坊卖凉皮,可能放了有几个小时,皮都硬了.不是那么好吃.

 

这次买了越南的宽米粉,配烤麸. 然后Costco的芝麻酱和target的辣椒油,一点酱油和日本米醋.完全复原我20多年前在学校边滩头吃的山西凉皮的味道.

看来我的中国味蕾还没有退化啊.

 

现在我的辣椒油都是老美店买.而且我发现越来越多老美点爱卖中国的辣椒油.

但是中国店的辣椒油总觉得有点地沟油的不新鲜感.是不是存储时间长了,油有股哈了味道.

这是target能买到的两款辣椒油,味道真不错.就是有点小贵.

这款微辣/

这款挺辣,我今天的凉皮就吃这款.我的凉皮新鲜,辣的爽.

 

日本米醋是这个

 

凉皮.

干烤麸,要比凉皮多煮3-5分钟,然后跟凉皮一起煮熟透之后,用凉水冲一下就好了.

这个贴要存下来。我没弄过凉皮。

越南宽粉和凉皮囗感很象?也去试下

发个宽米粉的照片? 还有costco啥时候有芝麻酱卖啦?

小红书上有人推荐的

就这款,大部分中超有

不觉得你很有希望哈哈。。。而且，楼主晒的是凉皮。。。比凉粉的难度高两个数量级。。。

分特，楼主是个骗子。。。

我想是芝麻色拉酱

就是这个,色拉酱.但是可以当芝麻酱吃.

只知道Costco有芝麻香油. 话说中超的芝麻酱好贵，以前两三刀一瓶现在要十刀以上了

Costco的是这样的芝麻酱dressing，稀释过加了醋有点酸味，拌凉皮倒是不用放醋了

是不是很稀?

同求宽米粉照片，是新鲜河粉吗？

你怎么吃?

凉粉容易.凉皮不容易.我差点嘴馋时想自己弄了.洗皮太麻烦了.

芝麻凉面，也可以拌菠菜拌黄瓜

普通超市的tahini sauce 也是芝麻酱，比较稀

就是这个bamboo tree牌子,需要几分钟煮酥透了之后,用凉水冲一下,就Q弹好吃了.

我本来就不是太喜欢很厚重的芝麻酱.这个稍微有点甜,所以你放的时候,不要放任何糖了.

我今年是嫩豆芽和黄瓜.

山西凉皮还是要吃洗面的，俺这附近有一馆做的百分百地道。你那二瓶在 whole food 都卖，吃饺子特香。

我们乡下直接去陕西饭铺就可以凉皮自由了哈哈。。。

这盘凉皮（凉粉）确实很诱人，我也要如法炮制一个。

烤麸哪里买得？

看着都香

Costco 还有卖芝麻酱的？我得去找找

中国店????冻柜买????冻毛豆啥的都有。比中国的味道差一点。

中超啊. 一般烤麸用gluten也可以自己做.我以前做过四喜烤麸.就是自己用gluten面团蒸了自己做.

中超干烤麸也还行.在煮凉粉皮之前,先丢进去煮4-5分钟.然后凉皮煮6-7分钟.过水冲凉一下.

这个芝麻色拉酱很香，用来拌色拉非常好吃

我把Costco的熟芝麻和香油放进Vitamix，出来的是纯正芝麻酱

我记得我出国前,我的山西师妹天天带我吃凉皮. 我喜欢拉面和凉皮,都带辣,但是各有滋味.

谢谢！

我买的是干烤麸,下凉皮之前先煮一下烤麸,等烤麸泡发到三四倍大小,就可以出锅了.

oh 没买过烤麸，毛豆买过一两次

你们乡下是指国内还是美国这里?

这法子不错。谢谢

是,我现在都不太敢买中超里的调料酱.

我这Costco都不送货。太惨了。

我都是买Costco或是西人店的毛豆.我一般去中超,就是买点花椒油,郫县豆瓣,还有韭菜,和韩国萝卜,豆苗

很捧。这款辣油Costco也有了

我写错了。我肯定去买的，先学会配料。

太好了，就喜欢凉皮！这个一定得试试！

Mark 下来。现在中餐馆水平太次，吃什么得自己动手了。

美国这里。。。当然

确实水平不行，自己在家做就是累点，味道不错又健康。

凉皮好吃

米皮和陕西凉皮没有可比性啊

陕西凉皮配的烤麸是洗出来的面筋蒸出来的，一洗两吃，米皮完全不同的味道

你老公吃得高兴吗？

谢谢介绍，准备如法炮制。在国内街边买过，都是从冰箱里直接拿出来卖，没劲。

凉皮可以自己做啊，有的面粉加水，搅拌，上锅蒸就可以了，不用洗面筋。

吃饺子我用老干妈，也凑合。